さつまいもとチーズは、美容・健康・ダイエットに役立つ栄養成分がたっぷりと含まれていることはもちろん、いろいろな料理のレシピにも活用できる、万能な食材。

今回は、さつまいもの甘さとホクホクした食感と相性バツグンの、チーズを組み合わせた美味しいレシピをご紹介！

さつまいものまろやかな食感と美味しいチーズのハーモニーが味わえるレシピを参考にしながら、毎日の食事をさらに楽しんでくださいね♪

1 相性ピッタリ！さつまいもとチーズを使ったレシピ5選

さつまいもとチーズのレシピは、和洋中・スイーツまでさまざま！料理がちょっぴり苦手な人にでも、カンタンに作れるさつまいも＆チーズを使った満腹レシピをずらりと集めてご紹介します。

1-1間食にもおすすめ！【さつまいものチーズはさみ】

はじめにご紹介するのは、さつまいもとチーズの素材の甘み・食感・まろやかさをまるごと楽しめる、間食にもおすすめのレシピです♪

1-1-1 材料

1. さつまいも：１個
2. とろけるチーズ：4枚
3. サラダ油またはオリーブオイル：少々

1-1-2 作り方

1. はじめに、さつまいもを7～8㎜程度の厚さに輪切りにカットします。
2. カットしたさつまいもを水にさらします。
3. 熱したフライパンにサラダ油またはオリーブオイルを少量ひき、さつまいもを中火で焼きましょう、
4. さつまいもの両面に焼き目がついたら、弱火に調整します、
5. ふたをして、蒸し焼きの状態にしましょう。
6. さつまいもに火が通ったら、スライスチーズを中に挟み込み、とろけたら出来上がりです！

1-1-3 コツ・ポイント

誰でもカンタンに作れるさつまいものチーズはさみレシピは、お好みでゴマやジャムを一緒にトッピングすると、香ばしさとサクサクした食感両方を楽しむことができますよ。

1-2メインディッシュにおすすめ！【ソーセージとさつまいものチーズ焼き】

食べ応えがバツグン、見た目もグラタンのようにオシャレになるソーセージとさつまいものチーズ焼きは、テーブルを華やかに彩り、お子さまにも喜ばれる大満足レシピです！

1-2-1 材料

1. ウインナソーセージ：6本
2. ピザ用のとろけるチーズ：50g
3. さつまいも：小1本(約200g)
4. 玉ねぎ：1/2個
5. 粒マスタード：少量
6. しょうゆ：少量

1-2-2 作り方

1. 皮つきのままのさつまいもを8㎜～1㎝くらいの厚さに輪切りします。
2. 水にさっとくぐらせて、耐熱皿に並べたら、ふんわりとラップをかけましょう。
3. そのまま電子レンジで約3分30秒加熱します。
4. 玉ねぎを1㎝幅のくし形にカットし、ソーセージを斜め半分に切りましょう。
5. 粒マスタードとしょうゆを合わせ、さつまいもとソーセージ、玉ねぎを加え、味がなじむように混ぜ合わせます。
6. その上からピザ用のチーズをたっぷりかけて、オーブントースターで焼き色がつくまで6分程度焼き、出来上がりです！

1-2-3 コツ・ポイント

いつも常備してある身近な食材で手軽に作れるソーセージとさつまいものチーズ焼き♪

電子レンジを使う場合は、500wが基準となっているので、600wであれば0.8倍、700wであれば0.7倍の時間で加熱調整をしましょう。

1-3もっちりふっくらクセになる美味しさ！【さつまいものもちもちチーズいももち】

さつまいものもちもちチーズいももちのいももちは、基本的にじゃがいもで作ることが定番となっているのですが、さつまいもを使うことで甘さのまろやかさが加わり、何個も食べてしまいたくなるほど美味しいレシピが完成します！

1-3-1 材料

• さつまいも：300g
• 片栗粉：大さじ3
• 牛乳：80ml
• 塩：少々
• ピザ用チーズ：50g
• 有塩バター：10g
• はちみつ：大さじ1

1-3-2 作り方

1. さつまいもの皮をむいて3等分にし、耐熱ボウルに入れてラップをします。
2. 600wのレンジで5分程度加熱し、フォークで背を潰して、片栗粉と牛乳を加えましょう。
3. 次に塩を入れて味を調え、6等分にします。
4. ピザ用のチーズを包み、丸く形作ります。
5. 熱したフライパンにバターを入れ、中火で3分焼きましょう。
6. 両面に焼き色がついたら火を止め、お好みではちみつをかけて完成です！

1-3-3 コツ・ポイント

さつまいものもちもちチーズいももちは、スライスチーズでも代用OK！

1歳未満のお子さまの場合は、はちみつがカラダへ負担になることもあるため、オリゴ糖やジャムなどを代用することがおすすめです。

1-4ホームパーティにもおすすめ！【さつまいものクリームチーズケーキ】

さつまいもとクリームチーズの濃厚な食感、まろやかさがクセになるさつまいものクリームチーズケーキは、仲良しの友人を招いた、ホームパーティーのサプライズレシピとしてもおすすめです♪

1-4-1 材料

材料 （ホール1個分）

1. さつまいも：200～300g
2. クリームチーズ：200g
3. 砂糖：70～80g
4. 卵：2個
5. 牛乳：200㏄
6. 薄力粉：15g

1-4-2 作り方

1. さつまいもの皮をむいて角切りにしましょう。
2. サランラップをかけて、3～5分程度加熱します。この時、クリームチーズを常温で保存しておきましょう。
3. オーブンを170℃に調整して予熱しておきます。
4. 2～5までの材料をボールに入れて、なめらかになるまで混ぜ合わせます。
5. 薄力粉をふるい入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせましょう。
6. ケーキ型の容器に流しいれ、170℃のオーブンで50分程度焼いたら出来上がりです！

1-4-3 コツ・ポイント

さつまいものクリームチーズが焼きあがったら、粗熱をとって冷蔵庫で冷やしましょう。

砂糖の代わりにオリゴ糖やはちみつを使うと、ヘルシーで美容・ダイエットにも役立つアレンジレシピに仕上がりますよ。

1-5栄養バランスもOK【さつまいもとチーズの野菜ピラフ】

最後にご紹介するさつまいもとチーズの野菜ピラフは、いろいろな野菜を加えた、栄養満点の美味しいレシピ！

さつまいもとチーズ、野菜の栄養がバランス良く補えるピラフのレシピは、冷めても美味しく、お弁当にも活用することができますよ。

1-5-1 材料

1. さつまいも：100g
2. 粉チーズまたはゴーダチーズ：30g
3. オリーブオイル：小さじ1
4. クレイジーソルト：適量
5. 玉ねぎ：1/2個
6. ニンジン：1/2本
7. ブロッコリー：適量
8. 粉状のコンソメ：小さじ1
9. ご飯：300g
10. めんつゆ：お好みで

1-5-2 作り方

1. さつまいもとブロッコリーを食べやすい大きさにカットします。
2. ニンジン、玉ねぎをみじん切りにします。
3. 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1・5・6・7の材料をしんなりするまで炒めます。
4. オリーブオイルを少量加え、ご飯を入れてパラパラの状態になるまで炒めましょう。
5. 粉チーズまたは細かく砕いたゴーダチーズを入れ、コンソメを入れて再度炒めます。
6. お好みでめんつゆをさっとかけたら火を止めて出来上がりです！

1-5-3 コツ・ポイント

さつまいもとチーズの野菜ピラフは、ミックスベジタブルを代用しても、時短で栄養満点のレシピが完成します。

調味料は和洋中、そのタイプと相性がバツグンなので、好みや気分に合わせて調味料を変えてみることもおすすめですよ。

まとめ

さつまいもとチーズの新鮮なアレンジレシピ、楽しんでチェックできましたか？

今までには作ったこと・食べたことがなかったようなチーズ＆さつまいものレシピなら、これからの料理も食事がますます楽しみに感じられそうですね！

チーズ＆さつまいものレシピをさっそくマスターして、料理の腕がますますUPすると良いですね♪

さつまいもを使った数々の料理は、ちょっぴり手間がかかる、なんてイメージを持っている人も多いのではないでしょうか？

さつまいもには、身近な食材と、家に常備してある調味料を使いながら、「レンジでチン！」するだけの美味しく栄養満点のレシピがたくさんあるんです。

ここでは、さつまいもの料理に時間をかけられない人にもおすすめの、レンジでチンするカンタンで美味しいおかずレシピをずらりと集めてご紹介しますので、楽しみながらチェックしてくださいね♪

1. レンジで簡単！さつまいもの「レンジでチン」おすすめレシピ5選

1-1. 甘くて美味しい！さつまいもの甘煮

調理時間がわずか15分程度で、300円前後の費用で作れるさつまいもの甘煮は、毎日を忙しく過ごす人にもおすすめのカンタンなレシピ◎お弁当のおかずやダイエット中のヘルシーなスイーツにも活用できるさつまいもの甘煮レシピをさっそくチェックしてみましょう！

1-1-1. 材料

• さつまいも：小さめ3本
• 水：120㏄
• オリゴ糖：大さじ1
• レモン汁：大さじ1
• みりん：小さじ1

1-1-2. 作り方

1. はじめに、さつまいもを丁寧に水洗いしておきましょう。
2. さつまいもの皮をピーラーで所々むき、7㎜くらいの幅に輪切りにします。
3. さつまいもをボウルに入れて再度水にさらし、10分程度放置しましょう。
4. 3～5までの調味料を入れて良く混ぜ合わせてラップをします。
5. 600Wのレンジで3分加熱をし、お皿に盛りつけたら、上からまんべんなく煮汁をかけ、粗熱を取って完成です！

1-1-3. コツ・ポイント

さつまいもの甘煮に使うオリゴ糖は、砂糖よりもカロリーが低く、食物繊維と似た働きで腸内環境を整えてくれるので、ダイエット中のレシピ・スイーツにもおすすめです。

オリゴ糖を砂糖の代わりに使うと、さつまいも本来の甘みをバランス良く引き出すことができますよ◎

1-2. 卵・牛乳なしでも作れる！さつまいものスイートポテト

スイートポテトのレシピは、じゃがいもを使うことが一般的になっているのですが、さつまいもでも代用OK◎

牛乳・卵を使わないことで、さつまいもの甘さとしっとりした食感が活き、今までとは違った新鮮味のあるスイートポテトが完成します。

じゃがいもよりも低カロリーで栄養満点、糖質が控えめなさつまいもを代用すると、やさしい甘みとホクホクした食感に大満足できることでしょう！

1-2-1. 材料

• さつまいも：1～2本(約120～150g)
• バター：10g
• 砂糖またはオリゴ糖：20～30g
• パウダー状のミルクティー：小さじ1
• お湯：30㏄
• きな粉：適量

1-2-2. 作り方

1. さつまいもの皮を剥き、小さめにカットしましょう。
2. カットしたさつまいもを耐熱皿に入れて、ひたひたになるように水を入れ、ふんわりとラップをかけます。
3. 600Wのレンジで10分チンしたら、バターと砂糖を加えて良くかき混ぜます。
4. お湯でパウダー状のミルクティーを溶かし、スプーン1杯ずつさつまいもにかけていきます。
5. 食べやすいサイズにさつまいもを丸めて形作り、きな粉を適量振りかけましょう。
6. 再度ラップをしない状態で600Wのレンジで1分加熱し、表面がきつね色になったら出来上がりです♪

1-2-3. コツ・ポイント

さつまいものスイートポテトレシピは、さつまいもが熱い状態で作業をした方がもっちりしっとりした食感や甘さをさらに引き出すことができます。

牛乳の代わりにパウダー状のミルクティーを使うので、女性の好みにマッチした、オシャレで見た目もキレイなスイートポテトが完成しますよ♪

1-3. 豪華で贅沢なグルメに！さつまいものビーフシチュー

さつまいもを使った豪華なレシピにチャレンジしてみたいと思う人にもおすすめなのが、市販のルーを使ったさつまいものビーフシチュー！

さつまいものビーフシチューは、レンジでカンタンに作れるのに、とても豪華で華やかな見た目に仕上がるので、ホームパーティーや家族みんなで楽しむグルメにもおすすめです◎

1-3-1. 材料

• さつまいも：1～2本程度
• ニンジン：1～2本
• 玉ねぎ：1個
• シーチキン：1缶
• 水：市販ルゥに表記されている量
• チューブタイプのニンニク：小さじ1
• ウスターソース：大さじ1
• 固形タイプのコンソメの素：2個
• 市販のビーフシチューのルゥ：4～5かけ

1-3-2. 作り方

1. さつまいもを洗い、皮のまま好みの大きさにカットします。
2. ニンジン、玉ねぎも同じように水にさらし、好きな大きさにカットしておきましょう。
3. さつまいも・玉ねぎ・ニンジンを耐熱容器に入れてレンジで5分加熱しましょう。
4. 鍋にシーチキンを油ごと入れ、軽く炒めます。
5. 次に玉ねぎを入れて軽く炒め、火が通ったらさつまいもとニンジンを入れましょう。
6. 水を入れて落とし蓋をし、10分煮込みます。
7. 火を消し、6～9の調味料をすべて入れたらとろみがつくまで3分程度煮込み、完成です♪

1-3-3. コツ・ポイント

さつまいものレンジで作れるビーフシチューは、牛肉のかわりにシーチキンを使うため、魚の栄養成分をしっかりと補うことができます。

さつまいもやニンジン、たまねぎの材料は、やや大きめにカットしておくと食べ応えがあり、ボリューミーで豪華な見た目に仕上がりますよ。

1-4. 優雅なスイーツタイムを♪さつまいものハニークリーム

いろいろなスイーツレシピにも大活躍のさつまいもは、甘さとしっとりした食感を活かした、ハニークリームのレシピが、スイーツ好きな女性に大人気！

見た目もオシャレなハニークリームのさつまいもレシピは、便利で嬉しい作り置きもできますよ♪

1-4-1. 材料

1. さつまいも：1～2本程度
2. クリームチーズ：100g
3. ポッカレモン(レモン汁)：大さじ1
4. はちみつ：大さじ1(甘さ控えめに作りたい場合は小さじ1)
5. ドライフルーツやナッツ類：お好みで

1-4-2. 作り方

• さつまいもを洗い、皮のままで5㎝くらいに縦長にカットしましょう。
• カットしたさつまいもをシリコンスチーマーに入れて、800Wのレンジで3～5分温めます。
• 竹串がスッとささったら、別の容器にさつまいもを取り出し、保温するためにラップをかけましょう。
• クリームチーズを20秒程度レンジで温めます。
• クリームチーズにハチミツとレモン汁を加えましょう。
• 5のクリームチーズの中にさつまいもを入れて、まんべんなく馴染ませます。
• ドライフルーツやナッツをトッピングし、(お好みですべて混ぜ合わせてもOKです♪)出来上がりです！

1-4-3. コツ・ポイント

さつまいもとは思えないような華やかな見た目のさつまいものハニークリームは、小さなお子さまのおやつにもおすすめのレンチンレシピ◎

作り置き・冷蔵庫の中で保管をする場合は、クリームチーズが硬くなってしまうので、室温で溶かしてから食べると、作り立てのようなふんわりとした味わい・食感に仕上がりますよ。

1-5. ほっこり癒しの味わいに♪さつまいものひじき煮

常備してある手軽な調味料を使って、ササッと作れるさつまいものひじき煮。

さつまいもと同じように栄養満点のひじきを使ったレンチンレシピは、食事の栄養バランスの乱れが気になる人にもおすすめです。

1-5-1. 材料

• 乾燥ひじき：25g
• ニンジン：1本
• さつまいも：1～2本
• さつま揚げ：2枚
• しいたけ：3枚
• しょうゆ：大さじ2
• 砂糖：大さじ2
• 水：大さじ2
• みりん：大さじ2
• 酒：大さじ2

1-5-2. 作り方

1. ひじきをお湯で戻して30分程度置きます。
2. 2～5の材料を小さめにカットしましょう。
3. 耐熱ボウルにひじきと6～10の調味料を入れて混ぜます。
4. ラップをふんわりとかけてレンジで7分加熱し、出来上がりです！

1-5-3. コツ・ポイント

さつまいもとひじきのレンチンレシピは、出来上がりのあとに一度冷ましておくこと、一層味に深みが出ますよ。

まとめ

さつまいもの「レンジでチン！」レシピは、いつもよりも調理時間が短縮できるので、食事を楽しむひとときが充実しそうですね。

手軽に作れて、食卓を華やかに彩るさつまいもの「レンジでチン！」レシピで、毎日の食生活を一層楽しんでくださいませ♪

さつまいもって、やきいもにするから切らないのでは？と思っていませんか？

さつまいもはいろんな料理を作ることができる野菜です！

さつまいもの切り方によって煮崩れを予防したり、料理の味がしみ込みやすくなったりします。

また、厚みを変えることでカリカリ食感にもホクホク食感にもすることができます。

それでは、さつまいもの切り方を見ていきましょう！

1 切る前にしておくこと

1-1 水洗い

スーパーで購入する際のほとんどの場合は一度洗浄されているので手で軽く水洗いするだけで十分です。

芽の部分に土がたまっている場合があるので、そこは重点的に洗いましょう。

土付きの場合はボウルに水を張り、やわらかいスポンジまたは手等でやさしく洗います。

さつまいもの皮はデリケートなので強くこすったり固いスポンジ等でこすると皮がはがれてしまうので、

できるだけやさしく洗うことで赤い皮が美しい状態で調理することができます。

1-2 水に付ける

さつまいもは酸化して黒っぽくなりやすいので切ってすぐに水に漬けます。

黒くなる原因は、さつまいもに含まれるヤラピン（切った面から出てくる白い液体）やポリフェノール類によって酸化が起こることによって、部分的に黒く変色することがあります。

空気に触れてから時間がたって酸化が進み起きてしまうので、水に漬けることで酸化を予防することができます。

酸化を予防することで仕上がりがきれいな料理を作ることができます。

1-3 皮を剥く

皮や皮付近には食物繊維やヤラピンなどの栄養素がいろいろ詰まっているので、基本的には皮は剥かない方がおすすめです。

でも、芋きんとんやおいもラテなど色味や口当たりを大切にする料理の場合は剥きましょう。

皮から約3cm位のところに食物繊維が多く含まれているので、皮を厚めに剥くことで色味がよく口当たりが良いものを作ることができます。

2 料理別！さつまいもの正しい切り方

2-1 さつまいもスティック

スティック状のカットは、フライドポテトやバーニャカウダ、大学いもにするのがおすすめです。

17mm位の厚さに切るとホクホクになり、7mm位の厚さに切るとカリカリになります。

用途に合わせてお好きな厚みを見つけてみてください。

★方法

① まずは斜めに輪切りにします。

そのまま輪切りにしてもいいですが、斜めに輪切りにすることで長さを出すことができます。

② 輪切りにしたさつまいもを拍子切りして出来上がり！

2-2 さつまいもの角切り

さつまいもの角切りはサラダやトッピングにおすすめの切り方です。

皮を残して角切りにすることで色合いがきれいな角切りを作ることができます。

★方法

① さつまいもを輪切りにします。（料理に応じたさつまいもの厚さにしましょう。）

② 輪切りにしたさつまいもを拍子切りにします。

③ ステイック状になったものを横にして端からサイコロ状になるように切って出来上がり！

2-3 さつまいもの輪切り

さつまいもの輪切りはさつまいもチップやキッシュやスープやお味噌汁におすすめの切り方です。

スープやみそ汁など、長時間炊きながらかき混ぜる料理は実と皮が崩れやすいので、輪切りなど皮が周囲についている切り方がおすすめです。

★方法

① さつまいもを横に寝かして料理に応じた厚さに切って出来上がり！

2-4 さつまいもの乱切り

さつまいもの乱切りは揚げびたしや大学いもなどの揚げてから味を付ける料理におすすめの切り方です。

断面が広くなることが特徴の切り方なので味がしみ込みやすくなります。

★方法

・細いさつまいもの場合

① ヘタを切り落として、端から斜めに包丁を入れて切ります。

② さつまいもを手前に回転させて切った面が上に来るように90℃回転させてから、包丁の角度は変えずに斜めに切ります。

③ この切り方を繰り返すことでさつまいもの乱切りをすることができます。

・太いさつまいもの場合

① 縦に4等分又は2等分に切ります。

② 切り口を下にして斜めに切ります。

③包丁の角度を変えて斜めに切ります。70～90度くらい包丁の角度をかえるのがおすすめです。

＊包丁の角度次第で好きな形にできるので、色んな角度を試してみるのもいいですね！

まとめ

さつまいもは調理法によって切り方を変えることで、さつまいものホクホク食感を引き出したり、味をしみこみやすくしたりすることができます。

さらに、煮崩れを防いだりすることもできることがわかりましたね！

切り方によって食感も変わるので、調理法にとらわれずに色々な切り方を試してみるのはいかがでしょうか。

皆様、さつまいもを生で食べたことはありますか？

実は韓国では一般的に食べられています。

こちらでは食べやすいレシピにアレンジをしてみましたので、実際に試しに食べてみませんか？

生で食べるさつまいもについて、紹介します。

1. さつまいもは生で食べても毒はない？

韓国では火を通さず生の状態のさつまいもが出てきます。

さつまいもは生で食べても、有毒性などはなく、問題ないとされています。

気になる味ですが、ほのかに甘く、意外とアクも強くなく、普通に食べられます。

2. さつまいもを生で食べたときの身体への影響は？

さつまいもにはでんぷんが多く含まれていますが、生ではでんぷんが多いため消化はあまりよくありません。

人によってはおなかを壊すこともありますので、おなかの弱い人は少量にするか、加熱することをオススメします。

3. さつまいもを生でも食べられるレシピ

3-1. さつまいもサラダ

3-1-1. 材料（3人分）

〇さつまいも・・・中1本（200g）

〇マヨネーズor和風ドレッシング・・・お好みの量

3-1-2. 作り方

1,さつまいもを良く洗い、皮はついたまま、縦方向に千切りにする。

2,1を水に10分ほどさらす。

2,水を切り、マヨネーズか和風ドレッシングで和えたら完成。

3-1-3. コツ

繊維を残すために縦方向に千切りにするのがコツです。

時間がない方は、スライサーを使用しても構いません。

3-2. さつまいもスティック

3-2-1. 材料（3人分）

〇さつまいも・・・中1/2本（100g）

〇にんじん・・・1/2本（100g）

〇プチトマト・・・6個

〇マヨネーズorバーニャカウダーソース・・・お好みの量

3-2-2. 作り方

1,さつまいもを良く洗い、皮はついたまま、さつまいもをスティックサイズにカットし、にんじんも同様にカットする。

2,さつまいもは水に10分ほどさらす。

3,小皿にマヨネーズorバーニャカウダーソースを盛り付ける。

4,さつまいも盛り付け、ソースを添えたら完成！

3-2-3. コツ

にんじん以外でも、好きな野菜をさつまいもと一緒にディップして食べてみてください。

3-3. さつまいもキムチ

3-3-1. 材料（4人分）

○さつまいも・・・中1本と1/4本（250g）

○青ネギ・・・30g

○キムチ・・・100g

3-3-2. 作り方

1,さつまいもをよく洗い、皮をむいて食べやすい長さ7〜8cmの千切りにする。

2,さつまいもは水に10分ほどさらす。

3,青ネギは5センチの長さの斜め切りにする。

4,2の水を捨てて、流水で洗って水を切る。

5,材料を全て混ぜ合わせたら完成。

3-3-3. コツ

お好みでパプリカ、玉ねぎ、人参も一緒に入れたほうが、生のさつまいもが食べやすくなります。

まとめ

いかがでしたでしょうか。

日本では馴染みのないさつまいもを生で食べる料理も韓国ではポピュラーです。

興味がある方は是非、ご賞味ください！

今回は、調理法によって変わるさつまいもの食感や栄養素をご紹介をします。

「さつまいもってやきいもだけじゃないの？」「どんな調理法をしても食感も栄養素も同じでしょ？」と思っている方も多いでしょう。でも、さつまいもはいろんな調理法があってその調理法ごとに食感も栄養素も異なるんです！

そんな違いを体感できるレシピを併せてご紹介いたしますので、是非お試しください！

1. 調理法で変わるさつまいもの違い

1-1. 皮付きで蒸したさつまいもはカロリーが低い！

さつまいもを蒸すと、さつまいもに含まれるデンプンがゆっくりと糖化されることによって甘いさつまいもを作ることができます。

その理由は水蒸気！水蒸気の温度は常に一定なのでさつまいもの甘さを引き上げるためのポイントである温度管理を勝手にこなしてくれます！

また、蒸すことでホクホク食感に仕上がります。さらに、一番うれしいのがさつまいもの調理法の中で一番カロリーが低いこと！さつまいものホクホクとした食感と甘いさつまいもを食べたいと思ったときは、この調理法がおすすめです！

1-2. 低温でじっくり焼くとさつまいものねっとり感が増す！

さつまいもの一番おすすめの食べ方は『焼く』です。

さつまいもは焼くことによって蜜が焦げたような香りが出て食欲がそそりますよね！

さつまいもは低温でじっくり焼くことで糖度が上昇し、焼くことの特徴であるねっとり感が出るのもさつまいもを焼くことの特徴です。

今、流行りのねっとりあまーいさつまいもにするには焼くのが一番おすすめです！

焼き芋の栄養素と効能について徹底解説！カロリーから各成分のメリットも

1-3. 煮ると水溶性の栄養素が抜けるので、煮汁まで使うのがオススメ！

さつまいもは水溶性の水に溶け出てしまう栄養素も多く含まれるため、煮ると煮汁に栄養素が出てしまいます。

なので、煮る際は、煮汁ごとおいしく食べれる調理法がおすすめです！

また、肉類と一緒に煮ることで美肌になると言われているタンパク質やビタミン類を一緒に摂取できます。

さつまいも料理の定番！さつまいもの煮物の作り方

1-4. 炒めることで吸収率が高まる「脂溶性ビタミン」がさつまいもには含まれる

さつまいもには脂溶性ビタミンと呼ばれるビタミン類が含まれています。

これらのビタミンは油調理を行うことで体内での吸収率が高まるので、油調理のカロリーは高いですが、脂溶性ビタミンを多く取れるという利点があります。

また、炒めることでもさつまいものホクホク感が再現され、油を多めに炒めると崩れにくくなったりと炒め調理はさつまいもの調理法の中では簡単に食卓になじみやすい調理法ですね！

今夜のおかずにピッタリ！さつまいもを使った炒めものレシピ3選！

2. さつまいもを使った調理別レシピ４選

2-1. 調理法①　“蒸す”レシピ

2-1-1. さつまいもご飯の作り方

材料（3人前）

○さつまいも・・・200g
○豚バラスライス・・・100g
○しめじ・・・1パック
○米・・・2合
○だし・・・200ml
★しょうゆ（薄口）・・・大さじ2
★みりん・・・大さじ1
★酒・・・大さじ1
★塩・・・少々
○きざみ葱・・・お好みで

手順

１）米は研いでザルに上げ約30分置く。
２）さつまいもは皮ごとよく洗い、8mm厚のいちょう切りにし、水にさらす。
３）豚バラスライスは4cm幅に切りそろえ、しめじは石づきを取りほぐす。
４）フライパンを熱し豚バラを炒め、火が通ったら★の調味料を加えて炒める。
５）炊飯器に(1)とだし汁を入れ、2合の水加減になるようにする。
６）に水気を切った②の安納芋と、(4)の具材を加え、軽く混ぜ合わせて炊飯する。
７）炊き上がったら、茶碗に盛り、お好みできざみねぎをかけて出来上がり！

コツ

今回は水分が少ないきのこを選びましたが、ほかの野菜を加えるときは注意が必要です。

人参やごぼうなどは大丈夫ですが、大根や白菜といったような水分を多く含んだ野菜を入れるときは、水加減を少なくして調節することが大切です。

ご飯がベチャベチャにならないように、いつもより少なめの水加減になるように調節しましょう。

2-2. 調理法②　“焼く”レシピ

2-2-1. スタッフドスイートポテト

2-1-1 材料 (2人分）

○さつまいも・・・1本
○ロメインレタス・・・1/4玉
○ケール・・・2枚
○スプラウト・・・1パック
○キヌア・・・大さじ2
○水・・・大さじ6
★スライスチーズ・・・3枚
★牛乳・・・大さじ3
★マヨネーズ・・・大さじ1
★黒こしょう・・・少々

手順

①さつまいもを水洗いし、縦半分に切り焼きいもを作る。（下記、焼きいもの作り方参照）

②キヌアを3倍の水で戻す。
キヌア、水を入れて沸騰させたら3分茹でて、火を止めふたをして20分ほど放置する。

③レタス、ケールを手てちぎり、スプラウトは水洗いする。

④チーズソースを作る。
★の全てとスライスチーズを手でちぎり、耐熱容器に入れラップをかけて電子レンジ５００Wで1分加熱して混ぜる。

⑤焼きいもに、レタス、スプラウト、キヌアを盛り、④のチーズソースをかけて出来上がり♪
お好みでレモンを添える。

コツ

・さつまいもを縦半分に均等な大きさに切るのがポイントです。
均等な大きさに切ると同じ時間でおいしい焼きいもに仕上がります。

・キヌアの戻し方は、キヌアに対して3倍の水で仕上げる。
焦げ付かないようにふたをして蒸すのがポイント！

2-3. 調理法③　“煮る”レシピ

2-3-1. さつまいもと鶏のおろし煮

3-1-1 材料

○さつまいも・・・1本
○鶏肉・・・150g
○大根・・・1/3本
★だし汁・・・150ml
★醤油・・・大さじ2
★酢・・・大さじ2
★砂糖・・・大さじ2
○大葉・・・1/2枚（お好みで）

3-1-2 手順

①大根をすりおろす。

②さつまいもをよく洗い、皮ごと輪切りにして10分程水にさらしてから、水を切り耐熱皿に入れて電子レンジで3分加熱する。

③鶏肉を食べやすい大きさに切って、塩コショウをしてフライパンで焦げ目がつく程度に焼く。

④③に★とさつまいもを入れお肉に火が通るまで5分ほど弱火で煮る。

⑤お皿に盛り付けて水気をきった大根おろしとお好みで大葉をトッピングして出来上がり！

3-1-3 コツ

さつまいもは崩れやすいので、混ぜすぎないことがキレイに仕上げるコツです！

2-4. 調理法④　“炒める”レシピ

2-4-1. さつまいもと牛肉のチンジャオロース

4-1-1 材料（3人分）

○さつまいも・・・1本
○牛肉こま切れ（豚肉でもOK）・・・300g
○ピーマン・・・4個
○しょうが・・・1かけ（みじん切り）
○片栗粉・・・適量
★しょうゆ・・・大さじ2
★オイスターソース・・・大さじ1
★砂糖・・・大さじ1
★酒・・・大さじ1
★水・・・大さじ1

4-1-2 手順

①さつまいもは皮ごとよく洗い、皮ごとスティック状にカットして10分間水にさらしておき、ピーマンも同様に細切りにする。

②牛肉は片栗粉をまぶしておく。

③熱したフライパンに油を入れ、さつまいもを入れ中火で炒める。油が全体になじんだらピーマンを加え炒める。

④大体火が通ったら一旦お皿に取り出し、同じフライパンに油をもう一度入れ、しょうがを炒めて香りがついたところで②の牛肉を炒め、★を合わせておく。

⑤牛肉に火が通ったら③を入れて★の調味料をよく絡めれば出来上がり！

4-1-3 コツ

さつまいもは薄く切りすぎるとボロボロになってしまうので、さつまいもを炒めるときは少し多めの油で揚げ焼きにすると崩れにくくなっておすすめです。

まとめ

いかがでしたでしょうか？

さつまいもに限らず野菜には水溶性の栄養素と脂溶性の栄養素など様々な栄養素があるので、

丸ごと栄養素を摂りたい場合はそのまま焼くことが一番おすすめですが、食材の組み合わせ次第で吸収率がアップする効果があるなどまだまだ奥が深いのが栄養素です。

普段の食事から栄養素を気にかけて完璧な食事にするのは難しいですので、ぜひ自分がおいしいと思う食感や味わいを見つけていただければと思います。

今回は様々な調理法をご紹介いたしましたのでお気に入りのレシピが見つかるといいですね！