さつまいもを食べ過ぎても、糖尿病になることはありません。糖尿病は食事・運動・遺伝など複数の要因が絡み合って発症する病気で、さつまいもだけが原因になることはないためです。 ただし、糖質の多い食べ方を続けると血糖値管理が難しくなることはあります。この記事では、糖尿病とさつまいもの正しい関係、予防のためにさつまいもを食べるコツを解説します。 1.結論！さつまいもの食べ過ぎだけでは糖尿病にはならない 1-1.糖尿病とはどのような病気？ 糖尿病は簡単に言うと血糖値が上がった状態でうまく体内に取り込めない病気です。 糖尿病は大きく分けて1型糖尿病と2型糖尿病があります。 1型糖尿病は血糖値を下げる役割であるインスリンが全く又はほとんど作ることが出来ない病気で、自己免疫系の疾患がほとんどです。 2型糖尿病はインスリンの分泌低下や感受性の低下による病気で、遺伝的要因と生活習慣が絡み合って発症する生活習慣病のひとつと言われており、糖尿病患者全体の9割以上が2型糖尿病と言われています。 出典：厚生労働省『生活習慣病予防のための健康情報』 1-2.糖尿病になる原因とは？ 1型糖尿病とは異なり、2型糖尿病は生活習慣病のひとつと言われるほど発症率が高い病気です。 その原因は食事・運動・生活習慣等様々で、1つの要因が必ずしも糖尿病を引き起こすわけではありません。 日々の生活習慣と遺伝的要因によって糖尿病の発症リスクが高まるといわれています。 1-3.【糖尿病の発症】さつまいもを食べ過ぎたからではない 糖尿病の発症はさつまいもを食べすぎたことによってなることは無いです。 先ほども記載した通り、1つの要因によって糖尿病が発症するわけではありません。 しかし、その中でも、食生活で糖尿病が発症しやすい食事とは甘いものをたくさん食べたり、ジャンクフードなどの偏った食事を長期的に摂取する生活をおくっている方は危険性が高いといえるので、日々の食生活からバランスの良い食事を心がけましょう。 2.さつまいもを食べて糖尿病を予防しよう！ 2-1.【糖尿病の予防】食生活の改善が重要 糖尿病の原因の一つとして肥満があります。 肥満の原因も多種多様ですが、その一つとして食の欧米化があげられています。 ファストフードの参入とともに油脂の摂取が多くなったからではないかと考えられています。 なので、糖尿病の予防にはバランスのいい食事を心がけ標準体重を維持することが大切です。 2-2.さつまいもを取り入れて身体の中から体質改善 さつまいもには食物繊維が2種類含まれており、食物繊維は腸内環境改善が見込まれる栄養素です。 腸内環境を改善すると腸内菌のバランスがよくなり太りにくい体質を手に入れることが出来るといわれています。 では、さつまいもをどれくらい食べればいいか？という疑問が生まれてくると思います。 一番わかりやすいのが1日1食だけ主食をさつまいもに置き換えるというのがおすすめです。 主食をパンやパスタにしている人から考えるとカロリーダウンはもちろんのこと、 さつまいもは低GI食品ともいわれているため、体内に入ったときに血糖値を大幅に上げることなくゆっくりと吸収されるので、腹持ちがいい食品とも言えます。 2-3.間食するならお菓子より断然さつまいも 糖質の量をさつまいもとお菓子で比較してみましょう。 食品 糖質 エネルギー やきいも 35.5g 163kcal 蒸しいも 29.6g 134kcal 大福 50.3g 235kcal どら焼 55.6g 284kcal せんべい 82.3g 373kcal みたらし団子 44.9g 197kcal あんパン 47.5g 280kcal クリームパン 40.2g 305kcal メロンパン 58.2g 366kcal ショートケーキ 43.0g 327kcal チーズケーキ 23.1g 318kcal ドーナツ 59.0g 375kcal ポテトチップス 50.5g 554kcal アーモンドチョコレート 37.2g 583kcal ミルクココア 74.9g 412kcal 出典：文部科学省『日本食品標準成分表（八訂）増補』   このように、いつも食べているお菓子は糖質量が多いことが分かりますね。 さつまいもよりも糖質量が少なくてもカロリーが高いなど総合的に見ても体への吸収される内容は異なりますね。 同じ量をおやつとするときはさつまいもを食べるのがおすすめです。 でも、さつまいもも食べすぎはよくないので1日200g以内を目安として食べるようにしましょう。 3.糖尿病予防におすすめレシピ 日々の食生活を見直すと、主食と主菜だけになってしまっていることはありませんか？ 何品も作るのは大変かと思いますが汁ものを1品いつもの食事にプラスすることで、腹持ちがよくなり間食が減り野菜をたくさん摂れるのではないでしょうか？ そこで本日は具沢山なさつまいもの豚汁のレシピをご紹介します。 3-1.ごろごろさつまいもの豚汁 3-1-1.材料（2人分） ○さつまいも ・・・1/2本 〇豚肉・・・150g 〇にんじん・・・1/4本 〇ごぼう・・・1/4本 〇こんにゃく・・・1/2袋 ○ごま油・・・大さじ1 ○塩コショウ・・・少々 〇和風顆粒だし・・・1袋 〇水・・・500ml ★酒・・・大さじ2 ★みりん・・・大さじ1 ★しょうゆ・・・小さじ1 ○みそ・・・大さじ2 ○刻みネギ・・・お好みで ○一味唐辛子（または粉山椒）・・・お好みで 3-1-2.手順 ①さつまいもは水でよく洗い、皮ごと約1.5cm幅の輪切りにし、水に10分ほどさらしておく。 にんじんは水で洗ってから皮をむいて、いちょう切りにする。 ごぼうは、タワシでこすって水洗いをしてから斜め切りをする。 ②こんにゃくは塩もみ（塩は分量外）してから、食べやすい大きさに切っておく。 ③①のさつまいもとにんじん、ごぼうを耐熱皿に入れてラップをして電子レンジで600wで5分加熱する。 ④鍋にごま油を入れ中火で豚肉を炒め塩コショウをしておく。 ⑤豚肉の色が白く変わったら②と③と★を加えて中火で4〜5分煮る。 ⑥野菜が柔らかくなったら弱火にしてみそを溶き入れひと煮立ちすれば出来上がり！ ⑦お好みで刻みネギと一味唐辛子、又は粉山椒を加えれば出来上がり！ 3-1-3.コツ 煮込むとやわらかくなるまで時間のかかるごぼう、にんじんも電子レンジで温めると煮込む時間が短く済みます。 さつまいもは煮崩れしやすいので長時間煮込むのではなく、電子レンジで加熱しておくことで時短＆きれいに仕上がります！ 4.糖尿病患者（糖尿病予備軍）もさつまいもを食べてOK！ 糖尿病予備軍の方はさつまいもを食べても問題ありません。 しかし、量と調理法には気を付けて食べていきましょう！ 4-1.食べても大丈夫なさつまいもの量は？ 境界型の糖尿病の方すべてに当てはまるわけではありませんが、1食あたり20〜40gに抑えるとよいといわれています。 さつまいもは100gあたりが糖質30g程度なので100g程度の摂取に抑えるのがいいでしょう。 これは、あくまで参考の量なので皆様の症状に合わせてお医者様に相談しましょう。 4-2.気を付けて！糖質の増減に関わるさつまいもの調理法 ・・・参考7訂食品栄養成分表 調理法 糖質 エネルギー 焼き芋 35.5g 163kcal 蒸し芋 29.6g 134kcal 天ぷら 35.3g 221kcal 出典：文部科学省『日本食品標準成分表（八訂）増補』 糖尿病には糖質のほかにカロリーも重要になってきます。 焼き芋は糖度を高める焼き方をしてしまうので糖質がアップしてしまいます。 なので、一番おすすめは蒸しいもということが分かりましたね。 さつまいもだから天ぷらをいくら食べてもOKというわけではないので、量と調理法には気を付けてさつまいも料理を楽しんでいただければと思います。 ≪糖質について詳しくはこちら↓≫ さつまいもは糖質制限中に食べても大丈夫？さつまいもに含まれている糖質について解説！ 5.さつまいもと糖尿病に関するよくある質問 5-1.さつまいもを毎日食べても大丈夫？ 大丈夫です。1日200g以内を目安に、蒸し芋などの調理法を選べば、血糖値を急上昇させにくい食べ方ができます。ただし、糖尿病治療中の方は、食事量の変更前に医師または管理栄養士に相談してください。 5-2.糖尿病予備軍がさつまいもを食べるなら何グラムまで？ 1食あたり100g程度が目安といわれています（境界型の方すべてに当てはまるわけではありません）。あくまで参考の量のため、自分の症状に合わせて医師に相談しましょう。 5-3.さつまいもとジャガイモ、血糖値が心配ならどっち？ さつまいもの方が向いています。さつまいもは低GI食品といわれ、血糖値を上げにくいゆっくり吸収される炭水化物です。ジャガイモはGI値が高めのため、血糖値が気になる方はさつまいもを選ぶのがおすすめです。 5-4.血糖値が高いとき、さつまいものおすすめの調理法は？ 蒸し芋がおすすめです。糖質29.6g（100gあたり）と焼き芋の35.5gより少なく、加熱による糖質の上昇を抑えられます。天ぷらはカロリー221kcalと高くなるため避けましょう。 まとめ さつまいもを食べ過ぎても糖尿病になることはない。発症は複数要因が絡み合った結果 糖尿病の9割以上は2型。食事・運動・生活習慣と遺伝的要因でリスクが高まる 予防にはバランスのいい食事と標準体重の維持が大切 さつまいもは低GI食品で腹持ちがいい。1日1食の主食置き換えがおすすめ 間食はお菓子よりさつまいも。1日200g以内を目安に 糖尿病予備軍は1食100g程度が目安。調理法は蒸し芋がおすすめ 治療中の方は、食事変更前に必ず医師・管理栄養士に相談を ※本記事は一般的な情報提供を目的としたものであり、医学的なアドバイスを代替するものではありません。健康に不安がある方、持病のある方（糖尿病を含む）は、食生活の変更前にかかりつけの医師または管理栄養士にご相談ください。

さつまいもは便秘改善に効果が期待できる食材です。皮付き100gあたり食物繊維2.8g（蒸した場合は3.8g）と、野菜類の中でも食物繊維が豊富。 ただし、食べすぎると逆に便秘が悪化する可能性があるため、食べ方に注意が必要です。 この記事では、さつまいもと便秘の関係、食べすぎによる悪化の理由、正しい食べ方を解説します。 1.さつまいもに便秘改善効果はある？ さつまいもは、食物繊維が豊富です。皮付きで蒸した場合、100gで3.8gも含まれています。さつまいもに含まれている食物繊維は、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の2種類です。 出典：文部科学省『日本食品標準成分表（八訂）増補』 水溶性食物繊維は、その名のとおり水に溶けやすく、糖質の吸収を穏やかにし、コレステロールなどの排出を助け、腸内環境を整えてくれます。 一方、不溶性食物繊維は水に溶けにくい特徴を活かし腸内で水分を保ち、便のカサを増して腸を刺激することでぜん動運動を促進します。 さつまいもにはどちらの食物繊維も含まれていますが、不溶性食物繊維の方が多く、便通を促してくれることから便秘の改善効果が期待できるといわれているのです。 出典：厚生労働省『日本人の食事摂取基準（2020年版）』（炭水化物の章） 2.さつまいもの食べ過ぎは便秘悪化につながる可能性も 便秘改善に役立つといわれているさつまいもは、食べ過ぎると逆効果になることもあるので注意が必要です。 便秘の人はぜん動運動の機能が低下している傾向があり、便のカサが増えることで便が移動できなくなることがあります。 腸内に便が長時間留まることで、腸に便の水分が吸収され硬くなってしまい、便秘が悪化してしまうこともあるので気をつけましょう。 さつまいもは不溶性食物繊維が多いため、水溶性食物繊維が豊富なりんご、だいこん・海藻などと一緒に摂取するといいですよ。 3.便秘改善のためのポイント 便秘を改善するために、さつまいもなどに含まれる食物繊維を摂ることも大切ですが、間違った摂取方法は便秘を悪化させることがあります。 食物繊維を摂る以外に、便秘を改善するポイントを覚えておきましょう。 3-1.水分をこまめにとる 便秘を改善するには、こまめに水分を摂ることが大切です。大人に必要な1日の水分摂取量は2L。便の60〜80％は水分でできているため、水分量が多くなると便が柔らかくなります。 3-2.規則正しい生活を送る リラックスタイムに排便できるように、生活リズムを整えることも便秘改善につながります。 便意は我慢すると消失し、何度も繰り返していると感じにくくなってしまうため、便秘になりやすいです。 不規則な便意は我慢しなくてはいけない状況が増えるため、ある程度決まった時間に排便ができるように規則正しい生活を心がけましょう。 3-3.適度な運動をする 身体を動かすとぜん動運動が活発になり、自律神経も整うといわれています。自律神経が整うと、排便の時間帯も整いやすくなりますよ。 普段から運動をする習慣がない人は、いきなり激しい運動をする必要はありません。 いつもエレベーターやエスカレーターを使うところを階段にしてみたり、1駅分歩いてみたりなど、習慣化できることから始めてみるといいでしょう。 4.さつまいもと便秘に関するよくある質問 Q1.さつまいもを1日に何個まで食べていい？ 目安は1日200g以内（約4/5本）です。さつまいもは不溶性食物繊維が多いため、食べすぎると便のカサが増えすぎて逆に便秘が悪化する可能性があります。1食150g程度に抑え、水分も一緒に摂りましょう。 Q2.便秘のとき、さつまいもは皮ごと食べた方がいい？ 皮ごとがおすすめです。食物繊維は皮の近くに多く含まれ、皮付き100gあたり2.8g（皮なしは2.2g）と差があります。よく洗って皮ごと蒸す・焼くと、食物繊維とヤラピンを効率よく摂れます。 Q3.さつまいもと一緒に食べるといい食材は？ 水溶性食物繊維が豊富なりんご・だいこん・海藻類、そして水分です。さつまいもの不溶性食物繊維だけだと便が硬くなりすぎることがあるため、水溶性食物繊維と組み合わせると腸内環境を整えやすくなります。 Q4.さつまいもを食べても便秘が改善しないときは？ 無理に食べ続けないでください。食物繊維の摂取で改善しない便秘は、原因が別にある可能性があります。2週間以上続く場合は、かかりつけの医師に相談することをおすすめします。 まとめ さつまいもは食物繊維が豊富（皮付き蒸し100gあたり3.8g）で、便秘改善が期待できる ただし不溶性食物繊維が多いため、食べすぎると便秘が悪化する可能性がある 1日の目安は200g以内。水溶性食物繊維の食材（りんご・だいこん・海藻）と組み合わせる 水分をこまめに摂り、規則正しい生活・適度な運動も便秘改善のポイント 改善しない便秘が2週間以上続くときは、医師に相談を ※本記事は一般的な情報提供を目的としたものであり、医学的なアドバイスを代替するものではありません。健康に不安がある方、持病のある方は、食生活の変更前にかかりつけの医師または管理栄養士にご相談ください。

皆さん、甘い焼き芋はお好きですよね！でも「なぜ焼き芋があんなに甘くなるのか」その理由をご存知でしょうか？実は、さつまいもをただ焼くだけではあの甘さは生まれません。 焼き芋が甘くなるのは**「熟成」「β-アミラーゼ（酵素）の働き」「品種」**の3つの理由があるからです。収穫後に約1ヶ月追熟させ、約70℃の温度帯をじっくり通過させて焼くことで、甘さが最大限に引き出されます。 この記事では、さつまいもが甘くなる仕組みをはじめ、ご自宅で甘さを引き出す追熟・加熱のコツやおすすめの品種まで詳しく解説します！ 1.さつまいもを焼き芋にすると甘くなる3つの理由 1-1.熟成貯蔵で甘くなる 実は、収穫したばかりのさつまいもはあまり甘くありません！ 収穫したさつまいもを冷暗所で約1カ月間ほど常温保存することで、さつまいもは熟成されより甘くなります。 掘りたてではなく熟成されたさつまいもを使うこと。これが甘い焼き芋にするために欠かせないポイントのひとつです！ 家庭で熟成させるには、 土がついたまま半日～3日ほど陰干しして乾燥させる（水濡れ厳禁！） 1本1本新聞紙にくるんで段ボールに入れる 冷暗所（10~15℃がベスト）で1カ月ほど保管する こうすることで、ご自宅でも簡単に追熟させることができます！ この方法はさつまいもを長持ちさせる保存方法でもあるので、覚えておいて損はないですよ。 1-2.β-アミラーゼの活性で甘くなる さつまいもに含まれているβ-アミラーゼという酵素は、約70℃で一番活発に働き、さつまいものでんぷんを麦芽糖に変えて甘くしてくれます。 β-アミラーゼの活動が一番活発になる温度帯を時間をかけて通り過ぎると、酵素がより長く働き、多くのでんぷんが糖に変わって焼き芋が甘くなります！ 焼き芋はβ-アミラーゼの活動が一番より活発になる約70℃の温度帯でじっくり焼くのがオススメです！ かんしょ（さつまいも）は、貯蔵中や加熱時にでんぷんがβアミラーゼの作用により麦芽糖へ分解されることで甘みが増すことが知られています。 国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構（農研機構）の資料を参考に要約 1-3.品種による糖度の違い 紅はるかや安納芋などは生の状態でも糖度が高い品種です。これらのさつまいもを焼き芋にすることで、「砂糖が入っているのでは！？」と疑うほどの甘さの焼き芋を味わうことができます。 しかしさつまいもには他にも、しっとり甘い品種やホクホクした美味しさの品種などいろいろな品種があります。 それぞれに違ったおいしさの特徴があるので、次の見出しでイチオシの品種を詳しくご紹介しますね。 品種の選び方については甘いさつまいもの品種4選！食感別の特徴と見分け方を解説でも解説しています。 2.甘さが特徴的なさつまいもの品種5選 この記事で紹介する品種を一覧表にまとめました。 品種 食感 甘さの特徴 おすすめの食べ方 紅はるか ねっとり 高糖度(糖度50〜60度) 焼き芋・スイーツ 安納芋 ねっとり・しっとり 蜜たっぷり(糖度約40度) 焼き芋 シルクスイート しっとり 上品で濃厚な甘さ 焼き芋・スイーツ 紅あずま ホクホク ほどよい甘さ 焼き芋・料理 鳴門金時 ホクホク 上品な甘さ 焼き芋・天ぷら 2-1.紅はるか 甘さが特徴的な品種の代表格の紅はるか。 焼き芋にするとねっとり甘くなり、その糖度はなんと50～60度にもなります。これはほぼガムシロップの糖度と同じ。甘いと有名なあの安納芋を超えるともいわれています。 とにかくねっとり甘いスイーツのような焼き芋が好みの方には大変オススメです！ 2-2.安納芋 甘いさつまいもと言えば、高い知名度を誇る安納芋。 こちらも焼き芋にすると、蜜があふれてねっとり甘くなります。糖度も紅はるかに近い40度ほどの糖度があり、甘くておいしいです！ さつまいもの多くは中身が黄色に近い色ですが、安納芋は中身がオレンジ色をしています。 2-3.シルクスイート シルクスイートはしっとりとした上品な甘みと、ねっとりし過ぎないなめらかな舌触りが特長の品種。 あまりスーパーには出回っていないため、知名度はあまり高くありませんが近年注目されている品種です。ネットなら簡単に手に入ります。 上品な甘さとなめらかな舌触りの焼き芋を試してみたい方にオススメです！ 2-4.紅あずま 王道の紅あずまは一番流通している品種で、特に関東で幅広く人気があります。 昔からよく食べられており、「焼き芋といえば紅あずま」をイメージされる方も多いのではないでしょうか。 甘さでは上記の3品種にはかないませんが、ほどよい甘さとホクホクとした食感が特長で、焼き芋だけでなく料理にも向いている万能の品種です。 2-5.鳴門金時 鳴門金時は、徳島県を原産とし主に関西地方で幅広く食べられているさつまいもです。 東の紅あずまと並んで焼き芋の元祖とも言われる鳴門金時。 ねっとり系よりもホクホク系が好きという方におすすめです！こちらも天ぷらなどの料理にもピッタリです。 3.焼き芋の甘さが足りない時は？ さつまいもを焼き芋にして、いざ食べてみたらあんまり甘くなかった…という経験はありませんか？ そんなとき「もっと甘い方がよかったけれど仕方ない…」と諦めてしまう方も多いと思います。 でもちょっとした工夫であんまり甘くない焼き芋を救済できちゃうんです！ ここでは超簡単にイマイチ焼き芋をおいしくする方法をご紹介します！ 3-1.バターorマーガリンをつける じゃがバター、おいしいですよね。同じいも類のさつまいもなら、合わないわけがありません。 やはり焼き芋とバター(マーガリン)の相性は抜群！ バター(マーガリン)のいい感じの塩味がさつまいもとよく合います。 アツアツの焼き芋にバター(マーガリン)をつけて染み込ませる…。これだけでおいしさがレベルアップします！ 3-2.アイスを添える 焼き芋にバニラアイスを添える食べ方がオススメ！ 焼き芋のホクホク感に、バニラアイスのなめらかな甘みがマッチしてとてもおいしいです。ホカホカとひんやりの温度差も楽しいおやつにピッタリな組み合わせ。ぜひ試してくださいね！ 3-3.チーズを乗せる 実は、焼き芋にチーズ(とろけるタイプ)を乗せて焼くと、これまたおいしくなります！ アツアツの焼き芋に乗せるだけなので気軽にできますよね。 チーズの塩気がさつまいもが持つ甘みを引き立たせてくれます。 3-4.はちみつをかける 純粋に甘みをプラスできるはちみつ。 普通の砂糖をかけるよりも断然オススメです。 はちみつは砂糖に比べ栄養価が高く、血糖値の上昇もゆるやか。また少ない量でも甘くなるので、摂取カロリーも少なくてすみます。 特に健康に気を付けている方やダイエット中の方にオススメの方法です！ 4.市販のさつまいもで甘いものを選ぶためのポイント 4-1.皮の色が濃く、ツヤがある 皮の色が濃く、ツヤがあるものがGOOD！ 健康に育ったおいしいさつまいもの証です。 ただ安納芋など、元々皮の色が薄い品種もあるので注意してください。 4-2.形が適度に太く、先に向かって細くなっている紡錘形(ぼうすいけい)のものを選ぶ 形は適度に太く、レモンのように先に向かって細くなっている紡錘形(ぼうすいけい)のものを選んでください。 そして持った時にずっしり重く、表面のくぼみが浅いさつまいもがオススメです！ 安納芋の場合は、卵よりも一回り大きいくらいの大きすぎないものがGOOD。こちらもずっしりとした重みがあるものを選びましょう。 4-3.端の切り口で選ぶ 切り口に蜜が出ている・蜜が乾いて黒くなった跡があるものがオススメ。知らないと「汚れているのかな？」と思ってしまうかもしれません。 しかし蜜が出ているさつまいもは甘くておいしい証拠です！ 5.甘い焼き芋を作る方法 おうちで簡単にできる甘い焼き芋の作り方をご紹介します。 甘い焼き芋は低温で長い時間かけてじっくり焼くことが最も重要。気長に待ちましょう！ 5-1.オーブン｜入れっぱなしで簡単 ①さつまいもをアルミホイルで包み、160℃のオーブンで90分ほど焼きます。 ②甘い香りがたち、竹串を刺せる柔らかさになったら甘くておいしい焼き芋の完成です！ https://oimobicho.jp/recipe-column/yakiimo-oven/   5-2.電子レンジ｜時間がないときの強い味方 ①さつまいもを濡らしたペーパータオルで包み、その上からラップで包みます。 ②それを電子レンジ(500W)で1分加熱した後、150Wで15分程度加熱して完成！ https://oimobicho.jp/recipe-column/yakiimo-microwave/ 5-3.フライパン｜香ばしさをプラス ①洗ったさつまいもを濡れたままアルミホイルに包み、フライパンに並べます。 ②蓋をして弱火で20分、裏返して20分焼きます。 ③甘い香りがして竹串が刺せる柔らかさになったらおいしい焼き芋の完成です！ 6.焼き芋の甘さに関するよくある質問 Q1.さつまいもは冷蔵庫で保存すると甘くならない？ 冷蔵庫での保存は低温障害を起こして傷みやすくなるためおすすめできません。追熟させるには新聞紙に包んで段ボールに入れ、常温の冷暗所（10〜15℃）で保管しましょう。 Q2.追熟は何日くらい必要？ 収穫直後のさつまいもなら約1ヶ月が目安です。スーパーで売られているものはすでに貯蔵済みのことが多く、数日〜2週間程度の追熟で甘みが増します。 Q3.電子レンジでも甘い焼き芋になる？ なりますが、じっくり加熱するオーブンやフライパンより甘みは控えめです。時間がないときはレンジ、甘さ重視なら低温で長時間加熱する方法を選びましょう。 Q4.甘い品種はどれを選べばいい？ 焼き芋なら紅はるか・安納芋・シルクスイートがおすすめです。ホクホク食感が好きなら紅あずま・鳴門金時が向いています。糖度の高い品種については焼き芋にするならこれ！糖度の高いさつまいもランキングで解説しています。 まとめ 焼き芋が甘くなる理由について、次のポイントを押さえておきましょう。 甘くなる3つの理由: 熟成貯蔵・β-アミラーゼの働き・品種による糖度の違い 追熟のコツ: 新聞紙に包んで常温の冷暗所（10〜15℃）で約1ヶ月 加熱のコツ: 約70℃の温度帯をじっくり通過させる（オーブン160℃で90分が目安） 甘い品種: 紅はるか・安納芋・シルクスイート 甘さが足りないとき: バター・アイス・チーズ・はちみつで一工夫 さつまいもの定番の食べ方「焼き芋」。この焼き芋が甘いのは当たり前ではありません。 熟成・酵素・品種のすべてがそろうことで、とっても甘くておいしい焼き芋になるのです。 紅はるかや安納芋、シルクスイートは他の品種に比べ、ねっとり・しっとりとした圧倒的な甘さを誇ります。しかし昔ながらの紅あずまや鳴門金時も、王道のホクホク感が楽しめ根強い人気です。 買うときに甘いさつまいもを見極め、できるだけ長時間じっくり焼くことでより甘い焼き芋ができあがります。 もしも作った焼き芋があまり甘くても、あきらめずに一工夫してみましょう。意外な発見があるかもしれません。 大人から子どもまで大好きな甘い焼き芋。甘さの理由やコツを知って、あなたの好みを見つけてみてくださいね！ 「さつまいもは栄養たっぷりなのがわかったし、美味しいさつまいもを食べたくなってきた！」という方におすすめなのが【らぽっぽファームオンラインショップ】！ 詳しくはこちら。 ↓↓↓↓↓↓ あわせて読みたい 甘いさつまいもの品種4選！食感別の特徴と見分け方を解説 焼き芋にするならこれ！糖度の高いさつまいもランキング オーブンで焼き芋を作る方法！温度・時間の目安とねっとりにする3つのコツ

さつまいもダイエットの失敗原因は、過剰摂取・脂質や糖質の多い調味料・置き換える時間帯の間違いの3つです。失敗しやすいポイントと正しいやり方を解説します。