秋の味覚として代表的なさつまいも。 スーパーでも焼き芋が売られていて、その香りは食欲をそそります。 甘くて美味しいですが、「さつまいも＝太る」というイメージを持っている方も多いのではないでしょうか。 この記事では、そんな気になる疑問にお答えしつつ、ダイエットにも効果的なさつまいもの食べ方について紹介します。 ＼さつまいもダイエットにオススメの「甘熟美腸やきいも」♪／ 1. 「さつまいも＝太る」と言われる原因は「間違った食べ方」 さつまいも自体が「太る食材」というわけではありません。 太ってしまう本当の原因は、「食べる量・時間帯・調理法」を間違えていることにあります。 1-1.太ってしまう3つのNGな食べ方 「さつまいもを食べて太ってしまった」というケースは、以下のいずれかに当てはまることがほとんどです。 食べすぎ さつまいもは糖質を多く含むため、主食代わりにもなるエネルギー源です。 普段の食事で白米やパンなどをしっかり食べた上で、さらに「おやつ」としてさつまいもを追加してしまうと、糖質の摂りすぎになってしまいます。 夜遅い時間に食べている さつまいもは腹持ちが良くエネルギーになりやすい反面、夜遅い時間に食べると消費しきれず、脂肪として蓄積されやすくなります。 夕食や夜食として食べてそのまま寝てしまうと、太る原因になってしまいます。 高カロリーな調理法 さつまいは、調理法によって高カロリーな食べ物に変わってしまいます。 大学いもやスイートポテトのように砂糖やバター、を使ったり、天ぷらのように油で揚げたりすると、脂質や糖質が跳ね上がります。 つまり、「さつまいも＝太る」のではなく、「カロリーオーバーになる食べ方をしているから太る」というのが正確な理由です。 2. さつまいもを食べても太らないための習慣 原因がわかれば対策は簡単です。 今の生活リズムや体型を崩さず、太りにくい状態でさつまいもを楽しむためには、以下の2つのルールを守りましょう。 2-1. 1日の目安量は「150g〜200g」 食べ続けても太らない目安量は、1日1/2～1本（150g〜200g程度、約260kcal）です。 これ以上食べると、他の食事とのバランスが崩れてカロリーオーバーになりやすくなります。 2-2. 食べる時間帯は「朝」か「昼」に さつまいもを食べるなら、朝食か昼食がベストです。 摂取した糖質がその後の日中活動のエネルギーとして効率よく消費されるため、脂肪として蓄積されにくくなります。 どうしても小腹が空いたときは、午後の早い時間の間食として1/2本程度に抑えましょう。 3.ダイエットを後押し！さつまいもの効果的な取り入れ方 「太らない食べ方」を押さえたところで、最後はさつまいもをダイエット食材として活用する方法をご紹介します。 3-1.主食（白米やパン）をさつまいもに置き換える ダイエットに取り入れるなら、普段食べている白米やパンをさつまいも（150g程度）に置き換えてみてください。 さつまいもは食物繊維が豊富で血糖値の上昇が緩やかなため、同じカロリーでも白米やパンより太りにくく、腹持ちが良いのが特徴です。 3-2. 最強の調理法は「ふかし芋」 太りにくい食べ方として最もおすすめなのは“ふかし芋”です。ゆっくり水分を飛ばす焼き芋よりも糖の吸収がおだやかで、水分が多く残るため腹持ちも抜群です。 【炊飯器で作る簡単ふかし芋】 さつまいもをしっかり洗う。 炊飯器にさつまいもと水を100mlほど入れる。 玄米モードでスイッチオン。 これだけで、しっとりとしたふかし芋が完成します。 ▼オーブンやレンジでの作り方はコチラ https://oimobicho.jp/basic/yakiimo-type-hokuhoku/ 3-3.冷やして食べる さつまいもは加熱したあとに冷やすことで、一部のでんぷんがレジスタントスターチ（難消化性でんぷん）という成分に変化します。 この成分は食物繊維と似た働きをするため、腸内環境を整えてくれるだけでなく、糖の吸収を穏やかにして太りにくくするという効果があります。 まとめ ここまで「さつまいも＝太る」といわれる原因と、太りにくい食べ方、そしてダイエットへの取り入れ方について紹介しました。 「太る」と言われるのは間違った食べ方が原因です。 1日1/2～1本を目安に、朝食か昼食の主食に置き換え、皮ごと食べるなど、食べ方にさえ気を付ければ、身体にうれしい成分がたくさんとれる非常に優秀な食材です。賢く取り入れて、おいしく健康的に理想の体型を目指しましょう！ また、「ふかし芋ばかりじゃなく、甘い焼き芋も手軽に食べたい！」という方には【らぽっぽファームオンラインショップ】の美腸やきいもがオススメです。 甘いと有名な安納芋よりも糖度が高いとも言われる「紅はるか」を皮までまるごと使用し、じっくり焼き上げ甘さを引き出した焼き芋です。 皮も使用しているので、ダイエットに効果的な成分「ヤラピン」もバッチリ 1袋150gなのでついつい食べ過ぎてしまった…という心配もなし と、気軽にさつまいもを生活に取り入れるのにうれしいポイントばかり！

ホクホクのさつまいもは、そのまま食べても、ひと手間加えてごはんのおかずにしてもおいしいですよね。 スイーツにもなる万能なさつまいもは、腹持ちがよくダイエットにも適しているといわれることもあります。 しかし、さつまいもって腹持ちがいいということは、長い間とどまるイメージがあり、あまり消化がよくないのでは？と思った人も多いでしょう。 そこで今回は、さつまいもは消化されるまでどのくらいの時間がかかるのか、消化をよくする方法などをくわしく解説します。 1.風邪や体調不良のときは、さつまいもは控えたほうがよい 体調が悪いときにさつまいもを食べるのはあまりおすすめできません。 体調不良のときは、胃腸の働きも弱っていることが多く、なるべく胃腸に負担をかけない消化にいい食べ物を選ぶのが基本です。 さつまいもは、他の野菜などに比べて消化に時間がかかるため、弱った胃腸には負担になってしまう可能性があります。 2.さつまいもの消化にかかる時間 さつまいもの消化にかかる時間は約60分と言われています。 メロンやりんご、生野菜などの消化時間が約30〜40分であることと比べると、やや消化が遅いことがわかります。 食品 消化時間 メロン 約30分 オレンジ 約30分 りんご 約40分 生野菜 約30~40分 さつまいも 約60分 玄米 約90分 ナッツ類 約2~3時間 鶏肉 約1.5~2時間 牛肉 約3~4時 豚肉 約4.5~5時間 2-1.他の野菜に比べてさつまいもの消化に時間がかかる理由 さつまいもの消化に時間がかかる理由は、豊富に含まれる食物繊維にあります。 さつまいもの食物繊維は、胃の中で水分を吸って膨らむ性質を持っています。そのため、食べたものが他の食材と混ざり合いながら、胃の中に長くとどまりやすくなります。 3.同じ芋類なら「じゃがいも」や「さといも」がおすすめ 「どうしても芋類が食べたい」という場合は、さつまいもではなくじゃがいもやさといもを選ぶのがおすすめです。 同じ芋類でも、こちらの方が消化がよく、胃腸への負担を減らすことができます。 4.どうしてもさつまいもが食べたいときの3つの工夫 もし、どうしてもさつまいもが食べたい場合は、以下の工夫をして胃腸への負担をできるだけ和らげるようにしましょう。 細かく刻んで「おかゆ」に混ぜる トロトロの「温かいスープ」にする とにかく「よく噛んで」食べる 【注意】冷やして食べるのはNG！ さつまいもは、加熱調理した後に冷やすとレジスタントスターチという消化されにくい成分が増えてしまいます。 消化のことを考えるなら、冷やし焼き芋などは避け、必ず温かい状態で食べるようにしてください。 5.元気なときに食べるさつまいもはダイエットや美腸の強い味方！ 「消化に時間がかかる」という注意点をお伝えしてきましたが、これは決してデメリットばかりではありません。 胃に長くとどまるということは、「腹持ちがいい」ということです。 そのため、元気なときであれば、さつまいもはダイエットや腸内環境の改善に適した食材になります。お通じの改善も期待できるため、日々の健康的な体づくりにはぜひ取り入れたいところです。 ▼さつまいものダイエット効果やおすすめのやり方については、下記の記事で詳しく解説しています！ https://oimobicho.jp/health/sweet-potato-diet-right-way/ まとめ さつまいもは消化に約60分かかり、胃腸に長くとどまるため、風邪などで体調が悪いときには控えたほうが安心です。 どうしても食べたい場合は、細かく刻んだり温かいスープにしたりと、胃腸に負担をかけない工夫をしましょう。 一方で、その消化の遅さは腹持ちの良さという大きな強みでもあります。 体調が悪いときは無理をせず胃腸を休めることを最優先にし、元気になったらダイエットや美腸づくりのお供として、美味しいさつまいもを存分に活用してくださいね。   美味しいさつまいもやスイーツはこちら！

さつまいもをおいしい焼きいもにしようと思ったら、オーブン、たき火、、、色々方法がありますよね。今回は、セットしたらお鍋におまかせするだけでできちゃう、圧力鍋で簡単につくる方法です。 圧力鍋ってどうすればいいかわからない、と台所のすみっこに置いているのは、もったいない！それでは早速はじめてみましょう！ 1.圧力鍋で美味しいふかしいもを作る方法 1-1.皮を傷つけないさつまいもの洗い方 スーパーで購入する際のほとんどの場合は一度洗浄されているので手で軽く水洗いするだけで十分です。 芽の部分に土がたまっている場合があるので、そこは重点的に洗いましょう。 土付きの場合はボウルに水を張り、やわらかいスポンジまたは手等でやさしく洗います。 さつまいもの皮はデリケートなので強くこすったり固いスポンジ等でこすると皮がはがれてしまうので、 できるだけやさしく洗うことで赤い皮が美しい状態で調理することができます。 1-2.圧力鍋にセットする　～ガス・ＩＨの場合～ 圧力鍋に蒸し用の網台（またはザル）を置き、水を200ml入れる さつまいもを圧力鍋の網台に並べる　→さつまいもは圧力鍋に入るくらい ※長い場合は、鍋に入る長さにさつまいもを切る。 ふたをして圧力鍋を中火にかけ、ピンが上がったら弱火にして10分 火を止めて、ピンが下がるまで放置 ピンが下がったらふたを開けて、竹串がスッと通ったら出来上がり♪ ※ご家庭の圧力鍋によって、加圧時間や水の量が変わります。 1-3.圧力鍋にセットする　～電気圧力鍋の場合～  電気圧力鍋に蒸し用の網台（またはザル）を置き、水を100ml入れる さつまいもを圧力鍋の網台に並べる　→さつまいもは電気圧力鍋に入るくらい ※長い場合は、鍋に入る長さにさつまいもを切る。 ふたをして加圧10分、ピンが下がるまで放置 ピンが下がったらふたを開けて、竹串がスッと通ったら出来上がり♪ ※ご家庭の圧力鍋によって、加圧時間や水の量が変わります。 2.圧力鍋で美味しいふかしいもを作るコツ 2-1.さつまいもの太さよって加圧時間を調整 火の通り具合をみて、細いものは5分~、太いものは10分~15分ほど加圧調整してください。 2-2.蒸し用の網台の代用 さつまいもが水につからないように、蒸気で蒸すのが美味しさのポイントです！ 付属の網台が無い場合は、ザル、箸を渡すなど工夫してみてください。 3.【品種別】圧力鍋での仕上がりの違いと選び方 さつまいもの品種によって、同じように圧力鍋でふかしいもを作っても仕上がりが違ってきます。 冷めた時に硬くなる品種や、硬くなりにくい品種などもあるので気を付けましょう。 3-1. バランスよく仕上げるなら鳴門金時や宮崎紅 鳴門金時や宮崎紅などの品種は、ねっとり感とホクホク巻のバランスがよいさつまいもに分類されます。 3-2. ホクホク感のある仕上がげるなら紅赤や紅あずま 紅赤や紅あずまなどの品種は、ホクホクとした仕上がりとなりやすいのですが、時間が経って冷めてしまうと反対に硬くなってしまい食べにくくなってしまうため注意が必要です。 3-3. 紅はるかや安納芋はねっとりとした食感に 反対に紅はるかや安納芋、マロンゴールドといった品種は冷めても硬くなりにくい特徴があります。 また仕上がりもねっとり感のある仕上がりになるため好みに合わせて品種を選んでみるのも楽しそうです。 4. 圧力鍋でのさつまいも調理でよくある失敗と対処法 4-1.圧力が終わってもまだ固いときはどうすればいい？ A. ラップに包んで「電子レンジ（600W）で1分ずつ」加熱して調整してください。 これが一番早くて確実なリカバリー方法です。圧力鍋に戻す場合は、底に水を少し足して「追加で3分加圧」してください。 ※直径5cm以上の太いお芋は、最初から半分に切って入れると芯まで火が通りやすくなります。 4-2.仕上がりが水っぽくなってしまった原因は？ A. お芋が下の水に浸かっていたか、ピンが下がったあとにフタを閉めっぱなしにしたためです。 お芋が水に触れないよう蒸し網の高さを出し、ピンが下がったら「すぐにフタを開けて蒸気を逃がす」のがベチャベチャを防ぐコツです。 まとめ 圧力鍋で作るふかしいもは、加圧後、ほったらかしているだけで美味しく簡単に完成します！　 圧力鍋は、余熱→加圧→保温（蒸らし）という３工程があり、少し時間はかかりますが、 加熱時間が短く形もきれいに仕上がり、栄養が外に流れでず旨みがぎゅっと凝縮される ので、ふだんより美味しい♪と感じるかもしれません。 ぜひ、圧力鍋を活用して、焼きいものような甘いふかしいもを楽しんでください♪ さつまいもスイーツの通販なら、 らぽっぽファームオンラインストア

さつまいもを買ったけど、いつまで食べられるかわからない・・・こんなことありませんか？ 食べきれず長く置いてしまったから腐っているかもしれないと、食べるかどうかためらってしまいますよね。 今回は腐ってしまったさつまいもの見分け方と、長く保存するための方法をご紹介します！ 1.さつまいもが腐る原因 さつまいもが腐る原因には主に温度と湿度が関係しています。 さつまいもを保存する時は14度前後が最適ですが、これよりも低すぎると低温障害となってしまい、黒い斑点ができていたり黒く変色し、腐ってしまいます。反対に温度が高すぎるとさつまいもに芽がでてきます。さつまいもの芽はさつまいもから栄養を奪っていくため、結果として味や食感が悪くなっていくため、おいしくさつまいもを食べたいときは注意が必要です。 また、さつまいもは買ってきたままの袋に入れたままなど、湿気の影響を受けやすい状態で置いておくと腐ってしまうため、新聞紙で包んで湿気対策をしましょう。 2.さつまいもが腐っているかどうかを見分けるポイント 2-1.黒く変色している さつまいもを切る前に、大きく表面が黒く変色している場合は腐っています。 さつまいもの表面に傷がつき、そこから菌が中に入って腐ってしまっている状態です。この場合は食べられません。 ただし、表面の一部に黒くてネバネバ液が固まっているものはヤラピンというさつまいも特有の成分が染み出し、黒く変色したものです。ヤラピンは腸の働きを整えてくれる成分であり、むしろ甘くて美味しいさつまいもの証拠です。カビや腐敗ではないため、よく洗うか気になる部分の皮を剥けば、問題なく食べられます。 2-2.異臭がする 酸っぱいにおいや、腐敗臭がする場合は腐っています。 異臭がある場合は、食べないようにしましょう。 2-3.触ると柔らかくなっている部分がある 加熱前のさつまいもはハリがあり、かたい感触ですが、プニプニと柔らかくなっている部分があったら、腐っているサインです。 場合によっては、触ってみるとヌルっとしていることもあります。 2-4.表面がシワシワになり、変色している 水分が抜けてさつまいもの表面がシワシワになってくる場合があります。 シワシワの部分に変色がなければ食べられるのですが、変色している場合は腐っています。 3.さつまいもの賞味期限 さつまいもの賞味期限は、土がついていて保管状態が良い場合、おおよそ1か月程度です。 しかし、スーパーで販売されているものの多くは、洗浄されて土が落とされていることが多いので、1週間くらいを目安に食べきるのがおすすめです。 さつまいもは、土がついているものを選んで購入するのが、鮮度が長く保てるポイントです！ 4.さつまいもをより長く保存する方法 さつまいもを腐らせないようにするには保存方法が大切になります。 さつまいもの保存方法について、下記の記事で詳しく解説しているのでぜひ参考にしてみてください。 https://oimobicho.jp/basic/expiration-date/ 4-1.土つきで保存 さつまいもは洗ってしまうと傷みやすくなり、1週間程度しか保存がききません。 土がついている状態で保管すると1ヶ月程度保存できるので、使わないさつまいもは土つきで保存し、食べる分だけを洗うといいでしょう。 4-2.新聞紙で包む 新聞紙で包むことで、光を遮断することができ、芽が出るのを抑制できます。 新聞紙で包み、風通しの良い暗い所で保管するのがおすすめです。 4-3.常温で保管する さつまいもの保管に適している温度は14度前後といわれています。 10℃を下回ると、低温障害という症状が起き、さつまいもが傷みやすくなります。 冷蔵庫の野菜室で保管してしまう方も多いですが、温度が低すぎるため傷む原因になります。冷蔵庫は避け、日の当たらない風通しの良い冷暗所（常温）で保管しましょう。 まとめ ○さつまいもの賞味期限は、土つきで約1ヶ月、洗ったもので約1週間。 ○腐っているさつまいもの見分け方。 ・黒く変色している。 ・異臭がする。 ・プニプニと柔らかくなっている。 ・シワシワになり、変色している。 ○さつまいもを長く保存する方法。 ・土がついたまま保存する。 ・新聞紙に包んで保存する。 ・温度を14度前後に保つ。 さつまいもスイーツの通販なら、 らぽっぽファームオンラインストア

「さつまいもは甘くて美味しいけれど、炭水化物だから太るのでは？」 そんなイメージを持っていませんか？2017年頃、韓国アイドルが実践したことで「コグマダイエット」としてブームが起きたので、耳にしたことがある方も多いかもしれません。 ブームが少し落ち着いた今でも、さつまいもを主食に置き換える方法は、無理なく健康的に痩せられる定番のダイエットとして根強い人気を集めています。 ですが、さつまいもダイエットはたださつまいもを食べればいいというわけではありません。正しく行わないと効果を感じられなかったり、かえって太っしまう可能性もあります。 そこでこの記事では、さつまいもダイエットの正しいやり方や、確実に効果を出すための3つのルール、飽きずに美味しく続けられるアレンジレシピを徹底解説します。 1. さつまいもダイエットとは？なぜ甘いのに痩せるのか さつまいもダイエットとは、1日3食のうち1食の主食をさつまいもに置き換えるだけのシンプルなダイエット方法です。「しっかり甘いのに、なぜ痩せるの？」という疑問の答えは、白米との栄養価にあります。 1-1.1食分（150g）で白米と比較！カロリー・糖質・GI値の違い 私たちが普段食べている白米お茶碗1杯分（約150g）と、さつまいも1食分（約150g：中サイズ約1/2本）の数値を比較してみましょう。 項目（1食150gあたり） 白米 さつまいも（皮付き・蒸し） カロリー（kcal） 約234 kcal 約190 kcal 糖質 約53.4 g 約44.4 g GI値 88 55 (データ引用元：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」、GI値はシドニー大学GIデータベース等を参考) カロリー・糖質ともにさつまいもの方が低いのはもちろんですが、最も注目すべきは「GI値」の低さです。 GI値とは、食後の血糖値の上昇スピードを示す数値。白米（88）が高GI食品なのに対し、さつまいも（55）は「低GI食品」に分類されます。血糖値が急激に上がらないため、脂肪を溜め込むホルモン（インスリン）の分泌が抑えられ、太りにくい体質へと導いてくれます。 2. さつまいもダイエットの正しいやり方と3つのルール さつまいもダイエットを成功させるためには、ただ食べるだけでなく、以下の「3つのルール」を守ることが大切です。 ルール1：1日1食、主食をさつまいも「約150g」に置き換える 毎食置き換えると栄養が偏ってしまうため、1日1食だけ、白米やパンの代わりにさつまいもを食べましょう。食べる量は1食あたり約150g（中サイズのさつまいも半分〜2/3程度）が目安です。 お悩み別に、おすすめの置き換えタイミングをご紹介します。 【朝食に置き換え】：朝からしっかりエネルギーをチャージし、お腹をすっきり動かしたい方に。 【昼食に置き換え】：午後のお仕事や授業中、お腹が空いて間食してしまいがちな方に。 【夕食に置き換え】：活動量が減り、カロリーを消費しにくい夜の摂取カロリーを抑えたい方に。 ルール2：皮ごと食べる さつまいもを食べる時は、きれいに洗って皮ごと食べてください。 さつまいもの皮やその付近には、カルシウムやビタミンC、そして便通を促すさつまいも特有の成分「ヤラピン」が豊富に含まれています。皮を剥いてしまうと、せっかくのダイエット・美肌効果が半減してしまいます。 ルール3：冷やして食べてレジスタントスターチを増やす これがさつまいもダイエット成功の最大の秘訣です。 加熱したさつまいもを冷蔵庫でしっかり冷やすと、デンプンの一部が「レジスタントスターチ（難消化性デンプン）」という成分に変化します。 レジスタントスターチは体内で消化されにくく、食物繊維と似た働きをするため、嬉しいメリットがたくさんあります。 血糖値の上昇をさらに緩やかにする 腸内環境を整え、便秘を改善する 通常のデンプンより吸収されるエネルギー（カロリー）が抑えられる ホクホクの焼き芋も美味しいですが、ダイエット効果を極限まで高めるなら、「冷やし焼き芋」や「冷やし蒸し芋」にして食べるのが大正解です。 ダイエット効果を高める基本の調理法 蒸すまたは焼くのが基本ですが、ダイエット目的なら蒸し芋が一番おすすめです。焼き芋にすると、水分が抜けて糖度が増す分、GI値が少し高くなりやすい性質があります。 蒸し芋：輪切りにして強火で約20〜30分、竹串がすっと通るまで蒸します。（※電子レンジの急速加熱はレジスタントスターチが作られにくくなるため、じっくり蒸すのがコツです） 焼き芋：丸ごとアルミホイルに包み、160〜180℃のオーブンで60〜90分じっくりと時間をかけて焼き上げます。 どちらの場合も、**加熱したあとに必ず冷蔵庫で1〜2時間以上しっかり冷やしてから食べてくださいね。 3. さつまいもダイエットで得られる4つの嬉しい効果 さつまいもは、ただ体重を落とすだけでなく、内側から身体をキレイにできる素敵な食べ物です。 3-1. 便通改善（不溶性食物繊維×ヤラピンの相乗効果） さつまいもには、水に溶けにくくお腹の中で膨らんで腸を刺激する不溶性食物繊維と、便を柔らかくしてスムーズな排出を促すヤラピン（皮周辺に含まれる白い成分）が含まれています。この2つの成分の効果で、頑固な便秘の解消をサポートします。 3-2. むくみ解消（カリウムが白米の10倍以上！） 夕方になると顔や脚がパンパンになるむくみ。さつまいもには、体内の余分な塩分と水分を排出してくれるカリウムが豊富に含まれています。その量はなんと白米の10倍以上！すっきりとしたラインをキープする心強い味方です。 3-3. 腹持ちの良さで間食防止（水溶性食物繊維） さつまいもには、ゆっくりと消化される水溶性食物繊維もバランスよく含まれています。胃の中にとどまる時間が長いため腹持ちが抜群で、「ダイエット中なのにお腹が空かない」というストレスフリーな状態を作れます。自然と間食の手が止まりますよ。 3-4. 美肌・アンチエイジング（ビタミンC・E） さつまいもに含まれるビタミンCはデンプンに守られているため、加熱しても壊れにくいのが特徴です。さらに、若返りのビタミンと呼ばれるビタミンEも豊富。ダイエット中に起こりがちな肌荒れやカサつきを防ぎ、ハリのある美肌を保ちます。 4. 1週間で効果は出る？さつまいもダイエットの期間目安 「1週間でどのくらい痩せるんだろう？」と気になりますよね。 1食を白米（234kcal）からさつまいも（190kcal）に置き換えた場合、1日のカロリーは約44kcal減少します。1週間で約300kcalのマイナスになる計算です。そのため、脂肪燃焼による劇的な体重減少を1週間で求めるのは少し難しいのが現実です。 しかし、「見た目のスッキリ感」や「体の軽さ」は1週間でも十分に実感できます。 食物繊維とヤラピンによる便通改善、そしてカリウムによるむくみ解消効果は比較的早く現れます。最初の1週間で「ぽっこりお腹が凹んだ」「パンツのウエストがゆるくなった」「朝起きた時の顔がすっきりしている」といった嬉しい変化を感じる方はとても多いです。 まずは焦らず、体の中がキレイになっていく変化を楽しみながら、2週間〜1ヶ月と続けてみてくださいね。 5. 失敗しない！さつまいもダイエットの注意点 食べ過ぎない いくら体に良くても、食べ過ぎればカロリーオーバーで太ってしまいます。「1食150g（中サイズ半分）」の目安量をしっかり守りましょう。また、さつまいもに置き換えたからといって他のものをいくらでも食べていいわけではありません。一日の推奨カロリーや必要な栄養素を適切な量を取るように心がけて食事を取ることが大切です。 調理法に気をつける（油や砂糖はNG） 大学芋やスイートポテト、バターをたっぷり塗った焼き芋は、脂質と糖質が跳ね上がるためダイエットには不向きです。基本は蒸すか焼くのシンプルな調理法に徹底しましょう。 6....

さつまいもは腹持ちもよく、食物繊維が豊富で栄養価が高いため、ダイエット中の方に効果的な食材といわれています。しかし、ダイエット中は食べるものだけでなく「食べるタイミング」も気になってしまうものです。  そこで今回は、さつまいもを食べるのに適したタイミングや、どうしても夜に食べたいときに気をつけたいポイントをくわしく解説します。 1.さつまいもは夜よりも朝や昼に食べるのがおすすめ ダイエットをしているとき、さつまいもは夜に食べるのはNGというわけではありませんが、朝や昼に摂取する方がいいでしょう。 夜寝る前に摂ってしまうと、エネルギーとして消化されないブドウ糖が脂肪として身体に蓄積されやすいというデメリットがあります。 反対に朝や昼は活動的に動くことが多くカロリーを消費するため、さつまいもを食べるのに適しています。 2.夜にさつまいもを食べるときのポイント ライフスタイルによっては夜にさつまいもを取り入れたいこともありますよね。夜に食べるときは、以下の点に気をつけましょう。 2-1.さつまいもを食べすぎない 夜にさつまいもを食べるときに限らず、食べすぎには注意しましょう。 さつまいもは主食になるため、おかずとして摂取する際はごはんやパンの量を減らす工夫が必要です。 さつまいもは100gあたり約132kcalです。これに対して、白ごはん100gあたりは約156kcal（お茶碗軽く1杯150gで約234kcal)です。 2-2.よく噛んでたべる よく噛んでゆっくりと食べるようにしましょう。焼き芋などは柔らかく食べやすいため、意識して嚙む回数を増やしてください。 とくに糖度が高いさつまいもはねっとりとした食感のため、噛まなくても食べやすいですが、たくさん食べてしまうリスクがあります。 自然と噛む回数が増えるように、水分が少なく食べごたえのある『ホクホクとした食感の品種』を選ぶのもダイエット中には効果的です。早食いをすると太る原因になります。 2-3.蒸して食べるのがおすすめ さつまいもは調理方法によってもカロリーが変わってきます。夜に食べる際は、蒸して食べるのがおすすめ。 砂糖や油を使うと高カロリーになるため、気をつけてください。 さつまいもの蒸し方はこちらの記事でくわしく紹介しています。 https://oimobicho.jp/recipe-column/steam-the-sweet-potatoes/ まとめ ダイエット中にさつまいもを食べる際は、できれば夜よりも朝や昼の方がおすすめです。 夜に食べる際は寝る直前に食べるのは避けて、さつまいもの量にも気をつけましょう。また、よく噛んで食べることが大切です。 砂糖や油を使用するとカロリーが高くなるため、蒸すなど調理方法や調味料にも気をつけてください。 お手軽にさつまもを楽しみたい方は、 らぽっぽフォームONLINE STOREがおすすめ！  

さつまいもを調理する際、「くぼみに土が入り込んでいて洗いにくい」「どこまでゴシゴシ洗えばいいのかわからない」と悩むことはありませんか？ この記事では、さつまいもの正しい洗い方と、ご家庭にあるもので簡単に土を落とすコツをわかりやすく解説します。 1. さつまいもの正しい洗い方 さつまいもの皮やその周辺には、食物繊維や栄養がたっぷり詰まっています。そのため、皮が剥がれないように「優しく洗う」のが最大のポイントです。 STEP 1：水に浸して泥をふやかす まずはボウルに水を張り、さつまいもを数分間浸け置きします。こうすることで、乾燥してこびりついた泥がふやけ、落としやすくなります。 STEP 2：表面を優しくこすり洗いする キッチンブラシやたわし、丸めたアルミホイルを使って、表面の泥を優しく洗い流します。 STEP 3：くぼみの汚れをピンポイントで落とす ひげ根の周りやくぼみに入り込んだ土は、指先で優しくかき出すか、毛先の柔らかいブラシを使って丁寧に取り除きましょう。 洗っている最中に芽やヒゲを見つけたら、包丁などで根元からえぐり取っておきましょう。毒性はありませんが、芽に栄養を取られて実の味が落ちてしまうため、取り除いておくのが美味しく食べるコツです。 ワンポイント：黒くてベタベタした汚れの正体は？ さつまいもの表面についている黒いタール状の汚れ。実はこれ、泥ではなく**「ヤラピン」**というさつまいも特有の成分が滲み出て固まったものです。ヤラピンは腸の働きをサポートしてくれる貴重な成分ですので、無理に削り落とす必要はありません。 2. これだけはNG！洗うときの注意点   2-1.メラミンスポンジは使わない 掃除に便利なメラミンスポンジですが、削りカスが微細なプラスチックとして食材に付着する恐れがあるため、食品の洗浄には推奨されていません。必ず通常のスポンジやタワシを使用してください。 2-2.強くこすりすぎない 金タワシなどで強くこすりすぎると、美味しい皮まで一緒に剥がれ落ちてしまいます。 2-3.さつまいもを洗うのは調理前に 土付きのさつまいも（収穫したてのものや、土付きで売られているもの）は、必ず調理の直前に洗うようにしましょう。さつまいもは水気に弱く、洗ってから保存すると傷んでカビや腐敗の原因になります。 すぐに使わない場合は、土がついた状態のまま新聞紙などで包み、冷暗所で保存するのが長持ちさせるコツです。 3. なぜ丁寧に洗うの？土付きのまま・生で食べるリスク さつまいもには土が付着していることが多く、洗わずに調理したり生で食べたりすると、土の中に潜む「病原大腸菌」などの土壌細菌を体内に取り込んでしまうリスクがあります。 安全に美味しく食べるためには、表面の泥をしっかり落とすことと中までしっかり加熱調理をすることの両方が不可欠です。また、さつまいもに含まれるデンプンは、生で食べると消化に悪く、胃腸に負担をかけてお腹を壊す原因にもなります。 4. 切った後のアク抜きでさらに美味しく 丸ごと綺麗に洗ったあとは、料理に合わせてカットしアク抜きを行いましょう。 切ったさつまいもを水に10分程度浸しておくだけで、アクが抜けてスッキリとした味わいになります。また、空気に触れて黒く変色するのを防ぐ効果もあるため、見た目も鮮やかに仕上がります。 まとめ さつまいもを調理する前の下準備について、おさえておきたい大切なポイントは以下の2つです。 正しい道具で泥や細菌をしっかり落とす 土壌細菌（病原大腸菌など）を防ぐため、流水で丁寧にこすり洗いをしましょう。削りカスの危険があるメラミンスポンジは絶対に使用せず、通常のスポンジやタワシを使ってください。 洗うついでに芽は取り除く じゃがいものような毒性はありませんが、栄養を奪われて味が落ちるのを防ぐため、洗う工程で根元からえぐり取っておくのが美味しく食べるコツです。 正しい洗い方を守って、さつまいもの本来の甘さと美味しさを安全に楽しんでくださいね！

1.さつまいもの現在の値段・相場（2025年~2026年の平均） さつまいもの平均相場価格は以下のとおりです。 さつまいも1本 174円（税込） さつまいも1kg 696円（税込） 出典元:政府統計の総合窓口（ｅ－Ｓｔａｔ） さつまいも1本の値段は、Mサイズ（200～250ｇ）程度で算出しています。さつまいも1kgあたりの全国平均価格は上昇傾向にあります。 2.さつまいもを一番安く買える時期と場所 さつまいもをお得に手に入れたいなら、時期と購入先が重要です。 一番安く買える時期は秋（10月〜11月）、安く買える場所は量によってスーパーかネット通販に分かれます。 ここでは、具体的なデータとともに安くなる理由や販売店舗別の価格を比較していきます。 2-1.季節ごとの価格推移（秋が安い理由） さつまいもの価格は1年を通して一定ではなく、季節によって大きく変動します。総務省統計局の「小売物価統計調査（2025年〜2026年）」の最新データを見ても、価格推移には以下のような明確な傾向があります。 価格が下がる時期（秋〜冬・春先）  1kgあたり約630円〜670円台 価格が高騰する時期（夏） 1kgあたり約700円〜720円台 飽きに安くなる理由は、さつまいもの収穫サイクルにあります。 さつまいもの主な収穫期は8月〜11月ですが、採れたてを少し寝かせて甘みが増す10月〜11月頃に市場の流通量がピークを迎えます。 市場への供給量が豊富になるため、スーパーでの特売も増え、自然と価格が下がります。 逆に、前年に収穫した貯蔵芋の在庫が底をつき始める夏は品薄になるため、1年の中で最も値段が高騰します。 2-2.スーパー・八百屋・ネット通販の価格比較 「結局、どこで買うのが一番お得なの？」という疑問にお答えするため、代表的な販売ルートごとの価格相場と特徴をまとめました。（※1本＝Mサイズ約200gとして算出） 販売店舗 1本あたりの価格相場 メリット・特徴 こんな人におすすめ スーパー 約220円〜270円 安定した価格で1本から買える。特売日を狙うとさらにお得 使う分だけ少しずつ買いたい人 八百屋 約250円〜300円 スーパーよりやや高い傾向があるが、高品質な芋が手に入りやすい。 質が良い芋を探している人 ネット通販 約120円〜150円(※5kgまとめ買い時) 訳あり品や箱買いなら、1本あたりの単価が下がる 毎日食べる人 日常的なお買い物で1〜2本だけ欲しい場合は、身近なスーパーで買うのが一番無駄がありません。 しかし、もしたくさん消費する場合は、ネット通販で「訳あり・不揃い品」を箱買いするのがお得です。 見た目が少し不揃いなだけで味や品質はスーパーの品と変わらず、1本あたりの値段を抑えることができます。 3.さつまいもの値段が他のイモ類より高い理由 さつまいもは他のイモ類と比べると値段が高めです。主な理由は、さつまいものほとんどが国産農家で作られていること。 じゃがいもやさといもは、海外でも大量生産されているので、安価な輸入品が流通しています。 また、さつまいもの流通には多くの仲介業者がかかわるため、そのたびに利益が上乗せされ、消費者に届くまでに価格が上がります。 さらに2018年以降、基腐（もとぐされ）病が原因で、不作が続いているのも価格高騰の理由です。基腐病とは、葉やつるが枯れてしまい、イモの部分が腐ってしまう病気で、糸状菌に感染した種苗や畑に残った葉や茎、イモなどからも伝染します。 4.【比較表】人気品種ごとの値段相場と特徴 さつまいもは品種によって値段の相場が変わります。自分の好みや用途に合わせて選べるよう、代表的な7品種の価格と特徴を一覧表にまとめました。 品種名 価格相場（目安） 食感 おすすめの食べ方 高系14号 1本 約200円 しっとり ポタージュ、スイーツ 紅はるか 1kg 約1,000円 ホクホク・しっとり 焼き芋、蒸し芋 安納芋 1kg 約1,200円 ねっとり きんとん、煮物 鳴門金時 1kg 約1,200円 ホクホク 天ぷら、和菓子 シルクスイート 1kg 約1,000円 なめらか・しっとり 焼き芋、スイーツ いもジェンヌ 1kg 約600円 ねっとり スイーツ、ポタージュ クイックスイート 1kg 約1,500円 ホクホク・ねっとり 電子レンジ調理 まとめ 秋に旬を迎えるさつまいもですが、スーパーなどでは一年中見かける定番の野菜です。今回の内容をもう一度おさらいしてみましょう。 一番安く買える時期： 収穫の最盛期を迎え、流通量がピークになる「秋（10月〜11月）」が狙い目。夏場は品薄になり価格が高騰しやすい。 一番安く買える場所： 1〜2本の少量ならスーパーの特売日、まとめ買いや毎日食べるならネット通販の「訳あり品（箱買い）」がお得。 価格が高い理由： ほぼ100%国産であること、貯蔵などの流通コストがかかること、そして「基腐病」による不作の影響。 品種選びのコツ： 「ホクホク」「ねっとり」「しっとり」など、品種ごとの食感や味わいの特徴に合わせて、料理やスイーツに使い分けるのがおすすめ。 さつまいもは、少しの工夫や購入先の使い分けで、ぐっとお得に手に入れることができます。ぜひ今回の情報を参考に、お気に入りの品種を一番美味しい季節にたくさん楽しんでみてくださいね。 手軽に極上のさつまいもスイーツを楽しむなら「らぽっぽファーム」 「美味しいさつまいもを自宅で手軽に味わいたい」「こだわりのさつまいもスイーツを食べてみたい」という方は、らぽっぽファームオンラインストアをぜひチェックしてみてください！ らぽっぽファームでは、自社ファームや全国の契約農家で大切に育てられた、甘くて高品質な究極のさつまいもを贅沢に使用。定番のスイートポテトや、お取り寄せにぴったりの焼き芋スイーツなど、さつまいも専門店ならではの絶品ラインナップを豊富に取り揃えています。 自分へのご褒美にはもちろん、大切な方へのギフトにもぴったりです。ぜひ一度、オンラインストアを覗いてみてくださいね♪ さつまいもスイーツの通販なら、 らぽっぽファームオンラインストア

保存していたさつまいもにカビが生えてしまい、食べてもよいのか悩んだことはありませんか？ 「少し削れば食べられるのか、それとも捨てるべきか」迷ってしまいますよね。 実は、さつまいもに生えたカビは「カビの色」と「広がっている範囲」によって、取り除けば食べられる場合と、丸ごと捨てるべき場合があります。 この記事では、さつまいもに生えたカビの種類ごとの見分け方や、カビの発生を防ぐ保存方法についてわかりやすく解説します。 1. さつまいもにできるカビは取り除けば食べられる？ さつまいもは中身が硬い根菜なので、カビが生えても内部まで一気に侵食されにくい食材です。そのため、カビの種類や状態によっては、カビとその周辺を厚めに切り落とすことで食べられます。 ただし、無理をして食べると体調を崩す原因になる可能性もあるため、見極めが重要です。 基本的には以下の基準で判断してください。 1-1.白カビ・青カビ・緑カビ は一部なら取り除いて食べられる 表面の一部だけなら、カビとその周辺を厚めに切り落とせば食べることができます。 カビの部分だけでなく周囲1〜2cmほどを厚めにしっかり切り落とし、中まで傷んだりしていなければ食べられます。 ただし、カビが全体に広がっている場合はさつまいもの内側までカビの根が広がっている可能性があるので、捨てましょう。 1-2.黒カビは一部でも生えていたら食べられない 黒い斑点状のカビが生えている場合は、黒斑病などの病気や、強い毒素（カビ毒）を持っている可能性が高いです。 食べると食中毒を引き起こす危険があるため、部分的に生えているだけでも絶対に食べず、丸ごと処分してください。 2.さつまいもに見られるカビ・変色の見分け方 さつまいもは、空気に触れて酸化したり、特有の成分が反応したりすることで、カビが生えていなくても青や緑、黒に変色しやすいという特徴を持っています。そのため、実はカビでない可能性もあります。 ここでは、さつまいもによく見られる無害な色の変化と本物のカビの分かりやすい見分け方をまとめました。 状態 食用可否 白カビ 白くてフワフワ 取り除けば食べられる 青カビ・緑カビ 青・緑色で粉っぽい 取り除けば食べられる 黒カビ 黒い斑点 食べられない クロロゲン酸 実そのものが変色 食べられる ヤラピン 黒い密のような塊 食べられる 2−1.白カビ・青カビ・緑カビの見分け方 カビの特徴 皮の表面などに白い綿のようなフワフワしたものや、青や緑色の粉っぽいものが付着している状態です。 表面に乗っているような状態で、触ると崩れるような質感をしています。 青・緑の変色との違い さつまいもを切ったときの断面や両端が青や緑色になっている場合は、カビではありません。 これはさつまいもに含まれるポリフェノール（クロロゲン酸）が反応した無害な変色です。 表面にフワフワ感や粉っぽさがなく、実そのものの色が染まったように変わっているだけなら、カビではなくただの変色と見分けることができます。 こちらの記事では、さつまいもが青や緑色に変色する原因や仕組みについて詳しく解説しているので、ぜひご覧ください。 https://oimobicho.jp/basic/sweet-potato-discoloration/ 2-2.黒カビの見分け方 黒カビの特徴 さつまいもの表面に黒い斑点状のものが広がっていたり、白カビと一緒にフワフワ・粉っぽい黒いものが付着している場合は黒カビです。 黒い塊との違い 皮の表面に黒い蜜のようなものが、かさぶた状にカチカチに固まっていることがあります。これは黒カビではなく、ヤラピンというさつまいも特有の成分がにじみ出て固まったものです。 フワフワした斑点ではなく、樹液のように硬くこびりついていれば、カビではなくヤラピンと見分けることができます。 こちらの記事ではさつまいもの黒い部分について詳しく解説しているので、ぜひご覧ください。 https://oimobicho.jp/basic/black/ 3. さつまいもにカビがなくても腐って食べられない場合がある！ カビの有無に関わらず、保存状態が悪いとさつまいもが腐ってしまうことがあります。 以下のサインが見られたら、腐っている可能性が高いので食べずに処分しましょう。 ツンとするような悪臭やカビ臭さがする 水分が抜けて皮がシワシワになり、中がスポンジのようにスカスカ 触ったときにブヨブヨと柔らかく溶けている 食べたときに強烈な酸味や苦味を感じる 4. さつまいものカビを防ぐ正しい保存方法 さつまいもは湿気と寒さに弱いため、直射日光が当たらない、風通しの良い冷暗所での保存が適しています。キッチンや玄関の隅、床下収納などがおすすめです。 さつまいもの最適な保存温度は、10℃〜15℃です。 冷蔵庫に入れると低温障害を起こして傷みやすくなるため、基本は常温保存です。 冬場に保存する場合は、さつまいもを1本ずつ新聞紙で包み、段ボール箱に入れておくのがベストです。 このとき、湿気がこもらないように段ボールの蓋を外したり、空気穴を開けたりして、さつまいもが呼吸できる環境を作りましょう。 さつまいものベストな保存方法についてはこちらの記事で詳しく解説しているので、ぜひご覧ください。 https://oimobicho.jp/basic/preserving-sweet-potatoes-2/ 5. カビたさつまいもを食べてしまったらどうなる？ 万が一、カビを食べてしまった場合、体調不良を引き起こす恐れがあります。 5-1. カビ毒による食中毒 カビの中にはマイコトキシンなどのカビ毒（真菌毒素）を作り出すものがあります。カビ毒は熱に強いため、加熱調理しても消えません。カビに深く侵食されたさつまいもや黒カビを食べてしまうと、嘔吐、吐き気、下痢、激しい腹痛などの食中毒症状が現れることがあります。 5-2. 腸内環境への悪影響 さつまいもは食物繊維が豊富で、もともとお腹の中で発酵しやすい性質（FODMAP）を持っています。そこにカビ毒が加わると、お腹が弱い方や過敏性腸症候群の方は、腹部膨満感や下痢などの症状がさらに悪化しやすくなるため注意が必要です。 まとめ さつまいもにカビが生えてしまったときは、以下の基準で判断してください。 白カビ・青カビ・緑カビ： 表面の一部だけなら、周囲を厚めに切り落とせば食べられる（※全体に広がっている場合は捨てる）。 黒カビ：...

さつまいもは家庭菜園でも人気の作物。手間をかけずに栽培できるので、初心者や子どもにもおすすめです。 こまめに手入れをしなくてもある程度は収穫できるさつまいもですが、ツルに混ざって雑草が出てきてしまうと気になりますよね。 そこで今回は、さつまいもの栽培で最も大切といっても過言ではない雑草対策について、除草のタイミングなどをくわしくご紹介します。 1.さつまいもの栽培での失敗原因の1位は雑草管理 気軽に栽培できるさつまいもですが、掘ってみると「思ったよりも小さい」「甘さがイマイチ」なんてことも。 満足のいくさつまいもが栽培できない原因の多くは「雑草」。 多少雑草が出てきても、すぐに草取りをすれば問題ありません。 しかし、さつまいものツルと同化してしまうくらい大量の雑草が生えてしまうと、ツルと絡まってしまい手が付けられなくなってしまうのです。 雑草が生い茂ると、日当たりが悪くなるため、さつまいもが小さくなり、糖分を蓄えることができません。 さらに、風通しも悪くなり、カビが生えたり、病気・害虫も発生したりするため、雑草管理は重要なのです。 2.さつまいもの雑草を除草するタイミングはいつ？ さつまいもの雑草を除草するタイミングは、植え付けてから1ヶ月後まで。 1ヶ月以上経つと、茎や葉が一気に成長をするため、雑草とツルが同化してしまいます。 最初のうちにこまめに除草しておくと、雑草も大きくないため簡単に抜けて、重労働には感じません。 ツルが伸びれば、雑草が生える心配はほとんどなくなります。雑草がなければさつまいもの葉にたくさん太陽の光があたるので、大きく甘いものが収穫できるのです。 3.さつまいもに多い病気・害虫と対策 さつまいもは病気や害虫に強い作物のため、無農薬でも育てやすいですが、被害にあう可能性もあります。 さつまいもに多い病気や・害虫を見ていきましょう。 3-1.さつまいもに多い病気・害虫 さつまいもに多い病気は、うどん粉病・つる割れ病・黒斑病・紫紋羽病などです。害虫はアブラムシやヨトウなど、葉を食べる害虫は多く見られますが、さほど心配はありません。 センチュウやコガネムシ、ハムシは根を食べるため注意が必要です。 3-2.病気や害虫の対策 さつまいもを病気や害虫の被害から守るには、やはり除草作業が大切です。 除草作業をすることで、風通しがよくなり、害虫の住み家にならずに済みます。 また、防虫ネットを活用するのもおすすめ。根を食べる虫たちの被害を防ぐことができますよ。植え付け前に、土壌消毒をするのも効果的です。 まとめ さつまいもは放っておいてもたくましく育つ作物ですが、大きさや味にこだわるのであれば、除草作業は欠かせません。 除草作業は、さつまいもを植え付けてから1ヶ月が勝負です。早めに行うことで、ツルが伸びてきたときに苦労せずに済みます。 無農薬でも除草作業をすれば、立派なさつまいもを収穫するのも夢ではありません。 最初にひと手間かけるだけなので、さつまいもを育てるときは、雑草管理をしっかりしてくださいね。 「さつまいもは栄誉たっぷりなのがわかったし、美味しいさつまいもを食べたくなってきた！」という方におすすめなのが【らぽっぽファームオンラインショップ】！ 詳しくはこちら。 ↓↓↓↓↓↓

「自宅で焼き芋を作るのは手間がかかりそう」と思われがちですが、実は炊飯器を使えば驚くほど簡単に、ホクホクで甘い焼き芋が作れるんです。 今回は、炊飯器で手軽にできる焼き芋の作り方や、甘さを引き出すコツ、さらに美味しく楽しめる簡単なアレンジ方法までご紹介します。 1.炊飯器で作るねっとり焼き芋の簡単レシピ 炊飯器で焼き芋を作る手順を見ていきましょう。用意するのはさつまいもと水、そして炊飯器だけ。特別なものはいりません。 1.洗った皮付きのさつまいもを炊飯器に入れ、水をさつまいもの半分ほどの高さまで注ぎます。 入り切らない場合は、半分に切り、さつまいも同士が重ならないように入れてください。 ねっとり派： さつまいもの高さの「半分」まで水を入れる ホクホク派： さつまいもの高さの「3分の1〜4分の1」まで水を入れる   2.「玄米モード」で炊き上げて完成です。 ワンポイント： 炊く前に塩をひとつまみ入れると、さつまいもの甘みがさらに引き立ちます。 3.アルミホイル＋トースターでさらに甘く香ばしく！ 炊飯器だけでも甘い焼き芋はできますが、さらに甘くしたいというときはオーブントースターを使用しましょう。 炊飯器から焼き芋を出した後、すぐにアルミホイルで包み、オーブントースターで5分ほど焼いてください。 スイートポテトのような仕上がりになります。 4.炊飯器を使うだけで甘い焼き芋ができる仕組み その秘密は、さつまいもに含まれる「β-アミラーゼ」という酵素にあります。 この酵素は、さつまいものデンプンを麦芽糖（マルトース）という甘み成分に変える働きをします。このβ-アミラーゼが最も活発に働くのが、約65〜75℃です。 炊飯器は、β-アミラーゼが活動しやすい温度帯を長時間キープするのに最適な調理器具なのです。 じっくりと時間をかけて加熱する玄米モードを使うと、さつまいもがβ-アミラーゼの活性温度帯（65〜75℃）に長く留まります。 これによりデンプンがじっくりと糖化され、驚くほど甘い焼き芋に仕上がります。 5.焼き芋をもっと美味しく！簡単ちょい足しアレンジ バター × 焼き芋 できたての熱い焼き芋にバターをのせると、とろけて香ばしい風味が広がります。バターのコクと塩気が、焼き芋の甘さと絶妙にマッチして、まるでスイーツのような濃厚な味わいに。 無塩バターなら芋本来の甘さが際立ち、加塩バターなら甘じょっぱい味わいに。個人的には、ホクホク系の鳴門金時やベニアズマとの相性が抜群です。 ヨーグルト × 焼き芋 焼き芋をさっぱりと食べたい時や朝食にはヨーグルトがぴったりです。なめらかなとろみと爽やかな酸味がどんな焼き芋にも合います。 ねっとり系にかければ濃厚な甘みを引き締め、ホクホク系には水分を補ってしっとりさせてくれます。焼き芋をサイコロ状に切って混ぜれば、フルーツヨーグルトのような感覚で楽しめます。 マヨネーズ × 焼き芋 焼き芋とマヨネーズの組み合わせは、意外ながらもクセになります。マヨネーズの酸味とコクが焼き芋のほくほく感と見事に調和し、食べ応えがぐっと増します。 マヨネーズをつけてオーブントースターで少し焼くと、香ばしさも加わり、満足感のある一品になります。 ポン酢 × 焼き芋 ポン酢は、焼き芋をおかずやおつまみにしてくれる和風アレンジです。ポン酢の爽やかな酸味が、芋の自然な甘みと意外とよく合います。 特に、ねっとりしていて甘みが強い安納芋や紅はるかに合わせるのがおすすめです。甘みが強い焼き芋の重さをさっぱりさせてくれます。 6.炊飯器で焼き芋を作る際のよくあるよくあるQ＆A 普通炊き（白米モード）でもできますか？ 普通の炊飯モードでも焼き芋を作ることは可能です。 ただし、玄米モードに比べると加熱時間が短いため、さつまいも本来の甘みが十分に引き出されない場合があります。 より甘く、ねっとりとした仕上がりを楽しみたい場合は、玄米モードがおすすめです。 水なしでも焼き芋作ることは出来ますか？ 水なしで焼き芋を作るのは難しいです。 水を入れずにさつまいもを炊くと、熱が均一に伝わらず、炊飯釜にさつまいもが焦げ付く可能性があります。 さらに、炊飯器にとっても水なしでの加熱は本体に負担がかかるため、安全に調理するには必ず水を入れて作ることをおすすめします。 炊飯器に匂いは残りませんか？ さつまいもを調理した後は、炊飯器に匂いが残ることがあります。 炊飯釜をきれいに洗うことでほとんどの匂いは取れますが、気になる場合は、内蓋やパッキンを外し、しっかり洗いましょう。 どれくらい時間がかかりますか？ 玄米モードですと、炊飯開始から完了までおよそ50分から1時間程度かかります。 少し長いですが、炊飯した後はほったらかしにできるので、準備時間を含めてもそれほど手間はかかりません。 お時間に余裕のあるときに、ぜひ試してみてください。 複数本同時に入れても大丈夫？ 大丈夫です。ただし、さつまいも同士が重ならないように並べて入れるのがポイントです。 重なってしまうと火の通りにムラが出やすくなるので、入らない場合は半分に切って調整するとよいでしょう。 芯が残って失敗した場合は食べられませんか？ さつまいもが太すぎた場合など、竹串がスッと通らず芯が残ってしまうことがあります。 その場合は、水を大さじ2〜3杯程度足して、再度で炊飯してください。電子レンジで数分加熱して火を通すのもおすすめです。 どんな品種のさつまいもが向いていますか？ 焼き芋に向いているさつまいもは、ホクホク系なら「鳴門金時」や「紅あずま」、ねっとり系なら「安納芋」や「紅はるか」といった品種です。 どれもスーパーで手に入りやすいので、ぜひお好みの品種を試してみてください。 焼き芋におすすめのさつまいもをランキング形式でご紹介しています。こちらもぜひご覧ください。 https://oimobicho.jp/basic/sugar-content/ 冷めても美味しいですか？ 温かい方が美味しいです。 冷めてしまった場合は、温め直すことで美味しく食べられます。 くわしい温め直し方については、以下の記事で解説していますので、ぜひご覧ください。 https://oimobicho.jp/basic/reheating-baked-sweet-potato/ 皮ごと食べても大丈夫？ 皮ごと食べても問題ありません。 さつまいもの皮には食物繊維やポリフェノールといった栄養が豊富に含まれているため、気にならないようであれば食べてしまったほうが良いです。 さつまいもの皮に含まれている栄養素の効果や皮ごと食べやすいレシピを解説しているので、ぜひこちらもご覧ください。 https://oimobicho.jp/basic/is-it-safe-to-eat-the-skin-of-a-sweet-potato/ 7.まとめ 炊飯器を使えば、手間なく、甘くてねっとりとした焼き芋が作れます。β-アミラーゼという酵素の働きを最大限に引き出す、炊飯器の絶妙な加熱機能がその美味しさの秘密です。 水の量で食感を調整したり、トースターで香ばしさをプラスしたりと、自分好みの焼き芋を簡単に楽しめるのも魅力です。ぜひ、お家で試してみてください。

さつまいもとじゃがいもは「イモ」であることと、ホクホクした食感が似ていて、共通点がたくさんあるように見えるのですが、栄養価の高さや味わいや風味など、たくさんの違いがあります。 さつまいもとじゃがいもの違いを把握しておくと、料理をもっと楽しみながら作ることができたり、食事の栄養バランスがみだれていると感じた時でも、取り入れるべき食材がどちらなのか、判断しやすくメリットがあります。 この記事では、似ているようでも全然違う、さつまいもとじゃがいもの違いをまとめてご紹介していきます。 1.植物としてのさつまいもとじゃがいも 植物としてのさつまいもとじゃがいもは、分類・実のでき方・芽にある毒の有無などの違いがあり、その詳細が気になるところ！ ここではさつまいもとじゃがいもの、植物としての違い、3つのポイントについてチェックしてみましょう。 1-1.分類としての違い じゃがいもとさつまいもは、植物学上の分類・科が大きく異なっています。 科 仲間の植物 花の特徴 さつまいも ヒルガオ科 あさがお、ヒルガオなど ヒルガオに似ている じゃがいも ナス科 ナス、トマトなど ナスの花に似ている そもそもさつまいもとじゃがいもの科とは、同じ種類の仲間のことを言い、植物を分類するときに使われる表現といわれています。 じゃがいもとさつまいもの気になる科は、 さつまいもの科：ヒルガオ科であり、あさがおやヒルガオと同じ仲間 じゃがいもの科：ナス科であり、ナスやトマトなどの野菜と同じ仲間 さつまいもとじゃがいもの科がまったく違っているのは、実をつける前に花が咲き、その花の特徴にも大きな理由が！ まず、 さつまいもの場合：ヒルガオにそっくりの花が咲く じゃがいもの場合：ナスの花にそっくりの花が咲く といった特徴がありさつまいもは「ヒルガオ科のさつまいも属」、じゃがいもは「ナス科のナス属」！という、また違った属性の違いもあるんですよ。 1-2.実のでき方の違い さつまいもとじゃがいもは、花が咲く前の、実のでき方にも違いがあります。 まず、さつまいもの実のでき方は、 根の部分に実がなり、土の中にある根の部分に栄養を蓄えながら、実が徐々に大きく成長していく。 さつまいもは根っこの部分を食べる。 という特徴があります。 代わってじゃがいもの実のでき方は、 じゃがいもは、実ではなく茎の部分を食べる。 土の中の茎の部分に栄養を溜め込みながら徐々に実が大きくなる。 という特徴があります。 実のでき方 食べている部分 さつまいも 根の部分に実がなる 根っこの部分を食べる じゃがいも 茎の栄養を溜め実になる 茎の部分を食べる   さつまいもは実、じゃがいもは茎の部分を食べるというところも、あまり知られていなかった大きな違いとなっています。 1-3.「芽」の毒の有無の違い さつまいもとじゃがいもには、毒性があるかないかという違いもあるんです。 さつまいももじゃがいもも、実の部分には毒性はないのですが、じゃがいもの芽には毒性があります。 さつまいも 芽に毒はない じゃがいも 芽に毒がある   じゃがいもの芽の気になる毒性とは、 長期間放置するとくぼんだ個所から芽が出てくる この芽に、チャコニンやソラニン、ポテトグリコアルカロイドという毒性 があり、じゃがいもの毒性は、芽だけではなく、皮が緑色に変色した部分にも含まれていることがあります。 そのためじゃがいもは、芽や緑色に変色した皮の部分を、十分に取り除いてから食べることが推奨されています。 わたしたちにとって身近な食材であるじゃがいもですので、毒性があるとマイナスなイメージを持ってしまうことが多いかもしれません。 ですが、じゃがいもの芽の毒性は水に溶けやすい性質があるので、緑色に変色した皮と芽をしっかりと取り除いてから、水にさらすと毒が溶けだしてしまうので、トラブルなく安心・安全に食べることができるんですよ。   2.さつまいもとじゃがいもの栄養価を徹底比較！ さつまいもとじゃがいもは、健康面や栄養管理が気になるとき、ダイエットや美容の効果を実感したいと思ったときにも取り入れられることが多い、栄養満点の食材。 では、さつまいもとじゃがいもでは、どちらが栄養価が高いのでしょうか？ さつまいもとじゃがいもの、主な栄養素を表にしてまとめてみました！ 【さつまいもVSじゃがいも】栄養価の比較表まとめ カロリー 炭水化物(食物繊維) タンパク質 脂質 ビタミン群 さつまいも(100g中) 132kcal 4.6g 0.9g 0.1g ビタミンC58㎎ 葉酸98μg ビタミンB1 0.22㎎ ビタミンE3.2㎎ じゃがいも(100g中) 76kcal 1.3g 1.5g 0.2g ビタミンC35㎎ 葉酸21μg   さつまいもとじゃがいもの栄養価の違いを見直してみると、 お通じの改善や糖質吸収を抑える食物繊維 美容やダイエット、栄養バランスを整えるために役立つビタミン群 妊活中の女性に必須の栄養成分、葉酸 などなど、圧倒的にさつまいもの方がじゃがいもよりも栄養価が高いことがわかりました！ 3.ダイエット向きなのはさつまいも！ポイントは「GI値」 さつまいもとじゃがいもは、さつまいもの方が圧倒的に栄養価が高く、美容や健康、ダイエットに役立つ栄養成分をバランスよく補えることがわかりましたね。 では、さつまいもとじゃがいも、ダイエットに向いているのはどちらなのでしょうか？ それはずばり、「さつまいも」！ さつまいもとじゃがいものカロリーをチェックしてみると、じゃがいもの方が低カロリーになっていることがわかるので、じゃがいもの方が低カロリーなのに、どうしてさつまいもがダイエットに向いているのか？と、不思議に感じませんか？ その理由は、さつまいもは、太りやすい栄養素といわれている糖質の含有率や食事の後の血糖値上昇を示す指標「GI値」が低く、食物繊維が豊富に含まれているため、糖質を分解・体外へ排出し、ダイエットを効率的にサポートするメリットがあるからなのです。 逆にさつまいもは、GI値が高く、ダイエット中に食べてしまうと思わぬカロリーオーバー・糖質の過剰な摂取につながってしまうリスクがあるんですよ。 3-2.さつまいもVSじゃがいも　気になるGI値はこれだ！ 次に、さつまいもとじゃがいもの気になるGI値について参考にしてみましょう。 さつまいものGI値：55で、低GI値の食材に分類されている じゃがいものGI値：90となり、血糖値上昇のリスクが高く、高GI値の食材に分類されている さつまいもとじゃがいもは、GI値にも大きな違いがあり、ダイエットに取り入れるのであれば、さつまいもの方がベストな食材であること、納得できるのではないでしょうか♪ 3-3.要注意！GI値が上がるさつまいもの食べ方 美容大国、韓国女性からも万能な食材・ダイエットにベストな食材とした親しまれているさつまいも。 ダイエット食として取り入られることが多いさつまいもですが、GI数値が上がる、要注意の食べ方もあります。 さつまいもで美味しく、楽しいダイエットをすることができるよう、GI値が上がる食べ方についてチェックしてみましょう。 さつまいもを煮る、蒸す(蒸かしいも)：GI値が45～50となり、ダイエットにベストな食べ方といわれている ...