おいも美腸研究所は、白ハト食品工業株式会社のグループ企業である株式会社美腸おいもカンパニーが運営しています。

白ハト食品工業グループは、さつまいもの栽培から加工、スイーツの販売までをすべて自社で行う「さつまいもの6次産業化」を、日本最大級のスケールで展開しています（白ハト食品工業 公式サイト）。その取り組みをご紹介します。

さつまいもを「育てる」

子会社の「しろはとファーム」を通じて、宮崎県・茨城県・福島県（楢葉町）などに直営・契約農園を保有しています。高齢化で使われなくなった耕作放棄地の活用や、東日本大震災からの復興として福島県に国内最大規模の貯蔵施設「楢葉おいも熟成蔵」を設立するなど、地域農業の活性化にも取り組んでいます。また、未経験から2年で独立就農を目指せる研修制度を設け、次世代の農業者を育てています。

さつまいもを「加工する」

収穫したさつまいもは自社工場でお菓子や製菓材料などに加工しています。冷凍大学いもでは国内販売シェアの約7〜8割を占めるトップメーカーであり、大手コンビニチェーンのヒットスイーツの共同開発や、他社向けのさつまいもペースト・パウダー（製菓材料）の提供も行っています。

さつまいもを「売る・届ける」

さつまいも専門ブランドを全国に展開し、直接おいしさをお届けしています。

• らぽっぽファーム：看板商品「ポテトアップルパイ」やスイートポテト、熟成焼き芋などを販売するスイーツ専門店
• 十三里屋（じゅうさんりや）：お芋の風味を活かした特製の芋菓子を扱うブランド

さつまいもで「楽しませる」

茨城県の「なめがたファーマーズヴィレッジ」は、廃校になった小学校跡地を再開発した、さつまいもの体験型農業テーマパークです。焼き芋ミュージアムや工場見学、グランピング施設などが集まっています。また、春に苗を植えて秋の収穫祭で自分で育てたさつまいもを味わえる「おいも株オーナー制度」も実施しています。

おいも美腸研究所の記事は、グループが日々さつまいもと向き合う中で感じたこと、気づいたことをベースに作成しています。

• ◎農園で複数の品種を育てる中で見えてくる、品種ごとの特性や味の違い
• ◎熟成蔵での貯蔵が甘さや食感にどう関わるか、日々の管理の中での気づき
• ◎工場での加工の経験から得た、味や栄養を活かす調理のヒント
• ◎体験施設に訪れるお客様からよくいただく質問

さつまいもの「なぜ？」に、現場の視点からお答えできるような情報を心がけています。

情報発信の管理体制

本メディアの記事は、農林水産省の食品成分データベースや公的機関の資料などを情報源としつつ、さつまいもの栽培から加工までを知り尽くしたグループの知見を組み合わせて作成しています。掲載内容は定期的に見直し、最新の情報への更新を心がけています。