さつまいもは旬の季節になると、ダンボールで大量にいただいたりすることもあり、保存方法に困った経験はありませんか。

常温保存でも比較的長く持つイメージがありますが、気温が高くなり芽が出てしまうことも。

また、すぐに料理に使いたいときは、きれいに洗う手間がかかるため、カットしてあるさつまいもの方が便利ですよね。

さつまいもは、常温や冷蔵ではなく、冷凍保存がおすすめ。そこで今回は、さつまいもの冷凍保存の方法や解凍・調理方法などをくわしくご紹介します。

1.さつまいもの冷凍保存の手順

手順1.さつまいもはよく洗い、キッチンペーパーなどで水気を拭き取る

手順2.さつまいもを使いたい形にカットする

手順3.カットしたさつまいもを5分ほど水にさらして水気をキッチンペーパーで拭き取る

手順4.冷凍用保存袋に入れて冷凍保存

輪切りや半月切りはそのまま、切断面が多いスティック状やいちょう切りは、輪切りになるような形でラップに包み、冷凍用保存袋に入れます。袋の中で平たくなるように広げ、空気を抜くように口を閉じたら、冷凍庫で冷凍保存。

2.冷凍保存したさつまいもの解凍・調理方法

冷凍保存したさつまいもは凍ったまま調理に使うことができます。

輪切りのまま冷凍保存したさつまいもであれば煮物や天ぷら、いちょう切りにカットして冷凍保存したものは、煮物や炒め物の他、味噌汁やスープ、さつまいもご飯など万能です。

スティック状や半月切りにカットしたさつまいもは、凍ったまま油で揚げれば芋けんぴや大学芋に。

さつまいものレシピは以下のページにて様々なレシピを紹介しています。ぜひ参考にしてみてください。

さつまいもレシピ集

3.焼き芋やふかし芋は冷凍保存をすると、さつまいもシャーベットのようなスイーツに

炊飯器や蒸し器で作るふかし芋やオーブンやトースターで作る焼き芋は、ラップに包んで冷凍保存をするとさつまいもシャーベットのような食感のスイーツになります。

凍らせた焼き芋やふかし芋は7分ほど自然解凍をするとスプーンですくって食べられるようになるので、ぜひお試しください。

まとめ

さつまいもを冷凍保存をするときは、生のまま使いやすい大きさにカットして水にさらし、冷凍用保存袋に入れて冷凍保存しましょう。

生のまま冷凍保存をしたさつまいもは、凍ったまま調理することができ、様々なレシピに使うことができます。

また、焼きいもやふかし芋も冷凍してみてください。自然解凍をするとシャーベット感覚で楽しめます。

レシピが豊富なさつまいもを上手に保存して、おいしい料理を作りましょう。

「美味しいさつまいもをもっと手軽に食べたい！」という方におすすめなのが【らぽっぽファームオンラインショップ】！
詳しくはこちら。
↓↓↓↓↓↓