1. 結論！さつまいもの変色は食べても問題なし！ 緑色の原因は「クロロゲン酸」で、食べても全く害はありません。「クロロゲン酸」はポリフェノールの一種なので、むしろ身体にいいですよ！ この記事では、「クロロゲン酸」で緑色になる仕組みや、他の変色（黒、ピンク）の原因、変色以外に傷んでいるさつまいもの見分け方を紹介します。 2. 「クロロゲン酸」が酸化することでさつまいもが緑色になる 緑色に変色する原因となるのは、さつまいもに含まれているポリフェノールの一種の「クロロゲン酸」です。 「クロロゲン酸」はアルカリ性に反応して緑色に変色する性質があります。そのため料理に使う重曹やてんぷら粉に反応してしまいます。 切った段階で変色していなくても、調理の段階で緑色になるのです。また塩も弱アルカリ性のため、場合によっては反応することも。 見た目はあまりよくありませんが、食べても全く害はありません。「クロロゲン酸」はポリフェノールの一種なので、むしろ身体にいいですよ！ 3. 「クロロゲン酸」の健康効果とは？うれしい作用を紹介 「クロロゲン酸」は、ポリフェノールの一種で、私たちの体にもいい影響を与えてくれます。特に注目したいのは、血糖値と脂肪の管理です。 3-1. 血糖値の上昇を緩やかにする 食事のあとに血糖値が急に上がると、体はインスリンを大量に分泌します。これが続くと、脂肪がたまりやすくなったり、将来的に糖尿病のリスクが高まったりします。 「クロロゲン酸」は、糖質の吸収を緩やかにすることで血糖値の急な上昇を和らげる働きがあることがわかっています。 3-2. 脂肪燃焼を促進する 必要以上にカロリーを摂取すると、体はそのエネルギーを脂肪としてため込みます。特に内臓脂肪は、メタボリックシンドロームの原因にもなりやすい部分です。 「クロロゲン酸」は、肝臓に働きかけることで脂肪の蓄積を抑え、燃焼しやすくするサポートをしてくれます。 4. さつまいもが黒っぽく変色することも 緑色だけでなく、黒っぽく変色することもあります。これには主に3つの理由があります。 4-1. 「ポリフェノールオキシダーゼ」が反応している まず1つ目の理由は、さつまいもに含まれている「ポリフェノールオキシターゼ」が酸素に反応して、褐変することで黒っぽくなります。リンゴを切った後、そのままにしておくと断面が茶色っぽく変色することと同じ反応です。 4-2. 「ヤラピン」が反応している 2つ目の理由は、さつまいもだけに含まれている「ヤラピン」という成分が酸素に反応して、褐変することで黒っぽくなります。 「ヤラピン」は皮の近くに多く含まれていて、さつまいもを切ったときににじみ出てくる白色の汁です。食物繊維との相乗効果で便秘解消に役立ちます。元々は白色の汁ですが、酸化することで黒っぽくなってしまいます。 4-3. 低温障害を起こしている 3つ目の理由は、さつまいもが低温障害を起こしている。 低温障害とは、暖かいところで育つ作物などの寒さが苦手な野菜を冷蔵庫などで保存したときに起こる障害のことです。さつまいもでは4～5℃以下で起こります。 冷蔵庫に入れていたor寒いところに置いていたさつまいもを切ったときの断面が、全体的に黒っぽくなっている場合は低温障害を起こしています。 このようになっているものを食べても問題ありませんが、残念ながら味は落ちてしまっています。保存の際の温度には気を付けましょう。5～18℃の間がベストです！ 5. さつまいもを緑や黒に変色させないコツ 変色していても食べられますが、やはり見た目があまりよくありません。そこでここでは、変色させないコツをご紹介します！ 5-1. 切ったらすぐに水にさらす これはすでにやっている！という方も多いかと思いますが、さつまいもを切ったらすぐに水にさらすと変色防止になります。 水にさらしたときに、水がにごるのは「クロロゲン酸＝アク（灰汁）」が出ているからです。これによって酸化による褐変を防ぐことができます。 5-2. 皮を厚めにむく 次に、さつまいもの皮を厚めにむくと変色防止になります。 なぜなら、変色の原因となる「クロロゲン酸」もヤラピンも皮の近くに多く含まれているため。原因となる部分をとってしまうことで、変色を起こりづらくすることができます。 色や見た目重視の場合は、この方法がおすすめ。しかし栄養はこの皮の近くに多く含まれているので、あまり気にならない方はぜひ食べてくださいね！ 6. 緑や黒に変色しているさつまいもが苦い！害はない？ 緑色や黒っぽく変色しているさつまいもは、ときどき食べると苦いことがあります。もちろんこれも害はなく、食べても大丈夫！ 「クロロゲン酸」や「ヤラピン」が多く含まれていると、苦みやえぐみを感じやすくなります。 最近は改良されているので、市販されているものに苦いものは少ないです。しかし家庭菜園では苦いものができてしまう可能性も。 苦みやエグみがあっても問題はないですが、食べづらいかと思います。そのため蒸かし芋や焼き芋よりも、サラダやコロッケなど他の食材と一緒に調理した方がおいしく食べられますよ！ まとめ 原因が分かっていれば、さつまいもが緑色や黒っぽく変色しても、不安にならずに安心して食べられますね。 でも変色以外に、 ・全体的に色が悪く、皮がしわしわになっている ・触ったときにぶよぶよする、柔らかい、ベトベトするなど触感がおかしい ・酸っぱい、カビっぽいなどの異臭がする ・ふわふわカビが生えている などの異変がある場合は傷んでいるので、注意してください！ 栄養価も高く、健康にもいい「さつまいも」のことを知って、おいしく楽しく食べましょう！ ▼▼食べちゃダメな腐ったさつまいもの見分け方はこちら▼▼ まだ食べられる？腐ったさつまいもの見分け方と長く保存する方法 「緑色のさつまいもが大丈夫なのはわかったけど、残念だけど万が一のことも考えて今回はやめておこう…」と思った方、【らぽっぽファームオンラインショップ】の新鮮なさつまいもで作られたさつまいもスイーツはいかがでしょうか？ 詳しくはこちら。 ↓↓↓↓↓↓

収穫したばかりのさつまいもは新鮮なうちにと調理したものの、甘くないと感じたことはありませんか？ 「あまりいいさつまいもではなかった」と諦めるのは早いです。 さつまいもは、収穫後に2～3時間天日干ししたり、2～3週間追熟したりすると甘みが増します。 今回は、さつまいもを干すと甘くなる理由や正しい干し方、保存方法などについて解説しています。 ぜひ、最後までご覧ください。 下記の関連記事では、さつまいもの収穫時期や収穫方法、タイミングなど詳しく紹介しています。 【関連記事】 https://oimobicho.jp/raising/sweet-potato-harvest/ 1.収穫後のさつまいもは干すと甘くなる？ 収穫後のさつまいもは、4日前後干すと表面が乾燥してきます。 その過程で糖質が生成されて甘みが増す仕組みですが、おおむね3日～1週間を目安に直射日光の当たらない場所で保管するようにしましょう。 よくさつまいもを干すと甘くなるといわれていますが、しっかりと甘くするための環境を整えたうえで取り扱っていかなければならないところに注意が必要です。 それでは、甘くなるさつまいもの干し方まで詳しくみていきましょう。 1-1.さつまいもを干すと甘くなる？ さつまいもは干すことで甘くなるわけではありません。 収穫してから時間をおき、でんぷん質が糖分に変わり、熟成されることで甘くなります。 1-2.さつまいもの干し方 収穫したばかりのさつまいもは水分が豊富なため、何もせずに保存すると腐ってしまったり、カビが発生したりします。 まず、さつまいもを傷つけないように土を軽く払います。ダンボールに新聞紙を敷き、重ならないように並べたら、風通しのいい冷暗所で保存しましょう。 さつまいもの表面が完全に乾燥するまでには、4日前後かかります。 2.収穫後に干した後のさつまいもの保存方法は？ さつまいもは寒さに弱い食材です。 そのため、干した後でも腐らないというわけではありません。 正しい保存方法を知り、おいしいさつまいもを楽しみましょう。 そもそもさつまいもが甘くなるのは、収穫後の保存期間中にでんぷんが酵素の働きで糖に分解されるためです。 アミラーゼという酵素がでんぷんを分解し、麦芽糖などの甘み成分に変化させます。 追熟中は温度13℃～15℃、湿度85～90％程度を保つことで酵素が活性化しやすく甘みが増します。 こうすることによって、焼き芋などにしたとき甘いさつまいもになります。 収穫直後はでんぷんが多く、甘みが少ないため、すぐに食べず追熟させることで甘みが増します。 掘り出したさつまいもは軽く土を落とし、新聞紙で包み、段ボール箱や野菜室などに入れて13℃～15℃で2週間～1ヶ月程度、保管することをおすすめします。 保存中の注意点としては、寒すぎると低温障害、暑すぎると腐敗の原因になるため、温度調整が重要です。 それでは、さつまいもの保存方法として重要な温度管理について、さらに詳しくみていきましょう。 2-1.夏場以外は常温で さつまいもは、高温になる夏以外は、常温保存がおすすめです。 1本ずつ新聞紙に包み、ダンボールに入れましょう。ダンボールに入れるほどの量ではない場合は、紙袋や麻袋でもOK。 風通しのいい冷暗所で保存します。さつまいもの適温は10～15℃のため、冬場も暖房の近くは避けるようにしましょう。 2-2.気温が20℃以上のときは野菜室で 気温が20℃以上になると発芽します。 夏場は冷蔵庫の野菜室で保存がおすすめです。 冷蔵室は温度が低すぎるので、低温障害を起こしてしまう可能性があります。 常温保存のときと同様に、さつまいもを1本ずつ新聞紙で包み、ポリ袋に入れます。 ポリ袋の口は乾燥やムレを防ぐために、ギュッと閉めずに軽く結んでください。 あとは、冷蔵庫の野菜室に入れるだけです。 3.収穫後の熟成させたさつまいもは加熱調理でさらに甘くなる！ 収穫後に追熟させたさつまいもでも甘さが足りないと感じた場合、加熱調理するとさらに甘くなり美味しく食べられるようになります。 まずは、収穫後のさつまいもが加熱調理でさらに甘くなる理由から詳しくみていきましょう。 3-1.加熱調理で甘くなる理由 さつまいもは、収穫してすぐに食べるよりも、一定期間追熟させることで甘みが増して、とても美味しくなる野菜です。 追熟させたさつまいもを加熱調理することで、甘みがさらに引き出されます。 追熟したさつまいもは、加熱調理をすることで、さらに甘くなります。 これは加熱によって、さつまいもの内部のアミラーゼという酵素がより活性化し、残っているでんぷんが糖に分解されるからです。 加熱温度が60～70℃程度になるとアミラーゼの働きが活発になり、この温度を一定時間保つことで甘みが最大限に引き出されます。 3-2.おすすめの調理方法 甘さを引き出す代表的な調理方法は、焼き芋です。 オーブンや石焼き器などを使って、低温130～160℃で1時間以上加熱すると、さつまいもの中心まで火が入り、甘さが際立ちます。 最近では、炊飯器を使った「低温調理焼き芋」も人気ですね。 家庭でも簡単にスイーツのような甘い焼き芋を作ることができます。 蒸し芋もおすすめです。 蒸すことで水分が逃げにくく、しっとりとした口当たりに仕上がり、甘みも強くなります。 電子レンジでの調理も便利ですが、急激に高温になるためアミラーゼが働かず、甘みが引き出されにくいため、時間と温度に工夫が必要です。 オーブンで甘くする方法 オーブンは少し時間がかかりますが、さつまいもを手軽にできる調理方法です。 洗ったさつまいもをアルミホイルで包みます 160℃のオーブンで1時間半ほど加熱 【check！】予熱なしで加熱すること。粗熱がとれるまで置いときます。 フライパンで焼いて甘くする方法 さつまいもをフライパンで調理する方法です。 フライパンは下から熱が伝わりやすいので、下記の手順でやってみましょう。 アルミホイルで2重にする 蓋をして15分程度弱火 裏返して15分程度焼く 【check！】火加減に注意してください。 トースターで甘くする方法 トースターを活用したさつまいもの調理方法は、下記の手順になります。 アルミホイルに包む 片面15分ずつ焼く 【check！】焦げ付かないように途中で上下を返して、確認しましょう。 炊飯器で甘くする方法 炊飯器でのさつまいもの調理方法は、下記の手順になります。 洗ったさつまいもが半分浸かる程度の水を入れる 炊飯モードで炊く 【check！】炊飯器の種類にもよりますが、大体50分でできます。 電子レンジで甘くする方法 さつまいもを電子レンジで調理する方法は、下記の手順になります。 濡れたキッチンペーパーでさつまいもを包む ラップで包む 600ｗで3分 200ｗで12分加熱 【check！】レンジによって加熱時間異なるので、使用しているレンジに合わせて調整しましょう。 その他の調理方法については、こちらの関連記事で紹介しています。 【関連記事】 https://oimobicho.jp/recipe-column/how-to-boil-sweet-potatoes/ まとめ さつまいもは収穫してすぐに食べると、甘くないと感じることがあります。 野菜や果物などは、採れたての新鮮な状態がおいしいイメージがありますが、さつまいもはでんぷん質が糖分に変わるのを待ちましょう。 さつまいもは寒さに弱い食材。干したあとは、冷暗所で常温保存がおすすめです。20℃を超える環境では、冷蔵庫の野菜室へ入れてくださいね。 さつまいも、1から自分で育てるのは大変そうだけど、芋掘りは体験してみたいなと思ったことはありませんか？そんな方には　世界一のおいも掘りの聖地と言われている【らぽっぽ なめがたファーマーズヴィレッジ】がおすすめです。 詳しくはこちら。 ↓↓↓↓↓↓

さつまいもを置いておいたら、黒や緑に変色していたことはありませんか？捨てる前に、食べられるかどうか確認してみましょう。 結論、断面が黒・灰色（ヤラピン）や緑色（クロロゲン酸）の変色なら食べても問題ありません。一方、カビや腐敗による変色は食べられず処分が必要です。この記事では、色別の見分け方と防ぐ方法を解説します。 1.変色の色別・見分け方一覧表 変色の色 原因 食べられる？ 断面が黒・灰色 ヤラピン(酸化) ○ 問題なし 断面が緑 クロロゲン酸 ○ 問題なし 黒い斑点・ブヨブヨ 低温障害 △ 該当部分をカット 緑・白のふわふわ カビ ✕ 処分 濃い茶色・黒+異臭 腐敗 ✕ 処分 2.さつまいもが変色する理由は？ さつまいもの変色は、見た目にも悪く本当に食べられるのか不安を感じる方もいるのではないでしょうか。 変色する理由を下記にまとめました。 保管する環境の悪さ ヤラピンによる化学反応 低温障害 カビ 腐敗 それでは、詳しくみていきましょう。 2-1.保管状況の悪さで変色 さつまいもは保管状況が悪いと変色してしまいやすくなります。 さつまいもは寒さが苦手な食品で、10℃以下の冷蔵等で保管してしまうと低温障害という現象で皮に斑点状の褐変(かっぺん)という傷みがでるなど状態が悪くなります。 2-2.皮に付着したヤラピンの変色 さつまいもの皮に付着した粘着力のある黒い蜜のようなものは、ヤラピンです。 切った際に切り口からにじみ出てくる白い液体で、時間の経過とともに黒くなります。 ヤラピンによって、さつまいもが黒く変色することがあります。 2-3.さつまいもの断面から白濁液がにじみ出て黒く変色 さつまいもを切って料理しようとしたときに、断面に斑点状に白っぽい汁が染み出しているまたは少し黒っぽい模様がある場合があります。 これはさつまいもに含まれるヤラピンという物質です。 ヤラピンは空気に触れて少し時間がたつと、白から黒っぽく変色しますが食べても全く問題ありません。 切ってすぐに水につけると変色をある程度防ぐことができます。 2-4.低温障害による変色 さつまいもは、10℃以下の環境で低温障害を起こしてしまい変色することがあります。 もともとメキシコから熱帯アメリカを原産とする植物で、13～14℃の気温でよく育ちます。 さつまいもが低温障害によって変色してしまうと、細胞が寒さで死滅してしまい、ブヨブヨしたり黒い斑点模様が浮き出てきたりします。 2-5.カビによる変色 さつまいもの皮に緑や白っぽいふわふわしたものが付いている場合、それはカビです。 湿度80～90％の環境で保管すると、カビが発生して変色する場合もあるため注意しなければなりません。 カビて変色したさつまいもは食べられないため、破棄するようにしましょう。 2-6.腐敗によって変色 さつまいもを保管する環境によっては、傷んで黒く変色したり皮がしなびたり、柔らかくブヨブヨになることもあります。 通常は切る際にある程度の力が必要なほどのかたさがあるため、腐敗したさつまいもは一見してすぐに見分けがつきます。 また、腐敗したさつまいもは酸味のある酸っぱいニオイもして、食べられたものではありません。 腐敗によって変色したさつまいもは、処分しましょう。 【関連記事】 まだ食べられる？腐ったさつまいもの見分け方と長く保存する方法 3.変色しているさつまいもは食べても大丈夫？ 変色したさつまいもは、食べられる場合と食べられない場合があります。 もし、ヤラピンによる変色で、黒ずみが見分けられるなら食べても問題ありません。 それでは、食べても問題ないケースから詳しくみていきましょう。 3-1.食べても問題ない時 さつまいもが変色していても食べて問題ないケースは、ヤラピンによる断面の黒ずみやクロロゲン酸による緑色の変色です。 また、低温障害を引き起こしているさつまいもは、部分的にカットして食べられる箇所のみを残して食するよう注意しましょう。ブヨブヨや黒い斑点が全体に広がっている場合は、食べずに処分してください。 さつまいもの断面が黒くなっている場合 さつまいもの断面が黒または灰色っぽく変色している場合はさつまいもに含まれるヤラピンです。 ヤラピンは黒または灰色っぽく変色している場合も食べて問題ありません。 さつまいもの断面が黒っぽくなっている時はさつまいもが黒い！これって食べられる？安全な黒ずみと傷みの見分け方を解説も参考にしてみてください。 さつまいもの断面が緑っぽい場合 さつまいもの断面が緑っぽく変色している場合があります。 これはクロロゲン酸というさつまいもに含まれる物質です。 クロロゲン酸はアルカリ性の物質と反応すると緑に変わる性質があり、こちらも食べても問題ありません。 詳しくは、さつまいもが緑色になる原因は「クロロゲン酸」！食べても大丈夫な理由を解説の関連記事をご確認ください。 3-2.食べないほうが良い時 明らかにさつまいもが変色して、嫌なニオイを発していたり傷んでいたりしていると食べられません。 さつまいもが傷んでいる場合 さつまいもを触ってぷにぷにしている、その部分を切ってみると茶色くなっているときは傷んでいますので食べられません。 さつまいもの保管状況が悪い、特に、低温障害などで温度が低かった場合に傷みやすくなりますので保管状況に注意しましょう。 さつまいもが腐っている場合 傷んでいるものがさらに傷むと、腐ってしまいます。 腐っている場合の見分け方は、濃い茶色や黒くなっていて刺激臭がある場合や茶色くなってシワシワになっている、柔らかくなっていて異臭がある場合が代表的です。 さつまいもにカビが生えている場合 さつまいものまわりに白や緑のふわふわしたものが付着している場合は、カビです。 洗い落とせば落ちる場合もありますが、カビがついている部分は腐っている恐れが大いにあります。 さつまいもにできたカビは取り除けば食べられる？危険なカビの見分け方と保存のコツの記事に詳しい説明がありますので、参考にしてみてください。 4.さつまいもの変色を防ぐ方法は？ さつまいもが黒くなったり緑色がかったりして変色していると、見た目にもよいとはいえません。 天ぷらなどの料理やスイートポテトなどのスイーツにして美味しく食べるには、なるべく変色は避けた方がよいです。 サツマイモの変色は、保存方法や調理方法によって防げます。 詳しくみていきましょう。 4-1.温度・湿度管理 さつまいもは暑さには耐性がありますが、寒さには弱い食品です。 保存する温度は10℃以上で、あまり暑すぎない16℃くらいまでが理想とされます。 湿度も90％以上が好ましく、ご家庭で保存するなら、新聞紙にくるんでダンボール等に入れて暑くならない場所で保存するとよいでしょう。 4-2.水にさらす(断面の変色) 切った断面のヤラピンの変色は水にさらしてアク抜きをすると変色を抑えられます。 空気にさらす時間が長いと変色しやすくなりますので、調理に使う際は切ったらすぐに水を張ったボウル等に入れることをおすすめします。 4-3.皮を厚めに剥く さつまいもの皮むきは、変色を防ぐためにも2～3mmの厚めにしましょう。 変色の原因は、皮表面付近に含まれるヤラピンやクロロゲン酸です。 ヤラピンは腸の蠕動運動を促し整腸作用があり、クロロゲン酸には血糖値の上昇抑制や抗酸化作用がみられるため、皮を厚く剥きすぎると逆に栄養価を損なってしまいます。 皮付近はきんぴらにしたり厚く剥いた実部分はスイートポテトでスイーツにするなど、調理方法を変えながら上手に変色を防ぐことも考えていきましょう。 さつまいものおすすめレシピについては、定番さつまいも料理といえばこれ！簡単さつまいもレシピ5選の関連記事をご覧ください。 5.さつまいもの変色に関するよくある質問 5-1.さつまいもを切って変色していたらどうしたらいいですか？ さつまいもを切ってすぐに茶色っぽく変色している場合は、すでに傷んでしまっているため食べられません。 他にも、表面に白や緑のふわふわしたものが付いている場合も、カビなので食べないよう注意しましょう。 嫌なニオイやブヨブヨしているなど、傷んでいるサインがみられた際にはすぐに処分してください。 5-2.さつまいものダメな色は？ さつまいもが腐敗して黒くなる場合があります。 他にも、黒カビや白カビ、青カビが発生している際は、普通のさつまいもの赤茶色がかった色ではありません。 見た目にもダメな色と分かる場合は、絶対に食べないよう注意してください。 5-3.焼き芋が変な色になったら食べられますか？ さつまいもは焼き芋にすると、甘みが増して美味しく食べられます。 焼き芋にするだけで少し白みがかったり、加熱しすぎると焦げて黒っぽくなったりします。 見た目にも白カビや黒カビ、緑カビなどの変色が見分けにくくなるため、口にしたときに苦みやえぐみ、腐敗臭などがした場合はすぐに口内をすすぎ吐き出すようにしてください。 焼き芋にしても、腐ったさつまいもは異臭がします。 気になったら食べないようにするのが賢明です。 まとめ さつまいもの変色について、ポイントは次のとおりです。 食べられる変色: ヤラピンによる断面の黒ずみ/クロロゲン酸による緑色 食べられない変色: カビ(白・緑のふわふわ)/腐敗(濃い茶色・黒+刺激臭) 防ぐ方法: 温度・湿度管理(10〜16℃・湿度90%以上)/切ったらすぐ水にさらす/皮は2〜3mm厚めに剥く 「さつまいものスイーツが好きで、よく作るけど、気づいたら買ったさつまいもが傷んでいる…」という方に【さつまいも お芋スイーツ.com】がおすすめ！ 詳しくはこちら。 ↓↓↓↓↓↓ あわせて読みたい - まだ食べられる？腐ったさつまいもの見分け方と長く保存する方法 - さつまいもにできたカビは取り除けば食べられる？危険なカビの見分け方と保存のコツ - さつまいもの賞味期限ってどれくらい？腐ったさつまいもの見分け方も解説

そのままでも十分おいしい、らぽっぽファームのポテトアップルパイ。 でもふと 「あれを添えたら、もっと美味しくなるかも？」 なんて思ったこと、ありませんか？ とはいえ、もし合わなかったらもったいないし…と、なかなか踏み出せないことも。 そこで今回は、おうちで気軽に試せる“ちょい足しトッピング”をいろいろ合わせてみました！ 冷凍庫に常備しておけるパイに、ひと手間加えるだけでカフェ気分。 あなた好みの組み合わせが、きっと見つかるはずです。 ちょい足しアレンジで、ポテトアップルパイがもっとおいしく！ 前回の記事では、解凍・加熱方法を4パターン比較しました！ 解凍具合や加熱の方法で味や食感が結構変わるので、こちらもぜひあわせてご覧ください。 解凍＆温めで変わる？ポテトアップルパイのベストな食べ方を探してみた そして今回は、“ちょい足しアレンジ”をテーマに実験！ おうちにあるちょっとした食材を添えるだけで、ポテトアップルパイが、さらにスイーツ感UPするんです。 今回使うトッピング8種の紹介 今回セレクトしたのは、8種類のトッピング。すべて身近なスーパーで手に入る、気軽にプラスできるトッピングです。 バニラアイス チョコアイス ストロベリーアイス 抹茶アイス チョコミントアイス ホイップクリーム クリームヨーグルト クリームチーズ 甘さや風味、食感の組み合わせ方で、まったく違った表情を見せてくれます。ぜひ色々試して、自分だけのお気に入りを見つけてみてください。 検証のやり方 今回は、20〜30代の男女5名で、オーブンでリベイクしたパイと自然解凍した常温のパイでトッピングを試してみました。 「これは合う」「ちょっと甘すぎるかも」など、感じたことをそのまま出し合って、最後に全体としての意見をまとめています。 人によって好みはバラバラですが、だからこそ気づけたポイントも多くて、「あえてこれを選ぶ意味ある？」みたいな正直な話もできました。 みんなで実際に食べてみて、どう感じたか。そのリアルな感想をベースに、今回のレビューをお届けします！ 実食レビュー バニラアイス　おすすめ度：☆☆☆★★ 何にでも合いそうなバニラアイスですが、「パイの味に押されてしまう」と全体的に控えめな評価に。 ですが女性陣からは 「半解凍のパイに合わせたら合うかも」 という声もあり、シチュエーションによっては化ける可能性もありそうです。 パイに負けてしまうという感想もありましたが、シンプルな甘さ自体は嫌われない印象でした。   チョコアイス＆ストロベリーアイス　おすすめ度：☆☆★★★ どちらも人気のアイスですが、今回のパイとの組み合わせでは 「味が強すぎてぶつかってしまう」 と過半数が一致した感想。 「美味しくないわけじゃないけれど、わざわざ乗せる必要はないかも」 という声もありました。 単体では魅力的なフレーバーですが、パイの繊細な味わいとはやや不調和でした。 抹茶アイス　おすすめ度：☆☆★★★ 見た目の相性は良さそうだった抹茶アイスですが、 「りんごの風味とまったく合わない」 との声が全員からあがりました。 苦みが悪目立ちしてしまい、他の素材のバランスを崩してしまいます。 さっぱり系に期待していた分、少し残念な結果になりました。 チョコミントアイス　おすすめ度：☆★★★★ チョコミントアイスは、全員一致で 「味を全部チョコミントにしてしまう」 との評価に。 もしかしたら合うかも…と思い一応用意してみましたが、もしかしませんでした。 チョコミントが好きな方でも、この組み合わせは慎重に検討したほうが良さそうです。 ホイップクリーム　おすすめ度：☆☆★★★ ふわっとした見た目は魅力的だったホイップクリームですが、パイの甘みに負けてしまう印象に。 「ちょっと印象が弱い」 「入れても入れなくても変わらない」 といった評価。 パイ自体の甘さや香ばしさがしっかりしているため、ホイップだけでは少し物足りなく感じられる結果になりました。 クリームチーズ　おすすめ度：☆☆☆☆☆ 今回のトッピングで全員の高評価が一致したものは、クリームチーズでした。 常温のパイにも、温め直したパイにもぴったりで、しっかりと馴染む感じが印象的。 「柔らかさがパイとよく馴染む」 「リベイク後のパイとの相性が抜群」 と絶賛。 さらに、 「唯一つけた方が美味しいと思えた」 との評価もありました。 クリームヨーグルト　☆☆☆☆★ 酸味とさっぱり感が嬉しいクリームヨーグルトは、おいもの甘さが引き立つと全体的に高評価。 温めたパイにのせるとバランスがとても良く、芋とりんごの甘みをさっぱりとさせてくれる程よい酸味がとても合いました。 また、 「クリームチーズよりも合わせやすいかもしれない」 という声もあり、軽やかさを求める人におすすめです。 食感もパイを邪魔しない非常に優秀なトッピングでした。 ダントツでクリームチーズが合う 温めたパイにクリームチーズをのせて食べてみると、これが想像以上に合いました。 甘みのあるさつまいもとりんごに、ほんのり塩気のあるチーズがちょうどよく馴染んで、食べやすさもぐっと増します。 食感の相性も良く、やわらかいチーズが、サクッとしたパイと好バランス。 リベイクしたてのパイならより一層おいしさが際立ちます。 他のトッピングも試してきた中で、これはつけたほうがいいと素直に思えたのがこの組み合わせ。 何かのせるなら、まずはこれから試してほしいです。 まとめ いろいろなトッピングを試して感じたのは、甘さを重ねれば美味しくなるとは限らないということ。 さつまいもとりんごの自然な甘みがしっかりしているぶん、アイスやホイップなど甘めのトッピングはやや重たく、甘さが飽和してしまう印象でした。 一方で、酸味や塩気のあるものは好相性。 ヨーグルトのさっぱり感やクリームチーズの塩気が甘みを引き締め、バランスのいい味わいに。 特に温めたパイは甘さが際立つので、引き算のトッピングがより効果的です。 抹茶アイスのような苦み系はりんごの酸味とぶつかることもあり、相性には注意が必要かもしれません。 トッピング選びは甘さを支える発想が、美味しさを引き出すカギになりそうです。 らぽっぽファームのポテトアップルパイはこちらから らぽっぽファーム ONLINE STORE 「どの食べ方も美味しそうで迷う…」という方は、実際に全部試してみるのがおすすめ！冷凍保存で好きな時に楽しめるから、いろんなアレンジもじっくり味わえます。 楽天市場｜らぽっぽファーム 「ポテトアップルパイ」以外にも、季節限定スイーツやさつまいもスナックなど…見てるだけでワクワクするラインナップが揃っています♪