旬の季節にさつまいもを見ると、おいしい焼き芋が食べたくなってしまいますよね。シンプルな料理ですが、意外と手間のかかる焼き芋。

おいしい焼き芋を家で作りたくても、蒸し器やトースターがないと無理なのではないかと諦めていませんか？

そこで今回は、電子レンジで簡単にできる、おいしい焼き芋の作り方をご紹介します。

1.さつまいもの甘味を引き出すためのポイント

さつまいもの甘味を引き出すポイントは、ゆっくりと加熱すること。

さつまいもにはβアミラーゼというでんぷん分解酵素が含まれており、加熱するとでんぷんを麦芽糖に変えるため甘くなるのです。

甘味を引き出すためには、麦芽糖が生成される温度である65～80℃を保つことがポイントといえます。

2.電子レンジでのおいしい焼き芋の作り方

電子レンジでおいしい焼き芋を作るには、70℃まで一気に加熱したあとに、70℃をキープしてゆっくりと温めることがポイント。早速作り方を見ていきましょう。

用意するもの

• さつまいも（1本）
• ペーパータオル
• ラップ
• 竹串

作り方の手順

1. さつまいもをきれいに水洗いし、濡らしたペーパータオルに乗せ、全体を包んでください。さらに上からラップで隙間なく包みます。

   

   

2. 電子レンジ600Wで1～2分加熱します。その後、200Wで8～10分ほど加熱しましょう。200Wの設定がない電子レンジは解凍機能を使用してもOKです。
3. ラップとペーパータオルを外し、厚みのある部分に竹串がすっと通れば完成です。固い場合はラップとペーパータオルを戻し、電子レンジ200Wで30秒ずつ加熱をプラスして様子をみてください。

3.食べきれない焼き芋は冷凍して絶品アイスに！

電子レンジで焼き芋が作れるからといってついつい作りすぎてしまったり、大量のさつまいもの消費に困ったりしたときには、焼き芋を冷凍しましょう。

1本丸ごとであれば、電子レンジで温め直して焼き芋として楽しむこともできますが、凍った焼き芋は絶品アイスになります。

焼き芋を食べやすい大きさにカットして、ラップに包んで保存袋に入れて冷凍するだけ。

食べるときは常温で5分ほど解凍すれば、すっとスプーンですくえるようになります。そのままでもおいしいですが、バニラアイスや生クリームを添えても楽しめます。

まとめ

手間がかかるイメージの焼き芋は、オーブン機能がない電子レンジでも簡単に作れます。

2段階で温めることで、甘さをアップさせることがおいしい焼き芋を作るポイント。

さつまいもがたくさんあるときは、焼き芋にして冷凍すると、絶品アイスも楽しめますよ。

さつまいもを使ってご飯に合うおかずを作るのは難しいと思っている人も多いのではないでしょうか。

甘くホクホクとした食感なので、単品で食べてもおいしいさつまいもですが、さまざまな食材と合わせることで、ご飯がすすむ一品になります。

今回は、さつまいもを使った夕飯にぴったりのおかずレシピをご紹介します。

1.豚バラとさつまいものおかずきんぴら

食感が楽しいきんぴらは、にんじんやごぼうのイメージが強いですが、さつまいもで作ってもおいしいですよ。

濃いめの味付けなので冷めてもおいしく、お弁当にもおすすめの一品です。

豚バラとさつまいものきんぴら

1-1.材料

さつまいも　1/2本（150ｇ程度）

豚バラ肉（薄切り）　100ｇ

にんじん（小）　1本

さやいんげん　5本

ごま油　大さじ1

ごま（白）　少々

★醤油　大さじ1

★みりん　大さじ1

★酒　大さじ1

★砂糖　小さじ2

1-2.作り方

1.さつまいもをよく洗い、皮付きのまま斜め細切りにします。0.7～0.8㎝程度が目安です。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。豚バラ肉は4～5㎝の長さに切ってください。にんじんは4～5㎝の長さで0.5㎝幅のせん切り、さやいんげんは4～5㎝の長さで斜め切りにします。

2.フライパンにごま油を入れて中火で熱し、水気をよく切ったさつまいもとにんじんを炒めます。ごま油が全体に行きわたったら豚バラ肉とさやいんげんを加えてください。

3.火が通ったら、★を入れて汁気がなくなるまで炒め、器に盛ってごまをかければ完成です。

2.さつまいもと鶏のそぼろ煮

さつまいもと鶏のそぼろ煮は、ご飯に合う甘辛い味付けでくせになります。お酒のおつまみにもぴったりです。

さつまいもと鶏のそぼろ煮

2-1.材料

さつまいも　1/2本（150ｇ程度）

鶏ひき肉　100ｇ

サラダ油　大さじ1

水　200cc

★醤油　大さじ1

★みりん　大さじ1

★酒　大さじ1

★砂糖　大さじ1

★しょうが　少々

2-2.作り方

1.さつまいもをよく洗い、皮付きのまま一口大の乱切りにします。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。

2.鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉を炒めます。パラパラにほぐれたら、水を入れて沸騰したらアクを取ります。

3.さつまいもと★を入れて、落しぶたをして弱火で10分ほど煮込めば完成です。

3.さつまいもとじゃこのかき揚げ

ホクホクのさつまいもに、じゃこがアクセントになるかき揚げ。さつまいもをかき揚げにすれば、ご飯だけではなく、そばやうどんなどの麺類にもよく合います。

さつまいもとじゃこのかき揚げ

3-1.材料

さつまいも　1/2本（150ｇ程度）

ちりめんじゃこ　15ｇ

揚げ油　適量

だいこん　適量

★小麦粉　大さじ2

★水　大さじ2

【天つゆ】

かつおだし　100cc

醤油　大さじ1

みりん　大さじ1

3-2.作り方

1.さつまいもをよく洗い、皮付きのまま細切りにします。0.3㎝程度が目安です。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。

2.★を混ぜてころもを作ります。水は冷えたものを使ってください。よく混ぜたらちりめんじゃことさつまいもを加えて、スプーンでまとめます。

3.揚げ油を170℃に熱し、スプーンでまとめたかき揚げを揚げていきます。周りが固まってきたら、中央を軽く箸で広げましょう。裏返して2～3分揚げればOKです。

4.別の鍋で天つゆを作ります。かつおだし・醤油・みりんを入れ、弱火で3分程度温めます。

5.かき揚げを皿に盛り、お好みで大根おろしを添えて完成です。

4.さつまいもと鶏肉の甘辛煮

フライパンでさっと炒めるだけのさつまいもと鶏肉の甘辛煮。作り置きのおかずとしてもおすすめの一品です。

4-1.材料

さつまいも　1本（300ｇ程度）

鶏もも肉　1枚（250ｇ程度）

にんじん（中）　1本

しいたけ　4～5個

サラダ油　大さじ1

★醤油　大さじ3

★砂糖　大さじ2

★みりん　大さじ1

★水　400cc

4-2.作り方

1.さつまいもをよく洗い、皮付きのまま一口大の乱切りにします。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。鶏もも肉も一口大に切ります。にんじんは乱切り、しいたけは半分に切ってください。

2.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして入れます。軽く火が通ったら、にんじん・さつまいも・しいたけの順に加えて炒めましょう。

3.油が全体に行きわたったら★を加えます。煮立ったらアクを取り除きましょう。中火で15～20分ほど煮込めば完成です。

5.さつまいものコロッケ

アツアツ・ホクホク！栄養満点さつまいもコロッケの簡単レシピです。

さつまいもコロッケ

5-1.材料

さつまいも　1本

合いびき肉　100g

玉ねぎ　1/2個

★塩　少々

★胡椒　少々

★牛乳　50cc

小麦粉　適量

溶き卵　適量

パン粉　適量

揚げ油　適量

5-2.作り方

1.玉ねぎはみじん切りにしておく。さつまいもは皮ごと1cm幅に輪切りして10～15分水にさらしておく。

2.さつまいもを耐熱皿に入れラップをし、電子レンジ500Wで5～7分加熱する。

3.さつまいもは皮ごと熱いうちに粗く潰して、★を加えて混ぜる。

4.フライパンに油をひき、①の玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら合いびき肉を加えて炒める。

5.肉に火が通ったら火から下し粗熱を取ってから③と混ぜ合わせる。

6.⑤を適当な大きさに成形し、小麦粉→溶き卵→パン粉の順に付け、170℃の油で4分程度色がキツネ色になるまで揚げて出来上がり！

6.肉巻きさつまいものみそ照り焼き

甘辛い味付けもいいですが、みその照り焼きもご飯が進みますよ。夕食のメインにもなる肉巻きさつまいものみそ照り焼きをご紹介します。

6-1.材料

さつまいも　1本（300ｇ程度）

豚バラ肉（薄切り）　200ｇ

塩　少々

こしょう　少々

小麦粉　適量

★みそ　大さじ1

★みりん　大さじ1

★砂糖　小さじ1

★めんつゆ　小さじ1

サラダ油　大さじ1

いりごま（白）　適量

6-2.作り方

1.さつまいもをよく洗い、皮付きのまま斜め輪切りにします。厚さは1㎝程度が目安です。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。豚バラ肉は塩・こしょうで下味をつけます。ボウルに★を入れて混ぜておきましょう。

2.さつまいもの水気を軽く切ったら、耐熱容器に入れて電子レンジ500Wで5分ほど加熱します。

3.さつまいもの粗熱が取れたら、下味をつけた豚バラ肉を巻き、小麦粉をまぶします。

4.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、3を並べて焼きます。両面に焼き色がつくまでしっかりと焼きましょう。

5.余分な油をペーパタオルでサッと拭き取り、ボウルに混ぜ合わせた★を加え、汁気がなくなるまで煮詰めます。

6.器に盛り付けて、いりごまをかければ完成です。

7.さつまいものカレー炒め

食欲をそそるさつまいものカレー炒め。スパイシーな味付けでも、さつまいもの甘みで優しい仕上がりになります。

7-1.材料

さつまいも　1/2本（150ｇ程度）

ベーコン（スライス）　2枚

パセリ　適量

カレー粉　小さじ1

サラダ油　小さじ1

塩　少々

こしょう　少々

7-2.作り方

1.さつまいもをよく洗い、皮付きのまま1㎝程度の角切りにします。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。ベーコンは1㎝四方に切り、パセリはみじん切りにします。

2.さつまいもの水気を軽く切ったら、耐熱容器に入れて電子レンジ500Wで3分ほど加熱します。

3.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ベーコンをカリッとするまで炒めましょう。弱火にしてサツマイモを加えたら、やわらかくなるまで炒めます。

4.カレー粉・塩・こしょうで味をととのえ、お皿に盛ってパセリをふれば完成です。

まとめ

さつまいもは夕食にぴったりのおかずがたくさん作れる食材です。

お肉との相性もいいので、夕飯のメイン料理にもぴったり。冷めてもおいしいレシピが多いので、お弁当のおかずにも使えます。

甘いさつまいもに少し飽きてしまったときは、今回のレシピを試してみてください。

休日にまとめて料理をして、忙しいときは作り置きで食事を済ませる人も多いのではないでしょうか。

何品か作り置きがあると、急なトラブルで帰宅が遅れた日にも助かりますよね。

そこで今回は、どんな料理にもぴったりのさつまいもを使った、作り置きレシピをたっぷりとご紹介します。

1.さつまいもを使った作り置きレシピ

1-1.さつまいもの甘露煮

おかずはもちろんのこと、お酒のおつまみにもなる、さつまいもの甘露煮。冷ますと味がさらにしみ込むため、作り置きにぴったりのレシピです。

電子レンジだけで作れるので、忙しいときにも助かります。

材料

• さつまいも　1本（300ｇ程度）
• ★だし汁　200cc
• ★みりん　大さじ1
• ★酒　大さじ1
• ★醤油　大さじ1
• ★砂糖　大さじ1
• ★塩　小さじ1/2
• 水溶き片栗粉（片栗粉　小さじ2　水　小さじ1）

作り方の手順

1.さつまいもをよく洗い、皮付きのまま輪切りにします。厚さは1.5㎝程度が目安です。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。

2.さつまいもの水気を軽く切ったら、耐熱容器にさつまいもと★をを入れ、ラップをふんわりと軽くかけ、電子レンジ500Wで10分程度加熱します。

3.電子レンジから耐熱容器を取り出し、水溶き片栗粉を回し入れてさっと混ぜ、再度電子レンジに入れ500Wで1分加熱すれば完成です。

1-2.さつまいものバター焼き

バターの風味とコクがくせになる、さつまいものバター焼き。おかずだけではなく、小腹が空いたときにつまむのもおすすめです。

材料

• さつまいも　1本（300ｇ程度）
• バター　10ｇ
• 塩　少々
• こしょう　少々

作り方の手順

1.さつまいもをよく洗い、皮付きのまま輪切りにします。厚さは1㎝程度が目安です。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。

2.さつまいもの水気を軽く切ったら、耐熱容器にさつまいもを入れてラップをふんわりと軽くかけ、電子レンジ500Wで4分程度加熱します。

3.フライパンにバターを5ｇ入れて熱し、中火でサツマイモを焼いていきます。両面にこんがりと焼き色がついたら、残りのバターを入れて全体に絡め、塩・こしょうで味を整えれば完成です。

1-3.さつまいもとベーコンのマヨネーズ炒め

さつまいもはマヨネーズとも相性抜群。ベーコンだけでもいいですが、きのこ類を加えてアレンジしてもOK。お弁当のおかずにもおすすめですよ。

材料

• さつまいも　1本（300ｇ程度）
• ベーコン（薄切り）　200ｇ
• マヨネーズ　大さじ2
• 醤油　大さじ1
• 黒こしょう　少々

作り方の手順

1.さつまいもをよく洗い、皮付きのまま一口大の乱切りにします。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。ベーコンは1.5㎝程度の短冊切りにしてください。

2.さつまいもの水をよく切り、フライパンに入れます。ベーコンとマヨネーズも加えたら、全体にマヨネーズが馴染むようによく混ぜてください。しっかりと混ぜたらフタをして、弱めの中火で7～8分加熱します。蒸気が出てきて、焼き色がついたらさっと混ぜてフタをして、さらに6～7分加熱してください。

3.さつまいもに竹串がすっと通るくらい柔らかくなったら、醤油と黒こしょうを回し入れ、全体的に絡めたら完成です。

1-4.さつまいものそぼろ煮

そぼろがたっぷりで食べ応えのあるさつまいもレシピです。甘じょっぱい味付けなのでごはんも進みますよ。

材料

• さつまいも　1本（300ｇ程度）
• 鶏ひき肉　300ｇ
• ★水　300cc
• ★みりん　大さじ2
• ★酒　大さじ2
• ★醤油　大さじ2
• ★しょうが（すりおろし）　小さじ1
• 水溶き片栗粉（片栗粉　小さじ2　水　小さじ2）

作り方の手順

1.さつまいもをよく洗い、皮付きのまま一口大の乱切りにします。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。

2.フライパンに鶏ひき肉と★を入れて、ヘラを使って切るようによく混ぜて細かくなったら中火で熱します。

3.沸騰してきたらさらにヘラできるように混ぜて、鶏ひき肉の色が変わったらさつまいもを入れてさっと混ぜフタをしてください。もう一度沸騰したら弱火にし、10分ほど煮込みます。

4.さつまいもに竹串がすっと通るくらい柔らかくなったら、水溶き片栗粉を回し入れ、全体に馴染むように混ぜながら2～3分煮込めば完成です。

1-5.さつまいものガリマヨ炒め

ガーリックな炒め物が食べたくなるときはありませんか？ごはんはもちろんのこと、ビールやハイボールとも相性がいいさつまいもだけでできるガリマヨ炒めをご紹介します。

材料

• さつまいも　1本（300ｇ程度）
• マヨネーズ　大さじ2
• にんにく（すりおろし）　小さじ1
• 醤油　小さじ2
• 黒こしょう（粗びき）　少々

作り方の手順

1.さつまいもをよく洗い、皮付きのまま拍子木切りにします。厚さは0.7～0.8㎝程度が目安です。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。

2.さつまいもの水気をよく切り、フライパンにさつまいも・マヨネーズ・にんにくを入れよく混ぜ合わせます。しっかりと和えたらフライパンのフタを閉め、弱火で7～8分加熱してください。蒸気が出てきて、焼き色がついたらさっと混ぜてフタをして、さらに6～7分加熱してください。

3.さつまいもに竹串がすっと通るくらい柔らかくなったら、醤油を鍋肌から回し入れ、黒こしょうを振り、さっと混ぜれば完成です。

1-6.さつまいものツナマヨサラダ

あともう一品副菜がほしいというときに助かる、さつまいものツナマヨサラダ。できたてもおいしいですが、冷やすと口当たりがよくなります。

さつまいもをサラダにすれば、主食がパンのときも活躍しますよ。

材料

• さつまいも　1本（300ｇ程度）
• ツナ　2缶（150ｇ程度）
• ★マヨネーズ　大さじ2
• ★醤油　小さじ2
• ★黒こしょう（粗びき）　少々

作り方の手順

1.さつまいもをよく洗い、皮付きのまま角切りにします。1～2㎝程度が目安です。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。

2.さつまいもの水気を軽く切ったら、耐熱容器にさつまいもを入れてラップをふんわりと軽くかけ、電子レンジ500Wで5分程度加熱します。

3.別のボウルにツナ缶と★を入れよく混ぜ合わせます。ツナ缶は汁ごと入れましょう。

4.粗熱を取ったさつまいもを、3に加えてしっかりと混ぜれば完成です。さつまいもを軽くつぶしてもOKです。

1-7.さつまいもと鶏肉の甘酢炒り煮

さつまいもと鶏肉の甘酢炒り煮は、しっかり食べたいときにおすすめのレシピ。味が濃く冷めてもおいしいので、お弁当にも！

材料

• さつまいも　1本（300ｇ程度）
• 鶏もも肉　1枚（300ｇ程度）
• 片栗粉　大さじ1
• サラダ油　小さじ2
• いりごま（白）　大さじ2
• 水　60cc
• 酒　大さじ2
• ★醤油　大さじ2
• ★砂糖　大さじ2
• ★酢　大さじ2
• ★みりん　大さじ1

作り方の手順

1.さつまいもをよく洗い、皮付きのまま一口大の乱切りにします。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。鶏肉も一口大に切り、片栗粉をもみ込みます。★の調味料は先に混ぜておきましょう。

2.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉の皮を下にして並べ焼きます。5～6分して焼き色がついたら、裏返して弱火にしましょう。

3.さつまいもの水気をよく切り、ペーパータオルで水気を拭き取ります。鶏肉に火が通ったら、さつまいもで鶏肉のフタをするように加え、酒と水を回し入れます。フライパンのフタをして7～8分蒸し焼きにします。

4.さつまいもに竹串がすっと通るくらい柔らかくなったら、先ほど混ぜ合わせた★を回し入れ全体に馴染むようにさっと混ぜ、汁気がなくなるまで煮詰めます。

5.汁気がなくなったらいりごま加え、さっと混ぜれば完成です。

1-8.大学芋

さつまいもレシピの定番である大学芋も、作り置きレシピにぴったり。子どものおやつにもおすすめの一品です。

材料

• さつまいも　1本（300ｇ程度）
• 塩　少々
• 砂糖　大さじ1
• みりん　大さじ2
• 醤油　大さじ1/2
• いりごま（黒）　小さじ2
• 揚げ油　適量

作り方の手順

1.さつまいもをよく洗い、皮付きのまま一口大の乱切りにします。切り終わったら、10分程度塩を入れた水にさらしておきましょう。

2.さつまいもの水気をよく切り、ペーパータオルでしっかりと水気を拭き取ります。

3.フライパンの底から3～4㎝程度の揚げ油を入れ、140℃に熱します。さつまいもを入れ、5分程度揚げたら一度取り出し、5分ほど置きます。

4.フライパンの揚げ油を180℃に熱し、再度さつまいもを入れて2～3分揚げます。

5.別のフライパンに砂糖とみりんを入れて中火で熱し、泡立ってきたら醤油を加えてひと煮立ちし、火を止めます。さつまいもといりごまを入れて和えたら、温かいうちにクッキングシートに並べ、粗熱を取れば完成です。

まとめ

さつまいもはレシピが豊富で、作り置きに適したものがたくさんあります。

さつまいもだけでできるレシピもたくさんありますが、メインのおかずにしたいときは、お肉を使った料理がおすすめです。

毎日作るのが大変という人は、さつまいもの作り置きレシピを試してみては？

ごはんのおかずとしても活躍しますが、スイーツとしてもレシピが豊富なさつまいも。

冷蔵庫にヨーグルトがあるときは、さつまいもと組み合わせれば、少しおしゃれなおかずやスイーツが自宅でも楽しめます。

今回は初心者でも簡単に作れる、さつまいもとヨーグルトを使ったレシピをご紹介します。

1.レンジで簡単　さつまいものヨーグルトサラダ

電子レンジだけで作れるさつまいものヨーグルトサラダ。さつまいもの甘みとヨーグルトの酸味が相性抜群です。くるみはアーモンドなど他のナッツ類に変えてもOKです。

1-1.材料

• さつまいも　1本（300ｇ程度）
• くるみ（無塩・ロースト）　30ｇ
• ヨーグルト（無糖）　大さじ2
• マヨネーズ　大さじ2
• 塩　少々
• こしょう　少々
• パセリ　お好みで

1-2.作り方

1.さつまいもをよく洗い、皮付きのままいちょう切りにします。厚さは1㎝程度が目安です。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。くるみは手で細かくしておきます。

2.さつまいもの水気を軽く切って耐熱容器に入れ、ラップをふんわりとかけて、電子レンジ500Wで4分ほど加熱します。柔らかくなったら、やけどに気をつけながらペーパータオルで水気を拭き取りましょう。

3.さつまいもとくるみ、ヨーグルト・マヨネーズを入れてよく混ぜ、仕上げに塩とこしょうを入れてさっと混ぜ合わせれば完成です。お好みでパセリを飾ると彩りがきれいですよ。

2.さつまいものヨーグルトケーキ

さつまいもとヨーグルトがあれば、簡単でおしゃれなスイーツもできます。甘すぎずさっぱりしていておいしいので、アイスを添えるのもおすすめです。

2-1.材料

• さつまいも　1/2本（150ｇ程度）
• 牛乳　大さじ3
• 卵　1個
• 砂糖　50ｇ
• ヨーグルト（無糖）　200ｇ
• レモン汁　大さじ1
• ホットケーキミックス　70ｇ

2-2.作り方

1.さつまいもをよく洗い、皮をむいて輪切りにします。厚さは1㎝程度が目安です。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。

2.さつまいもの水気を軽く切って耐熱容器に入れ、ラップをふんわりとかけて、電子レンジ500Wで6分ほど加熱します。

3.さつまいもが熱いうちにフォークを使ってつぶし、牛乳を入れてよく混ぜます。

4.別のボウルに卵を入れて泡立て器で混ぜます。卵がしっかりと混ざったら、砂糖を加え白っぽくなるまで混ぜてください。白っぽくなってきたらヨーグルトとレモン汁を加えてさらに混ぜます。

5.ホットケーキミックスを加えて切るように混ぜます。粉っぽくなくなるまで混ぜたら、先ほどのさつまいもを入れ、切り混ぜしましょう。

6.スクエア型（18㎝×18㎝）にクッキングシートを敷き、生地を流し入れます。すべて入れたら5～6㎝持ち上げて落とし、空気を抜きましょう。オーブンは180℃に余熱しておいたオーブンで40分ほど焼けば完成です。好きな形に切り分けてください。

3.さつまいもときのこのゴロゴロスープ

食物繊維をたっぷり摂ることができ、寒い季節にぴったりの身体が温まるヨーグルトスープ。電子レンジだけで簡単にできるので、朝ごはんにもおすすめですよ。

3-1.材料

• さつまいも　1/2本（150ｇ程度）
• しめじ　1/2パック
• 玉ねぎ　1/2個
• ベーコン　30ｇ
• ヨーグルト（無塩）　70ｇ
• 水　1カップ
• 顆粒コンソメ　小さじ1
• こしょう　少々

3-2.作り方

1.さつまいもをよく洗い、皮付きのままいちょう切りにします。厚さは1㎝程度が目安です。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。しめじは石づきをとり小房に分けます。玉ねぎは0.2～3㎝程度の薄切りにしましょう。

2.耐熱容器に水とさつまいもを入れて、ふんわりとラップをかけたら、電子レンジ500Wで3分程度加熱します。

3.2にしめじ・玉ねぎ・ベーコン・コンソメ・こしょうを入れ、再度ラップをかけて電子レンジ500Wで3分程度加熱します。

4.最後にヨーグルトを加えて混ぜ、電子レンジ500Wで30秒加熱すれば完成です。

4.さつまいもとヨーグルトのモンブラン風ムース

少し時間があるときは、手作りお菓子でもてなすのもおすすめです。

さつまいもとヨーグルトの甘さ控えめスイーツなら、ダイエット中のご褒美にもなりそうですね。

4-1.材料

さつまいもクリーム

• さつまいも　1本（300ｇ程度）
• ラム酒　大さじ1（お酒が苦手な人は入れなくてもOK）
• 砂糖　50ｇ
• 生クリーム　100cc

さつまいもとヨーグルトのムース

• さつまいもクリーム　80ｇ
• ヨーグルト　80ｇ
• 卵白　2個
• 砂糖　40ｇ
• 生クリーム　100ｍｌ
• クッキー（クラッカーでも可）　60ｇ（6～7枚）
• レモン汁　適量
• ゼラチン　適量

4-2.作り方

1.まずはさつまいもクリームを作りましょう。さつまいもをよく洗い、皮をむいて輪切りにします。厚さは0.5㎝程度が目安です。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。

2.さつまいもの水気を軽く切って耐熱容器に入れ、ラップをふんわりとかけて、電子レンジ500Wで6分ほど加熱します。

3.柔らかくなったさつまいもと砂糖、生クリーム・ラム酒を加え、ミキサーにかけます。裏ごしすると、よりなめらかに仕上がります。

4.次にムースの作り方です。クッキーは細かくくだいておきましょう。生クリームは7分立てくらいにし、卵白を泡立てメレンゲを用意します。

5.3で作ったさつまいもクリームとヨーグルト、砂糖を混ぜて、生クリームを加え、さらによく混ぜましょう。最後にメレンゲを加え切るように混ぜます。

6.レモン汁を加え、味を整えたら、溶かしたゼラチンを加えます。ムースカップなどの容器の底にクッキーを敷き詰め、生地を流していきましょう。

7.冷蔵庫で1時間ほど冷やし固め、最後に残っているさつまいもクリームを絞って完成です。余ったさつまいもを飾りに使うとおしゃれです。

まとめ

さつまいもとヨーグルトを組み合わせると、おかずもスイーツも楽しむことができます。スイーツを作るときは、さつまいも自体が甘いので、砂糖の量を減らすことができるのはいいですよね。

また、ヨーグルトの酸味で、味のバランスがいいのも、うれしいポイント。簡単にできるものばかりなので、チャレンジしてみてくださいね。

レシピの数が豊富なさつまいも。さつまいもは味噌汁に入れてもおいしいので、スープ系以外にも味噌を使った料理ができないだろうかと考えたことはありませんか？

今回は、お酒のおつまみやごはんのおかずにもぴったりのさつまいもと味噌を使ったレシピをご紹介します。

1.さつまいもとエリンギの味噌バター炒め

さつまいもときのこがあるときは、味噌バター炒めで決まり！エリンギがないときは、しめじやしいたけを使ってもおいしいですよ。

1-1.材料

• さつまいも　1/2本（150ｇ程度）
• エリンギ　100ｇ
• バター（有塩）　20ｇ
• ★味噌　大さじ1
• ★砂糖　大さじ2
• ★水　大さじ3
• 小ねぎ　お好みで

1-2.作り方

1.さつまいもをよく洗い、皮付きのまま半月切りにします。厚さは1㎝程度が目安です。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。

2.エリンギは半分くらいの長さ（5～7㎝）にして、0.5㎝幅に切ります。

3.フライパンにバターを入れて中火で熱し、さつまいもを炒め、火が通ったらエリンギを加えてさらに炒めます。

4.エリンギに火が通ったら、★を混ぜ合わせて回し入れます。全体にとろみがでてきたら完成です。器に盛り付けたらお好みで小ねぎを散らすと彩りもアップします。

2.さつまいもみそバター

香ばしい香りに食欲をそそられる、さつまいものみそバターは、おつまみにもぴったり。さつまいもだけで作れるのもうれしいポイントです。

2-1.材料

• さつまいも　1本（300ｇ程度）
• サラダ油　適量
• ★味噌　大さじ2
• ★みりん　大さじ2
• ★砂糖　大さじ1/2
• バター（有塩）　10ｇ
• いりごま（白）　適量

2-2.作り方

1.さつまいもをよく洗い、皮付きのまま乱切りにします。厚さは1㎝程度が目安です。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。

2.さつまいもの水気をよく切り、ペーパータオルに挟んでさらに拭き取ります。

3.鍋に3㎝程度のサラダ油を入れ、160℃に熱します。さつまいもを入れて、うっすらと揚げ色がつき、中に火が通るまで揚げましょう。

4.大きめの耐熱容器に★を入れてよく混ぜ、ふんわりとラップをして電子レンジ500Wで40～50秒温めます。温まったら熱いうちにバターを加え、溶かしながら混ぜましょう。

5.揚げたさつまいもを加え、よく絡めたら器に盛りごまをふれば完成です。

3.さつまいものごま味噌焼き

「さつまいもはおいしいけど揚げ物はカロリーが気になる」という人におすすめのオーブントースターでできる、さつまいものごま味噌焼き。

ホクホクとした紅あずまや鳴門金時で作るといいですよ。

3-1.材料

• さつまいも　1本（300ｇ程度）
• ★味噌　大さじ1
• ★砂糖　大さじ1
• ★いりごま（白）　大さじ1
• ★みりん　大さじ1/2

3-2.作り方

1.さつまいもをよく洗い、皮付きのまま半月切りにします。厚さは1㎝程度が目安です。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。

2.さつまいもの水気を軽く切って耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ500Wで4分程度加熱します。

3.オーブントースターにさつまいもを並べ、よく混ぜた★を表面に塗って、3～4分を目安にこんがりと色がつくまで焼けば完成です。

4.さつまいもと鶏肉のみそバター炒め

メインのおかずにしたいときは、鶏肉と一緒がおすすめ。ビールやハイボールなどのお酒も進みますよ。

4-1.材料

• さつまいも　1本（300ｇ程度）
• 鶏肉（もも肉がおすすめ）　300ｇ
• にら　4～5本
• しめじ　1株（200ｇ程度）
• ごま油　大さじ1
• バター（有塩）　10ｇ
• ★味噌　大さじ1
• ★みりん　大さじ1
• ★酒　大さじ1
• ★醤油　大さじ1
• ★砂糖　小さじ1

4-2.作り方

1.さつまいもをよく洗い、皮付きのまま半月切りにします。厚さは1㎝程度が目安です。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。鶏肉はひと口大に切ります。にらは5～6㎝ほどの長さに切りましょう。しめじは石づきを取り小房に分けます。

2.フライパンにごま油を入れて中火で熱し、鶏肉の皮の部分を下にして入れていきます。さらにさつまいもも並べ、フタをして3～4分蒸し焼きにしましょう。鶏肉とさつまいもを裏返したらしめじを加え、フタをしてさらに3～4分蒸し焼きにします。

3.★をよく混ぜ合わせたものを入れて全体に絡めましょう。ニラを加えてさっと炒め、最後にバターを入れて全体に馴染ませれば完成です。

5.さつまいもの味噌󠄀チヂミ

韓国料理のチヂミは、ニラやエビやイカなどの海鮮を入れるイメージが強いですが、実はさつまいもで作っても絶品。さらに味噌を使うことで、減塩できるのでおすすめですよ。

5-1.材料

• さつまいも　1/2本（150ｇ程度）
• 長ねぎ　1本
• ごま油　大さじ2
• ★薄力粉　大さじ3
• ★片栗粉　大さじ3
• ★味噌　大さじ1
• ★水　60cc

つけだれ

• 味噌　大さじ2
• 酢　大さじ1
• ごま油　大さじ1
• すりごま（白）　大さじ1
• 砂糖　小さじ1

5-2.作り方

1.さつまいもをよく洗い、皮付きのまま千切りにします。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。

2.長ねぎの根本の白い部分を10㎝程度みじん切りにします。残りは斜め切りにしましょう。厚さは0.5㎝程度の薄切りにしてください。みじん切りをしたねぎは、つけだれの調味料とよく混ぜてください。

3.ボウルに★を入れて混ぜ、さつまいもと長ねぎを加えてさらに混ぜます。

4.フライパンにごま油を大さじ1入れて中火で熱し、3を流し入れます。3分程度焼き色がつくまで焼いたらひっくり返します。3分ほど経ったら鍋肌から残りのごま油を入れ、フライ返しで押しながら、両面がカリカリになるまでしっかりと焼きます。

5.焼きあがったら、食べやすい大きさにカットすれば完成です。つけだれにつけながら食べましょう。

6.鮭とさつまいものみそバター煮

炒め物や揚げ物は目が離せませんが、旬の食材を使った鮭とさつまいものみそバター煮は、鍋に入れて煮るだけなので、他の料理を作りながらでも簡単にできます。

6-1.材料

• さつまいも　1/2本（150ｇ程度）
• 生鮭　2切れ
• 水　300cc
• 味噌　大さじ2
• バター（有塩）　10ｇ
• 黒こしょう（粗びき）　少々

6-2.作り方

1.さつまいもをよく洗い、皮付きのまま半月切りにします。厚さは1㎝程度が目安です。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。生鮭は2～3等分にします。

2.フライパンに水と味噌を入れて混ぜ、さつまいも・鮭・バターを入れて、中火で熱します。煮立ったら、フタをして10分程度煮ましょう。途中で1～2回混ぜてください。

3.さつまいもが柔らかくなり、しっかりと火が通ったら完成です。器に盛ってから黒こしょうをふりましょう。

7.さつまいものごまみそあえ

牛乳を入れることでまろやかな味わいになるので、大人から子どもまで楽しめるさつまいものごまみそあえ。電子レンジだけで簡単にできます。さつまいもを半分つぶすことで、味がしみ込みやすくなりますよ。

7-1.材料

• さつまいも　1本（300ｇ程度）
• 味噌　小さじ2
• 砂糖　小さじ1
• 牛乳　大さじ2
• すりごま（白）　大さじ1

7-2.作り方

1.さつまいもをよく洗い、皮付きのままいちょう切りにします。厚さは0.7㎝程度が目安です。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。

2.さつまいもの軽く水気を切って耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ500Wで4～5分加熱します。竹串がすっと通る固さが目安です。柔らかくなったらラップをかけたまま3分ほど置きましょう。

3.さつまいもの半量を熱いうちにつぶします。フォークなどで粗くつぶれればOKです。つぶしたさつまいもに、味噌・砂糖・牛乳・すりごまを加えてよく混ぜます。

4.残りのさつまいもを加えて、さっとあえれば完成です。

まとめ

さつまいもと味噌を使ったレシピは、ごはんとの相性抜群です。さらに、初心者でも簡単にできるものばかり。

いつものレシピに飽きてしまったときは、香ばしいさつまいもと味噌を使ったアレンジを楽しんでみてくださいね。

さつまいもはとてもおいしいですが、大量消費に困ったり、さつまいもだけではご飯のおかずにならないなと感じたりすることもありますよね。

そこでおすすめなのが、さつまいもとウインナーソーセージの組み合わせ。お肉はなくてもソーセージがあれば、ご飯にぴったりのおかずが作れます。

今回は、簡単に作れるさつまいもとウインナーソーセージのレシピをご紹介します。

1.さつまいものジャーマンポテト

じゃがいもが定番のジャーマンポテトですが、さつまいもでも作ることができます。優しい甘みが口の中に広がる、さつまいものジャーマンポテトの作り方を見ていきましょう。

1-1.材料

• さつまいも　1本（300ｇ程度）
• 玉ねぎ　1/2個
• にんにく　1片（チューブの場合は2㎝程度）
• ウインナーソーセージ（短め）　5～6本
• オリーブオイル　大さじ1
• 塩　小さじ1/2
• こしょう　少々

1-2.作り方

1.さつまいもをよく洗い、皮付きのまま一口大の乱切りにします。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。玉ねぎは繊維に沿って、0.5㎝程度の薄切りにします。ニンニクも0.2～3㎝の薄切りにしましょう。ウインナーソーセージは斜めに半分に切ります。

2.さつまいもの水気を切ったら、耐熱容器に移し、ふわっとラップをかけて、電子レンジ500Wで4分ほど加熱します。

3.フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ニンニクの香りが立つまで炒めます。

4.ウインナーソーセージ・さつまいも・玉ねぎを加え、玉ねぎが透明でしんなりとするまで炒めていきましょう。

5.塩・こしょうを入れて、全体に馴染んだら、お皿に盛って完成です。

2.ソーセージとさつまいものチーズ焼き

ウインナーソーセージとチーズは、パンに合うイメージですが、こちらのレシピはしょうゆと粒マスタードの味付けが、ごはんにぴったりの一品です。

2-1.材料

• さつまいも　1/2本（150ｇ程度）
• 玉ねぎ　1/2個
• ウインナーソーセージ（短め）　5～6本
• ピザ用チーズ　50ｇ
• 粒マスタード　大さじ1
• 醤油　小さじ2

2-2.作り方

1.さつまいもをよく洗い、皮付きのまま輪切りにします。厚さは0.7～8㎝程度が目安です。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。玉ねぎは1㎝程度のくし形に切ります。ウインナーソーセージは斜めに半分に切ります。

2.さつまいもの水気を切ったら、耐熱容器に移し、ふわっとラップをかけて、電子レンジ500Wで4分ほど加熱します。

3.ボウルに粒マスタードと醤油を合わせ、さつまいも・玉ねぎ・ウインナーソーセージを加えてよく混ぜます。

4.グラタン皿などの耐熱容器に具材を広げ、ピザ用チーズをかけて、オーブントースターで6～7分焼けば完成です。こんがりと焼き色がつくまでしっかりと焼いてくださいね。

3.さつまいもとソーセージのめんつゆ煮

調味料を切らしてしまった、味付けを簡単にしたいという人の強い味方、めんつゆ。

さつまいもとウインナーソーセージの味付けにもぴったりです。

3-1.材料

• さつまいも　1/2本（150ｇ程度）
• ウインナーソーセージ（長め）　5～6本
• めんつゆ　大さじ1
• みりん　大さじ1
• 水　50cc

3-2.作り方

1.さつまいもをよく洗い、皮付きのまま角切りにします。厚さは1～2㎝程度が目安です。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。ウインナーソーセージは1.5㎝程の幅に切ります。

2.鍋にさつまいもとウインナーソーセージ、めんつゆ・みりん・水を入れて、フタをして加熱します。

3.煮立ったら弱火にして、さらに7～8分煮込みましょう。煮汁がほとんどなくなり、さつまいもが柔らかくなれば完成です。

4.ウインナーとさつまいものマッシュサラダ

火を使わず、電子レンジだけであっという間にできてしまう、ウインナーとさつまいものマッシュサラダ。「手間をかけずにもう一品何か作りたい」というときにも重宝します。

4-1.材料

• さつまいも　1本（300ｇ程度）
• ウインナーソーセージ（短め）　5～6本
• 塩　少々
• 黒こしょう　少々
• オリーブオイル　小さじ2

4-2.作り方

1.さつまいもをよく洗い、皮をむいて輪切りにします。厚さは1㎝程度が目安です。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。ウインナーソーセージは1.5㎝程の幅に切ります。

2.耐熱容器にさつまいもとウインナーソーセージを入れて、電子レンジ500Wで8分ほど加熱します。さつまいもが柔らかくなるまで、しっかりと加熱しましょう。

3.暑いうちにフォークなどでつぶし、塩とオリーブオイルを入れて混ぜます。お皿に盛ったあと、黒こしょうをふれば完成です。

5.さつまいもとブロッコリーとソーセージのマヨソテー

コクと旨味がたっぷりのマヨソテー。さつまいもとウインナーソーセージにブロッコリーをプラスするだけで、食欲をそそる彩りになりますよ。

5-1.材料

• さつまいも　1/2本（150ｇ程度）
• ブロッコリー　1/3株（50ｇ程度）
• ウインナーソーセージ（長め）　2～3本
• マヨネーズ　大さじ2

5-2.作り方

1.さつまいもをよく洗い、皮付きのままいちょう切りにします。厚さは0.3～4㎝程度が目安です。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。ウインナーソーセージは斜めに4等分に切ります。ブロッコリーは小房に分けておきましょう。

2. さつまいもの水気を切ったら、耐熱容器に移し、ふわっとラップをかけて、電子レンジ500Wで4分ほど加熱します。同じくブロッコリーも耐熱容器に移し、ふわっとラップをかけて、電子レンジ500Wで4分ほど加熱してください。

3.フライパンにマヨネーズ大さじ1を入れて熱し、ウインナーとさつまいもを炒めます。火が通ったら、ブロッコリーと残りのマヨネーズを加えてさっと炒めて完成です。

まとめ

さつまいもとウインナーソーセージのレシピはご飯と相性抜群です。電子レンジだけで作れるものもあるので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

今回ご紹介したレシピは、さつまいもをじゃがいもに変えてもおいしく食べられます。
普段じゃがいもを使用して作っているレシピをさつまいもに変えてみると、新たな発見があるかもしれませんよ。

さつまいもとごまといえば、大学いものイメージですが「相性のいいこの2つを使ったレシピは他にはないのだろうか？」と思っている方も多いのではないでしょうか。

そこで今回は、さつまいもとごまを使った、おすすめのレシピをご紹介します。

1.さつまいものごまあえ

さつまいもとごまがあれば、電子レンジだけであっという間にできてしまう一品。ビールやハイボールのおつまみにもおすすめです。

1-1.材料

• さつまいも　1/2本（150ｇ程度）
• すりごま　大さじ1
• 醤油　小さじ2
• 砂糖　小さじ2

1-2.作り方

1.さつまいもをよく洗い、皮付きのまま半月切りにします。厚さは1㎝程度が目安です。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。

2.さつまいもの水気を軽く切り、耐熱容器に入れて、ふんわりとラップをして電子レンジ500Wで5～6分加熱します。硬い場合は、柔らかくなるまで1分ずつ加熱して様子を見ましょう。

3.すりごま・醤油・砂糖を混ぜ合わせ、粗熱を取ったさつまいもを加えて、あえれば完成です。

2.さつまいものごまボール

食べ応えのあるさつまいものごまボール。おかずだけではなく、子どものおやつとしても活躍してくれます。

2-1.材料

• さつまいも　1本（300ｇ程度）
• ★牛乳　140ml
• ★片栗粉　45ｇ
• ★砂糖　10ｇ
• いりごま（白・黒）　各30ｇ
• 揚げ油　適量

2-2.作り方

1.さつまいもをよく洗い、皮をむき一口大の乱切りにします。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。

2.さつまいもの水気を軽く切り、耐熱容器に入れて、ふんわりとラップをして電子レンジ500Wで5～6分加熱します。硬い場合は、柔らかくなるまで1分ずつ加熱して様子を見ましょう。

3.熱いうちにフォークやマッシャーを使ってさつまいもをつぶします。

4.しっかりとつぶしたら、★を入れてよく混ぜ合わせましょう。

5.12等分にして丸めたら、白と黒のいりごまをまぶします。6個ずつ作りましょう。

6.揚げ油を熱し、180℃になったら、2分程度揚げ、油を切って完成です。

3.さつまいものごま焼き

油であげるのは少しめんどう…という人におすすめなのが、さつまいものごま焼きです。もちもちした食感が癖になりますよ。

3-1.材料

• さつまいも　1本（300ｇ程度）
• ★みりん　大さじ1
• ★サラダ油　大さじ1
• ★塩　少々
• ☆片栗粉　大さじ3
• ☆水　大さじ3
• ごま（白）　大さじ6
• ごま油　大さじ1

3-2.作り方

1.さつまいもをよく洗い、皮をむき一口大の乱切りにします。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。

2.さつまいもの水気を軽く切り、耐熱容器に入れて、ふんわりとラップをして電子レンジ500Wで5～6分加熱します。硬い場合は、柔らかくなるまで1分ずつ加熱して様子を見ましょう。

3. 熱いうちに★を入れて、フォークやマッシャーを使ってさつまいもをつぶします。

4.☆で水溶き片栗粉を作り、つぶしたさつまいもに加えて混ぜます。

5.8等分にして、厚さ1㎝、直径5㎝程度の円形にし、ごまを押し付けながら全体にまぶしてください。

6.フライパンにごま油を入れて熱し、弱火で両面を5分ずつ焼けば完成です。

4.さつまいものごまマヨ和え

さつまいもはマヨネーズとの相性も抜群です。電子レンジだけで簡単にできる、まろやかな味わいが特徴のさつまいものごまマヨ和えの作り方を見ていきましょう。

4-1.材料

• さつまいも　1/2本（150ｇ程度）
• ★マヨネーズ　大さじ1
• ★醤油　小さじ1
• ★いりごま（黒）　小さじ1

4-2.作り方

1.さつまいもをよく洗い、皮付きのまま角切りにします。厚さは1㎝程度が目安です。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。

2.さつまいもの水気を軽く切り、耐熱容器に入れて、ふんわりとラップをして電子レンジ500Wで5～6分加熱します。

3.さつまいもに★を混ぜたら完成です。

5.さつまいもとねぎのごまみそ汁

みそ汁にさつまいもを入れると、ほんのり甘く優しい味になります。朝ごはんにもぴったりですよ。

5-1.材料

• さつまいも　1/2本（150ｇ程度）
• 長ねぎ　1/2本
• すりごま（白）　大さじ1
• だし汁　2カップ
• みそ　大さじ2

5-2.作り方

1.さつまいもをよく洗い、皮付きのままいちょう切りにします。厚さは1㎝程度が目安です。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。長ねぎは1㎝程度の長さに切ります。

2.鍋にだし汁と水気を切ったさつまいも・長ネギを入れて、中火で熱します。煮立ったらさらに中火で5分煮込み、みそを溶き入れます。器に盛ったらすりごまをかけて完成です。

まとめ

さつまいもとごまを使ったレシピは、シンプルで初心者にも作りやすいメニューです。電子レンジだけでできてしまうメニューもあるので、忙しいときも助かります。

さつまいもの甘さと香ばしいごまのハーモニーを、さまざまな料理で楽しんでみてください。

秋を代表する味覚といっても過言ではないさつまいも。

さつまいもは種類が多く、食感もさまざま。日持ちもするので「作りたいものがあるわけではないけど、お買い得だったのでたくさん購入してしまった」なんてこともあるのではないでしょうか。

料理からスイーツまでさまざまなレシピがありますが、さつまいもはピーナッツと相性がいいのをご存知ですか？

今回はさつまいもとピーナッツ、そしてピーナッツクリームやピーナッツバターを使った、おすすめレシピをご紹介します。

1.さつまいもとピーナッツのあめがけ

ほくほくしたさつまいもと、カリッと香ばしいピーナッツのハーモニーが楽しめる、さつまいもとピーナッツのあめがけの作り方を見ていきましょう。

1-1.材料

• さつまいも　1本（300ｇ程度）
• ピーナッツ　80ｇ
• サラダ油　適量
• ★砂糖　80ｇ
• ★塩　少々
• ★水　大さじ2

1-2.作り方

1.ピーナッツをビニール袋に入れ、めん棒などで叩き砕きます。粗めでOKです。

2.さつまいもをよく洗い、皮付きのまま縦半分に切ったら、半月切りにします。厚さは0.5㎝程度が目安です。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。

3.さつまいもをペーパータオルに並べ、上からもペーパータオルを乗せてはさみ、しっかりと水気を拭き取ります。

4.160℃に熱したサラダ油にさつまいもを入れます。しっかりと焼き色がつくまでゆっくり揚げてください。

5.★のついた材料を鍋に入れ、弱火で温めます。あめ状になるまで煮詰めてください。

6.あめ状になったらピーナッツとさつまいもを加え、手早く混ぜて、火を止めます。

7.クッキングシートの上に乗せ、粗熱が取れたら、くっついてしまう前に食べやすい大きさに分けて、お皿に盛れば完成です。

1-3.作り方のポイント

砂糖を煮詰めるときは焦らずに。大きな泡が出てきたらあめ状になってきたサインです。

出来上がったときに、鍋から直接お皿に盛ってしまうと、くっついてしまうので、一旦クッキングシートの上に乗せて、粗熱を取ってから食べやすい大きさに分けましょう。

2.さつまいものピーナッツごま和え

「ピーナッツがない」「細かく砕くのは面倒…」というときは、ピーナッツクリームが活躍します。電子レンジであっという間にできる、さつまいものピーナッツごま和えをご紹介します。

2-1.材料

• さつまいも　1本（300ｇ程度）
• ピーナッツクリーム　大さじ2
• すりごま（白）　大さじ2
• 醤油　小さじ1

2-2.作り方

1.さつまいもをよく洗い、皮付きのまま縦半分に切ったら、半月切りにします。厚さは1㎝程度が目安です。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。

2.水気をよく切り、耐熱ボウルに入れ、ふわっとラップをかけます。電子レンジ500Wで6分程度加熱してください。やわらかくなっていないようであれば、プラス1分ほど加熱して様子を見ましょう。

3.さつまいもにピーナッツクリーム・すりごま・醤油を加えて混ぜます。全体になじんだら、お皿に盛って完成です。

2-3.作り方のポイント

ピーナッツクリーム・すりごま・醤油は目安量です。甘すぎるのが苦手、さつまいも自体が甘い品種という場合は、ピーナッツクリームを減らしてもOKです。

3.さつまいもとれんこんのピーナッツバターサラダ

一風変わったおしゃれなサラダとしても楽しめるさつまいも。根菜との相性も抜群です。

食感もいい、さつまいもとれんこんのピーナッツバターサラダをご紹介します。

3-1.材料

• さつまいも　1本（300ｇ程度）
• れんこん　1節（150ｇ程度）
• オリーブオイル　大さじ3
• ピーナッツバター　大さじ2
• 塩　少々

3-2.作り方

1.さつまいもをよく洗い、皮付きのまま輪切りにします。厚さは1㎝程度が目安です。れんこんは皮を剥いて3㎜程度の半月切りまたはいちょう切りにします。どちらも切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。

2.水気を切ったさつまいもを鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れます。中火で熱し、沸騰したら弱火にして、10分程度茹でましょう。

3.さつまいもをザルにあげて、鍋のお湯を捨てます。再び鍋にさつまいもを戻し、ピーナッツバターと塩を入れて混ぜてください。

4.フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、水気を切ったれんこんを入れて、揚げ焼きをします。

5.れんこんがきつね色になったら、残っているオリーブオイルと一緒に3の鍋へ入れて、よく混ぜてお皿に盛れば完成です。

3-3.作り方のポイント

ピーナッツバターは加糖・有塩のものが多いですが、無塩や無糖になる場合は、砂糖や塩で味を調整しましょう。

さつまいもは茹で終わったら、すぐにピーナッツバターと混ぜましょう。乾燥を防ぐことができます。

れんこんはムラができないように、なるべく重ならないようにフライパンに並べることがポイントです。

できあがってすぐに食べてもOKですが、サラダなので粗熱を取った後に、冷蔵庫で冷やしてもおいしく食べられます。

まとめ

さつまいもはピーナッツがあるとレシピの幅が広がりますね。パンに塗るだけで、他に使い道がなく余ってしまっているピーナッツクリームやピーナッツバターがあるという人は、さつまいもと合わせておかずをもう一品作ってみてはいかがでしょうか。

さつまいものピーナッツごま和えは電子レンジだけで作れるので、調理するのがめんどくさいというときも活躍します。

気になるレシピがあったら、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

今日はご飯を炊いていない、冷凍保存していたご飯も切らしている…そんなときにさっと作れて便利なものといえば、冷凍うどん。
お腹に優しいレシピにしたいときもぴったりですよね。

うどんは消化がいいので、すぐにお腹が空いてしまうイメージがありますが、さつまいもをプラスすることで満足感が得られます。
今回は、簡単にできるさつまいもを使ったうどんレシピを見ていきましょう。

1.豚肉とさつまいものうどん

豚肉とねぎは定番の具材ですが、さつまいもを加えることで、ほのかな甘みがくせになるいつもとは違ううどんが楽しめます。

簡単ですぐにできる、豚肉とさつまいものうどんをご紹介します。

1-1.材料

• さつまいも　1/2本（150ｇ程度）
• 豚こま　50ｇ
• ねぎ　1/2本
• 冷凍うどん　1玉
• ごま油　小さじ2
• 和風顆粒だし　小さじ1/2
• 水　300cc
• みそ　大さじ1と1/2

1-2.作り方

1. さつまいもをよく洗い、皮付きのままいちょう切りにします。厚さは1㎝程度が目安です。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。

2.ねぎを斜めに切ります。厚さは1㎝程度が目安です。

3.鍋にごま油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて色が変わるまで炒めます。

4.豚肉の色が変わったら和風顆粒だしと水を入れ、さつまいもとねぎを加え、中火で煮ていきましょう。煮立ったらフタをして、さつまいもが柔らかくなるまで6分前後弱火で煮ます。

5.冷凍うどんを入れて、ほぐしながら煮ていきます。しっかりと煮えたら、最後に味噌を溶きながら加えれば完成です。

2.さつまいもとベーコンの焼きうどん

さつまいもは焼うどんにしてもおいしいですよ。カリッとしたベーコンとも相性抜群です。簡単にできるので、忙しいときにもぴったりのレシピです。

2-1.材料

• さつまいも　1/4本（70ｇ程度）
• 冷凍うどん　1玉
• ベーコン　1～2枚
• 醤油　小さじ1
• みりん　小さじ1
• 青ねぎ　適量
• マヨネーズ　適量

2-2.作り方

1.さつまいもをよく洗い、皮付きのまま細切りにします。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。ベーコンは短冊切りに、青ねぎは小口切りにします。

2.さつまいもの水気をよく切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをして、電子レンジ500Wで1～2分加熱します。冷凍うどんも500Wで3分ほど加熱しましょう。

3.フライパンを中火で熱し、ベーコンを炒めます。脂が出てきたらさつまいもを加えましょう。

4.うどんを入れてベーコンとさつまいもと絡めたら、醤油とみりんを加えます。

5.皿に盛り付け、青ねぎとお好みでマヨネーズを乗せれば完成です。

3.けんちんうどん

さつまいもの他に、大根やにんじんなども入れるため、野菜もたっぷり取れるけんちんうどん。煮干しでだしを取るのがポイントです。

3-1.材料

• さつまいも　1/4本（70ｇ程度）
• 冷凍うどん　1玉
• 木綿豆腐　1/4丁（70ｇ程度）
• 大根　70ｇ
• にんじん　30ｇ
• ごま油　小さじ2
• 煮干し出汁　2カップ
• ★醤油　大さじ1
• ★みりん　小さじ2
• ★塩　少々
• 水溶き片栗粉（片栗粉　水　各大さじ1）
• しょうが　適量

3-2.作り方

1.豆腐を手でほぐしてザルに乗せて、20分前後置いて水切りをしましょう。

2.さつまいもをよく洗い、皮付きのまま半月切りにします。厚さは1㎝程度が目安です。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。

3.大根は厚さ1㎝程度のいちょう切り、にんじんは厚さ0.5㎝程度の半月切りにしてください。

4. 鍋にごま油を入れて中火で熱し、豆腐・さつまいも・大根・にんじんを入れて、1分程度炒めてから、煮干し出汁を注ぎます。煮立ったら弱火にしてアクを取ってから、フタをして10分程度煮込みます。

5.野菜が柔らかくなったら★を加えて混ぜ、中火にして冷凍うどんを入れてほぐします。うどんがほぐれたら、水溶き片栗粉を加えとろみをつけていきます。

6.器に持って、お好みでしょうがを乗せれば完成です。

4.ほうとう風みそ煮込みうどん

山梨県の郷土料理であるほうとう。メインのかぼちゃの甘みとさつまいもの甘みがマッチした、やさしい味です。

4-1.材料

• さつまいも　1/4本（70ｇ程度）
• かぼちゃ　70ｇ
• 鶏もも肉　50ｇ
• 白菜　2～3枚
• しいたけ　2～3枚
• 冷凍うどん　1玉
• だし汁　2カップ
• ★みそ　大さじ1
• ★醤油　小さじ2
• ★みりん　大さじ1

4-2.作り方

1. さつまいもをよく洗い、皮付きのまま半月切りにします。厚さは1㎝程度が目安です。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。

2.かぼちゃは2～3㎝程度の角切りにします。白菜は葉の部分は3～4㎝のざく切り、軸は一口大のそぎ切りにしましょう。しいたけは石づきを取り、2㎝程度のそぎ切りにします。鶏もも肉は、一口大に切りましょう。

3.鍋にだし汁を入れて中火で熱し、沸騰したら鶏モモ肉を入れ、フタをして3～4分煮込みます。アクを取ってから、さつまいも・かぼちゃ・白菜の軸、しいたけを入れて煮立ったら、弱火にしてからフタをして、5分程度煮てください。

4.かぼちゃとさつまいもが柔らかくなったら、★を加えて混ぜます。冷凍うどんを入れたら3～4分煮込み、最後に白菜の葉を加えて1～2分すれば完成です。

まとめ

さつまいもは、どんな具材とも相性がいいため、うどんと相性抜群です。

基本的には、煮ればすぐに食べられるので、初心者でも失敗が少なく、簡単に作れます。

「うどんは好きだけど腹持ちがよくないのが気になる」という人の悩みも解決してくれるさつまいも。

身体が温まる、寒い季節にもぴったりのさつまいもうどんをぜひ作ってみてくださいね。