さつまいもは根の部分を食べるのが一般的ですが、実は茎の部分も食べられるのを知っていましたか？

家庭菜園などで育てていたら、いもの部分と合わせて茎の部分も収穫できて一石二鳥ですね！

今回はさつまいもの茎の部分の栄養と食べ方をご紹介します！

１ さつまいもの茎って食べれるの？

上記の通り、さつまいもの茎は食べられます！

強いクセも少なく、食べやすい食材で、農家さんたちの家庭では昔から食べられている食材だそうです。

２ さつまいもの茎に含まれる2つの主な栄養素

2-1 食物繊維

さつまいも自体に食物繊維が多いことは有名ですが、茎にも食物繊維は多く含まれています。

食物繊維は、消化・吸収されない栄養素で、大腸を刺激し、排便をスムーズにすることで腸がきれいになります。

2-2 水溶性ビタミン

水溶性ビタミンとは、水に溶けやすいビタミンのことで、ビタミンCやビタミンB群のことを指します。

さつまいもの茎には、ビタミンCやビタミンB6が豊富に含まれているといわれています。
ビタミンCは体の細胞同士を結ぶコラーゲンを作るのに不可欠な栄養素で、皮膚や粘膜の健康維持に役立つ他、カルシウムやミネラルの吸収を促進する働きがあります。

ビタミンB6は、皮膚や髪の毛、歯を健康にし、成長を促進する作用があるといわれており、免疫機能を維持するのに必要な栄養素です。

3 さつまいもの茎を使ったおすすめレシピ2選

3-1 さつまいもの茎のおひたし

3-1-1 材料

さつまいもの茎　　長さ10cm程度のものを10本ほど
塩　　　　　　　　1つまみ
しょうゆ　　　　　大さじ1
和風だし(顆粒)　　小さじ1
酒　　　　　　　　大さじ1/2

3-1-2 手順

①鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩を入れる。
②さつまいもの茎を3～4cmほどに切り、1分～1分半ほど茹でる。
③お湯からあげたら、冷水で締める。粗熱がとれたら、水分をなるべく絞り、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
④しょうゆ、和風だし、酒を混ぜて、そこに③を浸す。
⑤皿に盛って完成！

3-1-2 コツ

お湯からあげたときにすぐに冷水で締めるのと、④で長くつけすぎないことがポイントです！

味が濃くなりすぎないように、サッとからめたらすぐに引き上げましょう。

3-2 さつまいもの茎のきんぴら

＼写真付きの詳しいレシピはこちらから／

さつまいものつるのきんぴら

3-1-1 材料

さつまいもの茎　　長さ10cm程度のものを10本ほど
ごま油　　　　適量
★しょうゆ　　大さじ1と1/2
★みりん　　　大さじ1
★酒　　　　　大さじ1
★砂糖　　　　大さじ1
★唐辛子　　　　1ふり

3-1-2 手順

①さつまいもの茎の皮を剥いて、水につけてのアク抜きをする。
②さつまいもの茎を3~4cmに切る。
③フライパンにごま油を入れて、水を切ったさつまいもの茎を強火で1分炒める。
④強火のまま①を加えて、焦げないように混ぜながら水分を飛ばす。
⑤水分がなくなってきたら火を止めて、盛り付けて完成

3-1-2 コツ

さつまいもの茎にもさつまいも同様アクがあるので、皮を出来る限り剥いて水にさらし、アク抜きしてからきんぴらにすることがコツです！

まとめ

○さつまいもの茎は食べられる。

○さつまいもの茎に含まれている栄養素は主に、食物繊維と水溶性ビタミン。

さつまいもを使ったおかずを1品プラスしたいけど、なかなか思いつかないな～、、、

とお困りではないですか？

実は、どこのご家庭にもある常備野菜のにんじんを組み合わせて、プラス1品が簡単に作れてしまうんです！

今回はさつまいもとにんじんを使ったおすすめレシピをご紹介していきます！

1 さつまいもとにんじんを使ったおすすめレシピ3選

1-1 さつまいもとにんじんのきんぴら

1-1-1 材料（2人分）

○さつまいも・・・1/2本

○にんじん・・・1/2本

★酒・・・大さじ１

★しょうゆ・・・大さじ1

★砂糖・・・小さじ1

★みりん・・・大さじ1

○ごま油（炒め用）・・・大さじ1

○いりごま・・・少々

1-1-2 手順

①さつまいもは皮がついたまま細切りにし、水に10分程度さらした後、水気を切っておく。

②にんじんは皮をむき細切りにする。

③中火に熱したフライパンにごま油をひき、さつまいもとにんじんを入れて中火で4分程炒める。

④さつまいもとにんじんに火が通ったら★を入れ、全体に味がなじむまで中火で3分程炒める。

⑤お皿に盛りつけ、いりごまを散らせば出来上がり！

1-1-3 コツ

調味料を入れたら、焦がさないように手早く仕上げるようにしましょう！

ピリッと辛いきんぴらがお好きな方は、お好みで鷹の爪や七味唐辛子を入れるのもおすすめです！

1-2 さつまいもとにんじんのポタージュ

1-2-1 材料（4人分）

○さつまいも・・・1本（約300ｇ）

○にんじん・・・1本 （約200ｇ）

○玉ねぎ・・・1/2個

○バター・・・10g

○水・・・300cc

○牛乳・・・300cc

○しょうゆ 小さじ1

○コンソメキューブ・・・1個

○パセリ、にんじんの葉・・・お好みで

1-2-2 手順

①玉ねぎは薄切り、さつまいもとにんじんは皮をむいて一口大に切り、さつまいもは水に10分程度さらしておく。

②耐熱皿にさつまいもとにんじんを入れてラップをかけ、600Ｗの電子レンジで3～4分、やわらかくなるまで加熱する。

③お鍋にバターを入れて火にかけ、玉ねぎを加えたら透き通るくらいまで炒める。

④②のさつまいもとにんじん、③の玉ねぎ、水、牛乳、コンソメを加え、ミキサーかブレンダーでよく混ぜる。

⑤お皿にわけ、パセリ、にんじんの葉をトッピングすれば出来上がり！

1-2-3 コツ

玉ねぎをバターで炒めるときは、焦がさないように弱火～中火で行うようにしましょう！

お好みの濃さに合わせて、牛乳や水で調整をしてみるのもおすすめです！

1-3 さつまいもとにんじんのサラダ

1-3-1 材料（2人分）

○さつまいも・・・1/2本

○にんじん・・・1/3本

○マヨネーズ・・・大さじ1と1/2

○塩こしょう・・・少々

○パセリ・・・お好みで

1-3-2 手順

①さつまいもは1㎝角、にんじんは0.5㎝角に切り、さつまいもは水に10分程度さらしておく。

②耐熱皿にさつまいもとにんじんを入れてラップをかけ、600Ｗの電子レンジで3分程度、やわらかくなるまで加熱する。

③粗熱がとれたら、マヨネーズを和えて塩こしょうで味を整え、パセリをトッピングすれば出来上がり！

1-3-3 コツ

ポテトサラダのようにつぶした方が好みの方は、熱いうちにつぶすのがポイントです！

マヨネーズと和えるときは熱いとマヨネーズが溶けてしまうので、粗熱がとれてから和えるようにしましょう！

まとめ

いかがでしたでしょうか？

「さつまいもとにんじんを使って、こんなに幅広い料理が簡単に作れるんだ！」と思っていただけたのではないでしょうか。

どれも、さつまいもの甘さを感じるレシピなので、お子様も喜ぶこと間違いなしです！

プラス1品で悩んだときには、ぜひ試してみてくださいね！

さつまいもはおやつだけではなく、ごはんやおかずにも大活躍できることをご存じでしょうか？
秋の味覚の代表でもある土鍋を使用したさつまいもごはんの他にもさつまいもを使用した鍋料理を２つご紹介します！

1 さつまいもを使ったおすすめ鍋レシピ３選

1-1 土鍋でさつまいもごはん

1-1-1 材料（2合分）

・米　　　　　　2合
・水　　　　　　400㏄
・さつまいも　200g
・みりん　　　　大さじ2
・塩　　　　　　　ひとつまみ
・ごま塩　　　　適量

1-1-2 手順

①米を洗い30分水に浸しておく
②さつまいもをよく洗い、皮ごと2㎝角に切る
③土鍋に米、水、みりん、塩、さつまいもの順に入れて火にかける
④沸騰したら弱火にして10分炊く
⑤その後火を止めて12~13分蒸らす
⑥お好みでごま塩をふってできあがり

1-1-3 コツ

最後まで土鍋のふたは開けないこと！
ごはんに芯がのこらずふっくらと炊きあがります。

1-2 ほくほく甘いさつまいも入りトマト鍋

トマトの酸味とうま味で味がはっきりしたトマト鍋に、甘いさつまいもがよく合います。

1-2-1 材料（4人分）

・鶏もも肉　　　　　　　　　1枚（300g）
・塩（鶏肉下味用）　　　　少々
・こしょう（鶏肉下味用）　少々
・えび　　　　　　　　　　　　4尾
・酒（えび下処理用）　　　20㏄
・片栗粉（えび下処理用）小さじ1
・ボイルほたて　　　　　　4個
・ブロッコリー　　　　　　　80g
・トマト　　　　　　　　　　　2個
・玉ねぎ　　　　　　　　　　1個
・さつまいも中　　　　　　1本（200g）
・しめじ　　　　　　　　　　100g
・にんにくのみじん切り　2片分
・カットトマト缶　　　　　　1缶
・酒　　　　　　　　　　　　　大さじ2
・水　　　　　　　　　　　　　3カップ
・固形コンソメ　　　　　　　3個
・塩　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
・こしょう　　　　　　　　　　少々
・オリーブオイル　　　　　大さじ2
・粉チーズ　　　　　　　　　お好みで

1-2-2 手順

①鶏肉は一口大に切り、塩、こしょうで下味をつけておく
②えびは殻をむき、背ワタをとり、酒と片栗粉で洗い臭みをとっておく
③トマト、玉ねぎはくし切りにして、さつまいもは皮をよく洗い3㎝厚さの半月切りにする
④水菜は5㎝幅に切り、しめぎは石づきを切り落としておく
⑤鍋にオリーブオイルを入れてにんにくを弱火で炒めて、鶏肉に焼き目がつくまで焼く
⑥玉ねぎを入れてさらに炒める
⑦玉ねぎがしんなりしてきたら、カットトマト缶、酒を入れてひと煮立ちさせる
⑧水、固形コンソメを入れてブロッコリー、さつまいも、しめじ、えび、ほたてを入れて、さつまいもがやわらかくなるまで煮る
⑨トマト、水菜を加えてひと煮立ちさせて、塩、こしょうで味を整える
⑩お好みで粉チーズをふる

1-2-3 コツ

えびは、酒と片栗粉でもむようにして、水で洗い流すと臭みがとれます。
さつまいもは煮崩れるので、大き目に切るとちょうど良い大きさで食べられます。
お子様用にウインナーを入れてもおいしいです。

1-3 さつまいもの甘さ引き立つチーズフォンデュ

ほくほく甘いさつまいもがチーズの塩味で引き立ちます。

1-3-1 材料（4人分）

・グリュイエールチーズ　　　　　200g
・エメンタールチーズ　　　　　　　200g
・白ワイン（辛口）　　　　　　　　　150ml
・にんにく　　　　　　　　　　　　　　1片
・キルシュ　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
・コーンスターチ　　　　　　　　　　大さじ1
・白こしょう　　　　　　　　　　　　　少々
・ブロッコリー　　　　　　　　　　　1/2株
・さつまいも中　　　　　　　　　　　1本（200g）
・ウインナー　　　　　　　　　　　　8本
・うずらの卵（水煮）　　　　　　　　8個
・えび　　　　　　　　　　　　　　　　8尾
・酒（えび下処理用）　　　　　　　20㏄
・片栗粉　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
・フランスパン　　　　　　　　　　　1/2~1本

1-3-2 手順

①グリュイエールチーズ、エメンタールチーズはすりおろしておく
②ブロッコリーは小房に分け、少し塩を入れた熱湯を茹でておき、冷水にとって粗熱がとれたら水気をよくきっておく
③さつまいもはよく洗い、皮ごと2㎝幅のいちょう切りにして、耐熱皿にラップをかけて電子レンジ500~600Wで5~6分加熱する
④ウインナーは熱湯でさっとゆでて水気をきっておく
⑤えびは、殻をむいて背ワタをとり、酒と片栗粉でもむようにして洗い、水で洗って臭みをとっておく
⑥にんにくは皮をむいて縦半分に切り、芽をとっておく
⑦フランスパンは一口大に切っておく
⑧フォンデュ鍋の内側に、にんにくを塗りこんで香りをつけておく
⑨チーズとコーンスターチを入れてチーズがとけてきたら木べらでよく混ぜながら白ワインを入れて、とろ～っとなるまで加熱する
⑩キルシュで香りづけをして、塩、こしょうで味を整えたら、テーブルでフォンデュ台で温めておく
⑪お好みの野菜やパンをつけてお召し上がりください1-3-3 コツ

1-3-3 コツ

お子様やお酒の苦手な方は、牛乳でのばしてください。
フォンデュセットが無い場合は、ホットプレートにホーローやステンレスの小鍋や、電磁調理可能な鍋を置いても楽しめます。

まとめ

さつまいもを使ったお鍋のレシピはいかがでしたでしょうか。
ほくほく甘いさつまいもは味のはっきりしたお鍋によく合います。
温かいお鍋にさつまいもの甘さを感じて、さらにほっこりした気分になりますのでおすすめです！

程よい甘さがクセになる”さつまいも”は、子供から大人まで大人気の食材で、
とっても簡単に甘くて美味しいデザートに早変わりをしてしまう素晴らしい食材です！

｢さつまいもがこんなデザートになるなんて！｣

｢何度も作りたくなってしまう！｣

今回はそんな”さつまいもデザートレシピ”を３選ご紹介します。

1. 簡単おいしい！さつまいもデザートレシピ３選

1-1. 濃厚！ベイクドさつまいもケーキ

しっとり濃厚なお味が楽しめるベイクドさつまいもケーキです。
｢なめらかな食感がクセになる｣
｢まるでスイートポテト！｣
そんなケーキをぜひ作ってみてくださいね。

1-1-1. 材料（18cm丸型）

〇さつまいも（小～中サイズ） ・・・１本
〇牛乳・・・200ml　（半分生クリームでもOK）
〇砂糖・・・50~60g（甘さを調整しながら）
〇薄力粉・・・50g
〇卵・・・２個
〇黒ゴマ（お好みで）・・・適量

1-1-2. 手順

①型にクッキングシートを敷くか、バターを塗っておきます。
②オーブンを180℃で予熱しておきます。
③洗って皮をむいたさつまいもを輪切りに切ります。サッと水にさらし耐熱皿に入れたら、ラップをふんわりかけて500Wのレンジで5～6分加熱します。
④やわらかくなったさつまいもをミキサー、またはフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで混ぜます（少しなら粒が残っても大丈夫です）
⑤生地をボウルに入れ、卵、牛乳、砂糖、ふるった薄力粉を入れます。
⑥しっかりと混ざったら、型に流し込みお好みでゴマをトッピングします。数回型を落とし空気抜きをします。
⑦180℃のオーブンで軽く焼き目が付くまで40～45分焼いていきます。
⑧粗熱がとれたら型からはずし完成です！

1-1-3. コツ

さつまいもの種類によって甘さが変わってくるので、砂糖の量を調整しましょう。

牛乳を半量（100ml）生クリームにすると更に濃厚な味わいになります。

さつまいもがきちんとやわらかくなるまでレンジで加熱をしましょう。

1-2. 材料４つ！！あっという間に｢さつまいもプリン｣

濃厚でなめらかな食感がたまらない”さつまいもプリン”です。
たったの４つの材料でとても簡単に作ることができます。
卵を使用していないので、卵アレルギーの方でも安心して召し上がれますよ！

1-2-1. 材料（４個分）

〇さつまいも・・・300g
〇砂糖・・・大さじ4
〇牛乳・・・600ml
〇ゼラチン・・・10g

1-2-2. 手順

①洗って皮をむいたさつまいもを輪切りに切ります。サッと水にさらし耐熱皿に入れたら、ラップをふんわりかけて500Wのレンジで5～6分加熱します（焼き芋の場合はそのままで大丈夫です）
②やわらかくなったさつまいも、牛乳（400ml)、砂糖をフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで混ぜます（量が多いのでさつまいもと砂糖は半量ずつ混ぜましょう）
③混ぜたさつまいもを裏ごししていきます（この行程は省いてもOK）
④牛乳（200ml）を鍋で温めゼラチンを入れます。完全に溶けたらさつまいもに入れ混ぜ合わせます。
⑤プリンカップに流し込み冷蔵庫で冷やしたら完成です！
⑥お好みで黒蜜やカラメルをかけるととてもおいしいですよ。

1-2-3. コツ

さつまいもは裏ごしをすることで、よりなめらかなプリンになります。

焼き芋や蒸かし芋を使えば、更に時短になるのでおすすめです！

1-3. まるで”おうちカフェ” ｢さつまいもティラミス｣

さつまいもの風味がクリームチーズと相性抜群で、大人な味を楽しめます。
ホッと一息つきたいときにおすすめのカフェデザートです！

1-3-1. 材料（3個分）

【クリーム】
〇クリームチーズ・・・100g
〇さつまいも・・・100g～120g
〇生クリーム・・・100cc
〇砂糖・・・大さじ3～

【生地】
〇インスタントコーヒー・・・大さじ1
〇ビスケット・・・30～40g

【トッピング】
〇ココアパウダー・・・適量
〇生クリーム・・・お好みの量

1-3-2. 手順

①クリームチーズを室温で戻し柔らかくしておきます。
②洗って皮をむいたさつまいもを輪切りに切ります。サッと水にさらし耐熱皿に入れたら、ラップをふんわりかけて500Wのレンジで4～5分加熱します（焼き芋の場合はそのままで大丈夫です）
③やわらかくなったさつまいもをマッシュしておきます。
③クリームチーズをボウルに入れ、砂糖を入れてよく混ぜ合わせます。そこへ、さつまいもと生クリームを入れ混ぜていき
す。
④インスタントコーヒーを大さじ2のお湯で溶かし、砕いたビスケットと混ぜ合わせます。
カップの底にコーヒーに浸したビスケット敷き詰めます。
⑤その上にさつまいもチーズクリームを入れ、お好みの硬さにホイップした生クリームを絞っていきます。
⑥ココアパウダーをふりかけ、冷蔵庫で冷やせば完成です！

1-3-3. コツ

さつまいもは粒が残らないようにマッシュしておくことで、なめらかな食感が楽しめます。

コーヒーの苦みが苦手な方は、砂糖の量を調節してくださいね。

まとめ

栄養価が高く食物繊維も豊富な万能食材｢さつまいも」。
アレンジ次第でとってもおいしいデザートに早変わりしてしまいますね！
ケーキやプリンなど子供のおやつにも最適です。
今回ご紹介したレシピを参考に、さつまいもをおいしいデザートに変身させてみてくださいね！

今回はさつまいもとひき肉でみんな大好きミートソースとカレーを作っていきます！

ミートソースもカレーも今回はちょっとオシャレに！

女子会やホームパーティーでも使えるようなオシャレなカフェ風にアレンジしたレシピをご紹介します！

1 さつまいもとひき肉を使ったおすすめレシピ2選

1-1 具沢山ミートソースのなめらかクリーミースイートポテトサラダ

1-1-1 材料 (2人分）

〇マッシュポテト
・さつまいも・・・200g
★バター・・・20g
★牛乳・・・10g
★塩・・・少々

○ミートソース
・合挽き肉・・・100g
・なす・・・1/2個
・玉ねぎ・・・1/4個
・オリーブ油・・・小さじ2
・にんにく（みじん）・・・1/2かけ
☆トマト缶・・・200g
☆ウスターソース・・・10g
☆ケチャップ・・・10g
☆塩こしょう・・・少々
・ローリエ・・・1枚
・パセリ・・・お好みで

1-1-2 手順

①焼きいもを作る。（下記、焼きいもの作り方参照）

さつまいもをオーブンで美味しい焼き芋にする方法
さつまいもをレンジで美味しく焼きいもにする方法
アルミホイルは必要！？トースターでしっとり焼き芋を作るための方法

②①焼きいもの皮をむき、★の材料をフードプロセッサーに入れて滑らかになるまで撹拌する。

③玉ねぎ、なすを1cm角に切り、なすを水に5分さらし水気を切る。

④フライパンにオリーブオイル、みじん切りにんにくを入れ、を香りがでるまで弱火で炒める。

⑤④になす、玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通るまで中火で炒める。

⑥⑤に合挽き肉を加えて炒めてから☆の材料をいれ、沸騰したらローリエをいれ弱火で煮込む。

⑦②のマッシュポテトを器によそい、その上に⑥のミートソースをかけお好みでパセリをふりかけ出来上がり！

1-1-3 コツ

・さつまいもをフードプロセッサーにかけることが、なめらかクリーミー食感に仕上がるコツ！
（フードプロセッサーが無い場合は、裏ごす）

具沢山のミートソースをたっぷりかけたスプーンで食べるサラダ。
おかずにもなるサラダで、温めても冷やしても絶品です。

1-2 さつまいもとひき肉のキーマカレー

1-2-1 材料（2人分）

○さつまいも・・・1本
○合い挽きひき肉・・・100g
○玉ねぎ・・・1/2個
○人参・・・1/2本
○にんにく・・・1かけ
○カレールウ・・・20g
○塩コショウ・・・適量

1-2-2 手順

①さつまいもを皮ごとよく洗い、皮つきのまま1㎝角にカットし、10分間水にさらしておく。

②玉ねぎと人参、にんにくは粗みじんに切る。

③フライパンにサラダ油を入れ、中火でにんにくを炒めて油に香りがついたら人参と玉ねぎを加え塩コショウを加えて炒める。

しんなりしてきたら、合い挽き肉を加えて炒め合わせる。

④肉の色が変わったらさつまいもを加えて混ぜ合わせて、水250mlを加えて沸騰したらアクを取り除き、その後ふたをして中火で5~6分煮る。

⑤カレールウを加えて混ぜ合わせ、汁気がなくなるまで煮れば出来上がり！

1-2-3 コツ

さつまいもは煮込むと崩れやすいので、やさしく混ぜてあげることがコツです！

カレーのルウはお好きなものを使うことで好きなカレーの味をカスタマイズすることができるのでおすすめ！

まとめ

いかがでしたでしょうか？

ミートソースのポテサラはディップソースとしてもおすすめですので野菜やパンにつけてみてください！

今回ご紹介した2つのレシピは女子会でもママ友会でも1目置かれること間違いなし！

オシャレなランチにもディナーにも使える一品なので是非お試しください！

さつまいもとかぼちゃが家にあるけど、一緒に食べてもおいしいのかな？、一緒に食べるイメージがないな！と思っていませんか？

・・・実は、さつまいもとかぼちゃは相性抜群！

どちらもホクホク甘い野菜でありながら、ケンカすることなく美味しく調理ができる食材です。

今回は、さつまいもとかぼちゃを使った、おすすめレシピをご紹介していきます！

1 さつまいもとかぼちゃを使ったおすすめレシピ3選

1-1 さつまいもとかぼちゃのスープ

1-1-1 材料（4人分）

○さつまいも・・・250g

○かぼちゃ・・・200g

○玉ねぎ・・・1/2個

○油・・・適量

○バター・・・20g

○水・・・300cc

○コンソメキューブ・・・1個

○牛乳・・・300cc

○塩こしょう・・・お好みで

○パセリ・・・お好みで

1-1-2 手順

①玉ねぎは薄切り、さつまいもとかぼちゃは皮をむいて一口大に切り、さつまいもは水に10分程度さらしておく。

②お鍋に油をひき、玉ねぎを入れて透明になるまで炒める。

③②にさつまいもとかぼちゃを入れて炒め、さらにバターを加えて全体になじむまで炒める。

④水とコンソメを加えてさつまいもとかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。

⑤柔らかくなったら、ミキサーやブレンダーで液状になるまで撹拌し、牛乳を入れよく混ぜる。

⑥塩こしょうで味を整え、パセリをトッピングすれば出来上がり！

1-1-3 コツ

もっと滑らかなスープにしたい方は、ミキサーやブレンダーで撹拌した後に裏ごしをすることで余分な繊維が取れ、滑らかな舌触りになります。

撹拌の時間を短くすれば、ゴロゴロ感のあるスープも作ることができるのでお好みに合わせて調整してみてください！

1-2 さつまいもとかぼちゃのサラダ

1-2-1 材料（4人分）

○さつまいも・・・250g

○かぼちゃ・・・300g

○玉ねぎ・・・1/4個

○マヨネーズ・・・30g

○顆粒コンソメ・・・少々

○塩こしょう・・・少々

1-2-2 手順

①さつまいもとかぼちゃを一口大に切り、さつまいもは10分程度水にさらしておく。

②玉ねぎは薄切りにし、水にさらした後水気をよく切っておく。

③耐熱容器にさつまいもとかぼちゃを並べ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで6～7分、やわらかくなるまで加熱する。

④熱いうちに粗くつぶし、顆粒コンソメを加える。

⑤粗熱が取れたら玉ねぎとマヨネーズを入れて混ぜ、塩こしょうで味を整えれば出来上がり！

1-2-3 コツ

冷めるとつぶしにくくなりますので、電子レンジで加熱後は、熱いうちにつぶすようにしましょう！

やけどには注意してください！

1-3 さつまいもとかぼちゃのグラタン

1-3-1 材料（2人分）

○さつまいも・・・150g

○かぼちゃ・・・150g

○玉ねぎ・・・1/4個

○鶏ひき肉・・・100g

○牛乳・・・300cc

○小麦粉・・・大さじ2

○マーガリン・・・大さじ1

○塩こしょう・・・少々

○とろけるチーズ お好みで

1-3-2 手順

①玉ねぎは薄切り、さつまいもとかぼちゃは食べやすい大きさのサイコロ状に切り、さつまいもは水に10分程度さらしておく。

②耐熱容器にさつまいもとかぼちゃを並べ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで4～5分、やわらかくなるまで加熱する。

③フライパンにマーガリンを熱し、ひき肉を弱火で炒め、色が変わったら玉ねぎも加える。

④玉ねぎがしんなりしたら、小麦粉を加えて粉っぽさが消えるまで混ぜながら炒める。

⑤粉っぽさが消えたら牛乳を一気に加え、木べらで混ぜながら加熱し、十分にとろみがついたら塩こしょうで味を調える。

⑥とろけるチーズをのせ、オーブントースターで10～12分こんがりと焼けば出来上がり！

1-3-3 コツ

手順④と⑤では、焦がさないように気をつけましょう。

特に、とろみがついてくると鍋底が焦げやすいので、底を削ぐように混ぜることがポイントです！

まとめ

どれも今すぐ食べたくなるようなレシピでしたね！

手間がかかっているように見えて、実は簡単につくれてしまうレシピを選びました。

さつまいもとかぼちゃのやさしい甘さは、家族も大満足のこと間違いなしです！

ご紹介したレシピを参考に、さっそく作ってみてくださいね♪