今回は、さつまいもの炒め物レシピをご紹介いたします。

さつまいもって聞くと大学芋とか焼き芋しか思い浮かばない方も多いでしょう。

でも、さつまいもは実は万能野菜なんです！

今回はさつまいもを炒める調理法で3種類ご紹介します！！

 

1 さつまいもの炒めものレシピ3選

1-1 さつまいもと牛肉のチンジャオロース

1-1-1 材料（3人分）

○さつまいも・・・1本

○牛肉こま切れ（豚肉でもOK）・・・300g

○ピーマン・・・4個

○しょうが・・・1かけ（みじん切り）

○片栗粉・・・適量

★しょうゆ・・・大さじ2

★オイスターソース・・・大さじ1

★砂糖・・・大さじ1

★酒・・・大さじ1

★水・・・大さじ1

 

1-1-2 手順

①さつまいもは皮ごとよく洗い、皮ごとスティック状にカットして10分間水にさらしておき、ピーマンも同様に細切りにする。

②牛肉は片栗粉をまぶしておく。

③熱したフライパンに油を入れ、さつまいもを入れ中火で炒める。油が全体になじんだらピーマンを加え炒める。

④大体火が通ったら一旦お皿に取り出し、同じフライパンに油をもう一度入れ、しょうがを炒めて香りがついたところで②の牛肉を炒め、★を合わせておく。

⑤牛肉に火が通ったら③を入れて★の調味料をよく絡めれば出来上がり！

 

1-1-3 コツ

さつまいもは薄く切りすぎるとボロボロになってしまうので、さつまいもを炒めるときは少し多めの油で揚げ焼きにすると崩れにくくなっておすすめです。

 

1-2 さつまいもと鶏の照焼き風！甘辛炒め

1-2-1 材料（2人分）

○さつまいも・・・1本

○鶏肉・・・1枚（250g）

○塩・・・少々

★醤油・・・大さじ1

★みりん・・・大さじ1

★砂糖・・・大さじ1

○いりごま・・・お好みで

○糸唐辛子・・・お好みで

 

1-2-2 手順

①さつまいもをよく洗い、皮ごと1～2㎝の角切りにして10分水にさらします。

②鶏肉も1～2㎝の角切りにし、塩を振っておきます。

③フライパンに少量の油を熱し、鶏肉は表面が色が変わるくらい炒めたら、水を切ったさつまいもを入れます。

④全体に油が回るように炒めたら、★を加えて炒めて、弱火で10分蒸し焼きにします。

⑤お皿に盛り付けてお好みでいりごまや、糸唐辛子をトッピングして出来上がり！

 

1-2-3 コツ

鶏肉は皮目から焼くのがおすすめ！皮目が香ばしいほうが皮目が苦手な人でも食べやすくなります！

 

1-3 さつまいもジャーマンポテト

1-3-1 材料（2人分）

◯さつまいも(細めのもの)・・・1本

◯ベーコン(厚切りのもの)・・・30g

◯塩・・・2g

◯粗挽きこしょう・・・少々

◯ローズマリー・・・適量

◯イタリアンパセリ・・・適量

◯オリーブオイル・・・適量

 

1-3-2 手順

①さつまいもをよく洗い、厚さ1cmの輪切りにし、水にさらして10分程度アク抜きをする。

②アク抜きしたさつまいもを耐熱容器に少量の水とともに入れて、ラップをかけて500Wで3分程加熱する。(竹串を指して中までスッと通るくらいまで加熱)

③ベーコンは、1.5cm幅くらいの拍子切りにする。

④フライパンにオリーブオイルをひき、ベーコンを中火で炒める。

⑤焼き色がついてきたら、②のさつまいもを入れてこちらも焼き色がつくまで炒める。

⑥塩と粗挽き胡椒、ローズマリーを入れて、サッと炒めて全体になじませる。　

⑦皿に盛り付け、刻んだイタリアンパセリを最後に振りかけて完成！

 

1-3-3 コツ

ハーブを入れることで一味違ったジャーマンポテトに仕上がります。

ローズマリーを入れた後は、あまり炒めずに香りを残すように作るようにしましょう！

お好みのハーブでアレンジしてもGOOD!

 

まとめ

いかがでしたでしょうか？

さつまいもを炒める調理法だけで、中華にも和風にもなりましたね！

さつまいもは味がしみこみやすい食材なので、調理次第で食感も味わいも変わって面白いんです！

さつまいもは量増し食材にもおすすめなので、普段作っている炒め物にプラスするのもいいですね！

是非、お試しください。

 

離乳食スタートから2か月ほどたち、食べることに積極的になる子も出てくる離乳食中期。

2回食になり食べる量も増えてきた！という子もいるのでは？

母乳やミルクだけを飲んでいた赤ちゃんが固形の食べ物を食べ始めると便秘になることがあります。
そんな赤ちゃんにおすすめなのが、食物繊維たっぷりのさつまいもです！

離乳食初期から使いやすいさつまいもですが、加熱するとマッシュやペーストにしやすいので、
離乳食中期にもぴったりです！

1 離乳食中期で知っておきたいこと

1‐1 時期

離乳食中期は、生後7~8か月で離乳食を始めて2か月がたったころです。
ママも赤ちゃんもすりつぶした離乳食に慣れてきて、次の段階にステップアップする時期です。

1‐2 ステップアップの目安になる特徴

赤ちゃんにこのような様子が見られたらステップアップしてみましょう。

・ごっくんと上手に飲みこめる
・1食でごはん、野菜を食べる
・離乳食を嫌がらずに喜んで食べる

離乳食を嫌がったり、口から出してしまう場合にはもう少し様子をみたほうがよいでしょう。
あくまでも目安になりますので、月齢で考えるのではなく赤ちゃんの様子にあわせてステップアップしていきましょう。

1‐3 食べさせ方

離乳食中期は「モグモグ期」ともいわれます。上あごと舌を使ってモグモグとできることが目標です。

離乳食初期から離乳食中期へのステップアップは、やわらかくすりつぶした食材のなかに、少し形のあるものを混ぜたものから試してみます。
すりつぶしたものからとつぜん形のあるものにすると、赤ちゃんがびっくりして口から出してしまうことがあります。
段階をふんで、すりつぶしたものから形のあるものへステップアップすることが大切です。

食材は、3ミリの大きさを目安にして豆腐の硬さをイメージして手ですぐにつぶせる硬さにします。

後半は5ミリの大きさを目標にしましょう。

2 さつまいもを使った離乳食中期のレシピ３選

2-1 さつまいもの白身魚あんかけ

離乳食中期に入ると、食べられる食材が増えてきます。
ぱさつきがちでたべにくい白身魚やわかめをあんかけにすると食べやすくなります。
さつまいもの炭水化物と食物繊維、白身魚のたんぱく質、わかめのビタミンが一度に食べられるレシピです。

2-1-1 材料（1人分）

・さつまいも　50g
・白身魚（鯛やたらなど）　30g
・乾燥わかめ　小さじ1/2
・だし汁　大さじ3
・片栗粉　小さじ1/2

2-1-2 手順

①さつまいもを2ｍｍ程度に細かくカットし、水にさらしてあく抜きをしたら、やわらかくなるまで水からゆでる
（電子レンジで加熱するか、アルミホイルに包んで炊飯器でごはんと一緒に炊いても良い）
②白身魚を耐熱皿に入れ、ラップをして火が通るまで加熱してから細かくほぐす
③乾燥わかめをお湯でもどし、みじん切りする
④だし汁に②と③を入れて煮込む
⑤一旦火を止めて水溶き片栗粉を加えて混ぜ、中火から弱火で再加熱してとろみがつくまでよく混ぜる
（水溶き片栗粉は、片栗粉小さじ1/2と水小さじ1を混ぜる）

2-1-3 コツ

さつまいもは水からゆでるとやわらかくできます。

水溶き片栗粉を加えた後はよくかき混ぜながら、中火から弱火で80~90℃のふつふつした状態で1分加熱すると
ダマになりにくいです。

2-1-4 和風だし汁の作り方

和風だしは市販のものでも良いですが、昆布と鰹節からとっただし汁は風味が良いです。
おいしいだしの風味を赤ちゃんにも覚えてもらえるように手作りの方法も知っておきましょう。

①材料（4カップ・作りやすい量）

・昆布　10センチ角1枚
・鰹節　ひとつかみ
・水　4カップ

②手順

①昆布は軽くぬれぶきんでさっとふいて汚れをとり、だしが出やすいように両端に切込みを入れて
なべに分量の水とともに入れて15~20分おく
②なべを中火にかけてなべの縁から小さな泡が立ってきて煮立ちはじめたら（沸騰直前）昆布を取り出す
（初期の場合は昆布のみでだしをとるため、ここで冷まして完成）
③強火にしてグラグラと煮立ったら、鰹節を一度に入れて軽く混ぜて火を止める
④鰹節が沈んだらザルでこし、箸で軽くしぼる

③コツ

箸で軽くしぼる時は、絞りすぎるとくさみが出るため絞りすぎないようにしてください。

だし汁はペットボトルに入れて冷蔵庫で1週間保存可能です。
製氷皿で冷凍するとさらに保存できます。一度にたくさん作って保存しておくと便利です。

2-2 さつまいもの根菜シチュー

2-2-1 材料（1人分）

・鶏ひき肉（脂肪が少ない物）　10g
・人参　5g
・大根　5g
・さつまいも　10g
・小麦粉　小さじ1
・水　60ｃｃ
・調乳したミルク（または牛乳）　60ｃｃ

2-2-2 手順

①材料を全てみじん切りにする。さつまいもは早くやわらかくなるので少し大きめのみじん切りにする
②鍋にキッチンペーパーで薄く油をひき、鶏ひき肉を炒め、色が変わってきたら野菜を全て入れ炒める
③小麦粉をまぶして全体にからめる
④水を入れ、弱火で煮る。
（水が蒸発したら40ｃｃ足してください）
⑤野菜が舌でつぶれるくらい柔らかくなったら、調乳したミルク（または牛乳）を溶かして完成

2-2-3 コツ

野菜を炒めるときは油が全体にいきわたるように炒めます。
小麦粉はすこしずつ全体にかけるとダマになりにくいです。
少量で作ると水が蒸発しやすいので、弱火でコトコト煮てください。蒸発したら40㏄を足してください。

2-3 さつまいものミルク煮

2-3-1 材料（1人分）

・さつまいも　10g
・調乳したミルク（または牛乳）　大さじ1

2-3-2 手順

①さつまいもは皮をむき、5㎜程度の薄切りにする
②なべに①と水1/2カップを入れ、ふたをしてやわらかくなるまで水から煮て、さつまいもをふたでおさえるようにしてゆで汁をすてる
③なべの中でさつまいもをすりこ木などで粗くつぶし、調乳したミルク（または牛乳）を加えて弱火でさっと煮る

2-3-3 コツ

おなべひとつで簡単にできるレシピです。
さつまいもとミルクを混ぜて弱火で煮るときには、焦げないようにさっと混ぜ合わせる程度にしてください。

まとめ

離乳食中期になると、母乳やミルクだけを飲んでいた赤ちゃんが固形の食べ物を食べ始めて便秘になることがあります。
そんな赤ちゃんにおすすめなのが、食物繊維たっぷりのさつまいもです。
さつまいもの食物繊維で便秘解消をさせてあげましょう。

離乳食には初期、中期、後期があり、離乳食は通常おかゆから始めますが、おかゆになれてきたら次に試したいのはさつまいもです！
糖質が多いので消化がよく、やさしい甘みは赤ちゃんも大好き。
ビタミンC、ビタミンB1、カリウムを含み、食物繊維を豊富に含みますので便秘がちな赤ちゃんにもうれしい食材です。
ゆでたり、ふかしたり、焼きいもにしたり、熱を加えるとやわらかくなりマッシュやペーストにしやすい食材なので離乳食にぴったりなのです。

1 離乳食初期に知っておくべきこと

1-1 時期

生後5~6か月頃に母乳やミルク以外の食品を初めて口にする時期です。

1-2 スタートの目安になる特徴

赤ちゃんが食べることに興味をもってきたらスタートしましょう。
食事をしていると
・じーっと見つめて口をもぐもぐ動かす
・よだれが出る
・赤ちゃんの口に指を添えても舌で押し出さない
このような様子が見られたらスタートの目安です。

1-3 食べさせ方

食材はなめらかにすりつぶして1日1種類、1さじから食べさせます。
離乳初期は「ゴックン期」とも言われます。赤ちゃんがかまずにゴックンと飲みこめるようなポタージュ状、ヨーグルト状にします。
おかゆをなめらかにすりつぶしたものから始めましょう。

アレルギーを発症したときにすぐにかかりつけの病院へ行けるようにするため離乳食を与えるのは午前中が適しています。
初めての食品は、平日の午前中に、病院の診療時間終了まで余裕のある時に、1日1さじから試してみましょう。

2 さつまいもを使った離乳食初期のレシピ

2-1 さつまいもペースト

2-1-1 材料（1食分）

・さつまいも　15g
・野菜スープ（玉ねぎやキャベツ、しいたけをお湯で煮たあとに裏ごしたもの、市販のものでもよい）　大さじ1

2-1-2 手順

①さつまいもの皮を厚めにむいて、小さくカットして水にさらす
②鍋に①とかぶるくらいの水を入れて、水からゆでる（電子レンジで加熱するか、アルミホイルに包んで炊飯器で一緒に炊いてやわらかくなったものでも良い）
③やわらかくなったさつまいもをすり鉢やミキサー、ブレンダーなどですりつぶす
④③を野菜スープでのばす

2-1-3 コツ

さつまいもは水からゆでるとやわらかくゆでることができます。
煮崩れるくらいやわらかくしておくとなめらかなペーストになります。
さつまいもペーストは、チャックつきビニール袋に入れて薄くのばして冷凍しておくと、使いたいときにパキパキ折って電子レンジで解凍して使えるから便利です。

2-2 さつまいものポタージュ トマト風味

2-2-1 材料（1食分）

・さつまいもペースト※　5g
・豆乳　大さじ2
・トマト（湯むきしたトマトの種を取り除いたもの）　10g
※さつまいもペーストの作り方はこのページの上部を参照ください

2-2-2 手順

①すべてをブレンダーなどで混ぜ合わせる
②ひと煮立ちさせてひと肌程度になるまで冷ます

2-2-3 コツ

トマトは湯むきして種を取り除き、ペースト状にして製氷皿などで冷凍しておくと、使いたいときに電子レンジで解凍して使えます。

離乳食初期はアレルギーが気になりますので、牛乳を使用せず豆乳や調乳したミルクを使います。

2-3 オレンジスイートパンがゆ

2-3-1 材料（1食分）

・さつまいも　10g
・ベビーオレンジ果汁　大さじ3
・食パン（8枚切・耳なし）　1/4枚

2-3-2 手順

①さつまいもは皮をむいて、水からやわらかく煮て裏ごしする
②なべにオレンジ果汁を入れ、食パンを細かくちぎって入れてとろとろになるまで弱火で煮て、すりつぶす
③①に加えて混ぜる

2-3-3 コツ

食パンはできるだけ細かくちぎると、できあがりにムラができにくいです。
1回分ずつをラップで包み、チャックビニール袋に入れて冷凍保存をしておくとすぐに使えて便利です。

まとめ

○さつまいもは離乳食初期の赤ちゃんにぴったり！
○食物繊維が豊富なため便秘解消にも！
○加熱するとやわらかくなり、マッシュやペーストにしやすく、冷凍ストックも可能

さつまいもと牛乳を使って作る美味しいレシピはないかしら～

そんなあなたにおすすめ！

今回は、冷やしたり凍らせたりしてもおいしいレシピをご紹介していきます！

じめじめと暑い夏が来る前に、夏にぴったりなひんやりレシピをマスターしましょう！

 

1 さつまいもと牛乳を使ったおすすめレシピ3選

1-1 冷やしスイートポテト

1-1-1 材料

○さつまいも・・・400g

○牛乳・・・60cc

○バター・・・30g

○砂糖・・・40g

○卵黄（艶出し用）・・・お好みで

 

1-1-2 手順

①さつまいもの皮を剥いて輪切りにし、鍋にさつまいもを入れ、竹串がすっと通る柔らかさになるまで茹でる。

②①に牛乳、バター、砂糖、を加え、つぶしながら混ぜたら、裏ごしをする。

③裏ごしが終わったら、形を整えながらクッキングシートの上に並べ艶出し用の卵黄を塗る。

④180度のオーブンで約15分焼き、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして出来上がり！

 

1-1-3 コツ

牛乳を加えるときは、ゆるくなりすぎないようにゆっくりと加えることがポイントです！

お好みで凍らせても美味しく食べられます！

 

1-2 さつまいものクリームブリュレ

1-2-1 材料

○さつまいも・・・1本

★牛乳・・・100cc

★生クリーム・・・200cc

★砂糖・・・50g

★卵黄・・・1個分

○グラニュー糖・・・適量

 

1-2-2 手順

①焼き芋を作る。（今回は電子レンジで作っていきます。）

①-①さつまいもを皮ごと洗って濡らしたペーパータオルで巻き、さらにサランラップで巻き、耐熱皿にのせて電子レンジ200Wで10～15分加熱する。

①-②竹串が通るやわらかさになれば焼き芋の完成。

②焼き芋の皮をむいて裏ごしする。

③ボウルに★と②を混ぜ合わせて、ココットまたはプリン用の耐熱容器に泡が立たないように入れる。

④バットに③を並べ、容器の半分くらいの高さになるまで熱湯を注ぐ。

⑤160度に予熱したオーブンで20分蒸し焼きにして粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

⑥食べる前にティースプーン1杯分くらいのグラニュー糖をプリンの上に広げ、バーナーで焼きキャラメリゼすれば出来上がり！

 

1-2-3 コツ

バーナーがない場合は、コンロで熱したスプーンの先を繰り返しグラニュー糖にやさしく当てることでキャラメリゼができます！

（スプーンでする場合は持ち手が熱くなりやすいので火傷に注意してください。）

 

↓おやつにおすすめのレシピはこちらでもご紹介しています！

おやつにはこれ！さつまいものお菓子・デザートレシピ8選

1-3 さつまいもの冷製ポタージュ

1-3-1 材料

○さつまいも・・・350g

○牛乳・・・350cc

○バター・・・30g

○コンソメ固形・・・1/2個

○水・・・100cc

○塩・・・お好みで

○パセリ（トッピング用）・・・お好みで

○生クリーム（トッピング用）・・・お好みで

 

1-3-2 手順

①さつまいもは皮をむいて1㎝程度の輪切りにし、水に10分ほどさらしておく。

②①を耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジで柔らかくなるまで（3分程度）加熱する。

③柔らかくなったさつまいもに牛乳、バター、コンソメ、水を入れ、ミキサーで混ぜる。

④お好みに合わせて塩で味付けをし、冷蔵庫で20分程度冷やす。

⑤パセリと生クリームをトッピングしたら出来上がり！

 

1-3-3 コツ

さつまいもを切った後、水にさらすことでアクがぬけるので、この手間を省かないようにしましょう！

さつまいもの甘みがありますが、もっと甘いほうが良い方は砂糖で味付けをしてもOK！

 

↓もっと本格的な味のさつまいもポタージュを作りたい方はこちらもおすすめです！

簡単！とろっと滑らかな舌触りのさつまいもポタージュの作り方！

まとめ

夏にぴったりなひんやりレシピはマスターできたでしょうか？

さつまいもと牛乳の組み合わせは、さつまいもに含まれるイヌリンがカルシウムの吸収を促進させるので相性抜群です！

ぜひ、試してみてくださいね♪

 

さつまいもは和菓子にぴったりの食材です！

上品なあまさがほっこりと心をいやしてくれます。

今回はそんなさつまいもを団子として調理する方法をご紹介したいと思います！

さつまいもをあんにしてだんごにかけるものと、生地にさつまいもを練り込むものの2レシピご紹介しますのでお好みのものを作ってみてください！

1 さつまいも団子のレシピ2選

1-1 さつまいもあんの団子

 

1-1-1 材料

さつまいもあん
さつまいも　1本
バター　　　20g
塩　　　　　1g

団子
白玉粉　　80g
水　　　　80ml
竹串　　　5本

1-1-2 手順

下準備
さつまいもあんを作る。

あんの作り方は、下記記事のペーストの作り方に詳細がありますのでご参考にしてください。

【簡単】冷凍に使えるさつまいもペーストの作り方！

今回はスイーツなので、紅はるかなどしっとりと甘さの強い品種を使うと良いでしょう。

①だんごをゆでるために、お湯をたっぷりと沸かしておく。

②白玉粉に、水を少しずつ加えながら練り、みみたぶくらいのかたさにする。

③②を15等分にして、まるくする。

④①で準備したお湯に入れて、3分程ゆでる。

⑤ぷかぷかと浮いてきたらすくい、冷水でしめる。

⑥水を切り、串に刺してさつまいもあんをかけたら完成！

1-1-3 コツ

茹でるときに、だんごを一度に入れてしまうとひとかたまりになってしまう恐れがあるので、すこしずつタイミングをずらしていれましょう。

1-2 バター風味のさつまいも団子

1-2-1 材料(6個分)

さつまいも　　1本(200~250g程度)
片栗粉　　　　大さじ3
砂糖              大さじ1
牛乳              60ml
水　　　　　　適量
有塩バター     10g
はちみつ　　　適量

1-2-2 手順

①さつまいもはよく洗ってから皮をむき、2cm角に切り、水に10分程さらしてアク抜きする。

②水を切って、さつまいもを耐熱容器にいれてラップをし、電子レンジで600W、5分程加熱する。

③熱いうちに、マッシャーでつぶす。

④片栗粉、砂糖、牛乳を入れて、粉っぽくなくなるまで混ぜる。

⑤食べやすいサイズの丸型に成形していく。

⑥フライパンを中火にかけ、バターをひき、成形したさつまいももちを焼く。

⑦両面にキツネ色の焼き色がついたら皿に盛り付ける。

⑧はちみつをかけて完成！

1-2-3 コツ・アレンジ

皮をむくことで、きれいな黄色のさつまいももちに仕上がります。

中に1のさつまいもあんを入れる、またはほか具材を包んでアレンジも可能です！

まとめ

・さつまいもあんの団子
茹でるときは、鍋に一度にいれずに、タイミングをずらして入れる。

・バター風味のさつまいも団子
皮を剥くことできれいな黄色に仕上がる。

さつまいもの甘辛って聞くと1つくらいしか思い浮かばないですよね！

今回は、さつまいもの甘辛く煮たり焼いたり揚げたりと様々な調理法の甘辛さつまいも料理をご紹介します。

調理法によってさつまいもの食感や甘さが変わるのも楽しいポイントですね！

それでは、各調理法別のレシピをご紹介します！

 

1 さつまいもの甘辛レシピ3選

1-1 パパっと簡単！さつまいもの甘辛煮

1-1-1 材料（4人分）

○さつまいも・・・2本

★だし汁・・・200ml

★砂糖・・・大さじ1

☆しょうゆ・・・大さじ1

☆みりん・・・大さじ1

 

1-1-2 手順

①さつまいもを皮ごとよく洗い、2cmの厚さの輪切りにし、10分程水にさらしてアク抜きする。

②鍋に切ったさつまいもと★を入れて中火にかける。

③アルミホイルで落とし蓋をして、10分程度に詰めてさつまいもに竹串が刺さるくらい柔らかくなったら☆を加えて3分ほどに詰めれば出来上がり！

 

1-1-3 コツ

 

煮詰めていくときに、たまに様子を見ながら、混ぜるようにしましょう。

鍋底に触れているさつまいもが焦げてしまわないように煮詰まり具合も確認しながら仕上げるといいでしょう。

 

1-2 さつまいもと鶏の照焼き風！甘辛炒め

1-2-1 材料（2人分）

○さつまいも・・・1本

○鶏肉・・・1枚（250g）

○塩・・・少々

★醤油・・・大さじ1

★みりん・・・大さじ1

★砂糖・・・大さじ1

○いりごま・・・お好みで

○糸唐辛子・・・お好みで

 

1-2-2 手順

①さつまいもをよく洗い、皮ごと1～2㎝の角切りにして10分水にさらします。

②鶏肉も1～2㎝の角切りにし、塩を振っておきます。

③フライパンに少量の油を熱し、鶏肉は表面が色が変わるくらい炒めたら、水を切ったさつまいもを入れます。

④全体に油が回るように炒めたら、★を加えて炒めて、弱火で10分蒸し焼きにします。

⑤お皿に盛り付けてお好みでいりごまや、糸唐辛子をトッピングして出来上がり！

 

1-2-3 コツ

鶏肉は皮目から焼くのがおすすめ！皮目が香ばしいほうが皮目が苦手な人でも食べやすくなります！

 

1-3 さつまいもとレンコンの甘辛和え

1-3-1 材料（2人分）

○さつまいも・・・1本

○レンコン・・・1節

○片栗粉・・・少々

○揚げ油・・・適量

○黒ゴマ・・・お好みで

☆みりん・・・大さじ1

☆砂糖・・・大さじ1

☆しょうゆ・・・大さじ1

☆酢・・・小さじ1

 

1-3-2 手順

①れんこんは皮をむき、さつまいもは皮ごとよく洗って、1㎝の輪切りにして10分ほど水にさらし、水気を切って片栗粉をまぶす。

②170度に熱した揚げ油で①をそれぞれ揚げて油をきっておく。

③鍋に☆を煮立てて②を加えて全体に味をなじませる。

④お好みでごまを振って出来上がり！

 

1-3-3 コツ

揚げ油は多めに使う方が色ムラなく揚げれるのでおすすめ！

片栗粉をまぶしておくことでたれがよく絡むのでおいしく仕上がります！

 

まとめ

さつまいもの甘辛レシピの煮る・焼く・揚げる調理法をご紹介しました。

それぞれの調理法ごとにさつまいもの食感が変わり、甘さも異なるので食べ比べてみるのもいいですね！

どれも簡単に作れるので今日の1品に加えてみてはいかがでしょうか？

 

さつまいもとベーコンは相性がいいのをご存じですか？

さつまいもの甘さとベーコンのしょっぱさが実はすごく合うんです！

おつまみにもおかずにも使えるさつまいも×ベーコンのレシピを2つご紹介します！

1 さつまいも×ベーコンのレシピ2選

1-1 さつまいものハッセルバック

1-1-1 材料

○さつまいも　　　　1本
○ベーコン　　　　　30g
○バター　　　　　　30g
○ピザ用チーズ　　　60g
○塩　　　　　　　　少々
○ブラックペッパー　少々
○パセリ　　　　　　お好みで

1-1-2 手順

①さつまいもをよく洗い、皮をむかずに端から2～3mm間隔で切り込みを入れる。その際、下まで包丁で切ってしまわないように注意する。
②切り込みを入れたさつまいもを水にくぐらせてラップを巻き、耐熱皿に乗せて、電子レンジ500wで5分程度加熱する。
③ラップを取って溶かしバターを全体に塗り、ベーコンとチーズを切れ目に挟んでいく。
④③にブラックペッパーと塩を振り、オーブントースターで10分程度焼き、お好みでパセリを振って完成！

1-1-3 コツ

オーブンで焼くだけではさつまいもの芯まで火が通らないので、事前にレンジで加熱して芯まで火を通しておく必要があります。

仕上げのオーブンは、ベーコンとチーズにこんがり焼き色を付けるようなイメージで。

 

1-2 さつまいもジャーマンポテト

1-2-1 材料

◯さつまいも(細めのもの)　　　　　1本
◯ベーコン(厚切りのもの)　　　　　30g
◯塩　　　　　　　　　　　　　　　2g
◯粗挽きこしょう　　　　　　　　　少々
◯ローズマリー　　　　　　　　　　適量
◯イタリアンパセリ　　　　　　　　適量
◯オリーブオイル　　　　　　　　　適量

1-2-2 手順

①さつまいもをよく洗い、厚さ1cmの輪切りにし、水にさらして10分程度アク抜きをする。
②アク抜きしたさつまいもを耐熱容器に少量の水とともに入れて、ラップをかけて500Wで3分程加熱する。(竹串を指して中までスッと通るくらいまで加熱)
③ベーコンは、1.5cm幅くらいの拍子切りにする。
④フライパンにオリーブオイルをひき、ベーコンを中火で炒める。
⑤焼き色がついてきたら、②のさつまいもを入れてこちらも焼き色がつくまで炒める。
⑥塩と粗挽き胡椒、ローズマリーを入れて、サッと炒めて全体になじませる。
⑦皿に盛り付け、刻んだイタリアンパセリを最後に振りかけて完成！

1-2-3 コツ

ハーブを入れることで一味違ったジャーマンポテトに仕上がります。

ローズマリーを入れた後は、あまり炒めずに香りを残すように作るようにしましょう！

お好みのハーブでアレンジしてもGOOD!

まとめ

◯さつまいもとベーコンは相性がいい。

◯さつまいものハッセルバック
オーブンで加熱するだけでは芯まで火が通らないので、事前にレンジで加熱しておくのがコツ。

◯さつまいもジャーマンポテト
ハーブを加えたら香りを残すために、あまり火を加え過ぎないのがコツ。
お好みのハーブを加えてもGOOD。

 

 

今回はさつまいも×冷凍パイシートを使った手軽にできるさつまいものレシピを紹介します。

見た目にもフォトジェニックでインスタ映え間違いなしのレシピです。

ホームパーティやお呼ばれレシピでも失敗しない！

おかずからデザートまで幅広載のせてきますので、今日の1品にいかがでしょうか。

 

1 さつまいもパイのレシピ3選

1 さつまいものタルトソレイユ

タルトソレイユとは「太陽のパイ」の意味を持つフランス発祥のフォトジェニックなスイーツのことです。

複雑な見た目とは裏腹に、切ってねじるだけでできる簡単スイーツ！

サクサクパイをみんなでシェアして食べるのもおすすめです！

 

1-1-1 材料（直径18cm）

○さつまいも・・・1本

★牛乳・・・100cc

★はちみつ・・・50g

○クルミ・・・20g

○卵黄・・・1個分

○冷凍パイシート（市販）・・・2枚

○グラニュー糖・・・適量

 

1-1-2 手順

①焼き芋を作る。（今回は電子レンジで作っていきます。）

①-①さつまいもを皮ごと洗って濡らしたペーパータオルで巻き、さらにサランラップで巻き、耐熱皿にのせて電子レンジ200Wで10～15分加熱します。

①-②竹串が通るやわらかさになれば焼き芋の完成。

②フードプロセッサーに①の焼き芋と★の材料を入れて滑らかになるまで撹拌する。

③室温に戻した冷凍パイシート2枚をそれぞれ伸ばして丸型にカットする。

④カットしたパイシート1枚に②を外側1cmを残して塗り、クルミを全体にのせる。

⑤残りのパイシートを④の上にのせ、フォークの背でパイの周りを閉じていく。

⑥パイ生地の真ん中を残して16等分に切り込みを入れ、1本ずつ同じ方向にねじっていく。

⑦卵黄を全体に塗り、グラニュー糖を振りかけて220℃に温めたオーブンで15分焼いて出来上がり！

 

1-1-3 コツ

②ではできるだけなめらかにすることでナッツとパイとの食感の違いが楽しめるのでおすすめです！

 

1-2 さつまいものキッシュ

さつまいもがゴロゴロ入ったさつまいものキッシュ！

皮目の赤色とキッシュの黄色が食卓に色どりを添えてくれること間違いなし！

大人数でも好きなサイズに切り分けれるのでおすすめ！

 

1-2-1 材料（1本）

○さつまいも・・・1・1/2本

○玉ねぎ・・・1/4個

○冷凍パイシート・・・2枚

★卵・・・2個

★牛乳・・・150㏄

★粉チーズ・・・大さじ1

○醤油・・・大さじ1

○バター・・・大さじ1

○塩コショウ・・・適量

 

1-2-2 手順

①さつまいもは皮ごとよく洗い、一口サイズに切り10分ほど水にさらしてから耐熱皿に入れて電子レンジで5分ほど加熱して粗熱を取っておく。

②玉ねぎは薄くスライスしておく。

③フライパンにバターを入れて②の玉ねぎを入れ塩コショウで味付けする。透明になるまで炒めたら鍋肌から醤油をさっと入れて軽く合わせて火からおろし粗熱を取る。

④パイシートを伸ばして耐熱型に敷いて余剰分は切り取り、底にフォークで穴をあけておく。

⑤粗熱のとれた③と★を混ぜ合わせて④の型に流し入れて①のさつまいもをトッピングする。

⑥オーブンで200度25分焼けば出来上がり！

お好みでピザ用チーズやごまをトッピングするのもおすすめ！

 

1-2-3 コツ

③の醤油を加えるときは手早く行うことが香りと風味を閉じ込めるコツです！

 

1-3 さつまいものミルフィーユ

1-3-1 材料（3個分）

○さつまいも・・・500g（トッピング用を含む）

○冷凍パイシート・・・2枚

★牛乳・・・50㏄

★バター・・・50g

★砂糖・・・50g

○卵黄・・・1個分

○生クリーム（サンドクリーム用）・・・50㏄

○生クリーム（トッピング用）・・・100㏄

○バニラエッセンス・・・数滴

○ごま・・・お好みで

○粉砂糖・・・お好みで

 

1-3-2 手順

①さつまいもは皮ごとよく洗ってから、トッピング用の50g程度はサイコロ状にカットして、残りは皮をむいて1㎝幅の半月切りにしてそれぞれ10分水にさらしてから耐熱皿に入れてラップをして電子レンジで10分加熱する。

②トッピング用のほうは粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やしておき、半月切りのほうは熱いうちに潰します。

③鍋に②のさつまいもと★を加えて火にかけて水分を飛ばし、バニラエッセンスと卵黄を加えて火からおろしてよく混ぜ冷やします。

④冷やした③にサンドクリーム用のホイップした生クリームを加え滑らかになったら冷蔵庫で冷やします。

⑤パイ生地を3等分にカットしてオーブンで200度25分焼きます。

⑥出来上がったら粗熱を取り、パイの上に④のクリームを絞り袋で絞り出し、もう一枚のパイで挟んで、トッピング用のホイップした生クリームと②のさつまいもをトッピングする。お好みでごまや粉糖をかければ出来上がり！

 

1-3-3 コツ

②で熱々のものを滑らかになるまで潰すのが面倒な時はフードプロセッサーですると繊維もつぶれるのでより滑らか食感を楽しむことができます。

 

まとめ

いかがでしたでしょうか。

さつまいものパイと聞くと包まれているものが多くてさつまいも感が無いのが多いのかなと思ったので、今回はインスタ映えするおしゃれなレシピを紹介しました！

これで、ホームパーティでも華やかに彩りを添えてくれます！

簡単に作れるレシピになっているので、是非作ってみてはいかがでしょうか？

 

やさしい甘さがたまらないさつまいも！

そんなさつまいもを使ったパンってとても魅力的ですよね！

今回は、簡単にできるようホットケーキミックスを使ったさつまいものパンレシピをご紹介します！

 

1 HMとさつまいもを使った簡単パンレシピ2選

1-1 さつまいも蒸しパン

1-1-1 材料

○ホットケーキミックス・・・200g

○砂糖・・・50g

○卵・・・1個

○バター・・・70g

○牛乳・・・70cc

○さつまいも・・・40g

 

1-1-2 手順

①1cm角に切ったさつまいもを水で濡らし、耐熱容器に並べて電子レンジで2分加熱する。

②電子レンジで溶かしたバターと溶き卵、牛乳、砂糖を混ぜ合わせる。

③②にホットケーキミックスを加え、よく混ぜ合わせる。

④水気を切ったさつまいもの半量を加え混ぜ、カップの8分目まで生地を入れる。

⑤さつまいもの残りも水を切り、生地の上にトッピングする。

⑥電子レンジで3～4分程度、竹串を刺して生地がついてこなくなるまで加熱すれば出来上がり！

 

1-2-3 コツ

加熱したときにあふれてしまわないよう、生地は8分目にするのがポイントです！

今回の電子レンジは600Wを使用していますが、機種によっても差があるので様子を見ながら加熱しましょう！

 

1-2 さつまいもブレッド

1-2-1 材料

○ホットケーキミックス・・・200g

○サラダ油・・・大さじ2

○牛乳・・・100cc

○塩・・・ひとつまみ

○さつまいも・・・1本（200g）

○ごま・・・大さじ2

 

1-2-2 手順

①1cm角に切ったさつまいもを水で濡らし、耐熱容器に並べて電子レンジで2分加熱する。

②オーブンを230℃に予熱しておく。

③ボールに溶き卵とサラダ油、塩、牛乳を入れてよく混ぜる。

④③にホットケーキミックスとごまを入れ、さっくりと混ぜ合わせたらパウンド型に流し込みさつまいもをトッピングする。

⑤230℃のオーブンで10分焼いた後、向きを180度回転させ、さらに160℃で35分焼けば出来上がり！

 

1-2-3 コツ

ホットケーキミックスとごまを入れたらさっくりと混ぜることがポイントです！

練らないように混ぜることでふっくらとしたパンに仕上がります！

 

まとめ

さつまいもとホットケーキミックスで簡単にパンが作れるので、朝食にもおやつにもぴったりですね！

難しい作業がないので、お子様とも一緒に作れます。

ぜひ、明日のおやつにさつまいものパンを作ってみてはいかがでしょうか？

 

今回は、さつまいもと鶏肉を使った簡単和風料理をご紹介します。

さつまいもと鶏というのは実は結構おいしくマッチする組み合わせなんです。

さつまいもは準完全栄養食品と呼ばれるほど栄養価は満点なのですが、たんぱく質はなかなか取れません。

そこで、鶏肉と一緒に調理することで栄養満点でヘルシーな組み合わせになることができますね！

それでは、さつまいもと鶏肉を使った簡単ヘルシーな和風料理をご紹介します！

 

1 さつまいも×鶏肉のレシピ2選

1-1 さつまいもと鶏のおろし煮

1-1-1 材料

○さつまいも・・・1本

○鶏肉・・・150g

○大根・・・1/3本

★だし汁・・・150ml

★醤油・・・大さじ2

★酢・・・大さじ2

★砂糖・・・大さじ2

○大葉・・・1/2枚（お好みで）

 

1-1-2 手順

①大根をすりおろす。

②さつまいもをよく洗い、皮ごと輪切りにして10分程水にさらしてから、水を切り耐熱皿に入れて電子レンジで3分加熱する。

③鶏肉を食べやすい大きさに切って、塩コショウをしてフライパンで焦げ目がつく程度に焼く。

④③に★とさつまいもを入れお肉に火が通るまで5分ほど弱火で煮る。

⑤お皿に盛り付けて水気をきった大根おろしとお好みで大葉をトッピングして出来上がり！

 

1-1-3 コツ

さつまいもは崩れやすいので、混ぜすぎないことがキレイに仕上げるコツです！

 

1-2 さつまいもと鶏の照焼き風！甘辛炒め

1-2-1 材料（2人分）

○さつまいも・・・1本

○鶏肉・・・1枚（250g）

○塩・・・少々

★醤油・・・大さじ1

★みりん・・・大さじ1

★砂糖・・・大さじ1

○いりごま・・・お好みで

○糸唐辛子・・・お好みで

 

1-2-2 手順

①さつまいもをよく洗い、皮ごと1～2㎝の角切りにして10分水にさらします。

②鶏肉も1～2㎝の角切りにし、塩を振っておきます。

③フライパンに少量の油を熱し、鶏肉は表面が色が変わるくらい炒めたら、水を切ったさつまいもを入れます。

④全体に油が回るように炒めたら、★を加えて炒めて、弱火で10分蒸し焼きにします。

⑤お皿に盛り付けてお好みでいりごまや、糸唐辛子をトッピングして出来上がり！

 

1-2-3 コツ

鶏肉は皮目から焼くのがおすすめ！皮目が香ばしいほうが皮目が苦手な人でも食べやすくなります！

 

まとめ

いかがでしたでしょうか？

大根おろしを使ったさっぱりレシピと誰もが好きな照焼き風の甘辛煮をご紹介しました。

おつまみにもご飯にも合う1品なので是非作ってみてはいかがでしょうか？