スーパーでさつまいもを選ぶときには、やっぱりおいしいさつまいもを選びたいですよね。しかし、野菜コーナーに置いてあるさつまいもは形も大きさも様々。

おいしいさつまいもとはどのような特徴があるのでしょうか。この記事ではおいしいさつまいもの選び方のポイントやさつまいもの保存方法を解説します。

1.美味しいさつまいもを正しく選ぶ方法

1-1.ふっくらとした丸みのある形

身の詰まった美味しいさつまいもは、レモンやラグビーボールのような、中心が太く端が細い形をしています。

ふっくらとした形で、丸くなりすぎていないものを選びましょう。

中央が膨らんでいれば膨らんでいるほど良いのかというと、そういうことでもありません。中央が膨らみすぎているものは、成長の段階で深い位置で身を付けてしまい、地中が固いせいで実がキレイに伸びなかった可能性があり、その場合は十分な糖度が蓄えられていない可能性があります。

丸すぎず、細すぎないものを選ぶ

同じ株で育ったさつまいもでも、地上に近いところのさつまいもは、土が柔らかいため縦に伸びますが、地中深くで育ったさつまいもは縦には大きくなれない分、横に大きくなる傾向があります。

地中の深いところでは、水分や栄養が十分にあるため、身に栄養を蓄えなくても良いのですが、地表から浅いところでは、水分がどんどん無くなる太陽の近くで生き抜くため、身に栄養を蓄えることで甘さが強くなると言われています。

1-2.身が詰まって重たいもの

さつまいもは、持った時にずっしりと重みを感じるものが良いです。軽いさつまいもは繊維質が多くなってしまい、ボソボソとした食感になっている場合があります。

1-3.表面に凹凸やひげ根の少ないものを選ぶ

さつまいもの表面には窪みがありますが、この窪みが浅い方が繊維質が少なく、甘く食べやすいさつまいもです。

逆に窪みが深かったりひげ根の多いさつまいもは、身が痩せてしまっていて、味が落ちている可能性があります。

1-4.皮がキレイで、艶があるものが良い

皮が艶っぽく手触りの良いさつまいもは、身のキメも細かく食感が柔らかい傾向があるので、凹凸が少なく手触りの良いものがお勧めです。ですが、皮の一部が変色していたり、傷のあるものは中が傷んでいる場合があるので避けましょう。

1-5.蜜が出た後がないか

さつまいもは、カットされた両端に黒っぽい液の跡がついていることがあります。これは、さつまいもの甘い蜜が溢れてついたものなので、この跡があるさつまいもは、糖度の高い甘いさつまいもの可能性が高いです。

2.甘くて美味しいオススメのさつまいもの品種

2-1.安納芋

安納芋は、さつまいもの出荷量日本１を誇る鹿児島県の種子島で作られるさつまいもです。皮が赤い「安納紅」と、そこから派生した皮の色が白い「安納こがね」などの種類があり、種子島でしか栽培することができない希少なさつまいもです。

身の水分量が多く焼き芋にするととろけるような食感になるのが特徴です。

2-2.シルクスイート

シルクスイートは、レモンのような中央がふっくらとしていて両端が細い形をしていて、紅色のやや小ぶりで、中の身は白〜クリーム色な見た目をしているさつまいもです。

2012年に開発された新しい品種ですが、テレビでも取り上げられるほど人気な品種です。

2-3.なると金時

中身が黄金色をしている芋を金時(きんとき)芋と呼んでいたことから、「なると金時」と名づけられました。

見た目も鮮やかな黄金色のなると金時は、栗のようにホクホクとした食感と、糖度が高めなのが特徴な品種です。

定番の焼き芋はもちろん、菓子の材料などにもよく使われておりスウィートポテトなどにもおすすめです。

2-4.紅はるか

紅はるかは蒸し芋にしたときの糖度が高く、食べてみると強い甘さにもかかわらず後口はすっきりした感じの上品な甘さを感じることができます。

加熱するとしっとりとした食感に成り、焼いた時の甘さはあの安納芋とも比較されるほどです。

3.さつまいもを保存する際の注意点

さつまいもを保存する際は、土を水で洗い落としてしまうのは厳禁です。

水で洗い流してしまうと傷がついて部分から腐りやすくなってしまうため、さつまいもを保存する際は土は洗い流さないようにしましょう。

さつまいもの正しい保存方法についてはこちらの記事で詳しく解説しているので、ぜひ参考にしてみてください。

さつまいもの正しい保存方法とは？長持ちのポイントを解説！

まとめ

おいしいさつまいもの選び方について解説しました。形や丸み、皮がきれいで艶があるかどうかなどを確認しましょう。

おいしいさつまいもを購入して保存する際は、水洗いなどをしないように気をつけてくださいね。

さつまいもは人間にとっては栄養豊富な食材ですが、猫に食べさせてもいいのでしょうか？

家族の大事な一員である猫も、さつまいもの栄養で元気になってくれたらうれしいですが、健康上問題があるのであれば避けたいですよね。

そこで今回は、猫にさつまいもを食べさせても問題はないのかくわしく解説します。

1.猫はさつまいもを食べても大丈夫

結論からいうと、猫がさつまいもを食べても問題はありません。芋類は猫が食べても大丈夫な野菜です。

ただし、さつまいもを食べることで健康に支障をきたすことはありませんが、猫は肉食動物のため、好んで食べないことも考えられます。

2.さつまいもは、積極的に食べさせていいものではない

さつまいもには、食物繊維やビタミンCなどのビタミン類もたくさん含まれており、栄養が高い食材です。しかし、猫の基本的な主食はキャットフード。

食物繊維が含まれているからといって、お通じがよくなるまで食べさせるのは、かえって消化不良になり、健康を損なってしまいます。ビタミン類も同様で、効果が実感できるまで食べさせるのはよくありません。

栄養が豊富だからといって、人間のようにさまざまな健康効果を得られるわけではないので、主食として積極的に与えることは、おすすめできないのです。

猫の栄養を考えるのであれば、やはり栄養バランスが良く摂れる総合栄養食としてのキャットフードがおすすめです。

3.猫にさつまいもを与える際の注意点

3-1.与えすぎはNG

先ほどもご紹介したとおり、便通の改善やビタミンの効果を得るまで猫にさつまいもを食べさせてしまうと、カロリーオーバーになってしまいます。

猫にさつまいもを与えてもいいのは週に1度、ティースプーン1杯程度のさつまいも1切れ程度です。

さつまいもだけでお腹がいっぱいになってしまい、他に必要な栄養素を摂れなくなってしまうこともあるので、与えすぎには注意しましょう。

3-2.与える際は加熱して、皮を剥き、小さくカットする

猫にさつまいもを与える場合は、消化しやすいように加熱します。

皮にもたくさん栄養がふくまれているさつまいもですが、皮はとくに消化不良を引き起こしやすいため、猫に与えるときは剥いた方がいいでしょう。

さつまいもには糖質が多いため、調味料を使ったものは与えてはいけません。大学芋やスイートポテトなど、糖質の多い加工品を食べさせるのもやめましょう。

3-3.アレルギーに気を付ける

猫によっては、さつまいもがアレルゲンになる場合もあります。

さつまいもを最初に与える際は少しずつ与え、下痢や嘔吐・鼻水や湿疹がないかなど、アレルギー反応を起こしていないか必ず確認をするようにしましょう。

食物アレルギーはすぐに症状が出ない場合もあり、1か月後に発症する場合もあります。アレルギー症状を疑う症状が出た場合は、すぐに動物病院で検査することをおすすめします。

まとめ

さつまいもを含む芋類は、猫に与えても問題ない野菜です。しかし、栄養があるからといって、人間と同じ効果が得られるわけではありません。

おやつやキャットフードのトッピング程度に与えるのは問題ありませんが、与えすぎると悪影響を及ぼすので注意してください。

猫にバランスのいい食事をさせたいのであれば、キャットフードを適量与えることをおすすめします。

さつまいもがおいしい旬の季節といえば、みなさんご存知、「秋」ですよね！

実は、産地によってさつまいもの旬の時期は違うんです！

今回はさつまいもの代表的な産地と旬、そしておいしいさつまいもの見分け方をご紹介します！

１.産地別！さつまいもの旬の時期はいつ?

1-1.生産量No1 鹿児島県

さつまいもの収穫量日本一は、鹿児島県で、さつまいも収穫量は日本国内全体の30%以上を占めています！

「さつまいも」は「薩摩芋」とも言われるだけあって、鹿児島県から日本全国に広がりました。

その名にふさわしく、鹿児島県が日本一の収穫量を誇っているのです！

鹿児島県では芋焼酎が有名ですよね！芋焼酎の原料である「コガネセンガン」という品種が多く作られています！

鹿児島県は温暖な気候で、さつまいもの生育は早く旬の時期も早くなり9月～11月となります！

1-2.生産量No2 茨城県

生産量第2位は茨城県で、さつまいも収穫量は日本国内全体の20%にのぼります！

茨城県は、焼き芋や干し芋用のさつまいもが主に生産されており、「ベニアズマ」や「紅はるか」等の品種が多く生産されています。

茨城県の旬は鹿児島県に比べると遅12月～2月です！

1-3.生産量No3 千葉県

生産量第3位は千葉県です！

2位の茨城県と同じく、焼き芋や干し芋用のさつまいもの生産が盛んです。旬は茨城県と同じ12月～2月です！

1-4.収穫時期がおいしいの？

実はさつまいもは収穫してすぐが新鮮で一番おいしい食べごろではなく、収穫したてのさつまいもよりも熟成させたさつまいもの方がよりおいしくなります。

収穫したさつまいもは新聞紙などに包んで冷暗所で1ヶ月ほど保管しましょう。そうすると熟成されておいしいさつまいもになってくれます！

２.おいしいさつまいもの見分け方

もちろんおいしいさつまいもを食べたいですよね！

見た目だけでおいしいさつまいもを見分けるにはどうしたらいいの？

というみなさんに、おいしいさつまいもの見分け方をご紹介します！

2-1.ツヤがあり皮色が濃いもの

美味しいさつまいもを見分けるには、まず表面を見ましょう！

色が鮮やかでツヤがあり、綺麗なものを選んでください。

また、同じ品種がの中で選ぶ場合は皮の色がより濃いものの方が美味しいさつまいもです！

2-2.表面のくぼみをチェック

さつまいもの表面にはくぼみがありそこからひげ根が出ています。

そのくぼみが浅いさつまいもを選びましょう！それが美味しいさつまいもです！

くぼみが深いものは繊維質が多く美味しさが減ってしまうので気をつけてくださいね。

2-3.蜜が出ている

さつまいもを切った切り口に、あめ色の蜜が出ているもしくは蜜が乾いて黒くなった痕があるものは糖度が高いので、甘いくておいしいさつまいもです！

2-4.重みがあり形がいいもの

持った時にずっしり重いさつまいもを選びましょう！

形はラグビーボールのようなふっくらとした紡錘形(ぼうすいけい)がおすすめです！

まとめ

• さつまいもの代表的な産地
  • • 鹿児島県 旬：9月～11月
    • 茨城県 旬：12月～2月
    • 千葉県 旬：12月～2月
• さつまいものおいしい見分け方
  • • ツヤがあり、皮の色が鮮やかで濃い色のもの
    • 表面のくぼみが浅いもの
    • ずっしり重く、ふっくらとした紡錘形のもの

さつまいもを一番美味しい時期に、よりおいしく食べてくださいね！

さつまいもを使って料理をしようとレシピを見ると、

「さつまいも中　1本」や「さつまいも　200g」と書かれていることがありますが、1本て何グラムなんだろう？と考えることはありませんか？

実際に重さを量ってみましたので、ご参考にしてみてください！

1.さつまいも100g のカロリーは 140kcal

文部科学省の日本食品標準成分表が定めるデータを参考にすると、生のさつまいも、100g のカロリーは140kcal となっています。炊飯後のお米100g がおよそ168kcalと言われているので、お米よりも少しカロリーが少ないというのがわかります。

さて、その上で「お店のこの形のさつまいも、だいたい何グラムなんだろう？」というのがわかるように、写真付きで各さつまいものグラム数を紹介していきます！

2.さつまいものグラム数と簡単な見分け目安

2-1.さつまいも中1本の重さ

手のひらにいっぱいの大きさのさつまいもは、一般的に「さつまいも　中」と表現されることが多いです。

こちらの実際の重さを量ってみました。

上の写真サイズのさつまいも、240gでした！このサイズでおおよそ336kcal となります。

私は女性ですが、手が男性並みに大きいので（約18㎝です！）、平均的な女性の手のひらいっぱいの大きさでは200gほどかと思われます！

2-2.半分に切った時

108gでした！このサイズでおおよそ152kcalのカロリーになります。

均等な太さではないので、半分に切っても120gぴったりというわけではないですね。

2-3.1/4に切った時

64gでした！このサイズで90kcalくらいですね。

こちらも1/4でぴったりで60gというわけではないですね。

3.市販のさつまいもの重さは何グラム？

市販されているさつまいもは大きさも太さもいろいろありますね。

重さは何グラムなのか？実証実験です！

3-1.手のひらにすっぽりおさまるサイズのさつまいも

90gでした！なので126kcalほどになります。

手のひらサイズの他のさつまいもも計量しました。

左が79gで110kcalほど、右のさつまいもになると135gなので189kcalくらいのカロリーになります。

長さは同じくらいでも、太さでさまざまですね！

3-2.太いさつまいも

長さは手のひらサイズほどですが、太いさつまいもを計量してみます！

左が329gで右が348gでした！

なので左は460kcalと、627kcalほど。太いさつまいもの方が、グッと重たくなりますね。

こちらは同じような見た目で、20gほどの違いでした。

3-3.太くて大きいさつまいも

手のひらよりもさらに大きくて太いサイズのさつまいもを計量です！

396g(554kcal)でした！

334g(467kcal)と394g(551kcal)で、さつまいも中のほぼ2倍の重さがありますね！

3-4.細長いさつまいも

そのまま輪切りや乱切りにできような細長いさつまいもを計量してみました！

87g(121kcal)でした！長くてもさつまいも中の半分よりも少ない重さでした。

3-5.小さいさつまいも

袋にたくさん入って販売されているような、手のひらよりも小さいサイズのさつまいもを計量してみました！

一般的に「さつまいも　小」と呼ばれるサイズです。

112g(156kcal)、81g(113kcal)、117g(163kcal)、98g(135kcal)、72g(100kcal)

太い部分があるさつまいもは重くなります。およそ、さつまいも中の半分の重さになります。

まとめ

レシピで「さつまいも　中」や「さつまいも　小」といった表記が出てきた時の重さの参考になりましたでしょうか？

手のひらサイズを「さつまいも　中」でおよそ200gと覚えて、お買いものに行ってみてください。

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焼き芋が大好きなのでたくさん買ってしまい食べきれなかった、思っていたよりも大きく残してしまったなんてことはありませんか？

自宅で焼き芋をたくさん作り、保存しておきたいときもあるでしょう。

そこで今回は、おいしい焼き芋の風味を損なわずに保存する方法を、冷蔵・冷凍にわけて、くわしくご紹介します。

1.焼き芋の常温保存はおすすめできない

結論からいうと、焼き芋の常温保存はおすすめできません。とくに一度口をつけたものは、控えた方がいいでしょう。

どうしても冷蔵や冷凍で保存できない場合は、冬場など涼しい季節に限り、新聞紙で包めば1日程度は保存可能です。

2.焼き芋は冷蔵保存が可能

数日で食べきる場合は、冷蔵保存がおすすめ。焼き芋の正しい冷蔵保存の仕方を見ていきましょう。

2-1.焼き芋の冷蔵保存方法

焼き芋に水分がついていると傷みやすいです。ペーパータオルを使ってきれいに拭き取りましょう。

1本ずつラップにしっかりと包んだら、冷蔵庫へ入れるだけでOK。乾燥しやすいため、隙間なくしっかりと包んでくださいね。

2-2.冷蔵での焼き芋の保存期間

冷蔵で保存した場合は、3～4日以内に食べきりましょう。一度口をつけたものやカットされたものは傷みやすいので、できるだけ早く食べてください。

2-3.冷蔵保存した焼き芋の食べ方

冷蔵保存をした焼き芋は、電子レンジやトースターなどを使って、温め直すといいでしょう。

ホクホクした焼き芋が好きな人は、電子レンジがおすすめ。ねっとりした食感が好みの場合は、トースターやオーブンを使用すると上手に温められます。

おいしく温め直す方法はこちらをご覧ください。

冷めた焼き芋は温め直して食べるのがおすすめ！焼き芋の温め直し方を解説

3.焼き芋の長期保存には冷凍がおすすめ

数日の間に食べきれないという場合は、冷凍保存がおすすめです。冷凍保存は、焼き芋をどのように食べたいかで、保存方法が変わってきます。

自分の用途に合った保存方法にしましょう。

3-1.焼き芋の冷凍保存方法

まるごと冷凍する

また焼き芋として食べたいときはまるごと冷凍がおすすめ。温め直したときに乾燥を防いでくれるからです。

焼き芋をまるごと冷凍するときは、粗熱が取れたら、焼き芋についている水分をペーパータオルで拭き取りましょう。ラップにしっかりと包み、保存袋に入れて冷凍庫へ入れるだけです。

半分に切って冷凍する

焼き芋は凍らせるとアイスのようになります。スイーツ感覚で食べるときは、あらかじめカットしておくと便利です。

半分に切った焼き芋を、一つずつラップに包み、保存袋に入れて冷凍庫へ入れましょう。

マッシュして冷凍する

他の料理にも活用したいときは、マッシュして冷凍しましょう。

焼き芋の両端を少し切り落として皮をむき、保存袋に入れます。袋の上から手でもんでつぶしましょう。焼き芋がつぶれたら、袋を閉じて平らな状態にして冷凍庫へ。

小分けにしたい場合は、小さな保存袋を使用するといいでしょう。

3-2.冷凍した焼き芋の保存期間

冷凍した焼き芋は、どの方法でも約1ヶ月もちます。皮付きで冷凍するときは、水分をしっかりと取っておくと、霜がつくのを防げます。

3-3.冷凍した焼き芋の食べ方

冷凍した焼き芋は、アイス感覚でそのまま食べることもできます。

まるごと冷凍した場合は、温め押す際に乾燥を防ぐことができるので、もう一度焼き芋として食べるのもおすすめです。冷凍した場合は、電子レンジで温めると水分が抜けやすいため、トースターやオーブンで温め直すといいでしょう。

マッシュした焼き芋は、コロッケやサラダなどおかずにもなりますが、スイートポテトなどお菓子にするのもいいですね。

まとめ

焼き芋を保存するときは、冷蔵か冷凍にしましょう。常温保存は日持ちもしないため、おすすめできません。

冷蔵でも冷凍でも、保存する前にしっかりと焼き芋の表面についた水分を拭き取り、乾燥しないように、ラップでしっかりと包みましょう。

焼き芋が大量にあるときやすぐに食べきれないときは、なるべく早めに冷凍しましょう。

温め直して焼き芋として食べてもいいですが、アイスにしたり、他の料理に活用したり、レシピの幅も広がります。

焼き芋はいつ食べてもおいしいですが、旬である秋や寒い季節に食べたくなることが多いのではないでしょうか。

スーパーやコンビニで買ってきた焼き芋が、家についたときには冷めてしまった経験はありませんか？

買いすぎて余ってしまったので、冷蔵庫に保存して、またあとで温めて食べたいときもありますよね。

そこで今回は、食感や風味を損なわず温かい焼き芋を食べたい方へ、冷めた焼き芋を温め直す方法をご紹介します。

1.冷めた焼き芋の温め直し方

1-1.電子レンジでの温め直し

電子レンジで温めると、焼き芋のホクホクした食感を損ないません。

ラップをせずにお皿に乗せ、電子レンジ500Wで3分程度加熱しましょう。大きさによっては温まらないこともあるので、30秒ずつ追加してみてください。

ラップをすると水っぽい焼き芋になってしまいます。また、加熱しすぎると、必要以上に水分が飛んでしまい、パサパサになってしまうので気をつけましょう。

1-2.トースターでの温め直し

ホクホクした食感の焼き芋は電子レンジが適していますが、ねっとり食感の焼き芋はトースターがおすすめ。

焼き芋全体をアルミホイルで包み、低温に設定したトースターで5～6分加熱しましょう。

さらにねっとりとした食感を楽しみたいという人は、濡らしたペーパータオルで包んでからアルミホイルで覆うといいですよ。

1-3.オーブンでの温め直し

トースターがないという人は、オーブンでもねっとり食感の焼き芋の温め直しが可能です。

焼き芋全体をアルミホイルで包み、180℃で10分程度温めましょう。

低温からじっくりと温めることで、しっとりとした食感が楽しめるので、余熱はなしでOK。

加熱時間は焼き芋の大きさによって変わってくるため、調整してくださいね。

1-4.魚焼きグリルでの温め直し方

魚焼きグリルでも、焼き芋の温め直しは可能です。トースターと同じような香ばしい焼き芋が楽しめます。

焼き芋全体をアルミホイルで包み、弱火で10分程度加熱します。片面焼きの場合は、5分ほど経ったら裏返しましょう。

最後に、アルミホイルを外して表面を焼くと、香ばしさが増しますよ。

トースター同様に、さらにねっとりとした食感を楽しみたいという人は、濡らしたペーパータオルで包んでからアルミホイルで覆いましょう。

まとめ

冷めてしまった焼き芋は、自宅でもできたてのおいしい状態に復活させることができます。

さつまいもの種類や好きな食感にこだわりがある人は、温め方に工夫をしてみてください。

焼き芋は元々水分量が少ないため、温めすぎると水分が飛んでパサパサしてしまいます。なかなか温まらなくても、少しずつ加熱時間を増やしてくださいね。