- 調理時間
- 30分
- エネルギー
-
kcal
だしの染み込んだ高野豆腐と煮付けられたさつまいもの甘さがおいしい1品です。
材料
2~3人分
・高野豆腐 ２枚
・さつまいも ２００ｇ
・冷凍インゲン ６本
・★水 １カップ
・★だしの素 小さじ1/2
・★みりん 大さじ２
・★しょうゆ 大さじ１
・★さとう 小さじ２
作り方
1.高野豆腐は水で戻してから水気を切って1.5c角に切る
高野豆腐はたっぷりの水につけて戻し、水気を絞って１．５cm角に切る。
2.さつまいもは皮つきのまま厚さ１cmのいちょう切りにし、水にさらす
さつまいもは皮つきのまま厚さ１cmのいちょう切りにし、水にさらしてアク抜きする。
3.インゲンは４cm程度に切る
4.鍋に調味料を入れて混ぜ合わせ、高野豆腐とさつまいもを加え、蓋をして弱火で１０分煮る
鍋に★の調味料（水、だしの素、みりん、しょうゆ、さとう）を入れて混ぜ合わせ、高野豆腐とさつまいもを加え、蓋をして弱火で１０分煮る
5.インゲンを加え、また蓋をし５分煮て完成
料理のコツ・ポイント
・さつまいもはアク抜きをすることで色がよくなり、味もしみ込みやすくなりますので切った後は水にさらしておきましょう。
他のさつまいもの煮物のレシピについては下記記事で紹介しているため、ぜひ参考にしてみてください。
