健康と美容のために、毎日食べたいサラダ。

今回はさつまいもを使ったサラダをご紹介！

さつまいものサラダはオーブンをつかうと、ホクホクしてとっても美味しく作れることをご存知ですか？

体も心もあたたまる！オーブンで作るさつまいものホットグリルサラダをご紹介します！

1 オーブンで作る！さつまいものグリルサラダ3選

1-1 グリル焼きいもサラダ

1-1-1 材料 (2人分）

・さつまいも　　　　　　200g
・フリルレタス　　　　　1/2玉
・サニーレタス　　　　　1/2玉
・ミニトマト　　　　　　10粒
・ノンオイルドレッシング　　適量

 

1-1-2 手順

①さつまいもをよく洗い、１cmの輪切りにして水に10分さらして水気を切る。

②オーブン鉄板に平らに並べて、180℃で10分焼く。

③レタスを手でちぎり水洗いする。

④ミニトマトのヘタを取って水洗いし、横半分に切る。

⑤お皿に盛り付け、ドレッシングをかけて出来上がり。

 

1-1-3 コツ

さつまいもは厚みを１cmに切りそろえることがポイント。
均一に焼き上げることができます。

ホクホク焼きいもに、さっぱりノンオイルドレッシングを合わせた甘さと酸味が程よいサラダ。

 

1-2 スタッフドスイートポテト

1-2-1 材料 (2人分）

・さつまいも　　　　　１本
・ロメインレタス　　　１/４玉
・ケール　　　　　　　2枚
・スプラウト　　　　　１パック
・キヌア　　　　　　　大さじ2
・水　　　　　　　　　大さじ6
★スライスチーズ　　　３枚
★牛乳　　　　　　　　大さじ３
★マヨネーズ　　　　　大さじ１
★黒こしょう　　　　　少々

 

1-2-2 手順

①さつまいもを水洗いし、縦半分に切り焼きいもを作る。（下記、焼きいもの作り方参照）

さつまいもをオーブンで美味しい焼き芋にする方法

②キヌアを3倍の水で戻す。
キヌア、水を入れて沸騰させたら3分茹でて、火を止めふたをして20分ほど放置する。

③レタス、ケールを手てちぎり、スプラウトは水洗いする。

④チーズソースを作る。
★の全てとスライスチーズを手でちぎり、耐熱容器に入れラップをかけて電子レンジ５００Wで1分加熱して混ぜる。

⑤焼きいもに、レタス、スプラウト、キヌアを盛り、④のチーズソースをかけて出来上がり♪
お好みでレモンを添える。

 

1-2-3 コツ

・さつまいもを縦半分に均等な大きさに切るのがポイントです。
均等な大きさに切ると同じ時間でおいしい焼きいもに仕上がります。

・キヌアの戻し方は、キヌアに対して3倍の水で仕上げる。
焦げ付かないようにふたをして蒸すのがポイント！

 

1-3 チキンと焼きいものハーブグリルサラダボウル

1-3-1 材料 (2人分）

・さつまいも　　　　　1本
・鶏モモ肉　　　　　　1枚
・玉ねぎ　　　　　　1玉
・マッシュルーム　　　6個
・ヒヨコマメ（水煮）　1/2缶
・パプリカ赤　　　　　1/2個
★塩、こしょう　　　　適量
★ハーブ（タイム、ローズマリー）適量
★オリーブオイル　　　大さじ２
・トマト　　　　　　　お好みで
・アボカド　　　　　　お好みで
・レタス　　　　　　　お好みで
・ごはん　　　　　　　適量

 

1-3-2 手順

①さつまいも、マッシュルーム、パプリカ、玉ねぎ、トマトは水洗いして一口大に切り揃える。

②水煮のひよこ豆は、水洗いして水気を切っておく。

②鶏肉は筋切し、アルミホイルにのせて、塩コショウ、オリーブオイル、ハーブをちらす。

③オーブン鉄板の左側に、②の鶏肉をのせる。

④オーブン鉄板の右側に、オーブンシートの上に①の野菜、ヒヨコマメを並べ、塩コショウ、オリーブオイルをかけ、ハーブをちらす。

⑤180℃のオーブンで20～30分いて器に盛り付ける。

⑥トマト、レタス、アボカド、ごはんを一盛りにして、サラダプレートの完成です。

 

1-1-3 コツ

・野菜を切り揃えることと、ハーブとオリーブ油を全体にかけることがポイントです。
風味よくホクホクしっとり仕上がります。

 

まとめ

簡単にできるものから、手の込んだ具だくさんで主食になるものまで、オーブンを使用したグリルサラダレシピいかがでしたでしょうか？

野菜をたっぷり食べたいときにぜひどうぞ。

しっとり焼き芋を食べるにはやっぱりお店で買わないと無理と思っていませんか？

実は家にある簡単な材料でしっとり焼き芋を作ることができるんです！

今回はスプーンで贅沢に食べたくなるような、とろける様な甘さとしっとりさを兼ね備えた焼き芋の焼き方をご紹介します！

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1 準備するもの

○さつまいも（小ぶりなもの）・・・1本

○新聞紙・・・適量

○アルミホイル・・・適量

 

2 さつまいもをトースターで美味しい焼きいもにする方法

2-1 作り方

①さつまいもを皮ごとよく洗う。

②ヘタを切り落とす。（この時、断面が黄色っぽいものが甘くておすすめ）

③濡らした新聞紙で包んだ後、アルミホイルで包む。

④トースターで20分焼き、ひっくり返して20分焼いて竹串がすーっと通れば出来上がり！

 

3 美味しく食べるためにできるコツ

3-1 さつまいもは中サイズ以下を選ぶ

さつまいものサイズは様々ですが、細長くて小ぶりなものがベスト！

中心部への温度の入り方がベストなこと、加熱時間が短縮されるのでおすすめです。

 

3-2 濡れた新聞紙で包むこと

裸のまま焼くと皮が固くなってしまって食べにくいですが、濡れた新聞紙で包んでからアルミで巻くと皮までしっとりして皮ごと食べることができます。

この時、新聞紙は水が滴るくらい濡らすのがポイントです。

新聞紙が無い場合はキッチンペーパーなどで代用しても大丈夫です！

3-3 じっくり待つ

トースターはじっくりと待ちます。

焼き時間が長いですが、トースターに入るだけたくさん作って、残りは冷凍しておくことができます。

冷凍した焼き芋は忙しいときでもレンジで解凍するだけで食べれるのでお手軽に焼き芋を楽しむことができるのでおすすめです！

 

まとめ

トースターでの焼き芋はホクホクのものが多いですが、今回はしっとりと焼く焼き方をご紹介しました。

皮までしっとり焼くことで、皮や皮付近に含まれている栄養を丸ごと摂ることができるのでおすすめです。

今回の皮までしっとりさせる焼き芋には、しっとり系のさつまいもの品種である紅はるかや安納芋などがおすすめです！

石焼き芋とは違ったとろけるようなしっとり焼き芋を是非作ってみてください。

また、「やきいもを、毎回用意するのが少し手間だな…」と思われた方にイチオシの1品があります！

それが、【らぽっぽファームオンラインショップ】の超完熟やきいもです！
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さつまいもとはちみつは相性抜群！

お子様も大好きな甘いさつまいも料理はおやつにもおすすめです。

今回はさつまいもとはちみつを使ったレシピ5選をご紹介します！

1 はちみつを使ったさつまいもレシピ５選

注意！
1歳未満の乳児には、はちみつは厳禁！
腸内環境が未発達の為、はちみつおよびはちみつを使った料理は与えないでください。

1-1 さつまいもとレンコンのはちみつ甘酢和え

1-1-1 材料（2人分）

〇さつまいも　　　1本（200g）
〇レンコン　　　　100g
〇片栗粉　　　　　適量
〇揚げ油　　　　　適量
★はちみつ   　　　大さじ2
★濃口醤油　   　　大さじ2
★酒　　　　　　　大さじ1
★酢　　　　　　　大さじ1
〇黒ごま　　　　　適量

1-1-2  手順

①さつまいもをよく洗い、5mmの輪切りにして水にさらす。
①レンコンをよく洗い皮をむいて、2mmの輪切りにして水にさらす。
②さつまいもとレンコンを水気を切り、しっかりふき取り、両面に片栗粉をまぶす。
③170℃の揚げ油に、さつまいもとレンコンを入れて３～5分揚げる。
④はちみつ甘酢ダレを作る。
鍋に★を入れて火にかけ沸騰したら火を止める。
④③が揚がったら油を切り、熱いうちに④の甘酢ダレの中に入れてからめる。
⑤黒ごまをかけて出来上がり。

1-1-3 コツ

揚げたさつまいも、レンコン、甘酢ダレは、熱い状態で合わせましょう。
味がよく絡んで美味しく仕上がります。

 

1-2 さつまいものはちみつレモン煮

1-2-1 材料（2人分）

〇さつまいも　　　1本（200g）
★水　　　　　　　200g
★はちみつ　　　　大さじ2
★レモン汁　　　　大さじ2
★塩　　　　　　　小さじ1/2

1-2-2 手順

①さつまいもをよく洗い、1.5cmの厚さの輪切りにして10分程
水にさらしてアク抜きする。
②手鍋にさつまいも、★を入れて中火にかける。
③落とし蓋をして、様子をみながら汁気が少なくなるまで煮含める。
④汁気がなくなってきたら火を止めて、皿に盛り付けたら完成！

1-2-3 コツ

煮含めていくときに時々様子を見ながら、鍋をゆすって混ぜるようにしましょう。
鍋底に触れているさつまいもが焦げてしまわないように、煮詰まり具合も確認しながら仕上げるといいでしょう。

 

1-3 さつまいもと鶏肉の甘辛炒め～はちみつ風味～

1-3-1 材料（2人分）

〇さつまいも　　　　1本（200g）
〇鶏モモ肉　　　　　200g
〇たまねぎ　　　　　100g
〇だしの素（顆粒）　小さじ1
〇片栗粉　　　　　　大さじ1
〇炒め油　　　　　　適量
★濃口醤油　　　　　大さじ2
★はちみつ　　　　　大さじ3
★水　　　　　　　　大さじ1
★たかの爪　　　　　適量
白ごま　　　　　　　適量

1-3-2 手順

①さつまいもをよく洗い、一口大に切り揃え、水にさらす。
②玉ねぎの皮をむいて洗い、一口大に切り揃える。
③鶏肉を一口大に切りビニール袋に入れ、だしの素を加えてもみ込む。
④片栗粉を加えビニール袋をよく振り、鶏肉に片栗粉をまぶす。
⑤①のさつまいもの水気を切り、耐熱皿に並べてラップをかけて、
電子レンジ500Wで4～6分加熱する。
⑥②の玉ねぎを耐熱皿に並べてラップをかけて、電子レンジ500Wで
2～3分加熱する。
⑥フライパンに油を熱し、④鶏肉を加えて中火で両面をこんがり焼く。
⑦鶏肉に火が通ったら、⑤さつまいも、玉ねぎ、★を加え、弱火で炒め
調味料をからめる。
⑧火が通ったら器に盛り付け、白ごまをふりかける。

1-3-3 コツ

材料を一口大に切り揃えることで、火通りが均一に、
鶏肉に下味と片栗粉を付けることでとろみが出て焦げやすくなるので、
弱火で焦げ付かないように気を付けてください。

 

1-4 はちみつたっぷり大学いも

1-4-1 材料

〇さつまいも　　1本（200g）
〇炒め油　　　　大さじ1
★はちみつ　　　大さじ2
★みりん　　　　大さじ1
★塩　　　　　　ひとつまみ

1-4-2 手順

①さつまいもをよく洗い、1cmの短冊切りにして水に10分さらす。
②水気をしっかりふき取り、油を入れたフライパンで炒め焼きする。
③竹串を差してすっと通ったら火を止める。
④別の鍋に★を入れて焦げないように弱火～中火で煮詰める。
⑤煮詰まったら、③のさつまいもを入れて全体にからめる。

1-4-3 コツ

油で揚げず、炒め焼きして仕上げるので、1cmの短冊に切り揃えることが
火通りのムラを無くすポイントです。
砂糖を使わないので、飴を煮詰めるのも簡単にできます。

 

1-5 はちみつおいものブランマンジェ

1-5-1 材料

●さつまいも裏ごしペースト
〇さつまいも　　　　200g

●おいもブランマンジェ生地（150mlカップ×4個分）
〇さつまいも裏ごしペースト　80ｇ
〇粉ゼラチン　　　　8ｇ
〇水　　　　　　　　大さじ2
〇牛乳　　　　　　　200ｍｌ
〇生クリーム　　　　200ｍｌ
〇はちみつ　　　　　大さじ3

●おいもクリーム
〇さつまいも裏ごしペースト　100ｇ
〇はちみつ　　　　　大さじ2
〇バター　　　　　　大さじ1
〇レモン汁　　　　　小さじ１/２
〇お湯　　　　　　　10～30ｇ

●トッピング
〇さつまいも甘露煮　　お好みで
〇セルフィーユ　　　　お好みで

1-5-2 手順

●さつまいも裏ごしペーストをつくる。
①さつまいも200gを水洗いし、1cm角に切って水に10分さらす。
②耐熱皿に入れラップをかけて、500Wで8分加熱する。
③竹串が通るくらいになれば、こし網で裏ごしてペースト状にする。

●ブランマンジェを作る。
④粉ゼラチンを分量の水に振り入れて、ふやかしておく。
⑤さつまいもペーストと牛乳、蜂蜜をゴムベラで混ぜ合わせる。
⑥手鍋に、⑤と生クリームを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして
１～２分煮て火を止める。
⑦すぐにふやかした④ゼラチンを加えて溶かし、鍋底に氷水を当て
とろみがつくまでゴムベラでゆっくり混ぜながら冷やす。
※この時、泡立たせないように気を付ける。
⑧型に流し入れて、冷蔵庫で冷やし固める。

●おいもクリームを作る。
⑨さつまいもペーストに、はちみつ、レモン汁、溶かしバターを
入れて混ぜ、お湯を加えて絞れる固さを調整する。

●仕上げる。
⑩冷やし固めた⑧おいもブランマンジェに、⑨おいもクリームを絞り、
お好みでさつまいもの甘露煮や、セルフィーユを飾る。

1-5-3 コツ

ぷるんとしたなめらかな口当たりに仕上げるには、
おいもブランマンジェ生地を、泡立てないように混ぜることがポイントです。

 

まとめ

今回は、はちみつを使ったさつまいものレシピを5つご紹介しました。

ぜひ、お子様のおやつに、夕食にプラス一品としてつくってみてくださいね！

時間がない、忙しい主婦の皆様の味方！さつまいもは時短おやつ、おつまみに最適です！

材料も少なく、サッとできて、おいしい！！お子様も旦那さんも大喜び間違いなし！

今回はそんなさつまいもスティックの作り方とコツ、アレンジの一例を紹介します！！

 

1 さつまいもスティックの作り方

1-1 材料

さつまいも　　1本

味付け
塩や砂糖をお好みで　5g

1-2 手順

①さつまいもを1.5㎝の厚さでスライスし、さらに1.5㎝幅のスティック状に切り、10分程度水にさらす。

②油を140℃に熱する。
③さつまいもの水を切り、油で6分～7分程度フライする。
④油からあげたら、キッチンペーパーを敷いた皿に盛って、熱いうちに塩や砂糖などお好みの味付けをして完成！

2 注意ポイントやコツ

2-1 アク抜き

カットした後に、10分程度水にさらすことでアク抜きをします。
さつまいもを空気にさらしていると、変色してしまうことがあります。
それを防ぐ意味でも水にさらすことは重要です。

2-2 低温でじっくりと

高温で揚げると周りだけ揚がって焦げてしまっているのに中の火の通りが甘く仕上がってしまう場合もあります。

低温の油でじっくり揚げることが美味しさのポイントです。

2-3 味付け

おすすめの簡単な味付けとしては砂糖でおやつに、塩をかけておつまみ風でもいいですね。

もうワンランク上を目指すなら…トマトソースやミートソースをつけるのもおすすめです！
小腹がすいたときにもデリ風に簡単でおいしく食べられます！

ディップソースなどアレンジが効きやすいのもさつまいもスティックの優れている点です。

まとめ

○さつまいもスティックは簡単に作れる

○アク抜きはしっかりと、低温でじっくり揚げるのがコツ

○アレンジでおやつにも、おつまみにも最適

みなさん、さつまいもの調理方法って焼き芋とかスイートポテトしか、なかなか思い浮かばなくて、おかずには使いにくいなと思っていませんか？

さつまいもは調理法次第では立派なメインディッシュにもお酒のお供にもなることができます。

今回は、そんなさつまいものメインディッシュからお酒のお供、締めのスイーツまでを一挙にご紹介いたします。

 

1 さつまいもの簡単レシピ10選

1-1 丸ごとさつまいもの彩りココット

丸ごとさつまいもを使用してまるで焼き芋が出てきたかと思うような、見た目でパーティーでのインスタ映え間違いなし！

まるで、玉手箱を開けるようなワクワク感のある一品です。

 

＊材料（2人前）

○さつまいも・・・2本

○にんじん・・・1/2本

○ブロッコリー・・・1/2株

○ピザ用チーズ・・・200g

○粗挽きソーセージ・・・4本

○ブラックペッパー・・・適量

○塩・・・少々

 

＊作り方

①よく洗ったさつまいもを濡らしたペーパータオルで巻き、その上からサランラップで巻いて耐熱皿にのせて電子レンジ500Wで5分程度加熱します。

②さつまいもを縦に1/3ほど切り、ふた部分を作ります。

③残りの2/3の方の中身をくり抜き、中身はボウルに移してピザ用チーズ（半量）、塩、こしょうと絡めておく。

④にんじんとブロッコリーは食べやすい大きさに切って電子レンジ500Wで3分程度加熱しておきます。

⑤粗挽きソーセージは斜めに食べやすい厚みに切って、塩コショウで炒めておく。

⑥くり抜いたさつまいもに③と④と⑤で作ったものを入れてきれいに盛り付けます。

⑦中央部分にくぼみを作り卵を割りいれて、チーズをトッピング（残りの半量）をトッピングする。

⑧200℃に予熱したオーブンで15～20分程度焼いて出来上がり！

 

 

1-2 さつまいものハッセルバック

さつまいもを丸ごと使ったハッセルバック。

みんな大好きなチーズをとろーりトッピングして、さつまいもの赤とチーズの黄色がきれいな一品です！

 

＊材料（1人前）

○さつまいも・・・1本

○ベーコン・・・30g

○バター・・・30g

○ピザ用チーズ・・・60g

○塩・・・少々

○ブラックペッパー・・・少々

○パセリ・・・お好みで

 

＊作り方

①さつまいもをよく洗い、皮をむかずに端から2～3mm間隔で切り込みを入れていきます。

＊下まで切ってしまわないように割り箸をさつまいもの両側に置いて切るのがおすすめです。

②切り込みを入れたさつまいもを水にくぐらせてラップを巻き、耐熱皿に乗せて、電子レンジ500wで5分程度加熱します。

＊竹串がスーッと入るまで加熱してください。

③ラップを取って溶かしバターを全体に塗り、ベーコンとチーズを挟みます。

④③にブラックペッパーと塩を振り、オーブントースターで10分程度焼き、お好みでパセリを振って出来上がり！

 

1-3 さつまいもの天ぷら

さつまいもの定番と言えば天ぷらですよね！

サクサク衣にホクッとさつまいも食感になるおすすめの揚げ方をご紹介します。

 

＊材料（4人前）

○さつまいも・・・1本

★冷水・・・150cc

★小麦粉・・・100g

★マヨネーズ・・・大さじ1

○揚げ油・・・適量

 

＊作り方

①さつまいもを皮ごとよく洗います。

②ヘタを切り落として5mm幅に切って水に10～15分つけておきます。

③★の材料のうち冷水とマヨネーズをよく混ぜ合わせてから小麦粉を加えてさっくりと混ぜて衣を作ります。

＊混ぜすぎるとグルテンが発生してしまうので混ぜすぎないようにしましょう。

④②のさつまいもをキッチンペーパーなどを使用して水気をふき取り、③にくぐらせて160～165度の油で揚げます。

⑤竹串がすーっと通れば出来上がり！

＊油切りをしっかりと行うことでサクサク感が持続します！

 

1-4 さつまいものトマトポテトクリーム

みんな大好きなミートソースとさつまいものかけ合わせは抜群！

クラッカーやさつまいもチップスをディップして食べるのもお勧めです。

 

＊材料（4人前）

＜マッシュポテトの材料＞

○さつまいも・・・2本

★バター（常温に戻す）・・・40g

★牛乳・・・20g

★塩・・・少々

＜ミートソースの作り方＞

○オリーブオイル・・・大さじ1

○にんにく・・・1かけ

○合いびき肉・・・200g

○ナス・・・1本

○玉ねぎ・・・1/2玉

☆トマト缶・・・400g

☆ウスターソース・・・20g

☆ケチャップ・・・20g

☆塩コショウ・・・少々

○ローリエ・・・1枚

○パセリ・・・お好みで

 

＊作り方

①焼き芋を作る。（今回は電子レンジで作っていきます。）

①-①さつまいもを皮ごと洗って濡らしたペーパータオルで巻き、さらにサランラップで巻き、耐熱皿にのせて電子レンジ200Wで10～15分加熱します。

①-②竹串が通るやわらかさになれば焼き芋の完成。

②①の焼き芋と★の材料をフードプロセッサーに入れて滑らかになるまで混ぜ合わせる。

③フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにくを香りが出るまで炒める。

④③に1cm角にカットしたナス、玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通るまで炒める。

⑤④に合いびき肉を加えてさらに炒め、☆の材料を加え沸騰したらローリエを入れて弱火で煮込む。

⑥②のマッシュポテトを容器に盛り付け、上に⑤のミートソースをかける。

⑦お好みでパセリを振りかけて出来上がり！

 

1-5 さつまいもチップス

パリッとチップスにアーモンドでアクセントを！

パリパリ食感で手が止まらなくなってしまいこと間違いなしの一品です。

 

＊材料

○さつまいも・・・1/2本

○アーモンド素焼き・・・10g

○揚げ油・・・適量

★グラニュー糖・・・50g

★黒砂糖・・・5g

★水・・・25cc

 

＊作り方

①ボウルに水を入れ、さつまいもを1～2mmにスライスし、水につける。

②水を切り、140度の油で9分程度揚げる。

③別のフライパンに★の材料を入れて、溶かしながら弱火で熱していく。

④沸き立たないように注意しながら、水分を飛ばして、とろみが出てきたらチップを入れて絡める。

⑤最後に細かく砕いたアーモンドを振りかけて出来上がり！

 

1-6 さつまいもとアボカドのディップソース

さつまいもとアボカドで色鮮やかなディップソースをさつまいものチップに付けて食べてみてはいかがでしょうか？

クリーミーなアボカドと、滑らか食感のさつまいもでお酒が進んでしまうこと間違いなし！

 

＊材料（1人前）

○さつまいも・・・1/2本

○アボカド・・・1/2本

★マスカルポーネチーズ・・・20g

★オリーブオイル・・・小さじ1

★塩・・・2g

★胡椒・・・お好みで

 

＊作り方

①焼き芋を作る。（今回は電子レンジで作っていきます。）

①-①さつまいもを皮ごと洗って濡らしたペーパータオルで巻き、さらにサランラップで巻き、耐熱皿にのせて電子レンジ200Wで10～15分加熱します。

①-②竹串が通るやわらかさになれば焼き芋の完成。

②①を2cm角に切る。

③アボカドは皮をむき2cm角に切る。

④②と③を合わせ、★の材料を入れてさっくりと混ぜて出来上がり！

 

1-7 さつまいもと豚バラきのこの炊き込みご飯

秋の味覚を詰め込んで、季節の炊き込みご飯はいかがでしょうか？

美肌効果の高い、タンパク質とビタミンが詰まった一品です。

 

＊作り方（3人前）

○さつまいも・・・200g

○豚バラスライス・・・100g

○しめじ・・・1パック

○米・・・2合

○だし・・・200ml

★しょうゆ（薄口）・・・大さじ2

★みりん・・・大さじ1

★酒・・・大さじ1

★塩・・・少々

○きざみ葱・・・お好みで

 

＊作り方

①米は研いでザルに上げ約30分置く。

②さつまいもは皮ごとよく洗い、8mm厚のいちょう切りにし、水にさらす。

③豚バラスライスは4cm幅に切りそろえ、しめじは石づきを取りほぐす。

④フライパンを熱し豚バラを炒め、火が通ったら★の調味料を加えて炒める。

⑤炊飯器に①とだし汁を入れ、2合の水加減になるようにする。

⑥⑤に水気を切った②の安納芋と、④の具材を加え、軽く混ぜ合わせて炊飯する。

⑦炊き上がったら、茶碗に盛り、お好みできざみねぎをかけて出来上がり！

 

1-8 芋きんとん

黄金色の芋きんとんにはいばらきゴールドという品種のさつまいもを使うのがお勧めです！

滑らか食感をお楽しみください。

 

＊材料（4個分）

○さつまいも・・・1本

★砂糖・・・小さじ1

★塩・・・ひとつまみ

 

＊作り方

①焼き芋を作る。（今回は電子レンジで作っていきます。）

①-①さつまいもを皮ごと洗って濡らしたペーパータオルで巻き、さらにサランラップで巻き、耐熱皿にのせて電子レンジ200Wで10～15分加熱します。

①-②竹串が通るやわらかさになれば焼き芋の完成。

②10gの焼き芋をトッピング用に皮ごと1cm角にカットして、残りは皮をむいて熱いうちに裏ごしする。

③★の材料を加えて、滑らかになるまですりつぶす。

④③に1cmの角切りにした焼き芋を合わせ、さっくりと混ぜて4等分にして丸く形を整える。

⑤器に盛り付けて出来上がり！

 

1-9 さつまいもと具だくさん野菜の豆乳スープ

牛乳ではなく豆乳を使うことでヘルシーに！

カラフル野菜を大きめにカットすることで、食べ応えのある一品に！

 

＊材料（2人前）

★さつまいも・・・1/2本

★ブロッコリー・・・1/4株

☆人参・・・1/2本

☆しめじ・・・1/4パック

☆鶏もも肉・・・100g

○水・・・300cc

○コンソメ・・・大さじ2

○しょうゆ・・・小さじ1

○豆乳・・・200cc

○バター・・・10g

○塩コショウ・・・適量

 

＊作り方

①さつまいもはよく洗い、皮ごと輪切りにして、水につけておく。人参と鶏もも肉は一口大に切り、しめじとブロッコリーは小房に分ける。

②鍋を熱してバターを入れ、①で下処理した☆の具材を炒める。肉の色が変わったら、水を加える。

③沸騰したら、アクを取り除く。

④①で下処理した★の具材を入れひと煮立ちさせる。

⑤食べる前に豆乳と醤油を加え塩コショウで味を調えて出来上がり！

（注意：沸騰させると豆乳が分離するので、沸騰直前で火を止めましょう。）

 

 

1-10 二色のさつまいものスイートポテト

二色のさつまいもを使って、まるでさつまいものような見た目のスイートポテトづくりにチャレンジ！

お手軽食材を使って材料3つで仕上げます。

 

＊材料（6個分）

○鳴門金時・・・200g（黄色系のお芋の品種なら何でもOK）

○鳴門ムラサキ・・・100g（スイートアメジストなど、その他の紫色の品種でもOK）

○バニラアイス・・・100g

 

＊作り方

①鳴門金時と鳴門ムラサキで焼き芋を作る。（今回は電子レンジで作っていきます。）

①-①さつまいもを皮ごと洗って濡らしたペーパータオルで巻き、さらにサランラップで巻き、耐熱皿にのせて電子レンジ200Wで10～15分加熱します。

①-②竹串が通るやわらかさになれば焼き芋の完成。

②焼き芋が熱いうちに皮をむき、それぞれ別のボウルに入れ、マッシャーでつぶす。

③②の鳴門金時にバニラアイスを80g加えて混ぜ、6等分にしてさつまいも型に丸める。

④②の鳴門ムラサキに、バニラアイスを20g加えて混ぜ、6等分にして③を包みさつまいもの形に整える。

⑤180℃のオーブンで6～8分焼いて出来上がり！

 

まとめ

お勧めのさつまいもの調理法はいかがでしたでしょうか？

今回はおしゃれディナーをイメージしたメニューを載せました。

今日の夜ご飯はさつまいもでおしゃれな1品を加えてみてはいかがでしょうか。