健康と美容のために、毎日食べたいサラダ。

今回はさつまいもを使ったサラダをご紹介！

さつまいものサラダはオーブンをつかうと、ホクホクしてとっても美味しく作れることをご存知ですか？

体も心もあたたまる！オーブンで作るさつまいものホットグリルサラダをご紹介します！

1 オーブンで作る！さつまいものグリルサラダ3選

1-1 グリル焼きいもサラダ

1-1-1 材料 (2人分）

・さつまいも　　　　　　200g
・フリルレタス　　　　　1/2玉
・サニーレタス　　　　　1/2玉
・ミニトマト　　　　　　10粒
・ノンオイルドレッシング　　適量

1-1-2 手順

①さつまいもをよく洗い、１cmの輪切りにして水に10分さらして水気を切る。

②オーブン鉄板に平らに並べて、180℃で10分焼く。

③レタスを手でちぎり水洗いする。

④ミニトマトのヘタを取って水洗いし、横半分に切る。

⑤お皿に盛り付け、ドレッシングをかけて出来上がり。

1-1-3 コツ

さつまいもは厚みを１cmに切りそろえることがポイント。
均一に焼き上げることができます。

ホクホク焼きいもに、さっぱりノンオイルドレッシングを合わせた甘さと酸味が程よいサラダ。

1-2 スタッフドスイートポテト

1-2-1 材料 (2人分）

・さつまいも　　　　　１本
・ロメインレタス　　　１/４玉
・ケール　　　　　　　2枚
・スプラウト　　　　　１パック
・キヌア　　　　　　　大さじ2
・水　　　　　　　　　大さじ6
★スライスチーズ　　　３枚
★牛乳　　　　　　　　大さじ３
★マヨネーズ　　　　　大さじ１
★黒こしょう　　　　　少々

1-2-2 手順

①さつまいもを水洗いし、縦半分に切り焼きいもを作る。（下記、焼きいもの作り方参照）

さつまいもをオーブンで美味しい焼き芋にする方法

②キヌアを3倍の水で戻す。
キヌア、水を入れて沸騰させたら3分茹でて、火を止めふたをして20分ほど放置する。

③レタス、ケールを手てちぎり、スプラウトは水洗いする。

④チーズソースを作る。
★の全てとスライスチーズを手でちぎり、耐熱容器に入れラップをかけて電子レンジ５００Wで1分加熱して混ぜる。

⑤焼きいもに、レタス、スプラウト、キヌアを盛り、④のチーズソースをかけて出来上がり♪
お好みでレモンを添える。

1-2-3 コツ

・さつまいもを縦半分に均等な大きさに切るのがポイントです。
均等な大きさに切ると同じ時間でおいしい焼きいもに仕上がります。

・キヌアの戻し方は、キヌアに対して3倍の水で仕上げる。
焦げ付かないようにふたをして蒸すのがポイント！

1-3 チキンと焼きいものハーブグリルサラダボウル

1-3-1 材料 (2人分）

・さつまいも　　　　　1本
・鶏モモ肉　　　　　　1枚
・玉ねぎ　　　　　　1玉
・マッシュルーム　　　6個
・ヒヨコマメ（水煮）　1/2缶
・パプリカ赤　　　　　1/2個
★塩、こしょう　　　　適量
★ハーブ（タイム、ローズマリー）適量
★オリーブオイル　　　大さじ２
・トマト　　　　　　　お好みで
・アボカド　　　　　　お好みで
・レタス　　　　　　　お好みで
・ごはん　　　　　　　適量

1-3-2 手順

①さつまいも、マッシュルーム、パプリカ、玉ねぎ、トマトは水洗いして一口大に切り揃える。

②水煮のひよこ豆は、水洗いして水気を切っておく。

②鶏肉は筋切し、アルミホイルにのせて、塩コショウ、オリーブオイル、ハーブをちらす。

③オーブン鉄板の左側に、②の鶏肉をのせる。

④オーブン鉄板の右側に、オーブンシートの上に①の野菜、ヒヨコマメを並べ、塩コショウ、オリーブオイルをかけ、ハーブをちらす。

⑤180℃のオーブンで20～30分いて器に盛り付ける。

⑥トマト、レタス、アボカド、ごはんを一盛りにして、サラダプレートの完成です。

1-1-3 コツ

・野菜を切り揃えることと、ハーブとオリーブ油を全体にかけることがポイントです。
風味よくホクホクしっとり仕上がります。

まとめ

簡単にできるものから、手の込んだ具だくさんで主食になるものまで、オーブンを使用したグリルサラダレシピいかがでしたでしょうか？

野菜をたっぷり食べたいときにぜひどうぞ。

しっとり焼き芋を食べるにはやっぱりお店で買わないと無理と思っていませんか？

実は家にある簡単な材料でしっとり焼き芋を作ることができるんです！

今回はスプーンで贅沢に食べたくなるような、とろける様な甘さとしっとりさを兼ね備えた焼き芋の焼き方をご紹介します！

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1 準備するもの

○さつまいも（小ぶりなもの）・・・1本

○新聞紙・・・適量

○アルミホイル・・・適量

2 さつまいもをトースターで美味しい焼きいもにする方法

2-1 作り方

①さつまいもを皮ごとよく洗う。

②ヘタを切り落とす。（この時、断面が黄色っぽいものが甘くておすすめ）

③濡らした新聞紙で包んだ後、アルミホイルで包む。

④トースターで20分焼き、ひっくり返して20分焼いて竹串がすーっと通れば出来上がり！

3 美味しく食べるためにできるコツ

3-1 さつまいもは中サイズ以下を選ぶ

さつまいものサイズは様々ですが、細長くて小ぶりなものがベスト！

中心部への温度の入り方がベストなこと、加熱時間が短縮されるのでおすすめです。

3-2 濡れた新聞紙で包むこと

裸のまま焼くと皮が固くなってしまって食べにくいですが、濡れた新聞紙で包んでからアルミで巻くと皮までしっとりして皮ごと食べることができます。

この時、新聞紙は水が滴るくらい濡らすのがポイントです。

新聞紙が無い場合はキッチンペーパーなどで代用しても大丈夫です！

3-3 じっくり待つ

トースターはじっくりと待ちます。

焼き時間が長いですが、トースターに入るだけたくさん作って、残りは冷凍しておくことができます。

冷凍した焼き芋は忙しいときでもレンジで解凍するだけで食べれるのでお手軽に焼き芋を楽しむことができるのでおすすめです！

まとめ

トースターでの焼き芋はホクホクのものが多いですが、今回はしっとりと焼く焼き方をご紹介しました。

皮までしっとり焼くことで、皮や皮付近に含まれている栄養を丸ごと摂ることができるのでおすすめです。

今回の皮までしっとりさせる焼き芋には、しっとり系のさつまいもの品種である紅はるかや安納芋などがおすすめです！

石焼き芋とは違ったとろけるようなしっとり焼き芋を是非作ってみてください。

また、「やきいもを、毎回用意するのが少し手間だな…」と思われた方にイチオシの1品があります！

それが、【らぽっぽファームオンラインショップ】の超完熟やきいもです！
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さつまいものホクホク感を生かした、栄養満点さつまいもコロッケのレシピをご紹介します。

今回はお肉も入れておかずにもピッタリな味付けになっているので、今夜の晩ご飯の１品に加えてみてはいかがでしょうか。

それではさつまいもコロッケの基本のレシピをご紹介します。

1 さつまいもコロッケの作り方

1-1 材料（2個）

○さつまいも・・・1本

○合いびき肉・・・100g

○玉ねぎ・・・1/2個

★塩・・・少々

★胡椒・・・少々

★牛乳・・・50cc

○小麦粉・・・適量

○溶き卵・・・適量

○パン粉・・・適量

○揚げ油・・・適量

1-2 手順

①玉ねぎはみじん切りにしておく。さつまいもは皮ごと1cm幅に輪切りして10～15分水にさらしておく。

②さつまいもを耐熱皿に入れラップをし、電子レンジ500Wで5～7分加熱する。

③さつまいもは皮ごと熱いうちに粗く潰して、★を加えて混ぜる。

④フライパンに油をひき、①の玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら合いびき肉を加えて炒める。

⑤肉に火が通ったら火から下し粗熱を取ってから③と混ぜ合わせる。

⑥⑤を適当な大きさに成形し、小麦粉→溶き卵→パン粉の順に付け、170℃の油で4分程度色がキツネ色になるまで揚げて出来上がり！

2 注意ポイントやコツ

2-1 さつまいもは皮ごと使う

さつまいもは皮から5mm付近のところに食物繊維やヤラピンといった栄養素が詰まっています。

なので、さつまいもは皮ごと使うことがおすすめです。

今回の調理法は、やきいもとは異なり、潰すので皮目が気になりにくく、無理なく食べることができるので、皮ごと調理されてみてはいかがでしょうか？

2-2 さつまいもをつぶすときは粗く潰す

さつまいものホクホク感が残るように潰すことがおすすめです。

さつまいもは熱いうちに粗く潰すことでさつまいも本来の味わいを楽しむことができます。

2-3 生地は冷やしてから成形する

生地が熱いと、揚げた時にコロッケが破裂してしまう恐れがあります。

きれいな形のまま仕上げたい場合は冷蔵庫などで10～15分ほど寝かしてから作るのがおすすめです。

家族や友人と一緒に作ってハートや星形など好きな形に作ってみるのも手作りの楽しさですね。

まとめ

さつまいもコロッケは熱いうちに皮ごと粗く潰しておくことと、揚げる前に生地を冷やしておくことでコロッケが破裂しにくくなります。

さつまいもを最大限おいしく味わうためにはこのポイントを忘れずに実践してみてください。

さつまいもコロッケをお家で作って、好みに合ったさつまいもの潰し方を探してみてはいかがでしょうか。

さつまいもとはちみつは相性抜群！

お子様も大好きな甘いさつまいも料理はおやつにもおすすめです。

今回はさつまいもとはちみつを使ったレシピ5選をご紹介します！

1 はちみつを使ったさつまいもレシピ５選

注意！
1歳未満の乳児には、はちみつは厳禁！
腸内環境が未発達の為、はちみつおよびはちみつを使った料理は与えないでください。

1-1 さつまいもとレンコンのはちみつ甘酢和え

1-1-1 材料（2人分）

〇さつまいも　　　1本（200g）
〇レンコン　　　　100g
〇片栗粉　　　　　適量
〇揚げ油　　　　　適量
★はちみつ   　　　大さじ2
★濃口醤油　   　　大さじ2
★酒　　　　　　　大さじ1
★酢　　　　　　　大さじ1
〇黒ごま　　　　　適量

1-1-2  手順

①さつまいもをよく洗い、5mmの輪切りにして水にさらす。
①レンコンをよく洗い皮をむいて、2mmの輪切りにして水にさらす。
②さつまいもとレンコンを水気を切り、しっかりふき取り、両面に片栗粉をまぶす。
③170℃の揚げ油に、さつまいもとレンコンを入れて３～5分揚げる。
④はちみつ甘酢ダレを作る。
鍋に★を入れて火にかけ沸騰したら火を止める。
④③が揚がったら油を切り、熱いうちに④の甘酢ダレの中に入れてからめる。
⑤黒ごまをかけて出来上がり。

1-1-3 コツ

揚げたさつまいも、レンコン、甘酢ダレは、熱い状態で合わせましょう。
味がよく絡んで美味しく仕上がります。

1-2 さつまいものはちみつレモン煮

1-2-1 材料（2人分）

〇さつまいも　　　1本（200g）
★水　　　　　　　200g
★はちみつ　　　　大さじ2
★レモン汁　　　　大さじ2
★塩　　　　　　　小さじ1/2

1-2-2 手順

①さつまいもをよく洗い、1.5cmの厚さの輪切りにして10分程
水にさらしてアク抜きする。
②手鍋にさつまいも、★を入れて中火にかける。
③落とし蓋をして、様子をみながら汁気が少なくなるまで煮含める。
④汁気がなくなってきたら火を止めて、皿に盛り付けたら完成！

1-2-3 コツ

煮含めていくときに時々様子を見ながら、鍋をゆすって混ぜるようにしましょう。
鍋底に触れているさつまいもが焦げてしまわないように、煮詰まり具合も確認しながら仕上げるといいでしょう。

1-3 さつまいもと鶏肉の甘辛炒め～はちみつ風味～

1-3-1 材料（2人分）

〇さつまいも　　　　1本（200g）
〇鶏モモ肉　　　　　200g
〇たまねぎ　　　　　100g
〇だしの素（顆粒）　小さじ1
〇片栗粉　　　　　　大さじ1
〇炒め油　　　　　　適量
★濃口醤油　　　　　大さじ2
★はちみつ　　　　　大さじ3
★水　　　　　　　　大さじ1
★たかの爪　　　　　適量
白ごま　　　　　　　適量

1-3-2 手順

①さつまいもをよく洗い、一口大に切り揃え、水にさらす。
②玉ねぎの皮をむいて洗い、一口大に切り揃える。
③鶏肉を一口大に切りビニール袋に入れ、だしの素を加えてもみ込む。
④片栗粉を加えビニール袋をよく振り、鶏肉に片栗粉をまぶす。
⑤①のさつまいもの水気を切り、耐熱皿に並べてラップをかけて、
電子レンジ500Wで4～6分加熱する。
⑥②の玉ねぎを耐熱皿に並べてラップをかけて、電子レンジ500Wで
2～3分加熱する。
⑥フライパンに油を熱し、④鶏肉を加えて中火で両面をこんがり焼く。
⑦鶏肉に火が通ったら、⑤さつまいも、玉ねぎ、★を加え、弱火で炒め
調味料をからめる。
⑧火が通ったら器に盛り付け、白ごまをふりかける。

1-3-3 コツ

材料を一口大に切り揃えることで、火通りが均一に、
鶏肉に下味と片栗粉を付けることでとろみが出て焦げやすくなるので、
弱火で焦げ付かないように気を付けてください。

1-4 はちみつたっぷり大学いも

1-4-1 材料

〇さつまいも　　1本（200g）
〇炒め油　　　　大さじ1
★はちみつ　　　大さじ2
★みりん　　　　大さじ1
★塩　　　　　　ひとつまみ

1-4-2 手順

①さつまいもをよく洗い、1cmの短冊切りにして水に10分さらす。
②水気をしっかりふき取り、油を入れたフライパンで炒め焼きする。
③竹串を差してすっと通ったら火を止める。
④別の鍋に★を入れて焦げないように弱火～中火で煮詰める。
⑤煮詰まったら、③のさつまいもを入れて全体にからめる。

1-4-3 コツ

油で揚げず、炒め焼きして仕上げるので、1cmの短冊に切り揃えることが
火通りのムラを無くすポイントです。
砂糖を使わないので、飴を煮詰めるのも簡単にできます。

1-5 はちみつおいものブランマンジェ

1-5-1 材料

●さつまいも裏ごしペースト
〇さつまいも　　　　200g

●おいもブランマンジェ生地（150mlカップ×4個分）
〇さつまいも裏ごしペースト　80ｇ
〇粉ゼラチン　　　　8ｇ
〇水　　　　　　　　大さじ2
〇牛乳　　　　　　　200ｍｌ
〇生クリーム　　　　200ｍｌ
〇はちみつ　　　　　大さじ3

●おいもクリーム
〇さつまいも裏ごしペースト　100ｇ
〇はちみつ　　　　　大さじ2
〇バター　　　　　　大さじ1
〇レモン汁　　　　　小さじ１/２
〇お湯　　　　　　　10～30ｇ

●トッピング
〇さつまいも甘露煮　　お好みで
〇セルフィーユ　　　　お好みで

1-5-2 手順

●さつまいも裏ごしペーストをつくる。
①さつまいも200gを水洗いし、1cm角に切って水に10分さらす。
②耐熱皿に入れラップをかけて、500Wで8分加熱する。
③竹串が通るくらいになれば、こし網で裏ごしてペースト状にする。

●ブランマンジェを作る。
④粉ゼラチンを分量の水に振り入れて、ふやかしておく。
⑤さつまいもペーストと牛乳、蜂蜜をゴムベラで混ぜ合わせる。
⑥手鍋に、⑤と生クリームを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして
１～２分煮て火を止める。
⑦すぐにふやかした④ゼラチンを加えて溶かし、鍋底に氷水を当て
とろみがつくまでゴムベラでゆっくり混ぜながら冷やす。
※この時、泡立たせないように気を付ける。
⑧型に流し入れて、冷蔵庫で冷やし固める。

●おいもクリームを作る。
⑨さつまいもペーストに、はちみつ、レモン汁、溶かしバターを
入れて混ぜ、お湯を加えて絞れる固さを調整する。

●仕上げる。
⑩冷やし固めた⑧おいもブランマンジェに、⑨おいもクリームを絞り、
お好みでさつまいもの甘露煮や、セルフィーユを飾る。

1-5-3 コツ

ぷるんとしたなめらかな口当たりに仕上げるには、
おいもブランマンジェ生地を、泡立てないように混ぜることがポイントです。

まとめ

今回は、はちみつを使ったさつまいものレシピを5つご紹介しました。

ぜひ、お子様のおやつに、夕食にプラス一品としてつくってみてくださいね！