さつまいもティラミス

1.耐熱ボウルに熱湯、コーヒー、砂糖を入れたら溶けるまでよく混ぜ、粗熱が取れたらブランデーを加えて混ぜる

2.保存袋に入れたビスケットを粗く砕き、1を入れて染み込ませる

3.さつまいもは皮をむき一口大に切ったら水に10分程さらしてアクを抜く

4.さつまいもの水気を切り、耐熱ボウルに入れてラップをし、500Wの電子レンジで6分程加熱する

5.フードプロセッサーに粗熱をとったさつまいも、生クリームの1/4量を入れ、なめらかになるまで攪拌する

フードプロセッサーがお家にない場合は、さつまいもをペースト状に潰したら裏ごしをし、1/4量の生クリームを入れて混ぜてください。

6.さつまいもペーストをボウルに移し、マスカルポーネチーズを入れて混ぜる

7.別のボウルに卵黄と砂糖を入れてハンドミキサーで白っぽくなるまでよく混ぜる

8.残りの生クリームを7に加えて8分立て程度になるまで混ぜる

9.8のクリームを6のさつまいもペーストに少しずつ加えながらハンドミキサーで混ぜ、丸口金を付けた絞り袋に入れます。

10.器に2のビスケットの半量を敷き、上から絞り袋に入れたペーストの半量を絞り出す

11.残りのビスケットを上から敷き詰め、また上から全てのペーストを絞り出してならす

12.ココアパウダーをかけたらふんわりラップをして冷蔵庫で1時間程冷やし、好みでミントを乗せたら完成