【さつまいもスイーツの定番】スイートポテト

1.さつまいもは輪切りにし、厚めに皮をむいて一口大に切り、水にさらして水気を切る

2.鍋に切ったさつまいもとかぶる量の水を加えて中火で熱し、竹串が通るくらいまでゆでて水気を切る

3.水気を切ったら火を止め、鍋の中でさつまいもをつぶす

さつまいもを潰したら再び中火にかけ、へらで混ぜながら2~3分熱し、水分を飛ばす

4.弱火にして、無塩バター、生クリーム、砂糖を加えて混ぜる

5.火を止めて、卵黄を加えて混ぜ、粗熱をとる

ここでひと手間加えて、裏ごしをするとよりなめらかな舌触りの仕上がりになります。

6.天板にクッキングシートを敷き、生地を15等分にして成形し、並べて卵黄(ツヤ出し用)をぬる

7.200℃に予熱したオーブンで20分焼いて完成