餃子の皮で作るパリパリスイートポテト

1.さつまいもは皮をむいて1cm幅の半月切りにし、10分ほど水にさらす

2.水気を切り、耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで6分加熱する

使用している電子レンジによって加熱具合には差があります。
加熱後にさつまいもの火の通りを確認して、まだ硬い場合は追加で加熱して調整してください。

3.熱いうちにさつまいもをマッシュしてなめらかにする

フードプロセッサーやミキサーなどでなめらかにします。フードプロセッサーなどがご自宅にない場合は、ヘラで潰してマッシュしましょう。ひと手間加えて裏ごしをするとよりなめらかになります。

4.さつまいもが温かいうちに、無塩バター、砂糖を加えてゴムベラで混ぜる

5.無縁バターがなじんだら、生クリームを少しずつ加えながら混ぜる

6.9当分にし、直径3cmほどに丸める

7.餃子の皮の上に丸めたタネを置き、縁に水をつけて上からもう1枚餃子の皮を被せる

8.餃子の皮で包む

包み方は2通りあり、1つ目は餃子を作るときのようにひだを寄せて包みます。2つ目のやり方はフォークの背を使って包むやり方で、今回はこちらを採用しました。

9.アルミホイルを敷いた天板にのせ、上部に卵黄を塗り、黒いりごまをのせる

10.オーブントースターで10分程こんがり焼き色がつくまで焼いたら完成