秋が旬のさつまいも。料理にもスイーツにも大活躍のさつまいもは、レシピも多く飽きない食材の一つです。 さつまいもは生鮮食品のため、賞味期限の表示がありません。 さつまいもをおいしい状態で食べるためにも、賞味期限の目安を知りたいところ。 そこで今回は、さつまいもの賞味期限や保存方法、傷んでしまったさつまいもを見分ける方法などをくわしくご紹介します。 1.さつまいもの賞味期限はどれくらい？ さつまいもの賞味期限は、さつまいもの状態によって変わってきます。 まるごと1本のさつまいもでも、スーパーで売られているものと土付きのさつまいもは違うのです。 さつまいもの賞味期限を状態別に見ていきましょう。 1-1.スーパーで購入したさつまいもの賞味期限 スーパーで売られているさつまいもは、一般的に土が落とされてきれいに洗われていることがほとんど。洗ったさつまいもの賞味期限は、常温で1週間前後です。 1-2.掘り起こした土付きのさつまいもの賞味期限 掘り起こしたばかりの土付きのさつまいもの賞味期限は、常温で1～3ヶ月程度です。保存状態がいい場合は、半年もつことも。 1-3.切ったさつまいもの賞味期限 カットしたさつまいもの賞味期限は、冷蔵庫で2～3日です。冷凍すると1ヶ月程度保存することができます。 1-4.調理済みのさつまいもの賞味期限 調理済みのさつまいもの賞味期限も、カットしたときと同様に冷蔵庫で2～3日です。調理方法によりますが、冷凍できる料理の場合は1ヶ月程度保存することができます。 2.さつまいもの保存方法 さつまいもは、寒い場所が苦手な食材です。 そのため、丸ごと1本保存するのであれば、常温がおすすめ。夏場など気温が高い季節は、野菜室で保存しましょう。 1本ずつ丁寧に新聞紙で包み、風通しのいい冷暗所に置きます。 カットしたものや調理済みのものを冷凍保存するときは、空気に触れないように保存袋やタッパーなどにしっかり入れましょう。 さつまいもの保存方法について、くわしく知りたい方はこちらをチェックしてください。 さつまいもの正しい保存方法とは？長持ちのポイントを解説！ 3.腐って食べられなくなってしまったさつまいもの特徴 賞味期限が長くても、保存状態が悪いと腐ってしまいます。腐って食べられなくなってしまったさつまいもの見分け方を覚えておきましょう。 3-1.やわらかくぶよぶよしている さつまいもを持ったときに、やわらかくてぶよぶよしている場合は、中まで腐っています。この状態になってしまうと食べられないため、すぐに処分しましょう。 3-2.皮がシワシワになっている 皮がシワシワの状態のさつまいもは、水分が抜けています。 やわらかくてぶよぶよしていたり、黒ずみがあったり、他にも腐っているサインがある場合は食べられませんが、シワシワになっているだけであれば、食べられることも。 ただし、味や風味は落ちてしまっているため、早めに食べるようにしましょう。 3-3.皮が濃い茶色や黒くなっている さつまいもの皮が濃い茶色や黒くなっている場合も、腐っている証拠。 このような状態になると、異臭をはなつことも。食べられないため、処分しましょう。 切って時間が経つと断面が黒くなるのは、さつまいもに含まれるヤラピンという成分が、空気に触れて酸化した状態なので、こちらは食べることができます。 3-4.カビが生えている さつまいもに白や緑のふわっとしたものが付着している場合は、カビが生えています。 カビは洗うと落ち、切ったときに見た目は問題なさそうに見えますが、中まで浸透している可能性も。 一部であれば、カビの生えた部分を切り落として食べられることもありますが、全体に生えていた場合は諦めましょう。 まとめ さつまいもは、長期保存が可能な食材ですが、土を落としてしまうと賞味期限が早くなります。 スーパーで売られているさつまいもは、なるべく早めに使い切り、余ってしまったときは冷凍保存にするといいでしょう。 常温で長期保存ができる食材でも、保存状態が悪いと腐ってしまいます。さつまいもの場合、やわらかくなってしまったり、変な色をしていたり、カビが生えてしまったときは腐っている証拠なので気をつけましょう。

さつまいもを使ってご飯に合うおかずを作るのは難しいと思っている人も多いのではないでしょうか。 甘くホクホクとした食感なので、単品で食べてもおいしいさつまいもですが、さまざまな食材と合わせることで、ご飯がすすむ一品になります。 今回は、さつまいもを使った夕飯にぴったりのおかずレシピをご紹介します。 1.豚バラとさつまいものおかずきんぴら 食感が楽しいきんぴらは、にんじんやごぼうのイメージが強いですが、さつまいもで作ってもおいしいですよ。 濃いめの味付けなので冷めてもおいしく、お弁当にもおすすめの一品です。 https://oimobicho.jp/recipe/fried-pork-rib-and-sweet-potato/ 1-1.材料 さつまいも　1/2本（150ｇ程度） 豚バラ肉（薄切り）　100ｇ にんじん（小）　1本 さやいんげん　5本 ごま油　大さじ1 ごま（白）　少々 ★醤油　大さじ1 ★みりん　大さじ1 ★酒　大さじ1 ★砂糖　小さじ2 1-2.作り方 1.さつまいもをよく洗い、皮付きのまま斜め細切りにします。0.7～0.8㎝程度が目安です。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。豚バラ肉は4～5㎝の長さに切ってください。にんじんは4～5㎝の長さで0.5㎝幅のせん切り、さやいんげんは4～5㎝の長さで斜め切りにします。 2.フライパンにごま油を入れて中火で熱し、水気をよく切ったさつまいもとにんじんを炒めます。ごま油が全体に行きわたったら豚バラ肉とさやいんげんを加えてください。 3.火が通ったら、★を入れて汁気がなくなるまで炒め、器に盛ってごまをかければ完成です。 2.さつまいもと鶏のそぼろ煮 さつまいもと鶏のそぼろ煮は、ご飯に合う甘辛い味付けでくせになります。お酒のおつまみにもぴったりです。 https://oimobicho.jp/recipe/simmered-sweet-potato-and-minced-chicken/ 2-1.材料 さつまいも　1/2本（150ｇ程度） 鶏ひき肉　100ｇ サラダ油　大さじ1 水　200cc ★醤油　大さじ1 ★みりん　大さじ1 ★酒　大さじ1 ★砂糖　大さじ1 ★しょうが　少々 2-2.作り方 1.さつまいもをよく洗い、皮付きのまま一口大の乱切りにします。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。 2.鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉を炒めます。パラパラにほぐれたら、水を入れて沸騰したらアクを取ります。 3.さつまいもと★を入れて、落しぶたをして弱火で10分ほど煮込めば完成です。 3.さつまいもとじゃこのかき揚げ ホクホクのさつまいもに、じゃこがアクセントになるかき揚げ。さつまいもをかき揚げにすれば、ご飯だけではなく、そばやうどんなどの麺類にもよく合います。 https://oimobicho.jp/recipe/fried-sweet-potato-and-baby-sardine/ 3-1.材料 さつまいも　1/2本（150ｇ程度） ちりめんじゃこ　15ｇ 揚げ油　適量 だいこん　適量 ★小麦粉　大さじ2 ★水　大さじ2 【天つゆ】 かつおだし　100cc 醤油　大さじ1 みりん　大さじ1 3-2.作り方 1.さつまいもをよく洗い、皮付きのまま細切りにします。0.3㎝程度が目安です。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。 2.★を混ぜてころもを作ります。水は冷えたものを使ってください。よく混ぜたらちりめんじゃことさつまいもを加えて、スプーンでまとめます。 3.揚げ油を170℃に熱し、スプーンでまとめたかき揚げを揚げていきます。周りが固まってきたら、中央を軽く箸で広げましょう。裏返して2～3分揚げればOKです。 4.別の鍋で天つゆを作ります。かつおだし・醤油・みりんを入れ、弱火で3分程度温めます。 5.かき揚げを皿に盛り、お好みで大根おろしを添えて完成です。 4.さつまいもと鶏肉の甘辛煮 フライパンでさっと炒めるだけのさつまいもと鶏肉の甘辛煮。作り置きのおかずとしてもおすすめの一品です。 4-1.材料 さつまいも　1本（300ｇ程度） 鶏もも肉　1枚（250ｇ程度） にんじん（中）　1本 しいたけ　4～5個 サラダ油　大さじ1 ★醤油　大さじ3 ★砂糖　大さじ2 ★みりん　大さじ1 ★水　400cc 4-2.作り方 1.さつまいもをよく洗い、皮付きのまま一口大の乱切りにします。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。鶏もも肉も一口大に切ります。にんじんは乱切り、しいたけは半分に切ってください。 2.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして入れます。軽く火が通ったら、にんじん・さつまいも・しいたけの順に加えて炒めましょう。 3.油が全体に行きわたったら★を加えます。煮立ったらアクを取り除きましょう。中火で15～20分ほど煮込めば完成です。 5.さつまいものコロッケ アツアツ・ホクホク！栄養満点さつまいもコロッケの簡単レシピです。 https://oimobicho.jp/recipe/croquette/ 5-1.材料 さつまいも　1本 合いびき肉　100g 玉ねぎ　1/2個 ★塩　少々 ★胡椒　少々 ★牛乳　50cc 小麦粉　適量 溶き卵　適量 パン粉　適量 揚げ油　適量 5-2.作り方 1.玉ねぎはみじん切りにしておく。さつまいもは皮ごと1cm幅に輪切りして10～15分水にさらしておく。 2.さつまいもを耐熱皿に入れラップをし、電子レンジ500Wで5～7分加熱する。 3.さつまいもは皮ごと熱いうちに粗く潰して、★を加えて混ぜる。 4.フライパンに油をひき、①の玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら合いびき肉を加えて炒める。 5.肉に火が通ったら火から下し粗熱を取ってから③と混ぜ合わせる。 6.⑤を適当な大きさに成形し、小麦粉→溶き卵→パン粉の順に付け、170℃の油で4分程度色がキツネ色になるまで揚げて出来上がり！ 6.肉巻きさつまいものみそ照り焼き 甘辛い味付けもいいですが、みその照り焼きもご飯が進みますよ。夕食のメインにもなる肉巻きさつまいものみそ照り焼きをご紹介します。 6-1.材料 さつまいも　1本（300ｇ程度） 豚バラ肉（薄切り）　200ｇ 塩　少々 こしょう　少々 小麦粉　適量 ★みそ　大さじ1 ★みりん　大さじ1 ★砂糖　小さじ1 ★めんつゆ　小さじ1 サラダ油　大さじ1 いりごま（白）　適量 6-2.作り方 1.さつまいもをよく洗い、皮付きのまま斜め輪切りにします。厚さは1㎝程度が目安です。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。豚バラ肉は塩・こしょうで下味をつけます。ボウルに★を入れて混ぜておきましょう。 2.さつまいもの水気を軽く切ったら、耐熱容器に入れて電子レンジ500Wで5分ほど加熱します。 3.さつまいもの粗熱が取れたら、下味をつけた豚バラ肉を巻き、小麦粉をまぶします。 4.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、3を並べて焼きます。両面に焼き色がつくまでしっかりと焼きましょう。 5.余分な油をペーパタオルでサッと拭き取り、ボウルに混ぜ合わせた★を加え、汁気がなくなるまで煮詰めます。 6.器に盛り付けて、いりごまをかければ完成です。 7.さつまいものカレー炒め 食欲をそそるさつまいものカレー炒め。スパイシーな味付けでも、さつまいもの甘みで優しい仕上がりになります。 7-1.材料 さつまいも　1/2本（150ｇ程度） ベーコン（スライス）　2枚 パセリ　適量 カレー粉　小さじ1 サラダ油　小さじ1 塩　少々 こしょう　少々 7-2.作り方 1.さつまいもをよく洗い、皮付きのまま1㎝程度の角切りにします。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。ベーコンは1㎝四方に切り、パセリはみじん切りにします。 2.さつまいもの水気を軽く切ったら、耐熱容器に入れて電子レンジ500Wで3分ほど加熱します。 3.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ベーコンをカリッとするまで炒めましょう。弱火にしてサツマイモを加えたら、やわらかくなるまで炒めます。 4.カレー粉・塩・こしょうで味をととのえ、お皿に盛ってパセリをふれば完成です。 まとめ さつまいもは夕食にぴったりのおかずがたくさん作れる食材です。 お肉との相性もいいので、夕飯のメイン料理にもぴったり。冷めてもおいしいレシピが多いので、お弁当のおかずにも使えます。 甘いさつまいもに少し飽きてしまったときは、今回のレシピを試してみてください。

休日にまとめて料理をして、忙しいときは作り置きで食事を済ませる人も多いのではないでしょうか。 何品か作り置きがあると、急なトラブルで帰宅が遅れた日にも助かりますよね。 そこで今回は、どんな料理にもぴったりのさつまいもを使った、作り置きレシピをたっぷりとご紹介します。 1.さつまいもを使った作り置きレシピ 1-1.さつまいもの甘露煮 おかずはもちろんのこと、お酒のおつまみにもなる、さつまいもの甘露煮。冷ますと味がさらにしみ込むため、作り置きにぴったりのレシピです。 電子レンジだけで作れるので、忙しいときにも助かります。 材料 さつまいも　1本（300ｇ程度） ★だし汁　200cc ★みりん　大さじ1 ★酒　大さじ1 ★醤油　大さじ1 ★砂糖　大さじ1 ★塩　小さじ1/2 水溶き片栗粉（片栗粉　小さじ2　水　小さじ1） 作り方の手順 1.さつまいもをよく洗い、皮付きのまま輪切りにします。厚さは1.5㎝程度が目安です。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。 2.さつまいもの水気を軽く切ったら、耐熱容器にさつまいもと★をを入れ、ラップをふんわりと軽くかけ、電子レンジ500Wで10分程度加熱します。 3.電子レンジから耐熱容器を取り出し、水溶き片栗粉を回し入れてさっと混ぜ、再度電子レンジに入れ500Wで1分加熱すれば完成です。 1-2.さつまいものバター焼き バターの風味とコクがくせになる、さつまいものバター焼き。おかずだけではなく、小腹が空いたときにつまむのもおすすめです。 材料 さつまいも　1本（300ｇ程度） バター　10ｇ 塩　少々 こしょう　少々 作り方の手順 1.さつまいもをよく洗い、皮付きのまま輪切りにします。厚さは1㎝程度が目安です。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。 2.さつまいもの水気を軽く切ったら、耐熱容器にさつまいもを入れてラップをふんわりと軽くかけ、電子レンジ500Wで4分程度加熱します。 3.フライパンにバターを5ｇ入れて熱し、中火でサツマイモを焼いていきます。両面にこんがりと焼き色がついたら、残りのバターを入れて全体に絡め、塩・こしょうで味を整えれば完成です。 1-3.さつまいもとベーコンのマヨネーズ炒め さつまいもはマヨネーズとも相性抜群。ベーコンだけでもいいですが、きのこ類を加えてアレンジしてもOK。お弁当のおかずにもおすすめですよ。 材料 さつまいも　1本（300ｇ程度） ベーコン（薄切り）　200ｇ マヨネーズ　大さじ2 醤油　大さじ1 黒こしょう　少々 作り方の手順 1.さつまいもをよく洗い、皮付きのまま一口大の乱切りにします。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。ベーコンは1.5㎝程度の短冊切りにしてください。 2.さつまいもの水をよく切り、フライパンに入れます。ベーコンとマヨネーズも加えたら、全体にマヨネーズが馴染むようによく混ぜてください。しっかりと混ぜたらフタをして、弱めの中火で7～8分加熱します。蒸気が出てきて、焼き色がついたらさっと混ぜてフタをして、さらに6～7分加熱してください。 3.さつまいもに竹串がすっと通るくらい柔らかくなったら、醤油と黒こしょうを回し入れ、全体的に絡めたら完成です。 1-4.さつまいものそぼろ煮 そぼろがたっぷりで食べ応えのあるさつまいもレシピです。甘じょっぱい味付けなのでごはんも進みますよ。 材料 さつまいも　1本（300ｇ程度） 鶏ひき肉　300ｇ ★水　300cc ★みりん　大さじ2 ★酒　大さじ2 ★醤油　大さじ2 ...

ごはんのおかずとしても活躍しますが、スイーツとしてもレシピが豊富なさつまいも。 冷蔵庫にヨーグルトがあるときは、さつまいもと組み合わせれば、少しおしゃれなおかずやスイーツが自宅でも楽しめます。 今回は初心者でも簡単に作れる、さつまいもとヨーグルトを使ったレシピをご紹介します。 1.レンジで簡単　さつまいものヨーグルトサラダ 電子レンジだけで作れるさつまいものヨーグルトサラダ。さつまいもの甘みとヨーグルトの酸味が相性抜群です。くるみはアーモンドなど他のナッツ類に変えてもOKです。 1-1.材料 さつまいも　1本（300ｇ程度） くるみ（無塩・ロースト）　30ｇ ヨーグルト（無糖）　大さじ2 マヨネーズ　大さじ2 塩　少々 こしょう　少々 パセリ　お好みで 1-2.作り方 1.さつまいもをよく洗い、皮付きのままいちょう切りにします。厚さは1㎝程度が目安です。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。くるみは手で細かくしておきます。 2.さつまいもの水気を軽く切って耐熱容器に入れ、ラップをふんわりとかけて、電子レンジ500Wで4分ほど加熱します。柔らかくなったら、やけどに気をつけながらペーパータオルで水気を拭き取りましょう。 3.さつまいもとくるみ、ヨーグルト・マヨネーズを入れてよく混ぜ、仕上げに塩とこしょうを入れてさっと混ぜ合わせれば完成です。お好みでパセリを飾ると彩りがきれいですよ。 2.さつまいものヨーグルトケーキ さつまいもとヨーグルトがあれば、簡単でおしゃれなスイーツもできます。甘すぎずさっぱりしていておいしいので、アイスを添えるのもおすすめです。 2-1.材料 さつまいも　1/2本（150ｇ程度） 牛乳　大さじ3 卵　1個 砂糖　50ｇ ヨーグルト（無糖）　200ｇ レモン汁　大さじ1 ホットケーキミックス　70ｇ 2-2.作り方 1.さつまいもをよく洗い、皮をむいて輪切りにします。厚さは1㎝程度が目安です。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。 2.さつまいもの水気を軽く切って耐熱容器に入れ、ラップをふんわりとかけて、電子レンジ500Wで6分ほど加熱します。 3.さつまいもが熱いうちにフォークを使ってつぶし、牛乳を入れてよく混ぜます。 4.別のボウルに卵を入れて泡立て器で混ぜます。卵がしっかりと混ざったら、砂糖を加え白っぽくなるまで混ぜてください。白っぽくなってきたらヨーグルトとレモン汁を加えてさらに混ぜます。 5.ホットケーキミックスを加えて切るように混ぜます。粉っぽくなくなるまで混ぜたら、先ほどのさつまいもを入れ、切り混ぜしましょう。 6.スクエア型（18㎝×18㎝）にクッキングシートを敷き、生地を流し入れます。すべて入れたら5～6㎝持ち上げて落とし、空気を抜きましょう。オーブンは180℃に余熱しておいたオーブンで40分ほど焼けば完成です。好きな形に切り分けてください。 3.さつまいもときのこのゴロゴロスープ 食物繊維をたっぷり摂ることができ、寒い季節にぴったりの身体が温まるヨーグルトスープ。電子レンジだけで簡単にできるので、朝ごはんにもおすすめですよ。 3-1.材料 さつまいも　1/2本（150ｇ程度） しめじ　1/2パック 玉ねぎ　1/2個 ベーコン　30ｇ ヨーグルト（無塩）　70ｇ 水　1カップ 顆粒コンソメ　小さじ1 こしょう　少々 3-2.作り方 1.さつまいもをよく洗い、皮付きのままいちょう切りにします。厚さは1㎝程度が目安です。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。しめじは石づきをとり小房に分けます。玉ねぎは0.2～3㎝程度の薄切りにしましょう。 2.耐熱容器に水とさつまいもを入れて、ふんわりとラップをかけたら、電子レンジ500Wで3分程度加熱します。 3.2にしめじ・玉ねぎ・ベーコン・コンソメ・こしょうを入れ、再度ラップをかけて電子レンジ500Wで3分程度加熱します。 4.最後にヨーグルトを加えて混ぜ、電子レンジ500Wで30秒加熱すれば完成です。 4.さつまいもとヨーグルトのモンブラン風ムース 少し時間があるときは、手作りお菓子でもてなすのもおすすめです。 さつまいもとヨーグルトの甘さ控えめスイーツなら、ダイエット中のご褒美にもなりそうですね。 4-1.材料 さつまいもクリーム さつまいも　1本（300ｇ程度） ...

レシピの数が豊富なさつまいも。さつまいもは味噌汁に入れてもおいしいので、スープ系以外にも味噌を使った料理ができないだろうかと考えたことはありませんか？ 今回は、お酒のおつまみやごはんのおかずにもぴったりのさつまいもと味噌を使ったレシピをご紹介します。 1.さつまいもとエリンギの味噌バター炒め さつまいもときのこがあるときは、味噌バター炒めで決まり！エリンギがないときは、しめじやしいたけを使ってもおいしいですよ。 1-1.材料 さつまいも　1/2本（150ｇ程度） エリンギ　100ｇ バター（有塩）　20ｇ ★味噌　大さじ1 ★砂糖　大さじ2 ★水　大さじ3 小ねぎ　お好みで 1-2.作り方 1.さつまいもをよく洗い、皮付きのまま半月切りにします。厚さは1㎝程度が目安です。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。 2.エリンギは半分くらいの長さ（5～7㎝）にして、0.5㎝幅に切ります。 3.フライパンにバターを入れて中火で熱し、さつまいもを炒め、火が通ったらエリンギを加えてさらに炒めます。 4.エリンギに火が通ったら、★を混ぜ合わせて回し入れます。全体にとろみがでてきたら完成です。器に盛り付けたらお好みで小ねぎを散らすと彩りもアップします。 2.さつまいもみそバター 香ばしい香りに食欲をそそられる、さつまいものみそバターは、おつまみにもぴったり。さつまいもだけで作れるのもうれしいポイントです。 2-1.材料 さつまいも　1本（300ｇ程度） サラダ油　適量 ★味噌　大さじ2 ★みりん　大さじ2 ★砂糖　大さじ1/2 バター（有塩）　10ｇ いりごま（白）　適量 2-2.作り方 1.さつまいもをよく洗い、皮付きのまま乱切りにします。厚さは1㎝程度が目安です。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。 2.さつまいもの水気をよく切り、ペーパータオルに挟んでさらに拭き取ります。 3.鍋に3㎝程度のサラダ油を入れ、160℃に熱します。さつまいもを入れて、うっすらと揚げ色がつき、中に火が通るまで揚げましょう。 4.大きめの耐熱容器に★を入れてよく混ぜ、ふんわりとラップをして電子レンジ500Wで40～50秒温めます。温まったら熱いうちにバターを加え、溶かしながら混ぜましょう。 5.揚げたさつまいもを加え、よく絡めたら器に盛りごまをふれば完成です。 3.さつまいものごま味噌焼き 「さつまいもはおいしいけど揚げ物はカロリーが気になる」という人におすすめのオーブントースターでできる、さつまいものごま味噌焼き。 ホクホクとした紅あずまや鳴門金時で作るといいですよ。 3-1.材料 さつまいも　1本（300ｇ程度） ★味噌　大さじ1 ★砂糖　大さじ1 ★いりごま（白）　大さじ1 ★みりん　大さじ1/2 3-2.作り方 1.さつまいもをよく洗い、皮付きのまま半月切りにします。厚さは1㎝程度が目安です。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。 2.さつまいもの水気を軽く切って耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ500Wで4分程度加熱します。 3.オーブントースターにさつまいもを並べ、よく混ぜた★を表面に塗って、3～4分を目安にこんがりと色がつくまで焼けば完成です。 4.さつまいもと鶏肉のみそバター炒め メインのおかずにしたいときは、鶏肉と一緒がおすすめ。ビールやハイボールなどのお酒も進みますよ。 4-1.材料 さつまいも　1本（300ｇ程度） 鶏肉（もも肉がおすすめ）　300ｇ にら　4～5本 しめじ　1株（200ｇ程度） ...

さつまいものカロリーはどのくらいあるか知っていますか？ さつまいもは料理だけではなくお菓子のレシピも多くあり、そのまま食べても甘いため、カロリーが高そうなイメージがあります。 しかし、ダイエット食材としてもおすすめされているさつまいも。 ダイエットにいいということは、他の食材とくらべるとカロリーが低いのではないかと思っている人もいるのでは？そこで今回は、さつまいものカロリーやダイエットに効果があるのかなどをくわしく解説していきます。 1.さつまいものカロリーはどれくらい？他のイモ類との比較 さつまいものカロリーはどのくらいあるのでしょうか？他のイモ類と100ｇあたりのカロリーを比較した表がこちらです。 イモ類 カロリー さつまいも 134kcal じゃがいも 76kcal さといも 58kcal ながいも 65kcal 自然薯 121kcal   さつまいもは、イモ類の中ではカロリーが高いといえます。 本来ダイエット中にカロリーをたくさん摂ることは避けたいものですが、カロリーが高いにもかかわらず、さつまいもがダイエットにおすすめといわれる理由は、ごはんやパンなどの主食と比べるとカロリーが少ないこと、そして次の項目で紹介する食物繊維やビタミンなど、他の栄養が豊富だからなのです。 2.さつまいもに含まれる栄養とダイエット効果 2-1.水溶性食物繊維によって腹持ちがいい さつまいもは食物繊維が豊富です。 さつまいもに含まれる水溶性食物繊維は、水を吸収して膨張するため、ゆっくりと消化されていきます。胃にとどまる時間が長いので、腹持ちがよく、ダイエットに向いているのです。 2-2.不溶性食物繊維によるお通じの改善 食物繊維は2種類あり、さつまいもにはどちらも含まれています。 もう一つの食物繊維である不溶性食物繊維は、便のかさを増してくれるので、腸の働きを活発にさせ、お通じの改善が見込めます。 便秘になると腸内の悪玉菌が増えてしまうため、むくみや血行不良を起こし、ダイエット効果が得られないことも。 さつまいもには不溶性食物繊維と一緒に、ヤラピンという整腸作用のある成分も入っているので、さらなるダイエット効果が期待できます。 2-3.カリウムによるむくみの解消 カリウムは、過剰なナトリウム（塩分）の排出を促す効果が期待できます。ナトリウムが排出されることで、むくみの解消につながるのです。 2-4.ビタミンＣやビタミンEによる老化対策 さつまいもにはビタミンも豊富。きれいに痩せたいという人の強い味方です。ビタミンCやビタミンEは、皮膚や粘膜の健康を保つのに欠かせません。 本来ビタミンCは熱に弱いものですが、さつまいもに含まれるビタミンCは熱に強い特性を持っています。そのため、加熱調理をしても多くのビタミンCを摂取することが可能です。 また、ビタミンEは細胞膜の酸化による老化、血液中のLDLコレステロールの酸化によっておこる動脈硬化を防止する効果も期待できます。 3.さつまいものカロリーは食べ方によって変わる？ さつまいもは調理方法によってカロリーが変化します。焼く・蒸す・煮る・揚げるの4パターンの調理方法を比較してみましょう。 3-1.さつまいもを焼いた場合 さつまいもを焼いた場合のカロリーは100ｇあたり163 kcal。生の状態が134kcalなので少し上がります。また糖質も少し高くなります。 焼くとカロリーが高いのは、水分が抜けてしまうことが原因。生の状態の100ｇを焼いたわけではなく、焼きあがった状態の100ｇと比べているからです。 3-2.さつまいもを蒸した場合 さつまいもを蒸したときのカロリーは、生の状態と変わりません。蒸しても甘みは充分にあるので、そのまま食べることができ、ダイエット中にはぴったりの調理方法といえます。 3-3.さつまいもを煮た場合 さつまいもを煮た場合は、100ｇあたり65kcal。これは焼いたときと同じく、水分が増えたからカロリーが減ったように感じるだけです。 さつまいもは煮ると甘み成分が煮汁に出てしまうため、味付けによってカロリーが異なります。砂糖やはちみつで味付けした場合は、150 kcal以上となります。 3-4.さつまいのを揚げた場合 さつまいもを揚げたときのカロリーは、100ｇあたり191 kcal。調理方法の中で一番カロリーが高くなるため、ダイエット中はできれば避けた方がいいでしょう。 4.低カロリーなさつまいもを利用した「さつまいもダイエット」のやり方 さつまいもダイエットは正しい方法で行わないと、まったく効果が表れないどころか、太ってしまう危険性も。正しいさつまいもダイエットのやり方を見ていきましょう。 4-1.3食のうち1食の主食をさつまいもに変える さつまいもダイエットをするときは、朝・昼・晩の3食のうち、1食だけ主食をさつまいもに置き換えてみましょう。量は1/2本（150g）ほどが目安です。 おすすめは、エネルギーとして消費されやすい朝か昼。夕食の場合、消費しきれなかった糖質が体に蓄積されてしまう可能性があるからです。 夜遅くに夕食を取ることが多い場合は、朝か昼に置き換えてみるといいでしょう。 4-2.さつまいもは皮ごと食べる さつまいもは皮ごと食べるのがおすすめ。カロリーを比較すると、100ｇあたりでは皮付きが140kcal、皮なしが134kcalとなっています。 カロリーをカットするよりも皮付きのさつまいもをおすすめする理由は、ダイエットにもうれしい栄養がたっぷり含まれているからです。 食物繊維は、皮付きは2.8ｇですが、皮なしだと2.2ｇまで減ってしまいます。 また、整腸作用があるヤラピンは皮の近くに、老化対策に役立つアントシアニンは皮に豊富に含まれているため、多少カロリーが増えても皮付きで摂取する方が、ダイエットには効果的なのです。 4-3.バランスのいい食事を摂る さつまいも単品で食事を済ませてしまうと、栄養バランスが乱れてしまいます。バランスの良い食事を摂るように心がけましょう。 栄養が偏るといわれても、さつまいもをごはんの代わりに食べようとすると、合うおかずが少ないと悩んでしまいますよね。 そんなときは、さつまいもを味噌汁などの汁物に入れたり、炒め物やサラダにしたりするといいですよ。 まとめ さつまいもは、イモ類の中ではカロリーが高いですが、主食類に比べると低く、ダイエットにぴったりの栄養が豊富な食材です。 腹持ちもいいので主食としても満足感があり、どうしても間食したくなってしまったときには強い味方になってくれます。 ただし、調理方法によってカロリーが変わってくるため、ダイエット中は注意しましょう。 また、さつまいもだけを摂取すれば痩せるというものではありません。バランスのいい食事を心がけ、ダイエット効果を高めましょう。

さつまいもはとてもおいしいですが、大量消費に困ったり、さつまいもだけではご飯のおかずにならないなと感じたりすることもありますよね。 そこでおすすめなのが、さつまいもとウインナーソーセージの組み合わせ。お肉はなくてもソーセージがあれば、ご飯にぴったりのおかずが作れます。 今回は、簡単に作れるさつまいもとウインナーソーセージのレシピをご紹介します。 1.さつまいものジャーマンポテト じゃがいもが定番のジャーマンポテトですが、さつまいもでも作ることができます。優しい甘みが口の中に広がる、さつまいものジャーマンポテトの作り方を見ていきましょう。 1-1.材料 さつまいも　1本（300ｇ程度） 玉ねぎ　1/2個 にんにく　1片（チューブの場合は2㎝程度） ウインナーソーセージ（短め）　5～6本 オリーブオイル　大さじ1 塩　小さじ1/2 こしょう　少々 1-2.作り方 1.さつまいもをよく洗い、皮付きのまま一口大の乱切りにします。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。玉ねぎは繊維に沿って、0.5㎝程度の薄切りにします。ニンニクも0.2～3㎝の薄切りにしましょう。ウインナーソーセージは斜めに半分に切ります。 2.さつまいもの水気を切ったら、耐熱容器に移し、ふわっとラップをかけて、電子レンジ500Wで4分ほど加熱します。 3.フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ニンニクの香りが立つまで炒めます。 4.ウインナーソーセージ・さつまいも・玉ねぎを加え、玉ねぎが透明でしんなりとするまで炒めていきましょう。 5.塩・こしょうを入れて、全体に馴染んだら、お皿に盛って完成です。 2.ソーセージとさつまいものチーズ焼き ウインナーソーセージとチーズは、パンに合うイメージですが、こちらのレシピはしょうゆと粒マスタードの味付けが、ごはんにぴったりの一品です。 2-1.材料 さつまいも　1/2本（150ｇ程度） 玉ねぎ　1/2個 ウインナーソーセージ（短め）　5～6本 ピザ用チーズ　50ｇ 粒マスタード　大さじ1 醤油　小さじ2 2-2.作り方 1.さつまいもをよく洗い、皮付きのまま輪切りにします。厚さは0.7～8㎝程度が目安です。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。玉ねぎは1㎝程度のくし形に切ります。ウインナーソーセージは斜めに半分に切ります。 2.さつまいもの水気を切ったら、耐熱容器に移し、ふわっとラップをかけて、電子レンジ500Wで4分ほど加熱します。 3.ボウルに粒マスタードと醤油を合わせ、さつまいも・玉ねぎ・ウインナーソーセージを加えてよく混ぜます。 4.グラタン皿などの耐熱容器に具材を広げ、ピザ用チーズをかけて、オーブントースターで6～7分焼けば完成です。こんがりと焼き色がつくまでしっかりと焼いてくださいね。 3.さつまいもとソーセージのめんつゆ煮 調味料を切らしてしまった、味付けを簡単にしたいという人の強い味方、めんつゆ。 さつまいもとウインナーソーセージの味付けにもぴったりです。 3-1.材料 さつまいも　1/2本（150ｇ程度） ウインナーソーセージ（長め）　5～6本 めんつゆ　大さじ1 みりん　大さじ1 水　50cc 3-2.作り方 1.さつまいもをよく洗い、皮付きのまま角切りにします。厚さは1～2㎝程度が目安です。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。ウインナーソーセージは1.5㎝程の幅に切ります。 2.鍋にさつまいもとウインナーソーセージ、めんつゆ・みりん・水を入れて、フタをして加熱します。 3.煮立ったら弱火にして、さらに7～8分煮込みましょう。煮汁がほとんどなくなり、さつまいもが柔らかくなれば完成です。 4.ウインナーとさつまいものマッシュサラダ 火を使わず、電子レンジだけであっという間にできてしまう、ウインナーとさつまいものマッシュサラダ。「手間をかけずにもう一品何か作りたい」というときにも重宝します。 4-1.材料 さつまいも　1本（300ｇ程度） ウインナーソーセージ（短め）　5～6本 塩　少々 黒こしょう　少々 オリーブオイル　小さじ2 4-2.作り方 1.さつまいもをよく洗い、皮をむいて輪切りにします。厚さは1㎝程度が目安です。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。ウインナーソーセージは1.5㎝程の幅に切ります。 2.耐熱容器にさつまいもとウインナーソーセージを入れて、電子レンジ500Wで8分ほど加熱します。さつまいもが柔らかくなるまで、しっかりと加熱しましょう。 3.暑いうちにフォークなどでつぶし、塩とオリーブオイルを入れて混ぜます。お皿に盛ったあと、黒こしょうをふれば完成です。 5.さつまいもとブロッコリーとソーセージのマヨソテー コクと旨味がたっぷりのマヨソテー。さつまいもとウインナーソーセージにブロッコリーをプラスするだけで、食欲をそそる彩りになりますよ。 5-1.材料 ...

さつまいもとごまといえば、大学いものイメージですが「相性のいいこの2つを使ったレシピは他にはないのだろうか？」と思っている方も多いのではないでしょうか。 そこで今回は、さつまいもとごまを使った、おすすめのレシピをご紹介します。 1.さつまいものごまあえ さつまいもとごまがあれば、電子レンジだけであっという間にできてしまう一品。ビールやハイボールのおつまみにもおすすめです。 1-1.材料 さつまいも　1/2本（150ｇ程度） すりごま　大さじ1 醤油　小さじ2 砂糖　小さじ2 1-2.作り方 1.さつまいもをよく洗い、皮付きのまま半月切りにします。厚さは1㎝程度が目安です。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。 2.さつまいもの水気を軽く切り、耐熱容器に入れて、ふんわりとラップをして電子レンジ500Wで5～6分加熱します。硬い場合は、柔らかくなるまで1分ずつ加熱して様子を見ましょう。 3.すりごま・醤油・砂糖を混ぜ合わせ、粗熱を取ったさつまいもを加えて、あえれば完成です。 2.さつまいものごまボール 食べ応えのあるさつまいものごまボール。おかずだけではなく、子どものおやつとしても活躍してくれます。 2-1.材料 さつまいも　1本（300ｇ程度） ★牛乳　140ml ★片栗粉　45ｇ ★砂糖　10ｇ いりごま（白・黒）　各30ｇ 揚げ油　適量 2-2.作り方 1.さつまいもをよく洗い、皮をむき一口大の乱切りにします。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。 2.さつまいもの水気を軽く切り、耐熱容器に入れて、ふんわりとラップをして電子レンジ500Wで5～6分加熱します。硬い場合は、柔らかくなるまで1分ずつ加熱して様子を見ましょう。 3.熱いうちにフォークやマッシャーを使ってさつまいもをつぶします。 4.しっかりとつぶしたら、★を入れてよく混ぜ合わせましょう。 5.12等分にして丸めたら、白と黒のいりごまをまぶします。6個ずつ作りましょう。 6.揚げ油を熱し、180℃になったら、2分程度揚げ、油を切って完成です。 3.さつまいものごま焼き 油であげるのは少しめんどう…という人におすすめなのが、さつまいものごま焼きです。もちもちした食感が癖になりますよ。 3-1.材料 さつまいも　1本（300ｇ程度） ★みりん　大さじ1 ★サラダ油　大さじ1 ★塩　少々 ☆片栗粉　大さじ3 ☆水　大さじ3 ごま（白）　大さじ6 ごま油　大さじ1 3-2.作り方 1.さつまいもをよく洗い、皮をむき一口大の乱切りにします。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。 2.さつまいもの水気を軽く切り、耐熱容器に入れて、ふんわりとラップをして電子レンジ500Wで5～6分加熱します。硬い場合は、柔らかくなるまで1分ずつ加熱して様子を見ましょう。 3. 熱いうちに★を入れて、フォークやマッシャーを使ってさつまいもをつぶします。 4.☆で水溶き片栗粉を作り、つぶしたさつまいもに加えて混ぜます。 5.8等分にして、厚さ1㎝、直径5㎝程度の円形にし、ごまを押し付けながら全体にまぶしてください。 6.フライパンにごま油を入れて熱し、弱火で両面を5分ずつ焼けば完成です。 4.さつまいものごまマヨ和え さつまいもはマヨネーズとの相性も抜群です。電子レンジだけで簡単にできる、まろやかな味わいが特徴のさつまいものごまマヨ和えの作り方を見ていきましょう。 4-1.材料 さつまいも　1/2本（150ｇ程度） ★マヨネーズ　大さじ1 ★醤油　小さじ1 ★いりごま（黒）　小さじ1 4-2.作り方 1.さつまいもをよく洗い、皮付きのまま角切りにします。厚さは1㎝程度が目安です。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。 2.さつまいもの水気を軽く切り、耐熱容器に入れて、ふんわりとラップをして電子レンジ500Wで5～6分加熱します。 3.さつまいもに★を混ぜたら完成です。 5.さつまいもとねぎのごまみそ汁 みそ汁にさつまいもを入れると、ほんのり甘く優しい味になります。朝ごはんにもぴったりですよ。 5-1.材料 ...

炭水化物と聞くと太るとかのイメージを持っておられる方が多いのではないでしょうか？ でも、炭水化物を抜いてしまうと体は危険信号を出してしまうんです！ 美容にも気を付けながら健康的にダイエットをするにはさつまいもがおすすめです！ その理由を炭水化物の説明とともに一緒に見ていきましょう！ ＼さつまいもダイエットについてはこちら／ https://oimobicho.jp/diet/sweet-potato-diet-right-way/ ＼さつまいものGI値についてはこちら／ https://oimobicho.jp/health/swpotatogi/ 1.まず知っておきたい炭水化物のこと 1-1.炭水化物とは 炭水化物とは糖質と食物繊維の総称です。 簡単に言うと、糖質とは体の中に吸収されるとエネルギー源として働くもので、食物繊維とは体内では消化されにくく腸内環境をきれいにしてくれるような役割を持っているものであるといわれています。 1-2.炭水化物の働き 炭水化物のうち、糖質は体内で消化・吸収され体内をめぐり1g当たり4kcalのエネルギーになります。 特に、脳の栄養は糖だけなのでこれが減ってきたり足りなくなると意識障害が起きたりします。 食物繊維のほうは体内の消化酵素では吸収されずに、腸内細菌のえさになったり余剰な栄養素を体外に押し出したりしてくれます。 1-3.炭水化物が多い食品 1位：はるさめ（乾麺）84.6g 2位：コーンフレーク　83.6g 3位：ビーフン（乾麺）　79.9g 上白糖などの糖類の塊のものなどそのまま食べることができないものは除きました。 乾麺系は意外と炭水化物量は多い傾向にありますね。 1-4.炭水化物の1日の必要摂取量 炭水化物の1日の必要量は1日必要なエネルギー量の60％くらいと言われているので、2000kcalの人で1200kcalが必要ということです。 男女年齢別の必要エネルギー量と炭水化物必要量を乗せておきますので是非確認してみてください！ 男性 女性 推定エネルギー 炭水化物目標量 推定エネルギー 炭水化物目標量 必要量(kcal/日) 中央値（％エネルギー）（kcal/日） 必要量(kcal/日) 中央値（％エネルギー）（kcal/日） 1～2(歳) 950 546 900 518 3～5(歳) 1300 748 1250 719 6～7(歳) 1550 891 1450 834 8～9(歳) 1850 1064 1700 978 10～11(歳) 2250 1294 2100 1208 12～14(歳) 2600 1495 2400 1380 15～17(歳) 2850 1639 2300 1323 18～29(歳) 2650 1524 1950 1121 30～49(歳) 2650 1524 2000 1150 50～69(歳) 2450 1409 1900 1093 70以上(歳) 2200 1265 1750 1006 妊婦 初期(付加量) 50 妊婦 中期(付加量) 250 妊婦 末期(付加量) 450 授乳婦 (付加量) 350 ＊これはあくまで参考値なので必ずしも全ての人がこの数値というわけではありません。 1-5.炭水化物が不足するとどうなるか 炭水化物が不足すると、その影響を一番受けやすいのは脳です。 脳のエネルギー源は糖です。なので、炭水化物が不足するとエネルギー循環が悪くなり、最悪の場合は意識障害が起きたりします。 そのほかにも、腸内環境は悪化します。炭水化物を食べないダイエット法もありますが、そうすることで炭水化物に含まれる食物繊維も摂れなくなり、腸内環境は悪化し、 腸内細菌のえさとなる栄養素も不足するので、肌荒れや免疫力の低下などにつながるといわれています。 2.さつまいもに含まれる炭水化物量 ＊七訂食品成分表より 食品名 炭水化物（g） 糖質（g） 食物繊維（g） 塊根　皮むき　生 31.9 29.7 2.2 塊根　皮むき　蒸し 31.9 29.6 2.3 塊根　皮むき　焼き 39.0 35.5 3.5 塊根　皮つき　生 33.1 30.3 2.8 塊根　皮つき　蒸し 33.7 29.9 3.8 塊根　皮つき　天ぷら 38.4 35.3 3.1 （100 g あたり） 3.さつまいもと他の食品との炭水化物量の比較 3-1.ご飯 炭水化物量：37.1g、食物繊維総量：0.3g（100 g あたり） ご飯はやきいもより炭水化物量が少ないですが、食物繊維量も少ないです。 これは、体内で消化・吸収される炭水化物量が同じ100g食べたときにご飯のほうがカロリーが多いということですね！ 3-2.食パン 炭水化物量：46.7g、食物繊維総量：2.3g（100 g あたり） 食パンの炭水化物量はやきいもに比べても多く見えますよね。 しかし、先ほどのご飯に比べると食物繊維量は多いんですね！ その他にも、食パンにはさつまいもや、ご飯にも含まれていないバターや牛乳が入っているので、その点ではたんぱく質や脂質を取れて単品で高エネルギーを摂取することができますね！ 3-3.うどん 炭水化物量：56.8g、食物繊維総量：1.2g（100 g あたり） うどんは炭水化物量が多いのに食物繊維が少ないですよね。 これは胃腸が弱っているときなどにおすすめの主食です。 消化されにくい食物繊維がたくさん入ったものを食べるよりも、食物繊維が少なくて消化されやすいものが高効率に体のエネルギーになってくれるからです。 でも、ダイエットの時には麺類は避けたほうがいいですね！ 4.さつまいもはダイエットに向いている？ さつまいもは他の主食に比べて炭水化物量がたくさん入っておらず、食物繊維が多い傾向にあります。 なので、満腹感が得られやすくダイエットに向いていると注目を集めています。 さつまいもは他の主食に比べて炭水化物量が低いので、カロリーもやや低いです。 その点もダイエットに向いているポイントですね！ まとめ いかがでしたでしょうか。 炭水化物は体の重要な役割を担っている食材でしたね。 美容にも気を付けながら健康的に痩せるためにはさつまいもを1日1食主食と置き換えるだけで実践することができます。 簡単にきれいになれるので、是非試してみてください！

秋を代表する味覚といっても過言ではないさつまいも。 さつまいもは種類が多く、食感もさまざま。日持ちもするので「作りたいものがあるわけではないけど、お買い得だったのでたくさん購入してしまった」なんてこともあるのではないでしょうか。 料理からスイーツまでさまざまなレシピがありますが、さつまいもはピーナッツと相性がいいのをご存知ですか？ 今回はさつまいもとピーナッツ、そしてピーナッツクリームやピーナッツバターを使った、おすすめレシピをご紹介します。 1.さつまいもとピーナッツのあめがけ ほくほくしたさつまいもと、カリッと香ばしいピーナッツのハーモニーが楽しめる、さつまいもとピーナッツのあめがけの作り方を見ていきましょう。 1-1.材料 さつまいも　1本（300ｇ程度） ピーナッツ　80ｇ サラダ油　適量 ★砂糖　80ｇ ★塩　少々 ★水　大さじ2 1-2.作り方 1.ピーナッツをビニール袋に入れ、めん棒などで叩き砕きます。粗めでOKです。 2.さつまいもをよく洗い、皮付きのまま縦半分に切ったら、半月切りにします。厚さは0.5㎝程度が目安です。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。 3.さつまいもをペーパータオルに並べ、上からもペーパータオルを乗せてはさみ、しっかりと水気を拭き取ります。 4.160℃に熱したサラダ油にさつまいもを入れます。しっかりと焼き色がつくまでゆっくり揚げてください。 5.★のついた材料を鍋に入れ、弱火で温めます。あめ状になるまで煮詰めてください。 6.あめ状になったらピーナッツとさつまいもを加え、手早く混ぜて、火を止めます。 7.クッキングシートの上に乗せ、粗熱が取れたら、くっついてしまう前に食べやすい大きさに分けて、お皿に盛れば完成です。 1-3.作り方のポイント 砂糖を煮詰めるときは焦らずに。大きな泡が出てきたらあめ状になってきたサインです。 出来上がったときに、鍋から直接お皿に盛ってしまうと、くっついてしまうので、一旦クッキングシートの上に乗せて、粗熱を取ってから食べやすい大きさに分けましょう。 2.さつまいものピーナッツごま和え 「ピーナッツがない」「細かく砕くのは面倒…」というときは、ピーナッツクリームが活躍します。電子レンジであっという間にできる、さつまいものピーナッツごま和えをご紹介します。 2-1.材料 さつまいも　1本（300ｇ程度） ピーナッツクリーム　大さじ2 すりごま（白）　大さじ2 醤油　小さじ1 2-2.作り方 1.さつまいもをよく洗い、皮付きのまま縦半分に切ったら、半月切りにします。厚さは1㎝程度が目安です。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。 2.水気をよく切り、耐熱ボウルに入れ、ふわっとラップをかけます。電子レンジ500Wで6分程度加熱してください。やわらかくなっていないようであれば、プラス1分ほど加熱して様子を見ましょう。 3.さつまいもにピーナッツクリーム・すりごま・醤油を加えて混ぜます。全体になじんだら、お皿に盛って完成です。 2-3.作り方のポイント ピーナッツクリーム・すりごま・醤油は目安量です。甘すぎるのが苦手、さつまいも自体が甘い品種という場合は、ピーナッツクリームを減らしてもOKです。 3.さつまいもとれんこんのピーナッツバターサラダ 一風変わったおしゃれなサラダとしても楽しめるさつまいも。根菜との相性も抜群です。 食感もいい、さつまいもとれんこんのピーナッツバターサラダをご紹介します。 3-1.材料 さつまいも　1本（300ｇ程度） れんこん　1節（150ｇ程度） オリーブオイル　大さじ3 ピーナッツバター　大さじ2 塩　少々 3-2.作り方 1.さつまいもをよく洗い、皮付きのまま輪切りにします。厚さは1㎝程度が目安です。れんこんは皮を剥いて3㎜程度の半月切りまたはいちょう切りにします。どちらも切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。 2.水気を切ったさつまいもを鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れます。中火で熱し、沸騰したら弱火にして、10分程度茹でましょう。 3.さつまいもをザルにあげて、鍋のお湯を捨てます。再び鍋にさつまいもを戻し、ピーナッツバターと塩を入れて混ぜてください。 4.フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、水気を切ったれんこんを入れて、揚げ焼きをします。 5.れんこんがきつね色になったら、残っているオリーブオイルと一緒に3の鍋へ入れて、よく混ぜてお皿に盛れば完成です。 3-3.作り方のポイント ピーナッツバターは加糖・有塩のものが多いですが、無塩や無糖になる場合は、砂糖や塩で味を調整しましょう。 さつまいもは茹で終わったら、すぐにピーナッツバターと混ぜましょう。乾燥を防ぐことができます。 れんこんはムラができないように、なるべく重ならないようにフライパンに並べることがポイントです。 できあがってすぐに食べてもOKですが、サラダなので粗熱を取った後に、冷蔵庫で冷やしてもおいしく食べられます。 まとめ さつまいもはピーナッツがあるとレシピの幅が広がりますね。パンに塗るだけで、他に使い道がなく余ってしまっているピーナッツクリームやピーナッツバターがあるという人は、さつまいもと合わせておかずをもう一品作ってみてはいかがでしょうか。 さつまいものピーナッツごま和えは電子レンジだけで作れるので、調理するのがめんどくさいというときも活躍します。 気になるレシピがあったら、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

今日はご飯を炊いていない、冷凍保存していたご飯も切らしている…そんなときにさっと作れて便利なものといえば、冷凍うどん。 お腹に優しいレシピにしたいときもぴったりですよね。 うどんは消化がいいので、すぐにお腹が空いてしまうイメージがありますが、さつまいもをプラスすることで満足感が得られます。 今回は、簡単にできるさつまいもを使ったうどんレシピを見ていきましょう。 1.豚肉とさつまいものうどん 豚肉とねぎは定番の具材ですが、さつまいもを加えることで、ほのかな甘みがくせになるいつもとは違ううどんが楽しめます。 簡単ですぐにできる、豚肉とさつまいものうどんをご紹介します。 1-1.材料 さつまいも　1/2本（150ｇ程度） 豚こま　50ｇ ねぎ　1/2本 冷凍うどん　1玉 ごま油　小さじ2 和風顆粒だし　小さじ1/2 水　300cc みそ　大さじ1と1/2 1-2.作り方 1. さつまいもをよく洗い、皮付きのままいちょう切りにします。厚さは1㎝程度が目安です。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。 2.ねぎを斜めに切ります。厚さは1㎝程度が目安です。 3.鍋にごま油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて色が変わるまで炒めます。 4.豚肉の色が変わったら和風顆粒だしと水を入れ、さつまいもとねぎを加え、中火で煮ていきましょう。煮立ったらフタをして、さつまいもが柔らかくなるまで6分前後弱火で煮ます。 5.冷凍うどんを入れて、ほぐしながら煮ていきます。しっかりと煮えたら、最後に味噌を溶きながら加えれば完成です。 2.さつまいもとベーコンの焼きうどん さつまいもは焼うどんにしてもおいしいですよ。カリッとしたベーコンとも相性抜群です。簡単にできるので、忙しいときにもぴったりのレシピです。 2-1.材料 さつまいも　1/4本（70ｇ程度） 冷凍うどん　1玉 ベーコン　1～2枚 醤油　小さじ1 みりん　小さじ1 青ねぎ　適量 マヨネーズ　適量 2-2.作り方 1.さつまいもをよく洗い、皮付きのまま細切りにします。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。ベーコンは短冊切りに、青ねぎは小口切りにします。 2.さつまいもの水気をよく切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをして、電子レンジ500Wで1～2分加熱します。冷凍うどんも500Wで3分ほど加熱しましょう。 3.フライパンを中火で熱し、ベーコンを炒めます。脂が出てきたらさつまいもを加えましょう。 4.うどんを入れてベーコンとさつまいもと絡めたら、醤油とみりんを加えます。 5.皿に盛り付け、青ねぎとお好みでマヨネーズを乗せれば完成です。 3.けんちんうどん さつまいもの他に、大根やにんじんなども入れるため、野菜もたっぷり取れるけんちんうどん。煮干しでだしを取るのがポイントです。 3-1.材料 さつまいも　1/4本（70ｇ程度） 冷凍うどん　1玉 木綿豆腐　1/4丁（70ｇ程度） 大根　70ｇ にんじん　30ｇ ごま油　小さじ2 煮干し出汁　2カップ ...

珍しい組み合わせに驚いた人もいるかもしれませんが、実はさつまいもとひじきは相性抜群。 甘いさつまいもとひじきの塩気がアクセントでクセになる、おいしいおかずができます。 今回はさつまいもとひじきを使った、簡単にできるおすすめレシピをご紹介していきます。 1.ひじきとさつまいもの甘辛煮 ひじきとさつまいもの甘辛煮は、冷めてもおいしいのでお弁当にもぴったり。厚揚げも入れることで、お酒のおつまみにもほしくなる一品です。 1-1.材料 さつまいも　1/2本（150ｇ程度） ひじき　10ｇ 厚揚げ　1枚（油揚げでもOK） サラダ油　大さじ1/2 ★醤油　大さじ2 ★みりん　大さじ1 ★酒　大さじ1 ★砂糖　大さじ1 ★だし汁　150㏄（顆粒だしを使用する場合は水150ccに小さじ1/4） 1-2.作り方 1.ひじきは水につけて戻しておきましょう。厚揚げは一口サイズに切ります。さつまいもをよく洗い、皮付きのまま半月切りにします。厚さは1㎝程度が目安です。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。 2.さつまいもの水気をよく切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをしたら、電子レンジ500Wで3分ほど加熱してください。 3. フライパンにサラダ油を入れて熱し、水気を切ったひじきと厚揚げをさっと炒めます。★を加え、ぐつぐつと煮えてきたら、さつまいもを入れましょう。中火で7～8分汁気がなくなるまで煮込めば完成です。 2.さつまいもとひじきの炊き込みご飯 さつまいもの旬の季節に一度は作りたくなる炊き込みご飯。ひじきを加えることで、食感が楽しくなります。 冷凍すると2～3週間保存も可能なのもうれしいポイントです。 2-1.材料 さつまいも　1本（300ｇ程度） 米　2合 ひじき　5ｇ 白だし　大さじ1/2 塩　小さじ1と1/2 水　380cc 2-2.作り方 1.米をとぎ、30分～1時間程度浸水させておきましょう。 2.ひじきは水につけて戻しておきましょう。さつまいもをよく洗い、皮付きのまま角切りにします。厚さは1～2㎝程度が目安です。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。 3.白だしと塩を入れよく混ぜたら、水気を切ったさつまいも、ひじきの順に炊飯器に入れます。水の量は380ccとしていますが、さつまいもが少し顔を出す程度が目安。少ない場合は少しだけ足してください。 4.すべての材料を入れたらあとは炊飯するだけです。炊き込みご飯コースがある場合は、そちらを活用しましょう。 5.炊き上がったら全体を優しく混ぜ、茶碗に盛れば完成です。 3.さつまいもとひじきのごまマヨあえ もう一品何かがほしいと思ったときにおすすめの、さつまいもとひじきのごまマヨあえ。 電子レンジだけで簡単にできるので、忙しいときにもぴったりです。 3-1.材料 さつまいも　1/2本（150ｇ程度） ひじき　3ｇ ★マヨネーズ　大さじ2 ★めんつゆ（3倍濃縮）　大さじ1/2 ★すりごま（白）　大さじ1 3-2.作り方 1.ひじきは水につけて戻しておきましょう。さつまいもをよく洗い、皮付きのまま半月切りにします。厚さは1㎝程度が目安です。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。 2.さつまいもの水気を軽く切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをしたら、電子レンジ500Wで5分ほど加熱してください。 3.★をボウルに入れてよく混ぜます。水気を切ったひじきとさつまいもを入れ、和えれば完成です。 まとめ さつまいもとひじきは、煮物だけではなく、炊き込みご飯やサラダ風にも楽しむことができます。 「いつものさつまいもレシピに少し飽きてしまったな…」と思ったときは、ひじきを使ったレシピに挑戦してみてはいかがでしょうか。