具沢山ミートソースのなめらかクリーミースイートポテトサラダ

調理時間
70分
エネルギー
822kcal
トマト缶, なす, ローリエ

おかずにもなるサラダで、温めても冷やしても絶品♪

材料

2人分

〇マッシュポテト

  • さつまいも 200g
  • ★バター 20g
  • ★牛乳 10g
  • ★塩 少々

○ミートソース

  • 合挽き肉 100g
  • なす 1/2個
  • 玉ねぎ 1/4個
  • オリーブ油 小さじ2
  • にんにく(みじん)1/2かけ
  • ☆トマト缶 200g
  • ☆ウスターソース 10g☆ケチャップ 10g
  • ☆塩こしょう 少々
  • ローリエ 1枚
  • パセリ お好みで

作り方

焼きいもを作る。(下記、焼きいもの作り方参照)

さつまいもをオーブンで美味しい焼き芋にする方法
さつまいもをレンジで美味しく焼きいもにする方法
アルミホイルは必要!?トースターでしっとり焼き芋を作るための方法

焼きいもの皮をむき、★の材料をフードプロセッサーに入れて滑らかになるまで撹拌する。
玉ねぎ、なすを1cm角に切り、なすを水に5分さらし水気を切る。
フライパンにオリーブオイル、みじん切りにんにくを入れ、を香りがでるまで弱火で炒める。
なす、玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通るまで中火で炒める。
合挽き肉を加えて炒めてから☆の材料をいれ、沸騰したらローリエをいれ弱火で煮込む。
マッシュポテトを器によそい、その上に⑥のミートソースをかけお好みでパセリをふりかけ出来上がり!

 

料理のコツ・ポイント

少しだけアレンジでタバスコを入れても、マッシュポテトの甘さと酸味がマッチして美味しいですよ♪

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