さつまいもとれんこんのはちみつ甘酢和え

1.さつまいもをよく洗い、5mmの輪切りに切り、5分ほど水にさらす。

2.れんこんはよく洗い皮をむいて、2mmの輪切りにして5分ほど水にさらす。

3.さつまいもとれんこんの水気を切り、キッチンペーパーでふき取ったら、両面に片栗粉をまぶす。

4.170℃の揚げ油に、さつまいもとレンコンを入れて３～5分揚げる。

5.鍋に【はちみつ甘酢ダレ】のはちみつ 大さじ2、濃口醤油 大さじ2、酒 大さじ1、酢 大さじ1を入れて混ぜながら火にかけ沸騰したら火を止める。

6.揚がったさつまいもとれんこんを、はちみつ甘酢ダレに絡める。

7.器に盛り付け、仕上げに黒ゴマをちらしたら完成。