さつまいもを使ったおかずを1品プラスしたいけど、なかなか思いつかないな～、、、 とお困りではないですか？ 実は、どこのご家庭にもある常備野菜のにんじんを組み合わせて、プラス1品が簡単に作れてしまうんです！ 今回はさつまいもとにんじんを使ったおすすめレシピをご紹介していきます！   1 さつまいもとにんじんを使ったおすすめレシピ3選 1-1 さつまいもとにんじんのきんぴら   1-1-1 材料（2人分） ○さつまいも・・・1/2本 ○にんじん・・・1/2本 ★酒・・・大さじ１ ★しょうゆ・・・大さじ1 ★砂糖・・・小さじ1 ★みりん・・・大さじ1 ○ごま油（炒め用）・・・大さじ1 ○いりごま・・・少々   1-1-2 手順 ①さつまいもは皮がついたまま細切りにし、水に10分程度さらした後、水気を切っておく。 ②にんじんは皮をむき細切りにする。 ③中火に熱したフライパンにごま油をひき、さつまいもとにんじんを入れて中火で4分程炒める。 ④さつまいもとにんじんに火が通ったら★を入れ、全体に味がなじむまで中火で3分程炒める。 ⑤お皿に盛りつけ、いりごまを散らせば出来上がり！   1-1-3 コツ 調味料を入れたら、焦がさないように手早く仕上げるようにしましょう！ ピリッと辛いきんぴらがお好きな方は、お好みで鷹の爪や七味唐辛子を入れるのもおすすめです！   1-2 さつまいもとにんじんのポタージュ   1-2-1 材料（4人分） ○さつまいも・・・1本（約300ｇ） ○にんじん・・・1本 （約200ｇ） ○玉ねぎ・・・1/2個 ○バター・・・10g ○水・・・300cc ○牛乳・・・300cc ○しょうゆ 小さじ1 ○コンソメキューブ・・・1個 ○パセリ、にんじんの葉・・・お好みで   1-2-2 手順 ①玉ねぎは薄切り、さつまいもとにんじんは皮をむいて一口大に切り、さつまいもは水に10分程度さらしておく。 ②耐熱皿にさつまいもとにんじんを入れてラップをかけ、600Ｗの電子レンジで3～4分、やわらかくなるまで加熱する。 ③お鍋にバターを入れて火にかけ、玉ねぎを加えたら透き通るくらいまで炒める。 ④②のさつまいもとにんじん、③の玉ねぎ、水、牛乳、コンソメを加え、ミキサーかブレンダーでよく混ぜる。 ⑤お皿にわけ、パセリ、にんじんの葉をトッピングすれば出来上がり！   1-2-3 コツ 玉ねぎをバターで炒めるときは、焦がさないように弱火～中火で行うようにしましょう！ お好みの濃さに合わせて、牛乳や水で調整をしてみるのもおすすめです！   1-3 さつまいもとにんじんのサラダ   1-3-1 材料（2人分） ○さつまいも・・・1/2本 ○にんじん・・・1/3本 ○マヨネーズ・・・大さじ1と1/2 ○塩こしょう・・・少々 ○パセリ・・・お好みで   1-3-2 手順 ①さつまいもは1㎝角、にんじんは0.5㎝角に切り、さつまいもは水に10分程度さらしておく。 ②耐熱皿にさつまいもとにんじんを入れてラップをかけ、600Ｗの電子レンジで3分程度、やわらかくなるまで加熱する。 ③粗熱がとれたら、マヨネーズを和えて塩こしょうで味を整え、パセリをトッピングすれば出来上がり！   1-3-3 コツ ポテトサラダのようにつぶした方が好みの方は、熱いうちにつぶすのがポイントです！ マヨネーズと和えるときは熱いとマヨネーズが溶けてしまうので、粗熱がとれてから和えるようにしましょう！   まとめ いかがでしたでしょうか？ 「さつまいもとにんじんを使って、こんなに幅広い料理が簡単に作れるんだ！」と思っていただけたのではないでしょうか。 どれも、さつまいもの甘さを感じるレシピなので、お子様も喜ぶこと間違いなしです！ プラス1品で悩んだときには、ぜひ試してみてくださいね！  

最近、いろんなところで腸活とか美腸とか腸に関する言葉をよく聞きますよね？ でも、それってなんなの？とか腸がよくなったらどうなの？とか思っていませんか？ 腸がキレイになったらどんな効果があるのかと、おすすめ食材のさつまいもを使ったレシピをご紹介します！ 1.美腸とは 腸の主な働きは食べ物を消化・吸収して不要なものを体外に排出することですが、その働きを最大限にこなすことのできる腸内環境が整った状態を目指すことを美腸といいます。 今回は最近人気の『美腸』をおすすめ食材のさつまいもで実践するにはどうすればいいか？ さつまいもには、どんな栄養素が含まれていてどういう料理にするのがおすすめなのかをご紹介します！ 2.さつまいもが腸にいい理由 2-１.食物繊維 焼きいもの食物繊維は2.1g含まれており、ジャガイモの約２倍も含まれています。 さつまいもに含まれる食物繊維は2種類あります。 1つは水に溶けにくい不溶性食物繊維と呼ばれるもので、これは水分を保持し、便のかさを増やし腸を刺激して排便を促す効果があるといるものと、 もう1つは水に溶ける水溶性食物繊維です。これは、便を柔らかくし、腸の蠕動運動を促進させる効果があるといわれているものです。 食物繊維はこの2つで腸をキレイにしてくれます。 2-2.ヤラピン ヤラピンとはさつまいもにしか含まれていない独特な成分で、切断面から出てくる白色の液体のことです。 主に、皮から5㎜以内の所に多く含まれているため、皮ごと食べることがおすすめです。 古くからヤラピンはデトックス作用があるといわれており、食物繊維と同時に摂取することでより美腸効果を発揮してくれます。   2-3.レジスタントスターチ レジスタントスターチとは難消化性デンプンと呼ばれるものです。 胃や小腸で消化されにくく、大腸まで届き、腸内環境の改善や血糖値上昇抑制効果を発揮してくれるといわれています。 特に、さつまいもはご飯の1.6倍のレジスタントスターチが含まれています。（加熱済みにて比較） 3.美腸を作ると得られる効果 3-1.美肌を作る さつまいもに含まれるビタミンCは肌のシミ対策や炎症に効果的と言われる栄養素です。 さつまいもに含まれるビタミンCはリンゴの約5倍含まれており、ビタミンEを同時に摂取することでより美肌効果を発揮すると言われています。 美肌を作るためには、単純にスキンケアだけではなく、食生活を改善することも一つの方法です。 3-2.お腹のお掃除 肌は腸の健康状態と関連しているので、腸内環境を整えていくことが大切です。 さつまいもには2つの食物繊維が入っています。水に溶ける水溶性食物繊維と水には溶けない不溶性食物繊維です。 水溶性食物繊維は余剰な糖質や脂質をキャッチし、不溶性食物繊維はそれを排出してくれます。 この2つの役割でお腹の中を美しくしてくれます。 3-3.肌のターンオーバー さつまいもには腸（おなか）の中を美しくしてくれる食物繊維とヤラピンというものが含まれています。 この2つの栄養素は腸に届くと老廃物の排出の手助けをしてくれます。 肌は腸の健康状態と関連していると言われているので、腸内環境を整えて老廃物を排出することで肌の調子を整えてくれます。 3-4.イライラ予防 さつまいもに含まれるビタミンB1は脳にとってのエネルギー源であるブドウ糖の代謝にかかせないビタミンです。 ビタミンB1が不足するとイライラや疲労感、食欲の低下を引き起こします。 季節の変わり目や新生活のスタートなど、体調が変わりイライラやストレスを感じやすいとき、食生活や生活習慣を見直し安定した精神を維持していきましょう。 3-5.むくみ改善 さつまいもに含まれるカリウムは米飯の18倍含まれています。 このカリウムとは余分なナトリウムを体外に排出してくれるので、むくみ対策に有効的です。 むくみ対策の習慣としては温かいものを食べるようにして、体を冷やさないことが基本です。 なので、温かいミルクと一緒にさつまいもラテなどにするとよりむくみの改善が期待できます。 3-6.細胞の酸化を抑える さつまいもに含まれるポリフェノールやビタミンＣ等は抗酸化作用があります。 抗酸化作用とは細胞の酸化を抑えることを言います。 細胞を酸化から守ることで、体の中から美しくなり元気な体づくりをサポートしてくれます。 3-7.がん予防 さつまいもに含まれるビタミンCはがんの発生原因の1つである活性酸素の発生を抑制する効果があると言われています。 ビタミンCは体内で蓄積されず排出されるので、こまめに摂取することが大切です。 規則正しい食生活と生活習慣を行うことでがんになるリスクを下げると言われています。 4.美腸に効果あり！おすすめのさつまいもレシピ 4-1.やきいも 材料 ○さつまいも ○アルミホイル 作り方 ①さつまいもを皮ごときれいに洗い、1本ずつアルミホイルで包みます。 ②150～160℃に予熱したオーブンで70～90分焼きます。 ③途中、何度かひっくり返します。 ④竹串がすーっと通る柔らかさになったら完成です。 4-2.しっとりさつまいものヨーグルトサラダ 材料 ○さつまいも・・・200g ○きゅうり・・・50g ○くるみ （刻み）・・・大さじ1 ★ヨーグルト無糖・・・大さじ2 ★マヨネーズ・・・大さじ1 ○塩・・・ 少々 ○黒こしょう・・・ 少々 しっとりさつまいものヨーグルトサラダの作り方 ①さつまいもを1cm角切りにし、水に10分さらして水気を切る。 ②きゅうりを1cm角切りにし、塩を軽く振り5分おいて水気を絞る。 ③①のさつまいもを耐熱容器にいれ軽くラップをかけて、電子レンジ500Wで4~6分加熱する。 ④★ヨーグルトとマヨネーズを合わせる。 ⑤③に②のきゅうり、★を加えて和え、塩・黒コショウで味を調える。 ⑥器に盛り付けて、粗く刻んだくるみを上からふりかけて出来上がり！ 4-3.ホクホクさつまいもの具沢山な豚汁 材料（2人前） ○さつまいも ・・・1/2本 〇豚肉・・・150g 〇にんじん・・・1/4本 〇ごぼう・・・1/4本 〇こんにゃく・・・1/2袋 ○ごま油・・・大さじ1 ○塩コショウ・・・少々 〇和風顆粒だし・・・1袋 〇水・・・500ml ★酒・・・大さじ2 ★みりん・・・大さじ1 ★しょうゆ・・・小さじ1 ○みそ・・・大さじ2 ○刻みネギ・・・お好みで ○一味唐辛子(または粉山椒)・・・お好みで ホクホクさつまいもの具沢山な豚汁の作り方 ①さつまいもは水でよく洗い、皮ごと約1.5cm幅の輪切りにし、水に10分ほどさらしておく。 にんじんは水で洗ってから皮をむいて、いちょう切りにする。 ごぼうは、タワシで水洗いをしたから斜め切りをする。 ②こんにゃくは塩もみ（塩は規定材料外）してから、食べやすい大きさに切っておく。 ③①で下処理したさつまいもと人参とごぼうを耐熱皿に入れてラップをして電子レンジで600w5分加熱する。 ④鍋にごま油を入れ中火で豚肉を炒め塩コショウをしておく。 ⑤豚肉の色が変わったら③と②と★を加えて中火で4～5分煮る。 ⑥野菜が柔らかくなったら弱火にしてみそを溶き入れひと煮立ちすれば出来上がり！ ⑦お好みで刻みネギと一味唐辛子、又は粉山椒を加えれば出来上がり！ 4-4.さつまいもと牛肉のチンジャオロース 4-4-1 材料（3人分） ○さつまいも・・・1本 ○牛肉こま切れ（豚肉でもOK）・・・300g ○ピーマン・・・4個 ○しょうが・・・1かけ（みじん切り） ○片栗粉・・・適量 ★しょうゆ・・・大さじ2 ★オイスターソース・・・大さじ1 ★砂糖・・・大さじ1 ★酒・・・大さじ1 ★水・・・大さじ1 さつまいもと牛肉のチンジャオロースの作り方 ①さつまいもは皮ごとよく洗い、皮ごとスティック状にカットして10分間水にさらしておき、ピーマンも同様に細切りにする。 ②牛肉は片栗粉をまぶしておく。 ③熱したフライパンに油を入れ、さつまいもを入れ中火で炒める。油が全体になじんだらピーマンを加え炒める。 ④大体火が通ったら一旦お皿に取り出し、同じフライパンに油をもう一度入れ、しょうがを炒めて香りがついたところで②の牛肉を炒め、★を合わせておく。 ⑤牛肉に火が通ったら③を入れて★の調味料をよく絡めれば出来上がり！ 5.1日の上限摂取量 さつまいもは1日1本程度（200～300g）を上限とすることがおすすめです。 どんな食べ物でも食べすぎると太ってしまったり、体調不良の原因になってしまいます。 この上限摂取量はあくまで目安ですので、人によって異なります。体調が悪くなるようでしたら少し量を減らされる方がいいです。 また、さつまいもには食物繊維が多く含まれているので、体調が悪い時などは消化が悪いので避けることをおすすめします。 まとめ いかがでしたでしょうか？ さつまいもには美腸効果があって、美腸になると美肌とか便秘改善とかいろんな効果を得ることができることがわかりましたね！ 1日1本を目安にご飯の代わりに食べることをおすすめしています。 食べすぎには注意して内側から美しくなっていきましょう！

さつまいもはおやつだけではなく、ごはんやおかずにも大活躍できることをご存じでしょうか？ 秋の味覚の代表でもある土鍋を使用したさつまいもごはんの他にもさつまいもを使用した鍋料理を２つご紹介します！ 1 さつまいもを使ったおすすめ鍋レシピ３選 1-1 土鍋でさつまいもごはん 1-1-1 材料（2合分） ・米　　　　　　2合 ・水　　　　　　400㏄ ・さつまいも　200g ・みりん　　　　大さじ2 ・塩　　　　　　　ひとつまみ ・ごま塩　　　　適量 1-1-2 手順 ①米を洗い30分水に浸しておく ②さつまいもをよく洗い、皮ごと2㎝角に切る ③土鍋に米、水、みりん、塩、さつまいもの順に入れて火にかける ④沸騰したら弱火にして10分炊く ⑤その後火を止めて12~13分蒸らす ⑥お好みでごま塩をふってできあがり 1-1-3 コツ 最後まで土鍋のふたは開けないこと！ ごはんに芯がのこらずふっくらと炊きあがります。 1-2 ほくほく甘いさつまいも入りトマト鍋 トマトの酸味とうま味で味がはっきりしたトマト鍋に、甘いさつまいもがよく合います。 1-2-1 材料（4人分） ・鶏もも肉　　　　　　　　　1枚（300g） ・塩（鶏肉下味用）　　　　少々 ・こしょう（鶏肉下味用）　少々 ・えび　　　　　　　　　　　　4尾 ・酒（えび下処理用）　　　20㏄ ・片栗粉（えび下処理用）小さじ1 ・ボイルほたて　　　　　　4個 ・ブロッコリー　　　　　　　80g ・トマト　　　　　　　　　　　2個 ・玉ねぎ　　　　　　　　　　1個 ・さつまいも中　　　　　　1本（200g） ・しめじ　　　　　　　　　　100g ・にんにくのみじん切り　2片分 ・カットトマト缶　　　　　　1缶 ・酒　　　　　　　　　　　　　大さじ2 ・水　　　　　　　　　　　　　3カップ ・固形コンソメ　　　　　　　3個 ・塩　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2 ・こしょう　　　　　　　　　　少々 ・オリーブオイル　　　　　大さじ2 ・粉チーズ　　　　　　　　　お好みで 1-2-2 手順 ①鶏肉は一口大に切り、塩、こしょうで下味をつけておく ②えびは殻をむき、背ワタをとり、酒と片栗粉で洗い臭みをとっておく ③トマト、玉ねぎはくし切りにして、さつまいもは皮をよく洗い3㎝厚さの半月切りにする ④水菜は5㎝幅に切り、しめぎは石づきを切り落としておく ⑤鍋にオリーブオイルを入れてにんにくを弱火で炒めて、鶏肉に焼き目がつくまで焼く ⑥玉ねぎを入れてさらに炒める ⑦玉ねぎがしんなりしてきたら、カットトマト缶、酒を入れてひと煮立ちさせる ⑧水、固形コンソメを入れてブロッコリー、さつまいも、しめじ、えび、ほたてを入れて、さつまいもがやわらかくなるまで煮る ⑨トマト、水菜を加えてひと煮立ちさせて、塩、こしょうで味を整える ⑩お好みで粉チーズをふる 1-2-3 コツ えびは、酒と片栗粉でもむようにして、水で洗い流すと臭みがとれます。 さつまいもは煮崩れるので、大き目に切るとちょうど良い大きさで食べられます。 お子様用にウインナーを入れてもおいしいです。 1-3 さつまいもの甘さ引き立つチーズフォンデュ ほくほく甘いさつまいもがチーズの塩味で引き立ちます。 1-3-1 材料（4人分） ・グリュイエールチーズ　　　　　200g ・エメンタールチーズ　　　　　　　200g ・白ワイン（辛口）　　　　　　　　　150ml ・にんにく　　　　　　　　　　　　　　1片 ・キルシュ　　　　　　　　　　　　　　大さじ2 ・コーンスターチ　　　　　　　　　　大さじ1 ・白こしょう　　　　　　　　　　　　　少々 ・ブロッコリー　　　　　　　　　　　1/2株 ・さつまいも中　　　　　　　　　　　1本（200g） ・ウインナー　　　　　　　　　　　　8本 ・うずらの卵（水煮）　　　　　　　　8個 ・えび　　　　　　　　　　　　　　　　8尾 ・酒（えび下処理用）　　　　　　　20㏄ ・片栗粉　　　　　　　　　　　　　　小さじ1 ・フランスパン　　　　　　　　　　　1/2~1本 1-3-2 手順 ①グリュイエールチーズ、エメンタールチーズはすりおろしておく ②ブロッコリーは小房に分け、少し塩を入れた熱湯を茹でておき、冷水にとって粗熱がとれたら水気をよくきっておく ③さつまいもはよく洗い、皮ごと2㎝幅のいちょう切りにして、耐熱皿にラップをかけて電子レンジ500~600Wで5~6分加熱する ④ウインナーは熱湯でさっとゆでて水気をきっておく ⑤えびは、殻をむいて背ワタをとり、酒と片栗粉でもむようにして洗い、水で洗って臭みをとっておく ⑥にんにくは皮をむいて縦半分に切り、芽をとっておく ⑦フランスパンは一口大に切っておく ⑧フォンデュ鍋の内側に、にんにくを塗りこんで香りをつけておく ⑨チーズとコーンスターチを入れてチーズがとけてきたら木べらでよく混ぜながら白ワインを入れて、とろ～っとなるまで加熱する ⑩キルシュで香りづけをして、塩、こしょうで味を整えたら、テーブルでフォンデュ台で温めておく ⑪お好みの野菜やパンをつけてお召し上がりください1-3-3 コツ 1-3-3 コツ お子様やお酒の苦手な方は、牛乳でのばしてください。 フォンデュセットが無い場合は、ホットプレートにホーローやステンレスの小鍋や、電磁調理可能な鍋を置いても楽しめます。 まとめ さつまいもを使ったお鍋のレシピはいかがでしたでしょうか。 ほくほく甘いさつまいもは味のはっきりしたお鍋によく合います。 温かいお鍋にさつまいもの甘さを感じて、さらにほっこりした気分になりますのでおすすめです！

秋になると幼稚園や保育園ではおいもほりに行きますね！ まだおいもをほれない小さな子どもたちも、あまいさつまいもが食べられるのを楽しみにしている時期ですね！ おいもほりやさつまいもを使ったクッキングの前に、さつまいものことを知って興味を持って参加できるようにしてみませんか？ 子どもたちが楽しんでさつまいもを学べる絵本を紹介します。 さつまいもの事が学べるおすすめの絵本５選 1.さつまのおいも 販売ページはこちら 1-1.作者、出版 作者：中川　ひろたか 絵：村上　康成 出版：童心社 1-2.内容紹介 土の中で暮らすさつまいもたちは、ごはんを食べたりトレーニングをしたり、人間と同じような生活をしています。 そんなときに、おいもほりが始まりさつまいもと子どもたちの勝負がはじまります。 さて、勝つのはどっち？ 絵のタッチがかわいく書かれていて、1歳の子どもたちから楽しめるます。 さつまいもは苗を植えた時からつるを大きくのばして、葉っぱを大きくさせて太陽の光をたくさん浴びます。 土の中でごはんを食べるてトレーニングをするのは養分をたくさんたくわえて、しっかり大きなさつまいもを根付かせることなのです。 2.おいもさんがね・・ https://www.amazon.co.jp/ 2-1.作者、出版 作者：とよたかずひこ 出版：童心社 2-2.内容紹介 おいもさんたちが畑から顔を出して、いっしょうけんめいつるを引っぱって、すっぽーんと抜けますが、 ころころころがって水たまりに落ちてしまいます。そこに落ち葉がやってきて冷たいおいもさんたちを包みます。 どんどん温かくなっていき・・・おいもさんたちはどうなるのでしょうか！ やさしいタッチで「よいしょ、よいしょ」のリズムも良く、1歳の子どもたちから楽しめます。 さつまいもを洗って、落ち葉を集めたたき火にさつまいもを入れると焼き芋ができることを学ぶことができます。 さつまいもはアルミホイルで巻いてからたき火で焼くことをおすすめします！ 3.おいもほり https://www.amazon.co.jp/ 3-1.作者、出版 作者：中村　美佐子 絵：いもと　ようこ 出版：ひかりのくに 3-2.内容紹介 夏のはじめにコッコおばさんがさつまいもの苗を植えます。 さつまいもはどんどん土の中で伸びていき、やがてネズミのおうちの天井に出てきました。 そろそろ食べごろだとコッコおばさんが土の上から見ていると、ネズミたちも食べごろだと話していました。 お互いが知らない間に、さつまいもの綱引きが始まり・・・ さつまいもを食べられたのはどちらなのでしょうか！ 夏の初めに植えたさつまいもが、秋には収穫ができることや、大きなさつまいもをみんなで力を合わせて抜こうと協力することも学べます。 2歳、3歳から楽しめる内容です。 4.いもほりバス https://www.amazon.co.jp/ 4-1 作者、出版 作者：藤本　ともひこ 出版：鈴木出版 4-2 内容紹介 「おはようございバス」としゃれをきかせてやってきたのはいもほりバス。 ねずみたちを乗せて向かうのはおいもほり！ 出てきたさつまいもは小さなものばかりで、がっかりするねずみたち。 大きな葉っぱを見つけて、これはきっと大きいさつまいもだとつるを切らないようにみんなで協力してつるをたどってひっぱります。 なかなか抜けないおいもに、いもほりバスが・・・！衝撃の展開が待っています！ 2歳、3歳から楽しめます。さつまいものつるを切らないようにたどって土を取りながら抜くと、たくさんのさつまいもが一度に抜けます。 5 おいもをどうぞ https://www.amazon.co.jp/ 5-1.作者、出版 作者：柴野　民三 絵：いもと　ようこ 出版：ひかりのくに 5-2.内容紹介 くまさんの畑でさつまいもがどっさりとれました。 ひとりで食べるのはもったいないと、おとなりさんに分けてあげることにしました。 「どうぞめしあがってください」「ありがとうございます」の繰り返しのフレーズに子どもたちも心地よくなります。 思いやりを感じられて温かい気持ちになる絵本です。2歳、3歳から楽しめます。 おいもほりに行くと、たくさんのさつまいもが収穫できます。甘いさつまいもをみんなで楽しんで食べて、収穫した喜び、おいしさを分かち合いましょう。 まとめ おいもほりやさつまいもクッキングの前に、さつまいものことを知ることができる絵本をご紹介しました。 いかがでしたでしょうか？ おいもほりのイメージができたり、さつまいもが土の中でがんばって大きくなっていることを知ることができると思います。 なかなか抜けないさつまいもは、中で動物たちが引っ張っているのでは？と子どもらしい発想も見られるかもしれませんね！ こちらの絵本でさつまいものことを知って、おいしいさつまいもをみんなで食べてくださいね。

程よい甘さがクセになる”さつまいも”は、子供から大人まで大人気の食材で、 とっても簡単に甘くて美味しいデザートに早変わりをしてしまう素晴らしい食材です！ ｢さつまいもがこんなデザートになるなんて！｣ ｢何度も作りたくなってしまう！｣ 今回はそんな”さつまいもデザートレシピ”を３選ご紹介します。 1. 簡単おいしい！さつまいもデザートレシピ３選 1-1. 濃厚！ベイクドさつまいもケーキ しっとり濃厚なお味が楽しめるベイクドさつまいもケーキです。 ｢なめらかな食感がクセになる｣ ｢まるでスイートポテト！｣ そんなケーキをぜひ作ってみてくださいね。 1-1-1. 材料（18cm丸型） 〇さつまいも（小～中サイズ） ・・・１本 〇牛乳・・・200ml　（半分生クリームでもOK） 〇砂糖・・・50~60g（甘さを調整しながら） 〇薄力粉・・・50g 〇卵・・・２個 〇黒ゴマ（お好みで）・・・適量 1-1-2. 手順 ①型にクッキングシートを敷くか、バターを塗っておきます。 ②オーブンを180℃で予熱しておきます。 ③洗って皮をむいたさつまいもを輪切りに切ります。サッと水にさらし耐熱皿に入れたら、ラップをふんわりかけて500Wのレンジで5～6分加熱します。 ④やわらかくなったさつまいもをミキサー、またはフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで混ぜます（少しなら粒が残っても大丈夫です） ⑤生地をボウルに入れ、卵、牛乳、砂糖、ふるった薄力粉を入れます。 ⑥しっかりと混ざったら、型に流し込みお好みでゴマをトッピングします。数回型を落とし空気抜きをします。 ⑦180℃のオーブンで軽く焼き目が付くまで40～45分焼いていきます。 ⑧粗熱がとれたら型からはずし完成です！ 1-1-3. コツ さつまいもの種類によって甘さが変わってくるので、砂糖の量を調整しましょう。 牛乳を半量（100ml）生クリームにすると更に濃厚な味わいになります。 さつまいもがきちんとやわらかくなるまでレンジで加熱をしましょう。 1-2. 材料４つ！！あっという間に｢さつまいもプリン｣ 濃厚でなめらかな食感がたまらない”さつまいもプリン”です。 たったの４つの材料でとても簡単に作ることができます。 卵を使用していないので、卵アレルギーの方でも安心して召し上がれますよ！ 1-2-1. 材料（４個分） 〇さつまいも・・・300g 〇砂糖・・・大さじ4 〇牛乳・・・600ml 〇ゼラチン・・・10g 1-2-2. 手順 ①洗って皮をむいたさつまいもを輪切りに切ります。サッと水にさらし耐熱皿に入れたら、ラップをふんわりかけて500Wのレンジで5～6分加熱します（焼き芋の場合はそのままで大丈夫です） ②やわらかくなったさつまいも、牛乳（400ml)、砂糖をフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで混ぜます（量が多いのでさつまいもと砂糖は半量ずつ混ぜましょう） ③混ぜたさつまいもを裏ごししていきます（この行程は省いてもOK） ④牛乳（200ml）を鍋で温めゼラチンを入れます。完全に溶けたらさつまいもに入れ混ぜ合わせます。 ⑤プリンカップに流し込み冷蔵庫で冷やしたら完成です！ ⑥お好みで黒蜜やカラメルをかけるととてもおいしいですよ。 1-2-3. コツ さつまいもは裏ごしをすることで、よりなめらかなプリンになります。 焼き芋や蒸かし芋を使えば、更に時短になるのでおすすめです！ 1-3. まるで”おうちカフェ” ｢さつまいもティラミス｣ さつまいもの風味がクリームチーズと相性抜群で、大人な味を楽しめます。 ホッと一息つきたいときにおすすめのカフェデザートです！ 1-3-1. 材料（3個分） 【クリーム】 〇クリームチーズ・・・100g 〇さつまいも・・・100g～120g 〇生クリーム・・・100cc 〇砂糖・・・大さじ3～ 【生地】 〇インスタントコーヒー・・・大さじ1 〇ビスケット・・・30～40g 【トッピング】 〇ココアパウダー・・・適量 〇生クリーム・・・お好みの量 1-3-2. 手順 ①クリームチーズを室温で戻し柔らかくしておきます。 ②洗って皮をむいたさつまいもを輪切りに切ります。サッと水にさらし耐熱皿に入れたら、ラップをふんわりかけて500Wのレンジで4～5分加熱します（焼き芋の場合はそのままで大丈夫です） ③やわらかくなったさつまいもをマッシュしておきます。 ③クリームチーズをボウルに入れ、砂糖を入れてよく混ぜ合わせます。そこへ、さつまいもと生クリームを入れ混ぜていき す。 ④インスタントコーヒーを大さじ2のお湯で溶かし、砕いたビスケットと混ぜ合わせます。 カップの底にコーヒーに浸したビスケット敷き詰めます。 ⑤その上にさつまいもチーズクリームを入れ、お好みの硬さにホイップした生クリームを絞っていきます。 ⑥ココアパウダーをふりかけ、冷蔵庫で冷やせば完成です！ 1-3-3. コツ さつまいもは粒が残らないようにマッシュしておくことで、なめらかな食感が楽しめます。 コーヒーの苦みが苦手な方は、砂糖の量を調節してくださいね。 まとめ 栄養価が高く食物繊維も豊富な万能食材｢さつまいも」。 アレンジ次第でとってもおいしいデザートに早変わりしてしまいますね！ ケーキやプリンなど子供のおやつにも最適です。 今回ご紹介したレシピを参考に、さつまいもをおいしいデザートに変身させてみてくださいね！

みなさん、さつまいもを食べて苦味を感じ、食べても大丈夫なのか？腐っている？と疑問に思った経験はありませんか？ さつまいもは甘いというイメージが強いのでびっくりしたことがある方は多いと思います。 ここではさつまいもの苦味とは何か、見分け方等も一緒に見ていきましょう！！ 1.結論！さつまいもは苦くても食べれる！ さつまいもに含まれる苦味はヤラピンとクロロゲン酸という成分が原因だったのです。 ヤラピンはさつまいもにしか含まれない独特の成分で断面から出てくる白い液体のこと。 クロロゲン酸はコーヒー等にも含まれるポリフェノールの一種の成分で、さつまいもにも含まれます。 抗酸化作用がある物質とされており、近年では脂肪の蓄積を抑える働きなども期待されている成分で、人体に害は無く、安心して食べられるんです！ 2.苦味の正体であるヤラピン・クロロゲン酸とは？ 2‐1.ヤラピン ヤラピンの苦味はさつまいもにしか含まれない栄養分で、その栄養分が強いと苦味を感じます。 ヤラピンは皮から5㎜以内の所に多く含まれている為、表面に出てきて皮が黒くなったり、切った断面の黒い斑点はヤラピンなんです。 身体に悪い影響はなく、腸の働きを活性化させる効果があり、昔から便秘薬として重宝されてきています。 このヤラピンの便秘薬としての効果はさつまいもに豊富に含まれる食物繊維との相乗効果により、いっそう便秘解消の効果が期待されています。 2-2.クロロゲン酸 クロロゲン酸の苦味の原因は灰汁（アク）です。 身体に有害なものではなく、さつまいもの場合はクロロゲン酸というポリフェノールの一種で、野菜や果物と同等以上に含まれており、健康な身体を保つために必要な成分とされています。 また、クロロゲン酸には抗酸化作用がある物質とされており、近年では脂肪の蓄積を抑える働きなども期待されている成分で、人体に害は無く、安心して食べられるんです！ そして、さつまいもが緑色や黒色っぽく変色してしまうのは、この灰汁（アク）が原因です。 実際に調理する前は切ってから10分くらい水にさらすと変色を抑えることができるのでぜひ試してみてください！ 3.こんなときは食べるのをやめて！ 3-1.腐っている場合 表面のハリが無く、酸っぱい匂いがしたら腐っている可能性が高いです！ 腐敗が進んでいるものは食べるのを控えましょう。 3-2.カビが発生していた場合 白く、ふわふわしているようなものが付いていたら、それはカビです！ 切り落とすか、廃棄し食べないようにしましょう。 ただ、黒色や緑色に変色しているのはカビではなく、ポリフェノールの一種であるクロロゲン酸が酸化したことで起こる現象です。 腐っているわけではないので食べても大丈夫です! まとめ いかがでしたでしょうか。 さつまいもの苦味の成分はヤラピンとクロロゲン酸で、その成分は身体の中の美と健康の決め手となるものだったんです！ カビなのか腐れなのかをしっかり見極めて、楽しく美味しくさつまいもを摂っていきましょう！

今回はさつまいもとひき肉でみんな大好きミートソースとカレーを作っていきます！ ミートソースもカレーも今回はちょっとオシャレに！ 女子会やホームパーティーでも使えるようなオシャレなカフェ風にアレンジしたレシピをご紹介します！   1 さつまいもとひき肉を使ったおすすめレシピ2選 1-1 具沢山ミートソースのなめらかクリーミースイートポテトサラダ 1-1-1 材料 (2人分） 〇マッシュポテト ・さつまいも・・・200g ★バター・・・20g ★牛乳・・・10g ★塩・・・少々 ○ミートソース ・合挽き肉・・・100g ・なす・・・1/2個 ・玉ねぎ・・・1/4個 ・オリーブ油・・・小さじ2 ・にんにく（みじん）・・・1/2かけ ☆トマト缶・・・200g ☆ウスターソース・・・10g ☆ケチャップ・・・10g ☆塩こしょう・・・少々 ・ローリエ・・・1枚 ・パセリ・・・お好みで   1-1-2 手順 ①焼きいもを作る。（下記、焼きいもの作り方参照） さつまいもをオーブンで美味しい焼き芋にする方法 さつまいもをレンジで美味しく焼きいもにする方法 アルミホイルは必要！？トースターでしっとり焼き芋を作るための方法 ②①焼きいもの皮をむき、★の材料をフードプロセッサーに入れて滑らかになるまで撹拌する。 ③玉ねぎ、なすを1cm角に切り、なすを水に5分さらし水気を切る。 ④フライパンにオリーブオイル、みじん切りにんにくを入れ、を香りがでるまで弱火で炒める。 ⑤④になす、玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通るまで中火で炒める。 ⑥⑤に合挽き肉を加えて炒めてから☆の材料をいれ、沸騰したらローリエをいれ弱火で煮込む。 ⑦②のマッシュポテトを器によそい、その上に⑥のミートソースをかけお好みでパセリをふりかけ出来上がり！   1-1-3 コツ ・さつまいもをフードプロセッサーにかけることが、なめらかクリーミー食感に仕上がるコツ！ （フードプロセッサーが無い場合は、裏ごす） 具沢山のミートソースをたっぷりかけたスプーンで食べるサラダ。 おかずにもなるサラダで、温めても冷やしても絶品です。     1-2 さつまいもとひき肉のキーマカレー 1-2-1 材料（2人分） ○さつまいも・・・1本 ○合い挽きひき肉・・・100g ○玉ねぎ・・・1/2個 ○人参・・・1/2本 ○にんにく・・・1かけ ○カレールウ・・・20g ○塩コショウ・・・適量 1-2-2 手順 ①さつまいもを皮ごとよく洗い、皮つきのまま1㎝角にカットし、10分間水にさらしておく。 ②玉ねぎと人参、にんにくは粗みじんに切る。 ③フライパンにサラダ油を入れ、中火でにんにくを炒めて油に香りがついたら人参と玉ねぎを加え塩コショウを加えて炒める。 しんなりしてきたら、合い挽き肉を加えて炒め合わせる。 ④肉の色が変わったらさつまいもを加えて混ぜ合わせて、水250mlを加えて沸騰したらアクを取り除き、その後ふたをして中火で5~6分煮る。 ⑤カレールウを加えて混ぜ合わせ、汁気がなくなるまで煮れば出来上がり！   1-2-3 コツ さつまいもは煮込むと崩れやすいので、やさしく混ぜてあげることがコツです！ カレーのルウはお好きなものを使うことで好きなカレーの味をカスタマイズすることができるのでおすすめ！   まとめ いかがでしたでしょうか？ ミートソースのポテサラはディップソースとしてもおすすめですので野菜やパンにつけてみてください！ 今回ご紹介した2つのレシピは女子会でもママ友会でも1目置かれること間違いなし！ オシャレなランチにもディナーにも使える一品なので是非お試しください！  

さつまいもとかぼちゃが家にあるけど、一緒に食べてもおいしいのかな？、一緒に食べるイメージがないな！と思っていませんか？ ・・・実は、さつまいもとかぼちゃは相性抜群！ どちらもホクホク甘い野菜でありながら、ケンカすることなく美味しく調理ができる食材です。 今回は、さつまいもとかぼちゃを使った、おすすめレシピをご紹介していきます！   1 さつまいもとかぼちゃを使ったおすすめレシピ3選 1-1 さつまいもとかぼちゃのスープ   1-1-1 材料（4人分） ○さつまいも・・・250g ○かぼちゃ・・・200g ○玉ねぎ・・・1/2個 ○油・・・適量 ○バター・・・20g ○水・・・300cc ○コンソメキューブ・・・1個 ○牛乳・・・300cc ○塩こしょう・・・お好みで ○パセリ・・・お好みで   1-1-2 手順 ①玉ねぎは薄切り、さつまいもとかぼちゃは皮をむいて一口大に切り、さつまいもは水に10分程度さらしておく。 ②お鍋に油をひき、玉ねぎを入れて透明になるまで炒める。 ③②にさつまいもとかぼちゃを入れて炒め、さらにバターを加えて全体になじむまで炒める。 ④水とコンソメを加えてさつまいもとかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。 ⑤柔らかくなったら、ミキサーやブレンダーで液状になるまで撹拌し、牛乳を入れよく混ぜる。 ⑥塩こしょうで味を整え、パセリをトッピングすれば出来上がり！   1-1-3 コツ もっと滑らかなスープにしたい方は、ミキサーやブレンダーで撹拌した後に裏ごしをすることで余分な繊維が取れ、滑らかな舌触りになります。 撹拌の時間を短くすれば、ゴロゴロ感のあるスープも作ることができるのでお好みに合わせて調整してみてください！   1-2 さつまいもとかぼちゃのサラダ   1-2-1 材料（4人分） ○さつまいも・・・250g ○かぼちゃ・・・300g ○玉ねぎ・・・1/4個 ○マヨネーズ・・・30g ○顆粒コンソメ・・・少々 ○塩こしょう・・・少々   1-2-2 手順 ①さつまいもとかぼちゃを一口大に切り、さつまいもは10分程度水にさらしておく。 ②玉ねぎは薄切りにし、水にさらした後水気をよく切っておく。 ③耐熱容器にさつまいもとかぼちゃを並べ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで6～7分、やわらかくなるまで加熱する。 ④熱いうちに粗くつぶし、顆粒コンソメを加える。 ⑤粗熱が取れたら玉ねぎとマヨネーズを入れて混ぜ、塩こしょうで味を整えれば出来上がり！   1-2-3 コツ 冷めるとつぶしにくくなりますので、電子レンジで加熱後は、熱いうちにつぶすようにしましょう！ やけどには注意してください！   1-3 さつまいもとかぼちゃのグラタン   1-3-1 材料（2人分） ○さつまいも・・・150g ○かぼちゃ・・・150g ○玉ねぎ・・・1/4個 ○鶏ひき肉・・・100g ○牛乳・・・300cc ○小麦粉・・・大さじ2 ○マーガリン・・・大さじ1 ○塩こしょう・・・少々 ○とろけるチーズ お好みで   1-3-2 手順 ①玉ねぎは薄切り、さつまいもとかぼちゃは食べやすい大きさのサイコロ状に切り、さつまいもは水に10分程度さらしておく。 ②耐熱容器にさつまいもとかぼちゃを並べ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで4～5分、やわらかくなるまで加熱する。 ③フライパンにマーガリンを熱し、ひき肉を弱火で炒め、色が変わったら玉ねぎも加える。 ④玉ねぎがしんなりしたら、小麦粉を加えて粉っぽさが消えるまで混ぜながら炒める。 ⑤粉っぽさが消えたら牛乳を一気に加え、木べらで混ぜながら加熱し、十分にとろみがついたら塩こしょうで味を調える。 ⑥とろけるチーズをのせ、オーブントースターで10～12分こんがりと焼けば出来上がり！   1-3-3 コツ 手順④と⑤では、焦がさないように気をつけましょう。 特に、とろみがついてくると鍋底が焦げやすいので、底を削ぐように混ぜることがポイントです！   まとめ どれも今すぐ食べたくなるようなレシピでしたね！ 手間がかかっているように見えて、実は簡単につくれてしまうレシピを選びました。 さつまいもとかぼちゃのやさしい甘さは、家族も大満足のこと間違いなしです！ ご紹介したレシピを参考に、さっそく作ってみてくださいね♪

今回は、さつまいもの炒め物レシピをご紹介いたします。 さつまいもって聞くと大学芋とか焼き芋しか思い浮かばない方も多いでしょう。 でも、さつまいもは実は万能野菜なんです！ 今回はさつまいもを炒める調理法で3種類ご紹介します！！   1 さつまいもの炒めものレシピ3選 1-1 さつまいもと牛肉のチンジャオロース 1-1-1 材料（3人分） ○さつまいも・・・1本 ○牛肉こま切れ（豚肉でもOK）・・・300g ○ピーマン・・・4個 ○しょうが・・・1かけ（みじん切り） ○片栗粉・・・適量 ★しょうゆ・・・大さじ2 ★オイスターソース・・・大さじ1 ★砂糖・・・大さじ1 ★酒・・・大さじ1 ★水・・・大さじ1   1-1-2 手順 ①さつまいもは皮ごとよく洗い、皮ごとスティック状にカットして10分間水にさらしておき、ピーマンも同様に細切りにする。 ②牛肉は片栗粉をまぶしておく。 ③熱したフライパンに油を入れ、さつまいもを入れ中火で炒める。油が全体になじんだらピーマンを加え炒める。 ④大体火が通ったら一旦お皿に取り出し、同じフライパンに油をもう一度入れ、しょうがを炒めて香りがついたところで②の牛肉を炒め、★を合わせておく。 ⑤牛肉に火が通ったら③を入れて★の調味料をよく絡めれば出来上がり！   1-1-3 コツ さつまいもは薄く切りすぎるとボロボロになってしまうので、さつまいもを炒めるときは少し多めの油で揚げ焼きにすると崩れにくくなっておすすめです。   1-2 さつまいもと鶏の照焼き風！甘辛炒め 1-2-1 材料（2人分） ○さつまいも・・・1本 ○鶏肉・・・1枚（250g） ○塩・・・少々 ★醤油・・・大さじ1 ★みりん・・・大さじ1 ★砂糖・・・大さじ1 ○いりごま・・・お好みで ○糸唐辛子・・・お好みで   1-2-2 手順 ①さつまいもをよく洗い、皮ごと1～2㎝の角切りにして10分水にさらします。 ②鶏肉も1～2㎝の角切りにし、塩を振っておきます。 ③フライパンに少量の油を熱し、鶏肉は表面が色が変わるくらい炒めたら、水を切ったさつまいもを入れます。 ④全体に油が回るように炒めたら、★を加えて炒めて、弱火で10分蒸し焼きにします。 ⑤お皿に盛り付けてお好みでいりごまや、糸唐辛子をトッピングして出来上がり！   1-2-3 コツ 鶏肉は皮目から焼くのがおすすめ！皮目が香ばしいほうが皮目が苦手な人でも食べやすくなります！   1-3 さつまいもジャーマンポテト 1-3-1 材料（2人分） ◯さつまいも(細めのもの)・・・1本 ◯ベーコン(厚切りのもの)・・・30g ◯塩・・・2g ◯粗挽きこしょう・・・少々 ◯ローズマリー・・・適量 ◯イタリアンパセリ・・・適量 ◯オリーブオイル・・・適量   1-3-2 手順 ①さつまいもをよく洗い、厚さ1cmの輪切りにし、水にさらして10分程度アク抜きをする。 ②アク抜きしたさつまいもを耐熱容器に少量の水とともに入れて、ラップをかけて500Wで3分程加熱する。(竹串を指して中までスッと通るくらいまで加熱) ③ベーコンは、1.5cm幅くらいの拍子切りにする。 ④フライパンにオリーブオイルをひき、ベーコンを中火で炒める。 ⑤焼き色がついてきたら、②のさつまいもを入れてこちらも焼き色がつくまで炒める。 ⑥塩と粗挽き胡椒、ローズマリーを入れて、サッと炒めて全体になじませる。　 ⑦皿に盛り付け、刻んだイタリアンパセリを最後に振りかけて完成！   1-3-3 コツ ハーブを入れることで一味違ったジャーマンポテトに仕上がります。 ローズマリーを入れた後は、あまり炒めずに香りを残すように作るようにしましょう！ お好みのハーブでアレンジしてもGOOD!   まとめ いかがでしたでしょうか？ さつまいもを炒める調理法だけで、中華にも和風にもなりましたね！ さつまいもは味がしみこみやすい食材なので、調理次第で食感も味わいも変わって面白いんです！ さつまいもは量増し食材にもおすすめなので、普段作っている炒め物にプラスするのもいいですね！ 是非、お試しください。  

離乳食スタートから2か月ほどたち、食べることに積極的になる子も出てくる離乳食中期。 2回食になり食べる量も増えてきた！という子もいるのでは？ 母乳やミルクだけを飲んでいた赤ちゃんが固形の食べ物を食べ始めると便秘になることがあります。 そんな赤ちゃんにおすすめなのが、食物繊維たっぷりのさつまいもです！ 離乳食初期から使いやすいさつまいもですが、加熱するとマッシュやペーストにしやすいので、 離乳食中期にもぴったりです！ 1 離乳食中期で知っておきたいこと 1‐1 時期 離乳食中期は、生後7~8か月で離乳食を始めて2か月がたったころです。 ママも赤ちゃんもすりつぶした離乳食に慣れてきて、次の段階にステップアップする時期です。 1‐2 ステップアップの目安になる特徴 赤ちゃんにこのような様子が見られたらステップアップしてみましょう。 ・ごっくんと上手に飲みこめる ・1食でごはん、野菜を食べる ・離乳食を嫌がらずに喜んで食べる 離乳食を嫌がったり、口から出してしまう場合にはもう少し様子をみたほうがよいでしょう。 あくまでも目安になりますので、月齢で考えるのではなく赤ちゃんの様子にあわせてステップアップしていきましょう。 1‐3 食べさせ方 離乳食中期は「モグモグ期」ともいわれます。上あごと舌を使ってモグモグとできることが目標です。 離乳食初期から離乳食中期へのステップアップは、やわらかくすりつぶした食材のなかに、少し形のあるものを混ぜたものから試してみます。 すりつぶしたものからとつぜん形のあるものにすると、赤ちゃんがびっくりして口から出してしまうことがあります。 段階をふんで、すりつぶしたものから形のあるものへステップアップすることが大切です。 食材は、3ミリの大きさを目安にして豆腐の硬さをイメージして手ですぐにつぶせる硬さにします。 後半は5ミリの大きさを目標にしましょう。 2 さつまいもを使った離乳食中期のレシピ３選 2-1 さつまいもの白身魚あんかけ 離乳食中期に入ると、食べられる食材が増えてきます。 ぱさつきがちでたべにくい白身魚やわかめをあんかけにすると食べやすくなります。 さつまいもの炭水化物と食物繊維、白身魚のたんぱく質、わかめのビタミンが一度に食べられるレシピです。 2-1-1 材料（1人分） ・さつまいも　50g ・白身魚（鯛やたらなど）　30g ・乾燥わかめ　小さじ1/2 ・だし汁　大さじ3 ・片栗粉　小さじ1/2 2-1-2 手順 ①さつまいもを2ｍｍ程度に細かくカットし、水にさらしてあく抜きをしたら、やわらかくなるまで水からゆでる （電子レンジで加熱するか、アルミホイルに包んで炊飯器でごはんと一緒に炊いても良い） ②白身魚を耐熱皿に入れ、ラップをして火が通るまで加熱してから細かくほぐす ③乾燥わかめをお湯でもどし、みじん切りする ④だし汁に②と③を入れて煮込む ⑤一旦火を止めて水溶き片栗粉を加えて混ぜ、中火から弱火で再加熱してとろみがつくまでよく混ぜる （水溶き片栗粉は、片栗粉小さじ1/2と水小さじ1を混ぜる） 2-1-3 コツ さつまいもは水からゆでるとやわらかくできます。 水溶き片栗粉を加えた後はよくかき混ぜながら、中火から弱火で80~90℃のふつふつした状態で1分加熱すると ダマになりにくいです。 2-1-4 和風だし汁の作り方 和風だしは市販のものでも良いですが、昆布と鰹節からとっただし汁は風味が良いです。 おいしいだしの風味を赤ちゃんにも覚えてもらえるように手作りの方法も知っておきましょう。 ①材料（4カップ・作りやすい量） ・昆布　10センチ角1枚 ・鰹節　ひとつかみ ・水　4カップ ②手順 ①昆布は軽くぬれぶきんでさっとふいて汚れをとり、だしが出やすいように両端に切込みを入れて なべに分量の水とともに入れて15~20分おく ②なべを中火にかけてなべの縁から小さな泡が立ってきて煮立ちはじめたら（沸騰直前）昆布を取り出す （初期の場合は昆布のみでだしをとるため、ここで冷まして完成） ③強火にしてグラグラと煮立ったら、鰹節を一度に入れて軽く混ぜて火を止める ④鰹節が沈んだらザルでこし、箸で軽くしぼる ③コツ 箸で軽くしぼる時は、絞りすぎるとくさみが出るため絞りすぎないようにしてください。 だし汁はペットボトルに入れて冷蔵庫で1週間保存可能です。 製氷皿で冷凍するとさらに保存できます。一度にたくさん作って保存しておくと便利です。 2-2 さつまいもの根菜シチュー 2-2-1 材料（1人分） ・鶏ひき肉（脂肪が少ない物）　10g ・人参　5g ・大根　5g ・さつまいも　10g ・小麦粉　小さじ1 ・水　60ｃｃ ・調乳したミルク（または牛乳）　60ｃｃ 2-2-2 手順 ①材料を全てみじん切りにする。さつまいもは早くやわらかくなるので少し大きめのみじん切りにする ②鍋にキッチンペーパーで薄く油をひき、鶏ひき肉を炒め、色が変わってきたら野菜を全て入れ炒める ③小麦粉をまぶして全体にからめる ④水を入れ、弱火で煮る。 （水が蒸発したら40ｃｃ足してください） ⑤野菜が舌でつぶれるくらい柔らかくなったら、調乳したミルク（または牛乳）を溶かして完成 2-2-3 コツ 野菜を炒めるときは油が全体にいきわたるように炒めます。 小麦粉はすこしずつ全体にかけるとダマになりにくいです。 少量で作ると水が蒸発しやすいので、弱火でコトコト煮てください。蒸発したら40㏄を足してください。 2-3 さつまいものミルク煮 2-3-1 材料（1人分） ・さつまいも　10g ・調乳したミルク（または牛乳）　大さじ1 2-3-2 手順 ①さつまいもは皮をむき、5㎜程度の薄切りにする ②なべに①と水1/2カップを入れ、ふたをしてやわらかくなるまで水から煮て、さつまいもをふたでおさえるようにしてゆで汁をすてる ③なべの中でさつまいもをすりこ木などで粗くつぶし、調乳したミルク（または牛乳）を加えて弱火でさっと煮る 2-3-3 コツ おなべひとつで簡単にできるレシピです。 さつまいもとミルクを混ぜて弱火で煮るときには、焦げないようにさっと混ぜ合わせる程度にしてください。 まとめ 離乳食中期になると、母乳やミルクだけを飲んでいた赤ちゃんが固形の食べ物を食べ始めて便秘になることがあります。 そんな赤ちゃんにおすすめなのが、食物繊維たっぷりのさつまいもです。 さつまいもの食物繊維で便秘解消をさせてあげましょう。

離乳食には初期、中期、後期があり、離乳食は通常おかゆから始めますが、おかゆになれてきたら次に試したいのはさつまいもです！ 糖質が多いので消化がよく、やさしい甘みは赤ちゃんも大好き。 ビタミンC、ビタミンB1、カリウムを含み、食物繊維を豊富に含みますので便秘がちな赤ちゃんにもうれしい食材です。 ゆでたり、ふかしたり、焼きいもにしたり、熱を加えるとやわらかくなりマッシュやペーストにしやすい食材なので離乳食にぴったりなのです。 1 離乳食初期に知っておくべきこと 1-1 時期 生後5~6か月頃に母乳やミルク以外の食品を初めて口にする時期です。 1-2 スタートの目安になる特徴 赤ちゃんが食べることに興味をもってきたらスタートしましょう。 食事をしていると ・じーっと見つめて口をもぐもぐ動かす ・よだれが出る ・赤ちゃんの口に指を添えても舌で押し出さない このような様子が見られたらスタートの目安です。 1-3 食べさせ方 食材はなめらかにすりつぶして1日1種類、1さじから食べさせます。 離乳初期は「ゴックン期」とも言われます。赤ちゃんがかまずにゴックンと飲みこめるようなポタージュ状、ヨーグルト状にします。 おかゆをなめらかにすりつぶしたものから始めましょう。 アレルギーを発症したときにすぐにかかりつけの病院へ行けるようにするため離乳食を与えるのは午前中が適しています。 初めての食品は、平日の午前中に、病院の診療時間終了まで余裕のある時に、1日1さじから試してみましょう。 2 さつまいもを使った離乳食初期のレシピ 2-1 さつまいもペースト 2-1-1 材料（1食分） ・さつまいも　15g ・野菜スープ（玉ねぎやキャベツ、しいたけをお湯で煮たあとに裏ごしたもの、市販のものでもよい）　大さじ1 2-1-2 手順 ①さつまいもの皮を厚めにむいて、小さくカットして水にさらす ②鍋に①とかぶるくらいの水を入れて、水からゆでる（電子レンジで加熱するか、アルミホイルに包んで炊飯器で一緒に炊いてやわらかくなったものでも良い） ③やわらかくなったさつまいもをすり鉢やミキサー、ブレンダーなどですりつぶす ④③を野菜スープでのばす 2-1-3 コツ さつまいもは水からゆでるとやわらかくゆでることができます。 煮崩れるくらいやわらかくしておくとなめらかなペーストになります。 さつまいもペーストは、チャックつきビニール袋に入れて薄くのばして冷凍しておくと、使いたいときにパキパキ折って電子レンジで解凍して使えるから便利です。 2-2 さつまいものポタージュ トマト風味 2-2-1 材料（1食分） ・さつまいもペースト※　5g ・豆乳　大さじ2 ・トマト（湯むきしたトマトの種を取り除いたもの）　10g ※さつまいもペーストの作り方はこのページの上部を参照ください 2-2-2 手順 ①すべてをブレンダーなどで混ぜ合わせる ②ひと煮立ちさせてひと肌程度になるまで冷ます 2-2-3 コツ トマトは湯むきして種を取り除き、ペースト状にして製氷皿などで冷凍しておくと、使いたいときに電子レンジで解凍して使えます。 離乳食初期はアレルギーが気になりますので、牛乳を使用せず豆乳や調乳したミルクを使います。 2-3 オレンジスイートパンがゆ 2-3-1 材料（1食分） ・さつまいも　10g ・ベビーオレンジ果汁　大さじ3 ・食パン（8枚切・耳なし）　1/4枚 2-3-2 手順 ①さつまいもは皮をむいて、水からやわらかく煮て裏ごしする ②なべにオレンジ果汁を入れ、食パンを細かくちぎって入れてとろとろになるまで弱火で煮て、すりつぶす ③①に加えて混ぜる 2-3-3 コツ 食パンはできるだけ細かくちぎると、できあがりにムラができにくいです。 1回分ずつをラップで包み、チャックビニール袋に入れて冷凍保存をしておくとすぐに使えて便利です。 まとめ ○さつまいもは離乳食初期の赤ちゃんにぴったり！ ○食物繊維が豊富なため便秘解消にも！ ○加熱するとやわらかくなり、マッシュやペーストにしやすく、冷凍ストックも可能

さつまいもと牛乳を使って作る美味しいレシピはないかしら～ そんなあなたにおすすめ！ 今回は、冷やしたり凍らせたりしてもおいしいレシピをご紹介していきます！ じめじめと暑い夏が来る前に、夏にぴったりなひんやりレシピをマスターしましょう！   1 さつまいもと牛乳を使ったおすすめレシピ3選 1-1 冷やしスイートポテト 1-1-1 材料 ○さつまいも・・・400g ○牛乳・・・60cc ○バター・・・30g ○砂糖・・・40g ○卵黄（艶出し用）・・・お好みで   1-1-2 手順 ①さつまいもの皮を剥いて輪切りにし、鍋にさつまいもを入れ、竹串がすっと通る柔らかさになるまで茹でる。 ②①に牛乳、バター、砂糖、を加え、つぶしながら混ぜたら、裏ごしをする。 ③裏ごしが終わったら、形を整えながらクッキングシートの上に並べ艶出し用の卵黄を塗る。 ④180度のオーブンで約15分焼き、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして出来上がり！   1-1-3 コツ 牛乳を加えるときは、ゆるくなりすぎないようにゆっくりと加えることがポイントです！ お好みで凍らせても美味しく食べられます！   1-2 さつまいものクリームブリュレ 1-2-1 材料 ○さつまいも・・・1本 ★牛乳・・・100cc ★生クリーム・・・200cc ★砂糖・・・50g ★卵黄・・・1個分 ○グラニュー糖・・・適量   1-2-2 手順 ①焼き芋を作る。（今回は電子レンジで作っていきます。） ①-①さつまいもを皮ごと洗って濡らしたペーパータオルで巻き、さらにサランラップで巻き、耐熱皿にのせて電子レンジ200Wで10～15分加熱する。 ①-②竹串が通るやわらかさになれば焼き芋の完成。 ②焼き芋の皮をむいて裏ごしする。 ③ボウルに★と②を混ぜ合わせて、ココットまたはプリン用の耐熱容器に泡が立たないように入れる。 ④バットに③を並べ、容器の半分くらいの高さになるまで熱湯を注ぐ。 ⑤160度に予熱したオーブンで20分蒸し焼きにして粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。 ⑥食べる前にティースプーン1杯分くらいのグラニュー糖をプリンの上に広げ、バーナーで焼きキャラメリゼすれば出来上がり！   1-2-3 コツ バーナーがない場合は、コンロで熱したスプーンの先を繰り返しグラニュー糖にやさしく当てることでキャラメリゼができます！ （スプーンでする場合は持ち手が熱くなりやすいので火傷に注意してください。）   ↓おやつにおすすめのレシピはこちらでもご紹介しています！ https://oimobicho.jp/recipe-column/recipe-sweets/#1-1 1-3 さつまいもの冷製ポタージュ 1-3-1 材料 ○さつまいも・・・350g ○牛乳・・・350cc ○バター・・・30g ○コンソメ固形・・・1/2個 ○水・・・100cc ○塩・・・お好みで ○パセリ（トッピング用）・・・お好みで ○生クリーム（トッピング用）・・・お好みで   1-3-2 手順 ①さつまいもは皮をむいて1㎝程度の輪切りにし、水に10分ほどさらしておく。 ②①を耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジで柔らかくなるまで（3分程度）加熱する。 ③柔らかくなったさつまいもに牛乳、バター、コンソメ、水を入れ、ミキサーで混ぜる。 ④お好みに合わせて塩で味付けをし、冷蔵庫で20分程度冷やす。 ⑤パセリと生クリームをトッピングしたら出来上がり！   1-3-3 コツ さつまいもを切った後、水にさらすことでアクがぬけるので、この手間を省かないようにしましょう！ さつまいもの甘みがありますが、もっと甘いほうが良い方は砂糖で味付けをしてもOK！   ↓もっと本格的な味のさつまいもポタージュを作りたい方はこちらもおすすめです！ https://oimobicho.jp/recipe-column/recipe-potage/ まとめ 夏にぴったりなひんやりレシピはマスターできたでしょうか？ さつまいもと牛乳の組み合わせは、さつまいもに含まれるイヌリンがカルシウムの吸収を促進させるので相性抜群です！ ぜひ、試してみてくださいね♪