皆さんはおやきをご存じですか？ 信州の郷土料理で、生地で具材を包んで円形に平たくして焼き上げた焼きまんじゅうのようなものです。 今回はさつまいもを使ったおやきのレシピを2つご紹介します！ ご家庭で簡単にできるのでぜひおやつに作ってみてください！ 1 さつまいもを使ったおやきレシピ2選 1-1 さつまいもあんのおやき   1-1-1 材料(6個分) ○生地 ★薄力粉　　　110g ★強力粉　　　110g ★塩　　　　　1つまみ 熱湯            200ml ○あん さつまいも　1本 バター　　　20g 塩　　　　　1g 1-1-2 手順 下準備 さつまいもあんを作る。 あんの作り方は、下記記事のペーストの作り方に詳細がありますのでご参考にしてください。 https://oimobicho.jp/recipe-column/paste/ ①★をボウルに入れ、混ぜる。 ②熱湯を入れて練る。(熱いのでやけどしないように注意) ③練っていて、ベタベタしているようなら、薄力粉を足して、耳たぶくらいのかたさになるくらいまで練る。 ④まとまってきたら、丸くしてラップでくるみ、1時間ほど常温で生地を休ませる。 ⑤1時間たったら、まな板のうえに打ち粉をして、生地を6等分する。 ⑥生地を薄く広げて、さつまいもあんをいれて包んで、中身が出ないように円形で平たくしていく。 ⑦フライパンに油をひき、両面に焦げ目がつくまで中火で焼く。 ⑧焦げ目がついたら、おやきの1/3がつかるくらい水をいれて、ふたをして蒸し焼きにする。 ⑨5分くらい蒸し焼きにしたらふたをとり、水分をとばしたら完成！ 1-1-3 コツ 生地を休ませることで、あんを包むときに生地が落ち着いて包みやすくなります。 また、しっかり中まで火を通すために蒸し焼きにする点もポイントです。 1-2 さつまいももちのおやき 1-2-1 材料(6個分) さつまいも　　1本(200~250g程度) 片栗粉　　　　大さじ3 砂糖              大さじ1 牛乳       ...

ペースト状にして冷凍保存したさつまいもは、解凍してからの調理がとっても役に立つってご存知ですか？卵黄を塗って焼けば「スイートポテト」になるし、パンに包んで餡としてもOK。さつまいものポタージュやおやつのプリンにも使えてかなり万能です♪ この記事では、冷凍保存用のさつまいものペーストの作り方やペースト作りに向いているさつまいもの種類をご紹介！最後にはさつまいもペーストを使ったレシピのリンクも貼っているので、ぜひ参考にしてみてください。 1 さつまいもペーストの作り方 1-1 材料 ＜さつまいも 1本に対して＞ ・バター　　　20g ・塩　　　　　1g 数量が増える場合は、それに併せて調味料を増やしてくださいね。 さつまいもの数 1本 2本 3本 4本 調味料 ・バター　20g ・塩　　　1g ・バター　40g ・塩　　　2g ・バター　60g ・塩　　　3g ・バター　80g ・塩　　　1g 1-2 手順 ペーストを作るためにまずは焼きいもを作ります。 やきいもの焼き方はこちらの記事に詳しく記載していますので参考にしてください。 ＼さつまいもをレンジで美味しく焼きいもにする方法／ https://oimobicho.jp/basic/yakiimo-microwave/ ＼さつまいもをオーブンレンジで美味しい焼き芋にする方法／ https://oimobicho.jp/basic/yakiimo-oven/ この記事では、オーブンレンジを使う方法でやきいもを作りました。 １．さつまいもをよく洗い、アルミホイルで包む。 ２．160℃のオーブンで60~90分焼く。（途中で上下をひっくり返す。） ホクホクしつつ、ねっとりとしたやきいもになります。 ※水洗い後、濡らした新聞紙で包んだ後アルミホイルを巻いて焼くと、よりホクホクしたやきいもに仕上がります。 ３．やきいもの皮を熱いうちにむいて裏ごしし、バターと塩を入れてまぜて完成！ 粗熱を取って保存容器に入れて冷蔵庫、または冷凍庫で保存。 1-3 コツ さつまいもが冷めると固くなり裏ごしが大変になるので、焼きいもができた後にすぐ裏ごしすると楽に作業できます。 また、そのまま皮を剥くよりも４cmずつくらいにいちょう切りにしてあげると裏ごし機に乗せやすく、皮も外しやすいのでオススメです。 裏ごしすることで口のなかに残りがちな繊維質を取り除き、滑らかな食感のさつまいもペーストに仕上げることができます。 皮をむかなくても作ることができますが、なめらかな食感を求めるなら皮をむいた方がベスト！ 2 なめらかなペーストができるおすすめ品種2選 2-1 紅はるか なめらかなさつまいものペーストを作るなら、ホクホクしたさつまいもよりも、しっとりした食感のさつまいもがおすすめです。 紅はるかは、しっとりとなめらかな食感が特徴で、しっかりと甘さもあるのでペーストを作る際にはぴったりの品種です。 2-2 安納芋 安納芋もしっとりな食感と甘さを兼ね備えた品種です。 バターなどを足さなくても、十分美味しいペーストとして使用できる品種です。 まとめ ○さつまいもはペーストにしておくと使うとき便利。 すぐに使う場合は冷蔵保存、すぐに使わない場合は冷凍保存 ○さつまいもペーストにするのにおすすめの品種 紅はるか、安納芋 ホクホクのものより、しっとりした食感のさつまいもがおすすめ。

甘くて栄養満点のさつまいもは、子供にも大人気の食材ですよね。 大学芋やスイートポテト、おいしいレシピがたくさんあります！そこで今回は、思わず子供が笑顔になってしまうおいしいさつまいもレシピをご紹介します。 1 子供が喜ぶさつまいものレシピ７選 1-1 ふわふわ生地のさつまいも蒸しパン ふわふわの生地とゴロッと食感が楽しめる、さつまいも蒸しパンです！ 簡単に作れるので子供と一緒に作ってみるのもおすすめです。 1-1-1 材料　（カップ 4~6個分） 〇さつまいも（小～中サイズ） ・・・1本 〇ホットケーキミックス・・・140g 〇卵・・・1個 〇砂糖・・・大さじ3 〇黒ゴマ（お好みで）・・・適量 〇牛乳・・・100ml 〇サラダ油・・・大さじ2 1-1-2 手順 ①洗ったさつまいもを皮付きのまま1cm角に切ります。 ②切ったさつまいもを耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをかけ500wのレンジで4~5分加熱します（お使いのレンジにより加熱時間が変わります） ③ ボウルに卵と砂糖を入れ、よく混ぜ合わせます。 ④牛乳とサラダ油を入れ、さらによく混ぜ合わせます。 ⑤ホットケーキミックスを入れ、ダマがある程度なくなるまでサックリと混ぜていきます（混ぜすぎは注意） ⑥加熱したさつまいもを加えマッシュしていきます（トッピング用の角切りさつまいもを少し残しておきます） ⑦カップや型に生地を流し入れ、角切りのさつまいもをトッピングします。 ⑧蒸し器に水を入れ沸騰させます。 ⑨カップを並べ、蓋をしたら中火で15分蒸します。竹串を刺し、生地が付かなければ出来上がりです。 1-1-3 コツ さつまいもの種類によって甘さが変わってくるので、砂糖の量を調整しましょう。 蒸し器の蓋は、大きめの布を巻いて縛っておくと水滴防止になります！ 1-2 揚げずに簡単！サイコロ大学芋 サイコロ状のキュートな大学芋、小さめサイズで子供も食べやすい！ はちみつを使ってないので、小さな子でも大丈夫ですよ。 また、揚げる工程がないので簡単に作ることができるのが最大のポイントです。 1-2-1 材料 〇さつまいも・・・250g ★砂糖・・・大さじ1と1/2 ★みりん・・・大さじ1 ★しょうゆ・・・大さじ1/2 〇黒ごま・・・適量 1-2-2 手順 ①さつまいもを1cm角の大きさに切り、10～20分程水にさらします。 ②水にさらしたさつまいもの水分を拭き取ります。 ③フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、さつまいもを入れ全体がカリカリになるくらい転がしながら炒めていきます。 ④火を弱火にし、★を加えて全体に絡めていきます。 ⑤絡まったら火を止め、黒ごまをまぶして出来上がりです！ 1-2-3 コツ さつまいもは水にさらしておく事で、出来上がりの色がキレイになります。 ★を加えたら煮詰めすぎないように気をつけましょう。 1-3 サクサクしっとり！さつまいもスティックパイ 甘いさつまいもペーストを、サクサクのパイ生地に包んだスティックパイです！ 食べやすく、味もアレンジができるので子供に大人気です。 1-3-1 材料 〇さつまいも（小サイズ）・・・1本 〇冷凍パイシート（市販）・・・2枚 〇砂糖・・・大さじ2と1/2 〇バター・・・15g 〇牛乳・・・30ml～ 〇黒ごま・・・適量 ＊アレンジ＊ ★ガムシロップ ★シュガー ★シナモン ★メープル 1-3-2 手順 ①さつまいもの皮をむき、1cm程の角切りに切ります。5分水にさらしておきます。 ②水から出し耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて500wのレンジで4~5分加熱します。 ③やわらかくなったさつまいもをマッシュしていきます。ある程度マッシュできたら、熱いうちに砂糖とバターを入れ混ぜ合わせます。 ④牛乳を数回に分けながら加え、なめらかなペーストにします。 ⑤解凍しておいたパイシート2枚に打ち粉をし、麺棒で2倍の面積になるように伸ばしていきます。 ⑥パイ生地の上にさつまいもペーストを広げ、もう1枚のパイ生地で挟みます。 ⑦1cm幅の短冊のようなスティック状にカットしていきます。 ⑧カットした生地を数回ひねり形を整えたら、クッキングシートを敷いた天板に並べます。 ⑨お好みの味付けに黒ごまをトッピングします。 ＊シュガー（生地の表面にガムシロップを塗り、シュガーをまぶす） ＊シナモン（生地の表面に卵黄を塗り、シュガーとシナモンをまぶす） ＊メープル（生地の表面にメープルを塗る） ⑩200度に予熱したオーブンで15～20分焼いたら出来上がりです！ 1-3-3 コツ さつまいもの大きさによりペーストの状態が変わってきますので、牛乳の量でなめらかさを調整してください。 たくさんのアレンジができるので、好きな味付けで楽しんでみてください！ 1-4 ホクホクさつまいもと玉葱の磯かき揚げ さつまいものかき揚げは、おやつにもおかずにも最適！ ホクホクなさつまいもにサクサクな玉葱の食感がマッチし、やみつきになる一品です。 天つゆや塩をつけて食べてみてくださいね。 1-4-1 材料 〇さつまいも・・・2/3～1本 〇玉葱・・・1/2個 ★小麦粉・・・大さじ5 ★片栗粉・・・大さじ2 ★塩・・・小さじ1/2 ★水（冷水）・・・100ml ★青のり・・・適量 1-4-2 手順 ①さつまいもは皮付きのまま細切りにします（ホクホク感を強くしたい場合は多少太めにカット）。玉葱は薄切りにスライスします。 ②切った材料をボウルに入れ、全体を軽く小麦粉（分量外）でまぶしておきます。 ③別のボウルに★を入れ混ぜ合わせたら、カットしたさつまいもと玉葱を入れザックリと混ぜ合わせます。 ④お玉に収まる程の具材をのせて、油の中へゆっくりとずらし入れます。160度の低温でじっくりと揚げていくのがポイントです。 ⑤衣がまとまってきたら裏返し、カラッと揚げて出来上がりです！ 1-4-3 コツ 衣はクレープ生地のような少しゆるい感じが最適です。また、混ぜる水は冷水を使いましょう。 油の温度は高温の方がカラッと揚がるイメージですが、時間が経つとふにゃふにゃになってしまうため、必ず低温（150～160度）にし裏返すとき以外は触らないようにしましょう！ 出来上がったかき揚げは、キッチンペーパーの上にのせるのはNGです！網の下にキッチンペーパーを敷き、かき揚げは重ならないようになるべく立てて並べておきましょう。 1-5 具沢山ミートソースのなめらかクリーミースイートポテトサラダ 子供にも大人気のポテトサラダ！温めても冷やしても絶品なスイートポテトサラダです♪ 詳しい作り方は下記レシピで解説しています！ https://oimobicho.jp/recipe/creamy-sweet-potato-salad/ 1-6 さつまいものキッシュ 皮ごと美味しいキッシュ！オーブンで作るキッシュは、作られてる過程も含めてわくわくする料理！ フランス料理のおしゃれな風合いにお子さんも楽しくなってくれるはず★ 詳しい作り方は下記レシピで解説！ https://oimobicho.jp/recipe/quiche/ 1-7 さつまいものハッセルバック スウェーデンの国民食のハッセルバック。作ってみると意外にもカンタンにできる料理で、切れ目を入れたさつまいもにベーコン、ピザ用チーズを間に挟むのを子供に手伝ってもらったり、一緒に作るところから楽しめる一品ですよ♪   https://oimobicho.jp/recipe/hasselback/     まとめ いかがでしたでしょうか、栄養満点のさつまいもは工夫次第でたくさんの料理に大変身します！ 今回ご紹介したレシピは、短時間で簡単に作ることができるので子供と一緒に作ってみるのもいいですね。 やさしい甘さのさつまいもで、子供も笑顔になること間違いなし！

ホクホクのさつまいものフライ、てんぷら！おいしいですよね～！おうちでも美味しいフライが簡単につくれます。 今回はさつまいもの定番のフライのレシピを3つご紹介★ 調理のコツも記載してますので、ぜひ参考にしてみてください！ 1 さつまいものフライレシピ3選 1-1 さつまいもスティックフライ 1-1-1 材料 さつまいも　　1本 味付け塩や砂糖、お好みのシーズニングを5g 1-1-2 手順 ①さつまいもを1.5㎝の厚さでスライスし、さらに1.5㎝幅のスティック状に切り、10分程度水にさらす。 ②油を140℃に熱する。 ③さつまいもの水を切り、油で6分～7分程度フライする。 ④油からあげたら、キッチンペーパーを敷いた皿に盛って、熱いうちに塩や砂糖などお好みの味付けをして完成！ お好みのシーズニングをかけて、耐油性の袋に入れてシャカシャカ振るとお子様もよろこぶフリフリポテトに早変わり！ 1-1-3 コツ コツは2点！ アク抜きと低温でじっくり揚げることです！ アク抜きはカットしてから10分程度水にさらす工程ですが、これをおこなうことでさつまいもの変色を防ぎます。 低温でじっくりあげることで、周りだけこげてしまうことを防ぎ、中までしっかり火が通ります。   1-2 さつまいものサクサクフライ 1-2-1 材料 さつまいも　　1本 小麦粉            大さじ4 卵　　　　　　1/2個 パン粉　　　　30g 揚げ油　　　　適量   1-2-2 手順 ①さつまいもをよく洗い、1cmの厚さに輪切りにして、10分程度水にさらしてアク抜きをします。 ②さつまいもを水からだし、丁寧にキッチンペーパーでふきあげる。 ③小麦粉、溶き卵、パン粉をそれぞれ皿やバットにいれ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。 ④170℃の油でこんがりと4分～5分程きつね色になるまで揚げる。 ⑤油からあげたら、キッチンペーパーをしいた皿に移し、油を切って完成！ 1-2-3 コツ さつまいもを1cmの厚さに切ることがコツです。 薄めに切るのは衣をつけているのが理由です。 衣をサクッと揚げるために、ある程度油の温度をあげる必要があるので、さつまいもを1cmの薄めに切って火を通りやすくします。 こちらのレシピは写真付きでもご紹介しています！ https://oimobicho.jp/recipe/fried-food/ 1-3 さつまいものてんぷら さつまいものてんぷらに関してはおいも美腸研究所内の下記の記事に詳細がありますのでぜひご覧ください。 こちらのレシピは写真付きでもご紹介しています！ https://oimobicho.jp/recipe/tempura/ サクサク！ホクホク！さつまいもの天ぷらレシピ まとめ ○さつまいもスティック コツはアク抜きと低温じっくり揚げ。 耐油の袋に入れて、シーズニングを入れればフリフリポテトに早変わり。 ○さつまいものサクサクフライ 薄めに切ることでさつまいもの火の通りを早くする。 衣をさっくりさせるため、油は低温ではなく170℃程度で揚げる。 ○さつまいものてんぷら 衣は混ぜすぎないことと油をしっかり切ることが、コツ！

さつまいもを箱単位で買ってしまったり、子供が芋堀りで大量に持って買ってきたりして気付けば家に大量のさつまいも、、、と、お困りではないですか？今回は、そんな方におすすめのさつまいもレシピをご紹介していきます。 さつまいもを美味しく、大量消費していきましょう！ 1 さつまいもを大量消費したい時におすすめのレシピ7選 1-1 さつまいもチップス　【消費量目安1本！】 1-1-1 材料 ○さつまいも・・・1本 ○塩・・・お好みで 1-1-2 手順 １．さつまいもを1～3mmの薄切りにし、10分程度水にさらす。 ２．水気を切り、クッキングシートをしいた天板に並べ、180度のオーブンで約20分焼く。 ３．熱いうちに塩で味付けをすれば出来上がり！ 1-1-3 コツ 薄切りは厚さを均一にすることがポイント！スライサーがある方は使用をおすすめします！ 焼き時間によって食感がかわるので、お好みのパリッと感に調整してみましょう！ ↓甘い味付けのさつまいもチップスもご紹介しています。 https://oimobicho.jp/recipe-column/chips/ 1-2 さつまいもスティック　【消費量目安1本！】 1-2-1 材料 ○さつまいも・・・1本 ○味付け（塩や砂糖をお好みで）・・・5g 1-2-2 手順 １．さつまいもを1.5㎝の厚さでスライスし、さらに1.5㎝幅のスティック状に切り、10分程度水にさらす。 ２．油を140℃に熱する。 ３．さつまいもの水を切り、油で6分～7分程度フライする。 ４．油からあげたら、キッチンペーパーを敷いた皿に盛って、熱いうちに塩や砂糖などお好みの味付けをすれば出来上がり！ 1-2-3 コツ 高温で揚げると周りだけ揚がって焦げてしまっているのに中の火通りがあまく仕上がってしまう場合もあります。 低温の油でじっくり揚げることが美味しさのポイントです！ディップソースなどでアレンジするのもおすすめ！ ↓注意点などをこちらでもご紹介しています。 https://oimobicho.jp/recipe-column/stick/   1-3 大学いも　【消費量目安2本！】 1-3-1 材料 ○さつまいも・・・2本 ○揚げ油・・・適量 ★砂糖・・・30g ★水・・・40ml ★みりん・・・大さじ3 ★黒ごま・・・適量 1-3-2 手順 １．さつまいもを食べやすいサイズに乱切りし、10分程度水にさらす。 ２．さつまいもの水気をしっかりと切り、180℃の油で5分～10分揚げる。 ３．★の材料を混ぜ合わせ、フライパンでとろみがついてくるまで中火で煮つめる。 ４．とろみがついたら、揚げたさつまいもをフライパンに入れて全体にタレを絡めたら出来上がり！ 1-3-3 コツ さつまいもはこんがりと揚げた方が美味しく仕上がります！タレを作るときは焦げないよう、底を混ぜながら煮つめることがポイントです！ 1-4 さつまいもの甘露煮　【消費量目安1本！】 1-4-1 材料 ○さつまいも・・・1本 ○しょうゆ・・・小さじ2 ○砂糖・・・大さじ1と1/2 ○水・・・300ml 1-4-2 手順 １．さつまいもを1.5cmの厚さの輪切りにし、10分程度水にさらす。 ２．鍋に切ったさつまいもとしょうゆ、砂糖、水を入れて中火にかける。 ３．アルミホイルで落とし蓋をして、様子をみながら汁気が少なくなるまで煮詰める。 ４．汁気がなくなってきたら火を止めて、皿に盛り付ければ出来上がり！ 1-4-3 コツ 鍋底に触れているさつまいもが焦げてしまわないように、たまに様子を見ながら混ぜることがポイント！ ＼写真付きで詳しい解説はこちらから／ https://oimobicho.jp/recipe/boiled/ ↓コクうま！バター煮もご紹介しています。 https://oimobicho.jp/recipe-column/recipe-butter/ 1-5 さつまいものサラダ　【消費量目安1本！】 1-5-1 材料 ○さつまいも・・・1本 ○マヨネーズ・・・大さじ3 ○バター・・・5g ○塩コショウ・・・適量 ○パセリ・・・適量 1-5-2 手順 １．さつまいもを1cm角に切り、10分程度水にさらす。 ２．水気を切りふんわりとラップをかけ電子レンジ600wで約5分、やわらかくなるまで加熱する。 ３．熱いうちにバターを入れ、お好みの大きさになるまでさつまいもをつぶす。 ４．粗熱が取れたら、マヨネーズと塩コショウで味を整える。 ５．お皿に盛りつけ、お好みでパセリをトッピングすれば出来上がり！ 1-5-3 コツ ③の作業は、熱いうちに行うことがポイントです！冷めた状態だと、バターが混ざりにくくさつまいもも潰しにくくなってしまうので、電子レンジから取り出したらすぐに作業しましょう！ 1-6 さつまいもごはん　【消費量目安1本！】 1-6-1 材料 ○さつまいも・・・1本 ○お米・・・2合 ★白だし・・・大さじ1 ★酒・・・大さじ1 ★塩・・・小さじ1/2 ○黒ごま・・・適量 1-6-2...

さつまいもは甘いし、食べても乳腺がつまらないかな？大丈夫かな？と不安に思っていませんか？ 実はさつまいもは母乳に良いとされています。 今回は、ママのおやつに！母乳を出しやすくするレシピを紹介します。 1.さつまいもは授乳中ママにおすすめな理由 イモ類は身体をあたためる効果があることから、母乳の出が良くなり、乳腺炎にもなりにくい食べ物だといわれています。また、授乳中は水分不足になりやすく、それを原因に便秘になりがちです。 イモ類は食物繊維も豊富なので、便秘の解消にも役立ちます。 特にさつまいもは甘みが強いので、甘い物が食べたくなった時におすすめです。 砂糖とは違い自然な甘みなので、母乳への悪影響がほとんど出ません。 甘くて満足感も得られるので、食べ過ぎを防ぐこともできます。 2.さつまいもでの赤ちゃんのアレルギー発症の心配は？ さつまいもによるアナフィラキシーショックなどの重篤なアレルギー症状は滅多にありません。 しかし稀に、アレルギー反応を起こすことがあります。 特に初めてさつまいもを口にする乳幼児が発症する場合が多いようです。 赤ちゃんに、芋類のアレルギーがある際は避けましょう。 3.ママのおやつに！母乳を出やすくするレシピ3選 3-1.焼き芋 材料 〇さつまいも・・・1本 〇アルミホイル・・・さつまいも1本巻けるくらいの長さ 手順 １,さつまいもをしっかり水洗いする。 2,水洗いしたさつまいもをアルミホイルで巻く。 3,鉄板にさつまいもを並べて、１８０℃で６０分～９０分、オーブンで焼く。中心の太い部分に竹串がすっと入ったら完成！ ポイント さつまいもの皮がはがれないように、気を付けて水洗いしましょう。 皮がはがれた部分は、焼いたときに切り口にホイルがくっついてしまいます。 皮がはがれてしまった場合はベーキングペーパーをつけてアルミホイルを巻いてください。 オーブンで焼く際、途中上下をひっくり返すと、火の通りが均等になります。 3-2.干し芋 材料 〇さつまいも・・・1本 手順 １,さつまいもの皮を向き、７ｍｍ幅位の厚さに切って、10分ほど水にさらす。 何度か水を取り替えて、アクを抜く。 2,鍋にさつま芋を入れて7分ほど蒸す。 3,蒸してまだ熱いうちに、さつま芋の皮を剥いて取り除き、干す網やザルに重ならないよう並べる。 4,よく日が当たる場所に2日間置いて干し、程よい硬さになれば完成！ ポイント 干し芋づくりには、天日干しするため、雨が降りにくい晩秋以降から初冬に近い時期の方が適しています。 3-3.さつまいも蜂蜜レモン煮 材料 〇さつまいも・・・1本 〇レモン・・・レモン1/2本 〇蜂蜜・・・大さじ３ 〇塩・・・ふたつまみ 〇水・・・1カップ（200cc） 手順 １,さつまいもはよく洗って皮つきのまま1.5㎝厚さの輪切りする。レモンも同様に輪切りにする。 2,鍋に全てを入れて落しぶたをし、火にかける。 3,煮立ったら弱火にし、さつまいもがやわらかくなるまで煮たら完成！ ポイント 温めても、冷やしても美味しいので、お好みの食べ方でご賞味ください。 1歳未満の赤ちゃんには蜂蜜を食べさせることはできませんので、ママのおやつとしてご利用くださいね。 まとめ いかがでしたでしょうか。さつまいもは、母乳の質を良くしてくれます。 甘いのが欲しくなったときは、母乳を出しやすくするレシピを作ってみてくださいね。

さつまいもは根の部分を食べるのが一般的ですが、実は茎の部分も食べられるのを知っていましたか？ 家庭菜園などで育てていたら、いもの部分と合わせて茎の部分も収穫できて一石二鳥ですね！ 今回はさつまいもの茎の部分の栄養と食べ方をご紹介します！ １ さつまいもの茎って食べれるの？ 上記の通り、さつまいもの茎は食べられます！ 強いクセも少なく、食べやすい食材で、農家さんたちの家庭では昔から食べられている食材だそうです。 ２ さつまいもの茎に含まれる2つの主な栄養素 2-1 食物繊維 さつまいも自体に食物繊維が多いことは有名ですが、茎にも食物繊維は多く含まれています。 食物繊維は、消化・吸収されない栄養素で、大腸を刺激し、排便をスムーズにすることで腸がきれいになります。 2-2 水溶性ビタミン 水溶性ビタミンとは、水に溶けやすいビタミンのことで、ビタミンCやビタミンB群のことを指します。 さつまいもの茎には、ビタミンCやビタミンB6が豊富に含まれているといわれています。 ビタミンCは体の細胞同士を結ぶコラーゲンを作るのに不可欠な栄養素で、皮膚や粘膜の健康維持に役立つ他、カルシウムやミネラルの吸収を促進する働きがあります。 ビタミンB6は、皮膚や髪の毛、歯を健康にし、成長を促進する作用があるといわれており、免疫機能を維持するのに必要な栄養素です。 3 さつまいもの茎を使ったおすすめレシピ2選 3-1 さつまいもの茎のおひたし 3-1-1 材料 さつまいもの茎　　長さ10cm程度のものを10本ほど 塩　　　　　　　　1つまみ しょうゆ　　　　　大さじ1 和風だし(顆粒)　　小さじ1 酒　　　　　　　　大さじ1/2 3-1-2 手順 ①鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩を入れる。 ②さつまいもの茎を3～4cmほどに切り、1分～1分半ほど茹でる。 ③お湯からあげたら、冷水で締める。粗熱がとれたら、水分をなるべく絞り、キッチンペーパーで水分を拭き取る。 ④しょうゆ、和風だし、酒を混ぜて、そこに③を浸す。 ⑤皿に盛って完成！ 3-1-2 コツ お湯からあげたときにすぐに冷水で締めるのと、④で長くつけすぎないことがポイントです！ 味が濃くなりすぎないように、サッとからめたらすぐに引き上げましょう。 3-2 さつまいもの茎のきんぴら ＼写真付きの詳しいレシピはこちらから／ https://oimobicho.jp/recipe/kinpira/ 3-1-1 材料 さつまいもの茎　　長さ10cm程度のものを10本ほど ごま油　　　　適量 ★しょうゆ　　大さじ1と1/2 ★みりん　　　大さじ1 ★酒　　　　　大さじ1 ★砂糖　　　　大さじ1 ★唐辛子　　　　1ふり 3-1-2 手順 ①さつまいもの茎の皮を剥いて、水につけてのアク抜きをする。 ②さつまいもの茎を3~4cmに切る。 ③フライパンにごま油を入れて、水を切ったさつまいもの茎を強火で1分炒める。 ④強火のまま①を加えて、焦げないように混ぜながら水分を飛ばす。 ⑤水分がなくなってきたら火を止めて、盛り付けて完成 3-1-2 コツ さつまいもの茎にもさつまいも同様アクがあるので、皮を出来る限り剥いて水にさらし、アク抜きしてからきんぴらにすることがコツです！ まとめ ○さつまいもの茎は食べられる。 ○さつまいもの茎に含まれている栄養素は主に、食物繊維と水溶性ビタミン。

秋の味覚の代表格「さつまいも」。 さつまいも本来の味を楽しむことのできる「焼き芋」もおすすめですが、一手間加えたスイートポテトや大学芋も絶品です。 この記事ではそんな秋の味覚のさつまいもを余すことなく楽しむことのできる、全国のおすすめのさつまいも専門店10選をご紹介します。   1 さつまいも専門店で扱う主なもの 1-1 焼き芋 焼き芋とはその名の通りさつまいもを焼いた状態のことを指します。 炭火やストーブの上で焼いたり、家庭でも気軽に焼き芋が作れるよう、焼き芋専用のアルミホイルも販売されています。 さつまいもは身の温度が70℃程度でじっくり火が通されることで甘みが増しますが、短時間で高温で熱せられると、さつまいもの中の水分が失われ、甘みがなくなってしまいます。 反対にじっくり時間をかけて70℃程度で焼くことで表面だけ水分が飛び、中は水分と一緒に糖分が残って甘くなります。 そんな焼き芋におすすめの種類は、ねっとり甘い別名・蜜いも「安納芋」です。   1-2 スイートポテト スイートポテトはさつまいもを使った日本の洋菓子のことを指し、その歴史は明治時代にまで遡ります。 もともとは、さつまいもに鶏卵と砂糖を混ぜ合わせて、さつまいもの皮に盛り付けて料理として出していたものがきっかけです。 それがやがて小さく作られるようになり、表面に卵黄を塗って焼いたお菓子へと変化しました。 そんなスイートポテトにおすすめの種類は、甘みが強く、繊維が少ないのが特徴の「紅あずま」です。   1-3 大学芋 さつまいもを一口大にカットして素揚げにし、砂糖や醤油を合わせた蜜を絡めて作る「大学芋」。 その名前の由来は多くの説がありますが、昭和ごろに大学生が好んで食べていたためと言われています。 そんな大学芋におすすめの種類は、栗のようなホクホク食感を味わうことのできる「鳴門金時」です。   2 おすすめのさつまいも専門店10選 2-1 サツマイモスイーツ専門店　MIYAZAKI HONEY POTATO（宮崎県） （出典：http://miyazaki.fool.jp/blog/?p=11632） この店では宮崎県産の「紅はるか」「シルクスイート」を贅沢に使用した焼き芋を楽しむことができます。 低温で2時間以上かけて焼き上げた、通称「ハニー芋」と名付けられた紅はるかを使用した焼き芋は、蜜がたっぷり入っておりデザートのように甘いと好評です。 テイクアウトをメインに営業をしていますが、店内にはイートインスペースも確保しており、コーヒーやお茶の無料サービスもあります。 店舗情報 住所 〒889-1603　宮崎県宮崎市清武町正手1-110-1 電話番号 0985-77-5522 営業時間 10:30~18:00 最寄駅 清武駅   2-2 氷とお芋の専門店　らんらん（大阪府） （出典：http://ranran-oimo.com/） 「らんらん」で扱っているさつまいもは全国で100種類以上もあり、その全てのさつまいもを食べ比べをし、各商品にマッチするさつまいもをそれぞれ選び抜いて使用しています。 そんならんらんの看板商品は「大学芋」。幅広い年齢層に合わせ、２種類のタイプがあります。 一つ目は、冷凍保存も可能な手に付いてもベタつかず子供でも食べやすい「飴ポテト」。 二つ目は、３日以上かけて作る、らんらん秘伝の密に漬け込んだ「しっとりタイプの蜜ポテト」です。 さらに秋冬限定で、鹿児島県産安納芋と紫芋の２種類も加わります。 店舗情報 住所 〒567-0882 大阪府茨木市元町1-21 電話番号 072-622-3351 営業時間 10:00~18:00（定休日：水曜日） 最寄駅 茨木市駅   2-3 やきいも丸じゅん（愛知県） （出典：https://yakiimo-marujun.com/） 趣味でやっているうちに、いつの間にか専門店になるまで成長した「焼き芋一本」がこだわりの「やきいも丸じゅん」。 季節に合った全国20数種類のさつまいもを特性釜で焼き上げます。 そんな「やきいも丸じゅん」のモットーは「冷めても軟らかく美味しい」です。 店舗情報 住所 〒447-0057　愛知県碧南市鶴見町2-70（碧南市芸術文化ホール前） 電話番号 0566-68-0479 営業時間 10:00~19:00 最寄駅 北新川駅   2-4 焼き芋専門店　ののは（埼玉県） （出典：https://ja-jp.facebook.com/nonoh.jp/） 全国の産地から、選りすぐりでその時期一番のさつまいもを仕入れている「焼き芋専門店　ののは」。 オリジナル商品の「三段熟成蜜芋」やビタミン不足に陥りやすい夏場に最適の「冷製焼き芋」、可愛いサイズの安納芋がパックにぎゅうぎゅうに詰め込まれた「コロコロ安納芋」など商品のラインアップも豊富です。 冬だけでなく、夏でも食べやすい工夫をしており、店内にイートスペースも確保しているため、ホクホクの状態をその場で味わうこともできます。 店舗情報 住所 〒366-0042　埼玉県深谷市東方町1-10-1 電話番号 0485-73-7086 営業時間 11:00~17:30（定休日：火曜日・水曜日） 最寄駅 深谷駅   2-5 焼き芋専門店ふじ（東京都） （出典：http://f-yakiimo.com/） 定番の紅はるかや安納芋をはじめとする、全国から選りすぐりのさつまいもを仕入れた焼き芋を提供する「焼き芋専門店ふじ」。 テイクアウト専門店ですが、店内にイートインスペースも確保しています。 季節によって紫芋やハロウィンスウィートといった、おすすめ商品が変わります。 店舗情報 住所 〒154-0021　東京都世田谷区豪徳寺1-7-11 電話番号 03-6413-7215 営業時間 10:00~19:00（定休日：木曜日） 最寄駅 豪徳寺駅 2-6 Sweets Potato 芋や（愛知県） （出典：https://moiiplus.com/shop_coupon/?sid=02182） 安納芋を使ったクリームチーズタルトや安納芋のソフトクリーム、さつま芋の生ドラといった、さつまいもを使ったスイーツを専門に扱う「Sweets Potato 芋や」。 芋やのスイートポテトはバターを使用せずに作っているため、非常にヘルシーで、夏季限定で販売されている安納芋のソフトクリームはトッピングにスイートポテトが乗っています。 さつまいもを使った様々なスイーツを頂きたい方にはおすすめのお店です。 店舗情報 住所 〒444-2135　愛知県岡崎市大門3-6-18 電話番号 0564-28-1288 営業時間 10:00~18:00（定休日：火曜日） 最寄駅 大門駅   2-7 さつまいも専門店　芋やNanban（大阪府） （出典：https://okamachi.com/shop/%E3%81%84%E3%82%82%E5%B1%8B%E3%80%80%E3%81%AA%E3%82%93%E3%81%B0%E3%82%93/） 障害者の福祉施設の方が、自家栽培で作ったさつまいもをふんだんに使ったさつまいもスイーツがおすすめです。 お店のロゴマークにも使われているクマは、韓国ではさつまいものことを「コグマ」というところから来ています。 そんなクマのロゴマークをあしらったオリジナルドリンク「コグマラテ」は程よい甘さで体も温まります。 店舗情報 住所 〒561-0881　大阪府豊中市中桜塚1-2 電話番号 06-6842-9339 営業時間 11:00~19:00 最寄駅 岡町駅 2-8 さつまいもスイーツ専門店　らぽっぽファーム（東京都：西武新宿店） （出典：https://gigazine.net/news/20161216-rapoppo-farm/） 1軒のさつまいも農家からすべてが始まった「らぽっぽファーム」。 定番の焼き芋やスイートポテト、大学芋をはじめとした商品のラインアップに加え、ネットの通販商品も非常に充実しています。 日本各地に店舗を構えており、さつまいも販売だけでなく、安納芋で育てた最高級の黒豚の販売もしています。 店舗情報 住所 〒160ー0021　東京都新宿区歌舞伎町1-30-1 電話番号 03-5285-8867 営業時間 10:00~22:00 最寄駅 西武新宿駅 2-9 蔵出・焼き芋かいつか　つくば店（茨城県） （出典：https://tabelog.com/ibaraki/A0802/A080201/8015932/） 様々なメディアにも紹介された実績を持つ「蔵出・焼き芋かいつか」。 生産者と共に情報交換や意見交換を重ね、素材へのこだわり・焼きへのこだわりを追求しています。 1日10名様限定の、紅天使の風味を贅沢に使用した焼き芋プリンは濃厚な味わいを堪能することができます。 同じく紅天使を丸ごと1本使用した特選干し芋は強い甘みが特徴です。 店舗情報 住所 〒305-0056　茨城県つくば市松野木93ー18 電話番号 029-893-2175 営業時間 10:00~18:00 最寄駅 TXつくば駅   2-10 高級芋菓子　しみず（大阪府） （出典：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270108/27103955/） さつまいもの甘みを最大限引き出すため、化学肥料は一切使わず、有機肥料のみを使って栽培した、至高の一品を提供する「高級芋菓子　しみず」。 それぞれの品種を活かしたパフェや和スイートポテトは絶品です。 また、お土産用の和スイートポテトには個数やシーンに合わせた化粧箱も用意されており、幅広い年齢層に好評です。 店舗情報 住所 〒531-0075　大阪府大阪市北区大淀南2-1-1 電話番号 06-6225-8567 営業時間 11:30~19:00 ［土日祝］10：00~19:00 最寄駅 福島駅   2-11...

さつまいもを使ったおかずを1品プラスしたいけど、なかなか思いつかないな～、、、 とお困りではないですか？ 実は、どこのご家庭にもある常備野菜のにんじんを組み合わせて、プラス1品が簡単に作れてしまうんです！ 今回はさつまいもとにんじんを使ったおすすめレシピをご紹介していきます！   1 さつまいもとにんじんを使ったおすすめレシピ3選 1-1 さつまいもとにんじんのきんぴら   1-1-1 材料（2人分） ○さつまいも・・・1/2本 ○にんじん・・・1/2本 ★酒・・・大さじ１ ★しょうゆ・・・大さじ1 ★砂糖・・・小さじ1 ★みりん・・・大さじ1 ○ごま油（炒め用）・・・大さじ1 ○いりごま・・・少々   1-1-2 手順 ①さつまいもは皮がついたまま細切りにし、水に10分程度さらした後、水気を切っておく。 ②にんじんは皮をむき細切りにする。 ③中火に熱したフライパンにごま油をひき、さつまいもとにんじんを入れて中火で4分程炒める。 ④さつまいもとにんじんに火が通ったら★を入れ、全体に味がなじむまで中火で3分程炒める。 ⑤お皿に盛りつけ、いりごまを散らせば出来上がり！   1-1-3 コツ 調味料を入れたら、焦がさないように手早く仕上げるようにしましょう！ ピリッと辛いきんぴらがお好きな方は、お好みで鷹の爪や七味唐辛子を入れるのもおすすめです！   1-2 さつまいもとにんじんのポタージュ   1-2-1 材料（4人分） ○さつまいも・・・1本（約300ｇ） ○にんじん・・・1本 （約200ｇ） ○玉ねぎ・・・1/2個 ○バター・・・10g ○水・・・300cc ○牛乳・・・300cc ○しょうゆ 小さじ1 ○コンソメキューブ・・・1個 ○パセリ、にんじんの葉・・・お好みで   1-2-2 手順 ①玉ねぎは薄切り、さつまいもとにんじんは皮をむいて一口大に切り、さつまいもは水に10分程度さらしておく。 ②耐熱皿にさつまいもとにんじんを入れてラップをかけ、600Ｗの電子レンジで3～4分、やわらかくなるまで加熱する。 ③お鍋にバターを入れて火にかけ、玉ねぎを加えたら透き通るくらいまで炒める。 ④②のさつまいもとにんじん、③の玉ねぎ、水、牛乳、コンソメを加え、ミキサーかブレンダーでよく混ぜる。 ⑤お皿にわけ、パセリ、にんじんの葉をトッピングすれば出来上がり！   1-2-3 コツ 玉ねぎをバターで炒めるときは、焦がさないように弱火～中火で行うようにしましょう！ お好みの濃さに合わせて、牛乳や水で調整をしてみるのもおすすめです！   1-3 さつまいもとにんじんのサラダ   1-3-1 材料（2人分） ○さつまいも・・・1/2本 ○にんじん・・・1/3本 ○マヨネーズ・・・大さじ1と1/2 ○塩こしょう・・・少々 ○パセリ・・・お好みで   1-3-2 手順 ①さつまいもは1㎝角、にんじんは0.5㎝角に切り、さつまいもは水に10分程度さらしておく。 ②耐熱皿にさつまいもとにんじんを入れてラップをかけ、600Ｗの電子レンジで3分程度、やわらかくなるまで加熱する。 ③粗熱がとれたら、マヨネーズを和えて塩こしょうで味を整え、パセリをトッピングすれば出来上がり！   1-3-3 コツ ポテトサラダのようにつぶした方が好みの方は、熱いうちにつぶすのがポイントです！ マヨネーズと和えるときは熱いとマヨネーズが溶けてしまうので、粗熱がとれてから和えるようにしましょう！   まとめ いかがでしたでしょうか？ 「さつまいもとにんじんを使って、こんなに幅広い料理が簡単に作れるんだ！」と思っていただけたのではないでしょうか。 どれも、さつまいもの甘さを感じるレシピなので、お子様も喜ぶこと間違いなしです！ プラス1品で悩んだときには、ぜひ試してみてくださいね！  

最近、いろんなところで腸活とか美腸とか腸に関する言葉をよく聞きますよね？ でも、それってなんなの？とか腸がよくなったらどうなの？とか思っていませんか？ 腸がキレイになったらどんな効果があるのかと、おすすめ食材のさつまいもを使ったレシピをご紹介します！ 1.美腸とは 腸の主な働きは食べ物を消化・吸収して不要なものを体外に排出することですが、その働きを最大限にこなすことのできる腸内環境が整った状態を目指すことを美腸といいます。 今回は最近人気の『美腸』をおすすめ食材のさつまいもで実践するにはどうすればいいか？ さつまいもには、どんな栄養素が含まれていてどういう料理にするのがおすすめなのかをご紹介します！ 2.さつまいもが腸にいい理由 2-１.食物繊維 焼きいもの食物繊維は2.1g含まれており、ジャガイモの約２倍も含まれています。 さつまいもに含まれる食物繊維は2種類あります。 1つは水に溶けにくい不溶性食物繊維と呼ばれるもので、これは水分を保持し、便のかさを増やし腸を刺激して排便を促す効果があるといるものと、 もう1つは水に溶ける水溶性食物繊維です。これは、便を柔らかくし、腸の蠕動運動を促進させる効果があるといわれているものです。 食物繊維はこの2つで腸をキレイにしてくれます。 2-2.ヤラピン ヤラピンとはさつまいもにしか含まれていない独特な成分で、切断面から出てくる白色の液体のことです。 主に、皮から5㎜以内の所に多く含まれているため、皮ごと食べることがおすすめです。 古くからヤラピンはデトックス作用があるといわれており、食物繊維と同時に摂取することでより美腸効果を発揮してくれます。   2-3.レジスタントスターチ レジスタントスターチとは難消化性デンプンと呼ばれるものです。 胃や小腸で消化されにくく、大腸まで届き、腸内環境の改善や血糖値上昇抑制効果を発揮してくれるといわれています。 特に、さつまいもはご飯の1.6倍のレジスタントスターチが含まれています。（加熱済みにて比較） 3.美腸を作ると得られる効果 3-1.美肌を作る さつまいもに含まれるビタミンCは肌のシミ対策や炎症に効果的と言われる栄養素です。 さつまいもに含まれるビタミンCはリンゴの約5倍含まれており、ビタミンEを同時に摂取することでより美肌効果を発揮すると言われています。 美肌を作るためには、単純にスキンケアだけではなく、食生活を改善することも一つの方法です。 3-2.お腹のお掃除 肌は腸の健康状態と関連しているので、腸内環境を整えていくことが大切です。 さつまいもには2つの食物繊維が入っています。水に溶ける水溶性食物繊維と水には溶けない不溶性食物繊維です。 水溶性食物繊維は余剰な糖質や脂質をキャッチし、不溶性食物繊維はそれを排出してくれます。 この2つの役割でお腹の中を美しくしてくれます。 3-3.肌のターンオーバー さつまいもには腸（おなか）の中を美しくしてくれる食物繊維とヤラピンというものが含まれています。 この2つの栄養素は腸に届くと老廃物の排出の手助けをしてくれます。 肌は腸の健康状態と関連していると言われているので、腸内環境を整えて老廃物を排出することで肌の調子を整えてくれます。 3-4.イライラ予防 さつまいもに含まれるビタミンB1は脳にとってのエネルギー源であるブドウ糖の代謝にかかせないビタミンです。 ビタミンB1が不足するとイライラや疲労感、食欲の低下を引き起こします。 季節の変わり目や新生活のスタートなど、体調が変わりイライラやストレスを感じやすいとき、食生活や生活習慣を見直し安定した精神を維持していきましょう。 3-5.むくみ改善 さつまいもに含まれるカリウムは米飯の18倍含まれています。 このカリウムとは余分なナトリウムを体外に排出してくれるので、むくみ対策に有効的です。 むくみ対策の習慣としては温かいものを食べるようにして、体を冷やさないことが基本です。 なので、温かいミルクと一緒にさつまいもラテなどにするとよりむくみの改善が期待できます。 3-6.細胞の酸化を抑える さつまいもに含まれるポリフェノールやビタミンＣ等は抗酸化作用があります。 抗酸化作用とは細胞の酸化を抑えることを言います。 細胞を酸化から守ることで、体の中から美しくなり元気な体づくりをサポートしてくれます。 3-7.がん予防 さつまいもに含まれるビタミンCはがんの発生原因の1つである活性酸素の発生を抑制する効果があると言われています。 ビタミンCは体内で蓄積されず排出されるので、こまめに摂取することが大切です。 規則正しい食生活と生活習慣を行うことでがんになるリスクを下げると言われています。 4.美腸に効果あり！おすすめのさつまいもレシピ 4-1.やきいも 材料 ○さつまいも ○アルミホイル 作り方 ①さつまいもを皮ごときれいに洗い、1本ずつアルミホイルで包みます。 ②150～160℃に予熱したオーブンで70～90分焼きます。 ③途中、何度かひっくり返します。 ④竹串がすーっと通る柔らかさになったら完成です。 4-2.しっとりさつまいものヨーグルトサラダ 材料 ○さつまいも・・・200g ○きゅうり・・・50g ○くるみ （刻み）・・・大さじ1 ★ヨーグルト無糖・・・大さじ2 ★マヨネーズ・・・大さじ1 ○塩・・・ 少々 ○黒こしょう・・・ 少々 しっとりさつまいものヨーグルトサラダの作り方 ①さつまいもを1cm角切りにし、水に10分さらして水気を切る。 ②きゅうりを1cm角切りにし、塩を軽く振り5分おいて水気を絞る。 ③①のさつまいもを耐熱容器にいれ軽くラップをかけて、電子レンジ500Wで4~6分加熱する。 ④★ヨーグルトとマヨネーズを合わせる。 ⑤③に②のきゅうり、★を加えて和え、塩・黒コショウで味を調える。 ⑥器に盛り付けて、粗く刻んだくるみを上からふりかけて出来上がり！ 4-3.ホクホクさつまいもの具沢山な豚汁 材料（2人前） ○さつまいも ・・・1/2本 〇豚肉・・・150g 〇にんじん・・・1/4本 〇ごぼう・・・1/4本 〇こんにゃく・・・1/2袋 ○ごま油・・・大さじ1 ○塩コショウ・・・少々 〇和風顆粒だし・・・1袋 〇水・・・500ml ★酒・・・大さじ2 ★みりん・・・大さじ1 ★しょうゆ・・・小さじ1 ○みそ・・・大さじ2 ○刻みネギ・・・お好みで ○一味唐辛子(または粉山椒)・・・お好みで ホクホクさつまいもの具沢山な豚汁の作り方 ①さつまいもは水でよく洗い、皮ごと約1.5cm幅の輪切りにし、水に10分ほどさらしておく。 にんじんは水で洗ってから皮をむいて、いちょう切りにする。 ごぼうは、タワシで水洗いをしたから斜め切りをする。 ②こんにゃくは塩もみ（塩は規定材料外）してから、食べやすい大きさに切っておく。 ③①で下処理したさつまいもと人参とごぼうを耐熱皿に入れてラップをして電子レンジで600w5分加熱する。 ④鍋にごま油を入れ中火で豚肉を炒め塩コショウをしておく。 ⑤豚肉の色が変わったら③と②と★を加えて中火で4～5分煮る。 ⑥野菜が柔らかくなったら弱火にしてみそを溶き入れひと煮立ちすれば出来上がり！ ⑦お好みで刻みネギと一味唐辛子、又は粉山椒を加えれば出来上がり！ 4-4.さつまいもと牛肉のチンジャオロース 4-4-1 材料（3人分） ○さつまいも・・・1本 ○牛肉こま切れ（豚肉でもOK）・・・300g ○ピーマン・・・4個 ○しょうが・・・1かけ（みじん切り） ○片栗粉・・・適量 ★しょうゆ・・・大さじ2 ★オイスターソース・・・大さじ1 ★砂糖・・・大さじ1 ★酒・・・大さじ1 ★水・・・大さじ1 さつまいもと牛肉のチンジャオロースの作り方 ①さつまいもは皮ごとよく洗い、皮ごとスティック状にカットして10分間水にさらしておき、ピーマンも同様に細切りにする。 ②牛肉は片栗粉をまぶしておく。 ③熱したフライパンに油を入れ、さつまいもを入れ中火で炒める。油が全体になじんだらピーマンを加え炒める。 ④大体火が通ったら一旦お皿に取り出し、同じフライパンに油をもう一度入れ、しょうがを炒めて香りがついたところで②の牛肉を炒め、★を合わせておく。 ⑤牛肉に火が通ったら③を入れて★の調味料をよく絡めれば出来上がり！ 5.1日の上限摂取量 さつまいもは1日1本程度（200～300g）を上限とすることがおすすめです。 どんな食べ物でも食べすぎると太ってしまったり、体調不良の原因になってしまいます。 この上限摂取量はあくまで目安ですので、人によって異なります。体調が悪くなるようでしたら少し量を減らされる方がいいです。 また、さつまいもには食物繊維が多く含まれているので、体調が悪い時などは消化が悪いので避けることをおすすめします。 まとめ いかがでしたでしょうか？ さつまいもには美腸効果があって、美腸になると美肌とか便秘改善とかいろんな効果を得ることができることがわかりましたね！ 1日1本を目安にご飯の代わりに食べることをおすすめしています。 食べすぎには注意して内側から美しくなっていきましょう！

さつまいもはおやつだけではなく、ごはんやおかずにも大活躍できることをご存じでしょうか？ 秋の味覚の代表でもある土鍋を使用したさつまいもごはんの他にもさつまいもを使用した鍋料理を２つご紹介します！ 1 さつまいもを使ったおすすめ鍋レシピ３選 1-1 土鍋でさつまいもごはん 1-1-1 材料（2合分） ・米　　　　　　2合 ・水　　　　　　400㏄ ・さつまいも　200g ・みりん　　　　大さじ2 ・塩　　　　　　　ひとつまみ ・ごま塩　　　　適量 1-1-2 手順 ①米を洗い30分水に浸しておく ②さつまいもをよく洗い、皮ごと2㎝角に切る ③土鍋に米、水、みりん、塩、さつまいもの順に入れて火にかける ④沸騰したら弱火にして10分炊く ⑤その後火を止めて12~13分蒸らす ⑥お好みでごま塩をふってできあがり 1-1-3 コツ 最後まで土鍋のふたは開けないこと！ ごはんに芯がのこらずふっくらと炊きあがります。 1-2 ほくほく甘いさつまいも入りトマト鍋 トマトの酸味とうま味で味がはっきりしたトマト鍋に、甘いさつまいもがよく合います。 1-2-1 材料（4人分） ・鶏もも肉　　　　　　　　　1枚（300g） ・塩（鶏肉下味用）　　　　少々 ・こしょう（鶏肉下味用）　少々 ・えび　　　　　　　　　　　　4尾 ・酒（えび下処理用）　　　20㏄ ・片栗粉（えび下処理用）小さじ1 ・ボイルほたて　　　　　　4個 ・ブロッコリー　　　　　　　80g ・トマト　　　　　　　　　　　2個 ・玉ねぎ　　　　　　　　　　1個 ・さつまいも中　　　　　　1本（200g） ・しめじ　　　　　　　　　　100g ・にんにくのみじん切り　2片分 ・カットトマト缶　　　　　　1缶 ・酒　　　　　　　　　　　　　大さじ2 ・水　　　　　　　　　　　　　3カップ ・固形コンソメ　　　　　　　3個 ・塩　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2 ・こしょう　　　　　　　　　　少々 ・オリーブオイル　　　　　大さじ2 ・粉チーズ　　　　　　　　　お好みで 1-2-2 手順 ①鶏肉は一口大に切り、塩、こしょうで下味をつけておく ②えびは殻をむき、背ワタをとり、酒と片栗粉で洗い臭みをとっておく ③トマト、玉ねぎはくし切りにして、さつまいもは皮をよく洗い3㎝厚さの半月切りにする ④水菜は5㎝幅に切り、しめぎは石づきを切り落としておく ⑤鍋にオリーブオイルを入れてにんにくを弱火で炒めて、鶏肉に焼き目がつくまで焼く ⑥玉ねぎを入れてさらに炒める ⑦玉ねぎがしんなりしてきたら、カットトマト缶、酒を入れてひと煮立ちさせる ⑧水、固形コンソメを入れてブロッコリー、さつまいも、しめじ、えび、ほたてを入れて、さつまいもがやわらかくなるまで煮る ⑨トマト、水菜を加えてひと煮立ちさせて、塩、こしょうで味を整える ⑩お好みで粉チーズをふる 1-2-3 コツ えびは、酒と片栗粉でもむようにして、水で洗い流すと臭みがとれます。 さつまいもは煮崩れるので、大き目に切るとちょうど良い大きさで食べられます。 お子様用にウインナーを入れてもおいしいです。 1-3 さつまいもの甘さ引き立つチーズフォンデュ ほくほく甘いさつまいもがチーズの塩味で引き立ちます。 1-3-1 材料（4人分） ・グリュイエールチーズ　　　　　200g ・エメンタールチーズ　　　　　　　200g ・白ワイン（辛口）　　　　　　　　　150ml ・にんにく　　　　　　　　　　　　　　1片 ・キルシュ　　　　　　　　　　　　　　大さじ2 ・コーンスターチ　　　　　　　　　　大さじ1 ・白こしょう　　　　　　　　　　　　　少々 ・ブロッコリー　　　　　　　　　　　1/2株 ・さつまいも中　　　　　　　　　　　1本（200g） ・ウインナー　　　　　　　　　　　　8本 ・うずらの卵（水煮）　　　　　　　　8個 ・えび　　　　　　　　　　　　　　　　8尾 ・酒（えび下処理用）　　　　　　　20㏄ ・片栗粉　　　　　　　　　　　　　　小さじ1 ・フランスパン　　　　　　　　　　　1/2~1本 1-3-2 手順 ①グリュイエールチーズ、エメンタールチーズはすりおろしておく ②ブロッコリーは小房に分け、少し塩を入れた熱湯を茹でておき、冷水にとって粗熱がとれたら水気をよくきっておく ③さつまいもはよく洗い、皮ごと2㎝幅のいちょう切りにして、耐熱皿にラップをかけて電子レンジ500~600Wで5~6分加熱する ④ウインナーは熱湯でさっとゆでて水気をきっておく ⑤えびは、殻をむいて背ワタをとり、酒と片栗粉でもむようにして洗い、水で洗って臭みをとっておく ⑥にんにくは皮をむいて縦半分に切り、芽をとっておく ⑦フランスパンは一口大に切っておく ⑧フォンデュ鍋の内側に、にんにくを塗りこんで香りをつけておく ⑨チーズとコーンスターチを入れてチーズがとけてきたら木べらでよく混ぜながら白ワインを入れて、とろ～っとなるまで加熱する ⑩キルシュで香りづけをして、塩、こしょうで味を整えたら、テーブルでフォンデュ台で温めておく ⑪お好みの野菜やパンをつけてお召し上がりください1-3-3 コツ 1-3-3 コツ お子様やお酒の苦手な方は、牛乳でのばしてください。 フォンデュセットが無い場合は、ホットプレートにホーローやステンレスの小鍋や、電磁調理可能な鍋を置いても楽しめます。 まとめ さつまいもを使ったお鍋のレシピはいかがでしたでしょうか。 ほくほく甘いさつまいもは味のはっきりしたお鍋によく合います。 温かいお鍋にさつまいもの甘さを感じて、さらにほっこりした気分になりますのでおすすめです！

秋になると幼稚園や保育園ではおいもほりに行きますね！ まだおいもをほれない小さな子どもたちも、あまいさつまいもが食べられるのを楽しみにしている時期ですね！ おいもほりやさつまいもを使ったクッキングの前に、さつまいものことを知って興味を持って参加できるようにしてみませんか？ 子どもたちが楽しんでさつまいもを学べる絵本を紹介します。 さつまいもの事が学べるおすすめの絵本５選 1.さつまのおいも 販売ページはこちら 1-1.作者、出版 作者：中川　ひろたか 絵：村上　康成 出版：童心社 1-2.内容紹介 土の中で暮らすさつまいもたちは、ごはんを食べたりトレーニングをしたり、人間と同じような生活をしています。 そんなときに、おいもほりが始まりさつまいもと子どもたちの勝負がはじまります。 さて、勝つのはどっち？ 絵のタッチがかわいく書かれていて、1歳の子どもたちから楽しめるます。 さつまいもは苗を植えた時からつるを大きくのばして、葉っぱを大きくさせて太陽の光をたくさん浴びます。 土の中でごはんを食べるてトレーニングをするのは養分をたくさんたくわえて、しっかり大きなさつまいもを根付かせることなのです。 2.おいもさんがね・・ https://www.amazon.co.jp/ 2-1.作者、出版 作者：とよたかずひこ 出版：童心社 2-2.内容紹介 おいもさんたちが畑から顔を出して、いっしょうけんめいつるを引っぱって、すっぽーんと抜けますが、 ころころころがって水たまりに落ちてしまいます。そこに落ち葉がやってきて冷たいおいもさんたちを包みます。 どんどん温かくなっていき・・・おいもさんたちはどうなるのでしょうか！ やさしいタッチで「よいしょ、よいしょ」のリズムも良く、1歳の子どもたちから楽しめます。 さつまいもを洗って、落ち葉を集めたたき火にさつまいもを入れると焼き芋ができることを学ぶことができます。 さつまいもはアルミホイルで巻いてからたき火で焼くことをおすすめします！ 3.おいもほり https://www.amazon.co.jp/ 3-1.作者、出版 作者：中村　美佐子 絵：いもと　ようこ 出版：ひかりのくに 3-2.内容紹介 夏のはじめにコッコおばさんがさつまいもの苗を植えます。 さつまいもはどんどん土の中で伸びていき、やがてネズミのおうちの天井に出てきました。 そろそろ食べごろだとコッコおばさんが土の上から見ていると、ネズミたちも食べごろだと話していました。 お互いが知らない間に、さつまいもの綱引きが始まり・・・ さつまいもを食べられたのはどちらなのでしょうか！ 夏の初めに植えたさつまいもが、秋には収穫ができることや、大きなさつまいもをみんなで力を合わせて抜こうと協力することも学べます。 2歳、3歳から楽しめる内容です。 4.いもほりバス https://www.amazon.co.jp/ 4-1 作者、出版 作者：藤本　ともひこ 出版：鈴木出版 4-2 内容紹介 「おはようございバス」としゃれをきかせてやってきたのはいもほりバス。 ねずみたちを乗せて向かうのはおいもほり！ 出てきたさつまいもは小さなものばかりで、がっかりするねずみたち。 大きな葉っぱを見つけて、これはきっと大きいさつまいもだとつるを切らないようにみんなで協力してつるをたどってひっぱります。 なかなか抜けないおいもに、いもほりバスが・・・！衝撃の展開が待っています！ 2歳、3歳から楽しめます。さつまいものつるを切らないようにたどって土を取りながら抜くと、たくさんのさつまいもが一度に抜けます。 5 おいもをどうぞ https://www.amazon.co.jp/ 5-1.作者、出版 作者：柴野　民三 絵：いもと　ようこ 出版：ひかりのくに 5-2.内容紹介 くまさんの畑でさつまいもがどっさりとれました。 ひとりで食べるのはもったいないと、おとなりさんに分けてあげることにしました。 「どうぞめしあがってください」「ありがとうございます」の繰り返しのフレーズに子どもたちも心地よくなります。 思いやりを感じられて温かい気持ちになる絵本です。2歳、3歳から楽しめます。 おいもほりに行くと、たくさんのさつまいもが収穫できます。甘いさつまいもをみんなで楽しんで食べて、収穫した喜び、おいしさを分かち合いましょう。 まとめ おいもほりやさつまいもクッキングの前に、さつまいものことを知ることができる絵本をご紹介しました。 いかがでしたでしょうか？ おいもほりのイメージができたり、さつまいもが土の中でがんばって大きくなっていることを知ることができると思います。 なかなか抜けないさつまいもは、中で動物たちが引っ張っているのでは？と子どもらしい発想も見られるかもしれませんね！ こちらの絵本でさつまいものことを知って、おいしいさつまいもをみんなで食べてくださいね。