れんこんとさつまいものカレー炒め

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れんこんとさつまいものカレー炒め
調理時間
15分

れんこんとさつまいも使ったカレー炒めのレシピ/作り方を紹介します。シャキシャキ、ほくほくの食感でごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみにも合います。ぜひ作ってみてください。

材料

2人分

・れんこん 100g
・酢 (さらす用) 大さじ1
・さつまいも 100g
・★水 大さじ2
・★レーズン 大さじ2
・★カレー粉 小さじ1
・★コンソメ顆粒 小さじ1/2
・★塩こしょう 少々
・サラダ油 小さじ1

れんこんとさつまいものカレー炒めに使用する材料
れんこんとさつまいものカレー炒めに使用する材料

作り方

1.れんこんは皮をむき、3mm幅の半月切りにして水と酢を混ぜたボウルへ加え、5分ほど酢水にさらしたら水気を切る

れんこんは皮をむき、3mm幅の半月切りに切る
れんこんは皮をむき、3mm幅の半月切りに切る
切ったれんこんは酢水にさらしてアクを抜く
切ったれんこんは酢水にさらしてアクを抜く

2.さつまいもは3mm幅の半月切りにして5分ほど水にさらしたら水気を切る

さつまいもは3mm幅の半月切りにする
さつまいもは3mm幅の半月切りにする
切ったさつまいもは水にさらしてアクを抜く
切ったさつまいもは水にさらしてアクを抜く

3.フライパンにサラダ油を熱し、れんこんとさつまいもを中火で炒める

フライパンにサラダ油を熱し、れんこんとさつまいもを中火で炒める
フライパンにサラダ油を熱し、れんこんとさつまいもを中火で炒める

4.れんこんが透き通ってきたら★の水、レーズン、カレー粉、コンソメ顆粒、塩こしょうを加え、中火で水分がなくなるまで炒めて完成

れんこんが透き通ってきたら水、レーズン、カレー粉、コンソメ顆粒、塩こしょうを加え炒める
れんこんが透き通ってきたら水、レーズン、カレー粉、コンソメ顆粒、塩こしょうを加え炒める
れんこんとさつまいものカレー炒め
れんこんとさつまいものカレー炒め
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byうさぎ

カレーの味が漂い、味がしっかり染み込んだレンコンのシャキシャキ感とサツマイモのもっちり感にレーズンの味もマッチし見た目もきれいで食欲をそそります。

画像: https://oimobicho.jp/wp-content/uploads/2025/02/9555d411e5d0d36a1eff61aea2795ec3.jpg
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