さつまいもとレンコンの甘酢炒め

1.さつまいも、レンコンは水で洗って汚れを落とし、皮付きのまま5mm程度の半月切りにしたらそれぞれ5分ほど水にさらす

2.豚バラ肉は4cm幅に切る

3.さつまいも、レンコン、豚バラ肉にそれぞれ片栗粉をまぶす

4.フライパンの底から1cm程の高さまでサラダ油を入れ、さつまいも、レンコンを中火で揚げ焼きしたら一旦取り出す

5.同じフライパンで豚バラ肉を揚げ焼きし、色が変わってきたら余分な油をキッチンペーパーで拭き取る

6.取り出していたさつまいも、れんこんをフライパンに戻し、酢、砂糖、しょうゆ、白いりごま、黒いりごまを加えて炒める

6.全体に絡んだら、火から下ろし、器に盛り付けて完成