芋ようかん

1.さつまいもは厚めに皮をむき、輪切りにして、15分程度水にさらす

2.鍋にさつまいもとかぶるくらいの水を入れて、強火にかけ、沸騰したら弱火にし、10～12分ゆでる

すっと竹串がさせるくらい柔らかくなるまで煮込む。

3.柔らかくなったら水気を切り、フードプロセッサーにかけてなめらかにする

フードプロセッサーが自宅にない場合は、へらで潰して裏ごしをすればなめらかになります。

4.半量の砂糖を加えて、再度フードプロセッサーで混ぜ合わせる

5.鍋に水と粉寒天を入れ、強火にかける。沸騰して粉寒天が溶けたら、残りの砂糖を加える

6.砂糖が溶けて再沸騰したら火から下ろし、さつまいもを入れて混ぜる

7.全体によく馴染んだら、型に入れ表面を平らにならしラップをする

8.粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間冷やし固め、好みの大きさに切ったら完成