- 調理時間
- 15分
水溶き片栗粉を使ってとろっとさせた中華風卵スープです。小松菜とさつまいもの卵スープのレシピ/作り方を紹介します。
材料
2人分
・さつまいも 100g（約1/2本）
・溶き卵 1個分
・小松菜 1/2袋(100g)
・ごま油 小さじ1
【調味料】
・塩 小さじ1/2
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
・おろししょうが 小さじ1/3
・水 400cc
★水溶き片栗粉
・片栗粉 小さじ1
・水 小さじ1
作り方
1.さつまいもはよく洗い、皮付きのまま約7mm幅の半月切りにしたら5分ほど水（分量外）にさらして水気を切る。
2.小松菜は根元を切り落とし、全体を水洗いしたら3〜4cm間隔に切る。
3.鍋に【調味料】の塩 小さじ1/2、鶏ガラスープの素 小さじ1/2、おろししょうが 小さじ1/3、水 400ccさつまいもを入れて中火で熱し、煮立ったらふたをして弱火で2分ほど煮る。
4.小松菜を加えて中火にし、煮立ったらふたをして弱火で2分ほど煮る。
5.水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで混ぜながら中火で煮る。
6.溶き卵をまわし入れ、菜箸でゆっくりかき混ぜる。
7.ごま油をまわし入れ、ひと混ぜして器によそったら小松菜とさつまいもの卵スープの完成。
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うさぎ
とろみのついた薄味のタマゴスープです。鶏ガラの味もよく出ていてサツマイモも爽やかな感じで食べられました おいしいのでお勧めの一品です。
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