近年、蜜芋ブームでねっとり系、しっとり系が人気が高くなっています。

でも、やっぱり、昔ながらのホクホク系さつまいもが、おいもらしくて一番好きという声を多く聞きます。

今回は、ホクホクが特徴のさつまいもの種類と、焼き芋を美味しく作る方法について紹介します。

1.ホクホクが特徴のさつまいもの種類

1-1.東の「紅あずま」

1984年　「関東８５９」に「コガネセンガン」を交配し出来た品種。

主に関東地方で人気のある品種で、現在もっとも多く流通しているさつまいもです。

皮の色は少し紫がかった濃い赤色をしており、果肉の色は黄色。

上品な甘味で繊維質、水分が少なく、口の中でほろりとほどける粉質です。

1-2.西の「高系14号」

1945年　高知県農事試験場で早掘り用品種として選抜育成された品種。

高系１４号は主に中部以西から西日本で多く作られています。

果皮の色は赤みが強くやや厚みがあり、果肉は生の状態ではクリーム色。

糖度が高く粉質で、加熱すると黄色くホクホクとした甘い芋になります。

1-3.改良品種

徳島県の「なると金時」、石川県の「五郎島金時」、宮崎県の「宮崎紅」、鹿児島県の「べにさつま」などは、高系14号から改良されたオリジナル品種で、食感もホクホク系です。

2.簡単にホクホクの焼き芋を作る方法

2-1.レンジを使用する場合

2-1-1.簡単ホクホクふかし芋

・さつまいもをよく洗い、ぬらしたキッチンぺーパーで包み、その上からラップで包みます。

・200Wで約15分ほど電子レンジで加熱し、中心の太い部分に箸がすっと入ったら出来上がり♪

2-1-2.時短ホクホクふかし芋

・さつまいもをよく洗い、ぬらしたキッチンぺーパーで包み、その上からラップで包みます。

・700W 2~3分→200W 10分加熱→そのまま蒸らして出来上がり♪

2-1-3.裏ワザで焼き芋

・レンジで加熱したふかし芋を、フライパンで表面に焦げ目をつけると、裏ワザ簡単　本格的な焼き芋に。

2-2 オーブンを使用する場合

・さつまいもをよく洗い、アルミホイルで包む。

・160℃のオーブンで60~90分焼く。（途中で上下をひっくり返す。）

ホクホクしつつ、ねっとりとした焼き芋になります。

※水洗い後、濡らした新聞紙で包んだ後アルミホイルを巻いて焼くと、よりホクホクした焼き芋に仕上がります。

2-3 圧力鍋を使用する場合

・さつまいもをよく洗い、蒸し台にのせ水を200ｍｌほど加えて加圧。

・加圧10分後、自然に圧力が下がったら出来上がり♪

※さつまいもの重量、太さにより加熱時間が多少異なります。

まとめ

オリジナル・ブランドさつまいもが開発・改良され、多種多様なさつまいも。

蜜たっぷりのねっとり系も美味しいが、定番のホクホク系品種は繊維が少なくキメ細やかで、ほろり・しっとりとした甘い焼き芋になります。

あなたのお好みの焼き芋を探してみてはいかがでしょう？