さつまいものポンデドーナツ

1.さつまいもは皮をむき、一口大サイズに切る。

2.さつまいもを竹串が刺さる程度の柔らかさになるまで茹でる。

3.茹でたさつまいもに牛乳 50mlを入れてマッシュにする。

4.白玉粉 55g、薄力粉 45g、水 50mlをマッシュしたさつまいもに加えて混ぜる。

5.丸めてクッキングシートに並べ、形を整える。

6.クッキングシートごと、160度の油できつね色になるまで揚げる。

160℃は乾いた菜箸を入れて、細かい泡が静かに上がってくる状態が目安となります。

7.【タレ】の材料、水 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ4を混ぜながら煮詰める。

8.タレを揚がったドーナツにかけ、黒ごまを適量散らしたらさつまいものポンデドーナツの完成。