さつまいものカレー炒め

1.さつまいもをカットし、水にさらす

さつまいもをよく洗い、皮付きのまま1㎝程度の角切りにします。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。

2.ベーコンとパセリを切る

ベーコンは1㎝四方に切り、パセリはみじん切りにします。

3.さつまいもに火を通す

さつまいもの水気を軽く切ったら、耐熱容器に入れて電子レンジ500Wで3分ほど加熱します。

4.材料を炒める

ライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ベーコンをカリッとするまで炒めましょう。弱火にしてサツマイモを加えたら、やわらかくなるまで炒めます。

5.味を整えて完成

カレー粉・塩・こしょうで味をととのえ、お皿に盛ってパセリをふれば完成です。