さつまいもと鶏むね肉の甘酢バター炒め

1.さつまいもを皮付きのまま1cm幅の半月切りにし、５分程度水にさらす

2.鶏むね肉の皮を取り除き、一口大に切る

3.切った鶏むね肉を塩こしょう少々と酒 大さじ1.5を加えて15分ほど漬け込む

4.さつまいもの水気を切り、耐熱容器に入れてふんわりラップをし、600Wのレンジで４分加熱する

5.【甘酢ダレ】のしょうゆ　大さじ3、酢　大さじ2、みりん　大さじ2、酒　大さじ2、砂糖　大さじ2を混ぜ合わせる

6.鶏むね肉とさつまいもをポリ袋に入れ、片栗粉 大さじ3をまぶす

7.フライパンにサラダ油 大さじ３をひいて、中火で鶏むね肉とさつまいもを両面焼く

8.両面焼いて、鶏むねに火が通ったら余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、甘酢ダレを加えて絡めながら炒める

9.ほどよく煮詰まったら仕上げにバターを加えてサッと絡め、お好みで刻みネギを散らして完成