鶏むね肉とさつまいものチンジャオロース

1.さつまいもは斜め5mm幅に切り、切り口を下にして5mm幅の細切りにしたら5分ほど水にさらして水気を切る。

2.ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取り除き、5mm幅に切る。

3.しょうがをみじん切りにし、にんにくは縦半分に切り、芯を取り除いてみじん切りにする。

4.鶏むね肉は包丁の刃を斜めに寝かせながら、そぐように5mm幅に切ったら、縦に5mm幅の細切りにし、ボウル（ポリ袋でも可）に【鳥むね肉下味用】の調味料を入れてもみこむ。

5.フライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れて中火で熱し、香りが立ったら鶏肉を加えて肉の色が変わるまで手早く炒める。

6.さつまいもを加えて炒め合わせ、ふたをして1分蒸し焼きにする。

7.ピーマンを加えて全体に油がまわるまで炒める。

8.【調味料】の酒 大さじ1、砂糖 小さじ1、しょうゆ 大さじ1、オイスターソース 大さじ1、鶏ガラスープの素 小さじ1/3を加えて炒め合わせたら完成