さつまいもとちくわのかき揚げ

1.さつま芋はよく洗い、皮付きのまま7mm程度の厚さに斜め切りにしたら7mm程度の太さの棒状に切り、5分ほど水にさらしたら水気を切る。

2.ちくわは縦半分に切り、斜め5mm幅に切る。玉ねぎは縦5mm幅にスライスし、にんじんは細切りにする。

3.ボウルに【天ぷら衣】の材料（小麦粉 大さじ4、冷水 1/2カップ）を入れて混ぜる。

4.別のボウルに切った具材を入れ小麦粉 大さじ2をまぶす。

5.具材のボウルに天ぷら衣と黒いりごま 大さじ1を加えてさっくりと混ぜ合わせる。

6.油を170度に熱し、かき揚げをお玉を使って好みの揚げる大きさにまとめ、鍋の淵からすべらせるように油に落とし入れたら、ときどき返しながら4～5分カラリと揚げる。

7.カラッと上がったら軽く油を切って、器に盛り付けて完成です。

めんつゆや塩をつけるとおいしいですよ。