さつまいもクッキー

1.バターは室温に戻しておき、さつまいもは皮をむいて一口大に切り、水に5分さらす

2.耐熱容器にさつまいもを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで5分加熱して熱いうちにフォークやへらで潰したら裏ごしする

3.バターを加えて1度混ぜ、砂糖、溶き卵を加えて再度混ぜる

4.ふるった薄力粉を加えて混ぜる

5.ラップを使って、生地を棒状に成形する

6.紫芋パウダーを全面にまぶしてラップで包み、冷凍庫で3時間冷やす

7.約5mm程度の薄切りにして天板にクッキングシートを敷き、切った生地を並べる

8.生地の中央に黒ゴマをふり、170℃に熱したオーブンで15分焼いたら完成