秋に旬を迎えるさつまいも。焼き芋や大学芋、スイートポテトなどさまざまな調理方法があり、甘さが魅力的な食材の一つです。 さつまいもが好きな人にとって、健康診断などで血糖値の高さを指摘され、健康のためとはいえ甘いものを控えなくてはいけないことはつらいですよね。 「このままでは糖尿病の恐れも…」と医師から診断されても、ついつい甘くておいしいさつまいもを食べたくなってしまう人も多いのではないでしょうか。 そこで今回は、血糖値に注意しながら食事を摂らなければならない人がさつまいもを食べたいときに、おすすめの調理方法や注意点をくわしく解説します。 1.さつまいもは血糖値が気になる方におすすめ さつまいもは「甘いものが好きだけど血糖値が気になるから控えなくてはいけない」と悲しい思いをしている人にとって、救世主ともいえる食材です。 イモ類のため糖質は高いですが、さつまいもに含まれる豊富な食物繊維が血糖値の上昇を穏やかにしてくれます。さつまいもには食物繊維の他にもカリウムやビタミンCなど、さまざまな栄養が含まれています。 2.血糖値が気になる方のさつまいもの食べ方のポイント 2-1.皮も一緒に食べる 血糖値が気になる人は、さつまいもの皮も一緒に食べましょう。さつまいもの実にも食物繊維はありますが、皮にもたくさん含まれています。 また、さつまいもの皮には抗酸化作用が期待できるポリフェノールも豊富です。 2-2.調理方法は蒸す・茹でる・レンジで加熱がおすすめ さつまいもはさまざまな料理に活躍する食材です。 ご飯のおかずだけではなくスイーツにもなるさつまいもですが、血糖値が気になる人は蒸す・茹でる・電子レンジで加熱する調理方法がおすすめ。 焼いたり揚げたりすると糖度が増すので、血糖値を気にしている人は控えましょう。 2-3.調理後は冷やすのがおすすめ 加熱したさつまいもを冷やすと、でんぷんが消化されにくいレジスタントスターチに変わります。 このレジスタントスターチは食物繊維と同じような働きをしてくれるため、血糖値の急上昇を防いでくれます。 2-4.食事として食べる時は、白米の量を少し減らす さつまいもをおかずとして摂取するときは、主食であるご飯の量を少し減らすことで、糖質の摂りすぎを防ぎます。ご飯はさつまいもを摂取する量にもよりますが、1～2口分減らすだけでOKです。 3.血糖値の高い人がさつまいもを食べるときの注意点 3-1.大学芋やさつまいもの天ぷらなどの食べ方はNG 揚げてから甘い蜜をたっぷりとかける大学芋や衣をつけて揚げる天ぷらは、糖度が上がるためNGです。 また、干し芋は水分量が少なくなっているため、糖質やカロリーが高くなっているため注意しましょう。 3-2.適量を守って食べ過ぎには要注意 血糖値の急上昇を防ぎ、栄養が豊富だからといって、さつまいもを食べ過ぎるのはよくありません。さつまいもは100ｇあたり134kcal、糖質は29.7ｇです。 血糖値を気にするのであれば、1日の摂取量はサイズにもよりますが1/3～1/2本程度にしておきましょう。重さでいうと70ｇ程度がベストです。 3-3.糖度の高いさつまいもの品種に要注意 さつまいもにはさまざまな品種があり、食感や味の違いだけではなく、糖度も変化します。血糖値を気にするのであれば、紅はるかや安納芋など糖度の高い品種に注意しましょう。 糖度の高いさつまいもは食べてはいけないわけではないため、量を減らすなどして調整するといいでしょう。 まとめ 食べ過ぎはいけませんが、調理方法などを工夫すれば、血糖値が気になる人でもさつまいもを摂取してOKです。 さつまいもに含まれる豊富な食物繊維は、腸内環境を整えるだけではなく、血糖値の上昇を抑える働きも期待できます。 食物繊維の他にもさまざまな栄養素が含まれているため、さつまいもはとてもヘルシーな食材。 どうしても間食したくなってしまったときも、腹持ちがいいのでおすすめです。

若いころはほとんど引っかかることのなかった健康診断も、年を重ねるにつれて指摘を受けることが増えます。中でも高血圧は国民病といっても過言ではありません。 血圧が高めといわれると、食生活を見直さなければいけないと、食材の栄養素が急に気になってしまう人も多いのではないでしょうか。 そこで今回は、血圧が高くなる原因やさつまいもは高血圧に効果がある栄養素が含まれているのかなどを詳しくご紹介します。 1.血圧・高血圧とは？ 血圧とは、心臓が血液を動脈に送り出すとき、血管の壁にかかる血液の圧力のこと。血管には常に血液が流れていますが、流れている血液がどのくらいの勢いで血管を押しているのかを計測したものです。 高血圧とは、血管の壁にかかる圧力が、基準の数値よりも常に高いことを意味しています。 2.血圧が高くなる原因とは？ 血圧が高くなる原因は、以下の通りです。 肥満 塩分の摂りすぎ ストレス 喫煙 肥満は体の広範囲に血液を行きわたらせるために、一度に血液を送り出す量が増えるため血圧が上がるのが原因です。 塩分を摂りすぎると血圧が上がる理由は、血液中の塩分濃度が上がり水分を溜め込むことにより、血液量が増えてしまいます。 ストレスも交感神経の働きを活発化させ、心拍数が上がるなどの影響を受け血圧も上昇します。喫煙は末梢血管を収縮するため血圧を上げてしまいます。 このような生活習慣の他に、高血圧になるのは遺伝も原因であるといわれています。しかし、高血圧そのものが遺伝するわけではなく、なりやすい体質を親から受け継いでしまうことがあるため、遺伝が関係するといわれているのです。 3.血圧が高くなった時にでる症状とは？ 血圧が高くなったとき、自分の体調に変化が現れれば対策ができますが、ほとんど自覚症状がありません。高血圧と指摘されても自覚症状がないため、放置してしまう人が多いのです。 しかし、放っておくと動脈硬化が進み、さらに血圧を上昇させるという悪循環を作ります。動脈硬化はさまざまな病気を引き起こす原因となるため、高血圧を放置してはいけません。 4.さつまいもに含まれている血圧を下げる効果が期待できる栄養素 高血圧が気になったら、まずは食生活を見直してみてはいかがでしょうか。さつまいもには体にうれしい栄養素がたくさん含まれています。 血圧を下げる効果が期待できる栄養素を見ていきましょう。 4-1.カリウム カリウムは余分なナトリウム（塩分）を排出してくれる働きがあるため、血圧を正常に保つ働きが期待できます。 ただし、腎機能が低下している人は、摂取しすぎると悪影響を及ぼすことがあるので、医師などの専門家に相談してください。 4-2.食物繊維 さつまいもには食物繊維が豊富。食物繊維はお通じの改善だけではなく、カリウム同様に余分なナトリウム（塩分）を排出してくれる働きが期待できます。 食物繊維は整腸作用が期待でき、さつまいもは腹持ちもいいので、ダイエットにもおすすめの食材。肥満にならないようにすることは、高血圧を防止する効果もあります。 間食したくなったときは、お菓子ではなくさつまいもを取り入れてみてはいかがでしょうか。 4-3.ビタミンE ビタミンEは強い抗酸化作用を持っているため、体内の脂質の酸化を防いでくれるといわれています 過酸化脂質を分解し、血液中に粘度がある物質が流れるのを防ぎ、血液をサラサラな状態に保つ働きも。また、血管を収縮させる神経伝達物質の生成を抑え毛細血管を広げる効果が期待できます。 この働きにより、血圧を低下させ動脈硬化や血栓を防いでくれるのです。 4-4.アントシアニン アントシアニンはさつまいもの中でも紫芋に含まれる栄養素です。紫芋はアントシアニンが多く16種類も含まれています。 一般的に眼精疲労に効果的なイメージの強いアントシアニンですが、血圧を上昇させる酵素の働きを抑える効果があるといわれています。 まとめ さつまいもは、カリウムや食物繊維など、血圧を正常に保つ効果が期待できる栄養素がたくさん含まれています。ただし、イモ類の中では糖質やカロリーが高めなので食べ過ぎには注意し、バランスのいい食事を心がけましょう。 高血圧は放置すると動脈硬化につながり、病気になるリスクを増やします。高血圧といわれたら、自覚症状がなくても放置せずに、生活習慣を見直してみてはいかがでしょうか？ 「さつまいもは栄誉たっぷりなのがわかったし、美味しいさつまいもを食べたくなってきた！」という方におすすめなのが【らぽっぽファームオンラインショップ】！ 詳しくはこちら。 ↓↓↓↓↓↓

さつまいもは収穫してからすぐに食べるのではなく、しばらく置いた方がいいと聞いたことはありませんか？熟成させると、さつまいもにどのような変化があるのか気になりますよね。 そこで今回は、さつまいもを熟成させる理由や熟成に必要な期間、熟成後の保存方法などをくわしく解説します。 1.さつまいもを熟成させると甘くなる理由 さつまいもは収穫または購入してすぐよりも、一定期間保存して熟成させると甘くなります。保存すると甘くなる理由や熟成に必要な期間を見ていきましょう。 1-1.時間の経過によって「でんぷん」が糖化するため 収穫したてのさつまいもよりも熟成した方が甘くなる理由は、一定の温度・湿度の環境で熟成させると、でんぷんの糖化が始まるからです。 糖化とはその名のとおり、さつまいもの成分であるでんぷんが糖に変わること。熟成すると甘味だけではなく水分や旨味も増えるため、パサパサとした食感も気にならなくなります。 1-2.熟成が必要な期間 熟成に必要な期間は、家庭菜園などで収穫したものとスーパーに売られているもので異なります。また、大きさや収穫時期によっても熟成期間に差があります。 収穫したばかりのさつまいもは1～2ヶ月ほどの期間が必要ですが、スーパーなどで売られているものはある程度熟成されているので2週間程度が目安です。 2.さつまいもの熟成方法 さつまいもの熟成におすすめの温度は13～16℃、湿度は60％といわれています。 熟成する際はさつまいもを新聞紙に包みます。さつまいもが大量にあるときは、ダンボールに並べ、その上から新聞紙をかけます。 ビニール袋は通気性がよくないため、やめた方がいいでしょう。 収穫したさつまいもとスーパーなどで購入してきたさつまいものどちらにも共通する注意点は”水で洗わない”こと。 さつまいもは水に弱く、洗ったあとに追熟すると傷んでしまうことがあるからです。 3.熟成完了の目安は？ 収穫したときよりも表面の質感がしっとりとし、皮が赤みを増した状態になったら、さつまいもの熟成は完了です。「変化がよくわからない…」とならないよう、熟成前の写真を撮っておくと比べることができますよ。 熟成期間は目安のため、さつまいもに適した環境で保存しても、放置せずに様子をこまめに確認することが大切です。 4.熟成させた後のさつまいもの保存方法 さつまいもの保存方法についてはこちらの記事でも詳しく解説しているので参考にしてみてください。 さつまいもの正しい保存方法とは？長持ちのポイントを解説！ 4-1.基本は熟成方法と同じ 熟成後のさつまいもの保存方法は、熟成期間中と同じです。1本ずつ新聞紙に包み、13～14℃の冷暗所で保存しましょう。 4-2.夏など気温が高い時は野菜室もおすすめ 夏場は14℃よりも室温が高くなってしまうことが多いため、冷蔵庫の野菜室がおすすめ。暖かくなるとさつまいもから芽が出てしまうので気をつけましょう。 4-3.カットして冷凍保存もおすすめ さつまいもを冷凍すれば、約1ヶ月保存可能です。さつまいもをきれいに洗って水気を拭き取ったら、輪切りやいちょう切り、スティック状など、使いやすい大きさにカットしてから冷凍してください。 カットしたさつまいもはラップで包んで、冷凍用保存袋に入れます。 加熱調理をしてから冷凍すると調理する際に崩れやすいため、そのまま冷凍するといいでしょう。 5.熟成したさつまいもの甘みを引き出す焼き芋のつくり方 さつまいもといえば、焼き芋が思い浮かぶ人も多いのではないでしょうか。シンプルですがおいしいですよね。自宅でも焼き芋は簡単に作れます。 より甘い焼き芋を作るポイントは、低温でじっくり焼くこと。 熟成後のさつまいもをオーブンや炊飯器を使って、おいしい焼き芋にする調理方法をくわしくご紹介しているので、ぜひこちらをご覧ください。 https://oimobicho.jp/recipe-column/yakiimo-oven/ https://oimobicho.jp/recipe-column/easy-baked-sweet-potato-in-rice-cooker/ まとめ さつまいもが手に入るとすぐに食べたくなってしまいますが、よりおいしい甘いさつまいもを楽しむために収穫してから熟成することを覚えておきましょう。 さつまいもは寒さや乾燥に弱いため、保存に適した場所でこまめに様子を見ながら熟成してください。 また、収穫したものとスーパーなどで購入したものは熟成期間が異なるため注意しなくてはなりません。 熟成後はそのまま常温で保存できますが、暑い季節は温度が高くなってしまうので、冷蔵庫の野菜室やカットして冷凍保存がおすすめです。 さつまいもスイーツの通販なら、 らぽっぽファームオンラインストア

さつまいもはダイエットに向いていると聞いたことがある人も多いのではないでしょうか。栄養豊富なさつまいもは、ダイエットだけではなく美容効果も期待できるといわれています。 さつまいもにはどのような栄養が含まれているのか、また美容効果は本当にあるのかくわしく解説します。 1.さつまいもに含まれている栄養素 1-1.食物繊維 さつまいもは食物繊維が豊富。食物繊維には、水に溶ける水溶性食物繊維と水には溶けない不溶性食物繊維があります。 さつまいもにはどちらの食物繊維も含まれており、とくにセルロースという不溶性食物繊維が豊富です。 1-2.ヤラピン さつまいもを切った際に、白い液体のようなものが出てくることがあります。これがヤラピンです。ヤラピンはさつまいもにしかない栄養素。 加熱しても壊れにくく、整腸作用が期待できるといわれています。 1-3.ビタミンC 100ｇのさつまいもには、約25mgのビタミンCが含まれています。この量は一日に必要なビタミンCの1/4です。 本来ビタミンCは熱に弱いですが、さつまいもに含まれるでんぷんが守ってくれるため、加熱調理をしても壊れにくく、しっかりとビタミンCが摂取できます。 1-4.カリウム さつまいもには100ｇで約540mgのカリウムが含まれており、その量はごはんの約18倍。カリウムには余分なナトリウムや老廃物を排出してくれる作用があるといわれています。 1-5.アントシアニン アントシアニンはポリフェノールの一種。すべてのさつまいもにアントシアニンが含まれているわけではありません。 果肉が紫色の「紫芋」と呼ばれる種類のさつまいもが持っている成分です。さつまいもに含まれるアントシアニンは16種類以上と豊富です。 2.さつまいもを食べることで得られる美容効果 2-1.カリウムによるむくみ解消 むくみは、塩分を摂取しすぎると、適切な塩分濃度にしようと体が水分を貯めるため起こる現象です。 さつまいもに含まれるカリウムには、余分なナトリウムや老廃物を排出する作用があり、むくみを解消してくれる効果が期待できます。 むくみは体を冷やさないことも大切。温かい牛乳などと一緒にさつまいもを摂取するとより効果的です。 2-2.ビタミンやポリフェノールによる美肌効果 コラーゲンの生成を促すビタミンCや糖をエネルギーに変えるビタミンB群、抗酸化作用があるビタミンEなど、美肌効果があるといわれているビタミンがたくさん含まれているさつまいも。 紫芋のポリフェノールは眼精疲労に効くだけではなく、抗酸化作用もあります。 2-3.食物繊維やヤラピンによるお通じの改善 さつまいもには2種類の食物繊維が含まれており、腸内環境を整えてくれます。水溶性食物繊維は、余分な糖質や脂質をキャッチしてくれます。 不溶性食物繊維は、大腸まで届き余分な糖質や脂質の排出を促し、水分を吸い込んで膨らみ便のかさを増やして腸を刺激してくれるので、お通じ改善にも効果的。ヤラピンと一緒に摂取できることで相乗効果が期待できます。 便秘が続くと悪玉菌が増え、ニキビや肌荒れなどを引き起こす原因になってしまうため、美肌を目指すには腸内環境を整えるように心がけましょう。 3.美容におすすめなさつまいもの食べ方 3-1.蒸して食べる さつまいもはシンプルに蒸すだけでも、甘味と旨味を十分に感じられます。塩をかけてしまうと塩分の取りすぎになってしまうため、むくみが悪化してしまうことも。 バターや砂糖、はちみつなどを使用してもおいしいですが、つけすぎるとカロリーの摂りすぎになってしまいます。 美容効果やダイエット効果を得たいときは、さつまいもの素材の味を楽しむといいでしょう。さつまいもの蒸し方はこちらをご覧ください。 https://oimobicho.jp/recipe-column/steam-the-sweet-potatoes/ 3-2.サラダにして食べる さつまいもはサラダにして食べるのもおすすめ。野菜やフルーツとも相性がいいさつまいもは、さまざまなサラダに活躍します。 さつまいもをプラスすると満足感があり腹持ちがいいので、食べすぎ防止になるのもうれしいポイント。 さつまいもを使った簡単に作れるおすすめサラダも紹介しているので、ぜひこちらをご覧ください。 https://oimobicho.jp/recipe-column/sweetpotato-salad/ まとめ さつまいもには、さまざまな栄養素が含まれており、美容効果を得られるビタミンや食物繊維が豊富です。 さつまいもだけに含まれるヤラピンは、食物繊維と合わせて摂取できるので、腸内環境を整えお通じを改善してくれます。 美容効果やダイエット効果を得たいのであれば、調味料などを使いすぎずシンプルな食べ方がおすすめです。 肌トラブルが気になったときは、さつまいもを摂取してみてはいかがでしょうか。

１.さつまいもは葉っぱも大事な栄養素 さつまいもの葉が食べられるのをご存知ですか？実は…さつまいもの葉には身体にうれしい栄養が含まれていて、さつまいも自体よりも葉の方が多く含まれている栄養もあるのです！ さつまいもの葉を使った簡単でおいしいレシピについてご紹介しますので、収穫した際に出てきたさつまいもの葉も捨てずに、ぜひ調理して食べてみてくださいね！ 1-1.葉っぱの方が多く含まれる“ビタミンC” その一つのビタミンCはコラーゲンの構築の際に補酵素として機能する事や、抗酸化作用など、様々な生体機能に関与しています。人は体内でこれを合成出来ないため食べ物から摂取する必要があります。 ビタミンCが不足すると、コラーゲンが合成されないので、貧血、筋肉減少、心臓障害、呼吸困難などが起こり、イライラしたり、顔色が悪くなるということも見られます。 また、毛細血管や歯などを正常に保ち、皮膚のメラニン色素の生成を抑えるので、日焼けを防ぐ美容にも繋がります。 最近はビタミンCの抗酸化作用が注目され、がんや動脈硬化の予防や老化防止も期待されています。 1-2.豊富な健康効果 さつまいもの葉にはビタミンCの他にも、ビタミンB2やミネラル成分などが豊富に含まれています。 エネルギー代謝アップ ビタミンB2は皮ふや粘膜の健康維持を助けるビタミンで、糖質、脂質、たんぱく質を体内でエネルギーにする代謝を支える重要な働きをしています。 貧血予防にも！ ミネラル成分は葉に多く含まれ，特に鉄分・カルシウム・マグネシウムと食生活で不足しがちな栄養の含有量が高いです。 鉄分が不足すると、貧血を引き起こす原因となり他にも集中力の低下や、頭痛、食欲不振などの症状があります。また、筋力低下や疲労感といった症状も起こりますので、日頃の食事で鉄分を摂取することが大切です。 骨や歯の大切な成分に カルシウムは骨や歯の主要な構成成分になるほか、細胞の分裂・分化、筋肉収縮、神経興奮の抑制、血液凝固作用も促進します。 血圧の維持に役立ちます マグネシウムも50～60％が骨に含まれている重要な栄養で、神経の興奮を抑えたり、血圧の維持などの重要な働きに利用されます。 腸から元気になりましょう！ 通常食べている、さつまいもにも含まれていますが、さつまいもの葉にも食物繊維が含まれています。その中でも特に不溶性食物繊維が多く、腸を刺激して蠕動（ぜんどう）運動を活発にし、便通を促進します。 血液サラサラにダイエット効果も期待！ ポリフェノールは、植物が光合成を行うときにできる物質で、活性酸素の働きを抑える「抗酸化作用」があります。 その中のクロロゲン酸はポリフェノールの一種で、血液をサラサラにする効果もあり、脳梗塞や心筋梗塞などの急な病や生活習慣病を予防すると言われています。また、脂肪分解酵素を阻害することで、脂肪が体に吸収されるのを抑制するのでダイエット効果も期待されています。 2.さつまいもの葉っぱを使ったおすすめレシピ2選 2-1.さつまいもの葉とベーコンの炒め物 使用する材料 ○さつまいも葉と茎・・・200g ○ベーコン・・・3〜4枚 ○ウスターソース・・・大さじ1 作り方の手順 １．さつまいもの葉と茎を水でしっかりと洗って土を落としてバットに並べておく。固い茎の部分は取り除いておく。 ２．ベーコンを細めにカットして、さつまいもの葉（ざく切り）と茎（５センチ位）を切る。 ３．少し油を引いて、先にベーコンから炒めて火が通ってくると、さつまいもの葉と茎を加える。 ４．手早く炒めて、ウスターソースを加えてさらに炒める。 作り方のコツ 火を通し過ぎるとしゃきしゃき食感がなくなるので、さっと炒めるのがポイント。和風にしたい時は醤油で味付けるのもおすすめです。 2-2.さつまいもの葉のにんにく炒め 使用する材料 〇さつまいも葉と茎・・・200g 〇ごま油・・・大さじ１．5 〇にんにく・・・３かけ 〇料理酒・・・小さじ１ 〇塩コショウ・・・適量 〇長ネギ・・・大さじ１ 作り方の手順 １．フライパンにごま油とにんにくをいれて火にかけ、こげないように気を付けながら香りが出るまで炒める。 ２．茎を先にいれて、少しして葉を投入してさっと炒める。 ３．長ネギを加えて酒、塩コショウで味付けして出来上がり。 作り方のコツ 油揚げを追加して、おひたしにしても美味しく仕上がります。 まとめ さつまいもの葉を食べるのは、現代ではあまりなじみがありませんが昔から日本人の飢饉を救ってきました。また、さつまいもの葉は中華料理でもよくつかわれる「空芯菜」の親戚です。 ぜひ、レシピを参考に美味しく栄養満点なさつまいもの葉を食事に取り入れてみてください。 さつまいもスイーツの通販なら、 らぽっぽファームオンラインストア

さつまいもに含まれる栄養素と聞いてみなさんは何が思いつきますか？ 炭水化物、食物繊維、ビタミンCなどをイメージする人が多いのではないでしょうか？ 実はさつまいもには鉄分も含まれています！ 今回はさつまいもの鉄分とその効能についてお話していきたいと思います！ 1.さつまいもに含まれる鉄分量 1-1.鉄分とは 鉄分とは血液中の酸素の運搬などに関与しているヘモグロビンを構成している成分です。 鉄分は大まかに分けて2種類あります。動物性食品から摂れるものをヘム鉄、野菜などの植物性食品から摂れるものを非ヘム鉄と言います。 ヘム鉄はたんぱく質と結合した状態のまま体内に取り込まれるのに対し、非ヘム鉄はそのままの形では吸収されずに還元された後、体内に吸収されます。 鉄分の多い食材として代表的なのは動物性食品では牛肉や豚肉のレバーに多く、100gあたり9㎎含まれており、野菜ではパセリに多く含まれ7.5㎎含まれています。 1-2.さつまいもの鉄分量 さつまいも100gあたりには0.7㎎の鉄分が含まれています。 これは他のイモ類のじゃがいもや里芋が100gあたり0.4㎎しか含まれていないことを考えると同じ量を食べてもより多くの鉄分を吸収できることが分かりますね！ 1-3.鉄分とビタミンＣ 植物性食品であるさつまいもに含まれる鉄分は動物性食品に含まれる鉄分に比べると体内への吸収が悪いといわれています。 しかしながら、植物性の鉄分もビタミンCと一緒に摂取することでその吸収を高めることが出来るといわれています。 さつまいもに含まれるビタミンＣにも鉄分の吸収効率を高める作用があり、さつまいもと鉄分が豊富な食品を一緒に食べることでより効率的に鉄分を摂取することができます。 2.人間が1日に必要な鉄分量 2-1.性別、年齢によって1日に必要な鉄分量は違う 1日に必要な鉄分量は年齢により異なります。（参考値） こども　　5.0㎎ 成長期男性　　8.5～10.0㎎ 成長期女性　　10.0～14.0㎎ 成人男性　　7.0㎎ 成人女性　　10.5㎎ 2-2.鉄分不足と過剰摂取 鉄分が不足すると血の巡りが悪くなり、体中の酸素が少なくなり疲れやすくなったり、冷え性になったりします。 特に思春期を迎えた後の女性は鉄分が欠乏しやすく、頭痛や体調不良の原因になったりします。 通常の食生活をする中で過剰摂取の心配はほとんどありませんが、妊婦の人は動物性食品の摂取による脂溶性のビタミンAの過剰摂取への注意が必要です。 3.鉄分を摂取することによる体への効果 3-1.貧血の予防・改善 鉄分が不足すると鉄欠乏性貧血になります。 貧血になると、体がだるい、顔色が悪い、すぐ疲れるというような症状が出てきます。 貧血予防には鉄分だけを補えばいいわけではなく、ヘモグロビンの構成成分であるたんぱく質も同時に摂取することが必要です。 また、赤血球の合成にはビタミン12や葉酸も必要なのでこの3つの栄養素も一緒に摂ることを心がけましょう。 3-2.疲労回復効果 疲労感を感じる原因は筋肉中の酸素を供給するミオグロビンが不足しているからです。 ミオグロビンが不足すると筋肉中に酸素が行きわたりにくくなり、疲労感や筋力の低下などの症状が出てきます。 そもそも、ミオグロビンとは吸収された鉄分が酸化されアポトランスフェリンというたんぱく質と結合してトランスフェリンとなり、体内に運ばれ、筋肉中の酸素を蓄えるミオグロビンの構成成分になります。 なので、鉄分を摂取することは酸素を体内に運搬・供給するだけではなく蓄える役割もあり、これが疲労回復&予防効果にもつながります。 3-3.筋肉機能の改善 筋肉は動かそうとするには、鉄が酸素と結びついて体の隅々まで酸素の供給が必要です。 しかし、スポーツにより鉄は損失します。 ランニングしたときの足の裏やバレーボールなどの体に衝撃を受けるスポーツでは赤血球の破損が起こります。 また、発汗によっても鉄は損失され筋肉のパフォーマンスが低下します。 なので、鉄分を補うことで先ほど記載したようにミオグロビンとなって筋肉へも酸素が行きわたりパフォーマンスが向上するという効果があります。 4.鉄分豊富なさつまいもレシピ5選 4-1.さつまいもと牛肉の酢豚風 鉄分を摂ると考えすぎるとレバーなどが思い浮かびますが、レバーは苦手な方も多いのではないでしょうか？ 実は牛肉を食べるだけでも鉄分を摂取できるのです。 材料（2人分） ○牛かたまり肉・・・300g ☆醤油・・・大さじ1 ☆お酒・・・大さじ1 ☆ごま油・・・小さじ1 ○片栗粉・・・適量 ○さつまいも・・・1/3個 ○玉ねぎ・・・1/2個 ○りんご・・・1/4個 ★酢・・・大さじ3 ★醤油・・・大さじ3 ★砂糖・・・大さじ3 ★ケチャップ・・・大さじ2 ★お酒・・・大さじ2 ★みりん・・・大さじ1 ★水・・・大さじ4 ★片栗粉・・・大さじ1 作り方の手順 ①牛肉を一口大に切り、☆と一緒にビニール袋に入れなじませる。 ②具材をよく水で洗い、さつまいもは皮つきのまま一口大の乱切り、玉ねぎはくし切りにして、重ならないように耐熱容器に入れ、 500Wで3分電子レンジで加熱する。 ③りんごを8等分にし皮つきのまま1cm厚さのいちょう切りにする。 ④①に片栗粉を入れまんべんなくまぶす。 ⑤フライパンに油を多めに入れて、④を揚げて油をきる。 ⑥★を全て合わせ、よく混ぜておく。 ⑦冷たいフライパンに⑥と牛肉と野菜、全ての具材を入れ、火をつける。よく混ぜながら中火で2～3分でとろみがついたら、完成！ 作り方のコツ 具材とタレを混ぜ合わせる時には全体を素早くかき回し、タレよく絡ませるとおいしく出来上がります。 鉄分量としては、牛はヒレ肉や赤身肉を使うと鉄分アップが期待できます。 赤身肉は歯ごたえが強いので薄切り肉にすると食べやすいです！ 4-2.さつまいもと牡蠣のクリームスープ 牡蠣とほうれん草は両方とも鉄分の多い食材として知られていますね！ 動物性鉄分と植物性鉄分に鉄分が吸収されやすくしてくれる食材を組み合わせたレシピです！ 材料（3人分） ○さつまいも・・・1/2本 ○牡蠣・・・1パック（130g） ○ほうれん草・・・1/2束 ○人参・・・1/2本 ○玉ねぎ・・・1/2個 ○白ワイン・・・大さじ2 ○バター・・・5g ○市販のクリームシチューのルー・・・3かけ ○水・・・400ml ○牛乳・・・50ml 作り方の手順 ①牡蠣は塩水（規定分量外）でよく洗い、白ワインで蒸し煮にしておく。 ②さつまいもは皮ごとよく洗い1㎝角のサイコロ状に切る。にんじんは皮をむき1㎝角のサイコロ状に切る。玉ねぎは薄切りにしておく。ほうれん草は5㎝幅に切って塩ゆでしておく。 ③厚手の鍋にバターを広げ、玉ねぎを炒め透明になってきたら人参とさつまいもを加えて全体にバターがなじむ程度に炒め、水を加えて煮る。 ④沸騰してきたらいったん火を止め市販のルーを加えて溶かし、とろみが出るまで5分ほどに詰める。 ⑤最後に牛乳とほうれん草、牡蠣を加えて5分ほど煮こめば出来上がり！ 作り方のコツ 作ってからすぐに食べない場合は④まで仕上げておいて、食べる直前に⑤の工程をすることで再加熱の際に焦げにくくなるほか、 牡蠣の火の通りすぎが防げるのでおすすめです！ 4-3.あさりとさつまいものミネストローネ あさりは鉄分の多い食材として知られていますね！ そこに、ビタミン豊富なトマトを加えることでより吸収率を高めてくれます。 材料（3人分） ○あさり（殻付き）・・・150g ○さつまいも・・・1/2本 ○玉ねぎ・・・1/2個 ○人参・・・1/2個 ★カットトマト缶・・・1缶 ★水・・・200ml ★コンソメ・・・小さじ3 ★ケチャップ・・・大さじ1 ★中濃ソース・・・大さじ1/2 ★砂糖・・・小さじ1 作り方の手順 ①あさりは砂抜きして殻をよく洗っておく。さつまいもは皮ごとよく洗って1㎝角のサイコロ状に切る。にんじんは皮をむいてから1㎝角のサイコロ状に切る。玉ねぎは皮をむいて1㎝角に切る。 ②中火で熱した鍋にサラダ油を加え、人参と玉ねぎをよく炒める。 ③全体がよく炒めれたらあさりと★とさつまいもを加えて煮ていき、沸騰したら弱火にして8分ほど煮ます。 ④あさりの殻が開いて野菜が柔らかくなっていれば出来上がり！ 作り方のコツ さつまいもは崩れやすいので混ぜすぎには注意してください！ お皿に盛り付けてからパセリや粉チーズを振りかけるのもおすすめです！ 4-4.さつまいものアリゴとレバーステーキ風 レバーは鉄分と言えば1番に思い浮かぶ食材ではないでしょうか？ これをオシャレなフレンチ風にしてご紹介します！ 材料（2人前） ≪さつまいものアリゴ≫ ○さつまいも・・・1/2本 ○片栗粉・・・40g ★とろけるチーズ・・・100g ★牛乳・・・150g ○バター・・・5g ≪レバーステーキ風≫ ○レバー・・・100g ★赤ワイン・・・大さじ2 ★醤油・・・大さじ1 ★水・・・大さじ1 ○水溶き片栗粉・・・少々 作り方の手順 ≪さつまいものアリゴ≫ ①さつまいもを洗い、皮をむき、ラップをして500W5分～10分加熱します。（竹串がすーと通ればOK) ②さつまいもをマッシュして片栗粉を混ぜる。 ③鍋にバターを引き、★を煮ていき、チーズが溶けたら②を加えて練れば出来上がり！ ≪レバーステーキ風≫ ①フライパンに油を広げ塩コショウしておいたレバーを炒めて一旦さらに取り出す。 ②同じフライパンに★を入れ軽く煮詰め、アルコールが飛んだら火からおろし水溶き片栗粉を加えてソースは出来上がり！ ≪盛り付け≫ ①さつまいものアリゴの上に焼いたレバーとソースを飾れば出来上がり！ 作り方のコツ さつまいものアリゴは冷めると固まってしまうので手早くレバーステーキを完成させるのがおいしく食べるためにおすすめです！ 先に手順を確認して材料を用意しておくと簡単です！ 4-5.さつまいもと牛肉のチンジャオロース 牛肉にも多く鉄分は含まれていますので、そんな牛肉とビタミンCを含んださつまいものレシピをご紹介いたします！ 材料（3人分） ○さつまいも・・・1本 ○牛肉こま切れ（豚肉でもOK）・・・300g ○ピーマン・・・4個 ○しょうが・・・1かけ（みじん切り） ○片栗粉・・・適量 ★しょうゆ・・・大さじ2 ★オイスターソース・・・大さじ1 ★砂糖・・・大さじ1 ★酒・・・大さじ1 ★水・・・大さじ1 作り方の手順 ①さつまいもは皮ごとよく洗い、皮ごとスティック状にカットして10分間水にさらしておき、ピーマンも同様に細切りにする。 ②牛肉は片栗粉をまぶしておく。 ③熱したフライパンに油を入れ、さつまいもを入れ中火で炒める。油が全体になじんだらピーマンを加え炒める。 ④大体火が通ったら一旦お皿に取り出し、同じフライパンに油をもう一度入れ、しょうがを炒めて香りがついたところで②の牛肉を炒め、★を合わせておく。 ⑤牛肉に火が通ったら③を入れて★の調味料をよく絡めれば出来上がり！ 作り方のコツ さつまいもは薄く切りすぎるとボロボロになってしまうので、さつまいもを炒めるときは少し多めの油で揚げ焼きにすると崩れにくくなっておすすめです。 まとめ いかがでしたでしょうか？ 鉄分が欠乏すると体へのいろんな影響があることが分かったのと、さつまいもには実は鉄分も含まれていることがわかりましたね！ 食事から体のバランスを整えていくことで、日々の生活のパフォーマンス力が上がります！ ご紹介したレシピを是非お家でも試してみてください。

焼き芋にすると甘くて美味しいさつまいも。最近では安納芋が一躍有名になりましたが、安納芋以外にも品種によって特徴がさまざまです。 今回はその中から甘くておいしいオススメのさつまいもをピックアップして紹介していきます！ 1.そもそもどうしてさつまいもは甘いの？ 秋に獲れるさつまいもですが、実は収穫した直後はそれほど甘くありません。 さつまいもが甘くなるのには2つのポイントがあるのです。 1-1.収穫後の追熟で甘くなる 追熟・熟成というと果物などが浮かびますが、さつまいもも熟成するのです。 さつまいもの主な成分はでんぷん。収穫してから1〜2ヶ月寝かせることで、でんぷんが糖に変化し甘くなるのです。 1-2.低温じっくり加熱で甘くなる さつまいもはβ-アミラーゼという酵素を持っており、これがでんぷんを分解して糖に変えてくれることで甘くなります。 β-アミラーゼが活発に働くのは70℃〜80℃の間なので、この温度を長時間キープしながらじっくり加熱することで更にさつまいもが甘くなるのです！ 最もオススメなの調理法はやっぱり焼き芋！ 茹でたり煮たりすると糖のもとになるでんぷんが流れ落ちてしまいますし、おいも自体にも水分が入ることで蜜が薄くなってしまいます。 焼き芋にするとゆっくりと火が通り、余分な水分が逃げていくので蜜が凝縮されてさつまいもの甘さを最大限に引き出してくれます！ 2.食感パターン別！甘くておいしいイチオシ品種3選＋1品種 2-1.ねっとり甘い「安納芋」 水分が多くねっとりとした食感が特徴なのが安納芋。焼き芋ブームの火付け役としても有名ですね。 安納芋にはカロテンが多く含まれており、加熱するとその効果で繊維がほぐれて柔らかくなることでねっとりとした独特の食感を生みます。 また、収穫時の状態で16度はあるという安納芋の糖度は、時間をかけてじっくり焼くことで40度近くまで高めることができます。 焼くと蜜が溢れ出すため、別名「蜜芋」とも呼ばれており、甘くておいしい焼き芋を食べたいという方にはまさにおすすめの品種です。 2-2.しっとり甘い「紅はるか」 名前の由来は「はるか」に甘いがコンセプト。安納芋と同等並みの甘さを持っています。 食感は水分がやや少なめのしっとり。安納芋のねっとりと、さつまいも本来のほくほくの中間のような食感で、いいとこどりと言えます。 2-3.なめらかで甘い「シルクスイート」 しっとり系の代表格として欠かせないのがシルクスイート。繊維質が少なく、その名の通り絹のようになめらかな食感が特徴です。 甘さは安納芋、紅はるかに比べると控えめですが、物足りないということはなくとても上品な甘さです。 シルクスイートは熟成の効果が特に顕著な品種で、獲れたてはほくほく、熟成させると甘く滑らかな食感という、1つで2回楽しめるのも面白いですね！ 2-4.番外編：レンジでも甘くなる「クイックスイート」 70〜80℃でじっくりが鉄則の焼き芋ですが、その常識を裏返すのがクイックスイート。 一般的なさつまいもよりも糖になりやすい温度が20℃ほど低いため、レンジ調理でも簡単に甘くなるのです！ 食感の特徴は水分が多めのねっとり系。 静岡県や熊本県が栽培の中心だったのですが、全国に広がりつつあるので見かけた際はぜひ試してみてください！ https://oimobicho.jp/basic/yakiimo-microwave/ 3.おいしいさつまいもの見分け方のポイント 同じ品種でも熟成度合いや保存によって味が変わってきます。ここでは美味しいさつまいもを見分ける4つのポイントを紹介しましょう。 3-1.皮の色 しっかり熟成したさつまいもは、深い赤色をしています。 皮の色が濃くて艶があり、色づ気が均一なものが美味しいさつまいもです。 紫がかっていたり色づきにムラがあると熟成が不十分だったり生育不良だったりする可能性があるので避けた方が良いでしょう。 3-2.サイズ・形 太さと重さがあり、ラグビーボール型(紡錘形)が見定める基準です。 形の綺麗なものほどストレスなくすくすく育った証拠なので、おいも型の紡錘形を選ぶと良いです。 同じサイズなのに他のものより軽いものは、中に"す"が入っている（空洞ができている）可能性があります。 3-1.傷・くぼみ 表面に傷があると、貯蔵中に水分が抜けて劣化しているかもしれません。 表面の窪みが深くなっているのも「サイズ・形」と同じ理由で、同様"す"が入っているかもしれませんので選ばないでおきましょう。 3-4.切り口 端の切り口から蜜が出ているのは十分に熟成している証拠！黒く固まっていることもあります。 他の3点より何よりこれを見つければ間違いないと言っても過言ではないので、切り口は真っ先にチェックです！ 以上の4つが美味しいさつまいも選びのポイントですが、安納芋は特殊な品種でこれには当てはまらないので注意しましょう。 https://oimobicho.jp/basic/yakiimo-microwave/ まとめ ◯さつまいもが甘くなるポイントは、追熟と低音じっくり加熱 ◯品種ごとで特徴がさまざま ・ねっとり甘い安納芋 ・良いとこ取りの紅はるか ・しっとり滑らかシルクスイート ・レンジでも甘いクイックスイート ◯美味しいさつまいもを見分ける4つのポイント ①深い均一な赤色 ②ラグビーボール型でずっしりした重さ ③傷、窪みが少ない ④切り口から蜜が出ている 販売するところも増えているので、食べ比べなども楽しいかもしれませんね！ 焼き芋屋さんにももちろん揃っているので、是非足を運んでみてください！

食物繊維が豊富なさつまいもをサラダにしてみませんか。さつまいもは、サラダや主菜、主食、デザートの材料にも活用できる優れものです。 今回はさつまいもを使ったおすすめサラダレシピ14選を紹介します！ 1.さつまいもを使ったおすすめサラダのレシピ14選 1-1.さつまいもとかぼちゃのカッテージチーズサラダ さつまいもとかぼちゃの優しい甘みにカッテージチーズがさっぱりとして合います。ささっと作れるのでもう1品ほしい時に作ってみてください。 さつまいもとかぼちゃのカッテージチーズサラダに使用する材料（2人分） ・さつまいも　150g ・かぼちゃ　150g ・紫玉ねぎ　1/4個 ・水　適量 ・カッテージチーズ　60g ・はちみつ　小さじ2 ・オリーブオイル　小さじ1 ・塩こしょう　ふたつまみ さつまいもとかぼちゃのカッテージチーズサラダの詳しいレシピはこちら 1-2.さつまいもとミックスビーンズのマリネサラダ ドレッシングによってさっぱりといただけるサラダです。副菜がほしい時にさっと1品作ってみてください。 さつまいもとミックスビーンズのマリネサラダに使用する材料（2人分） ・さつまいも　300g ・玉ねぎ　100g ・ミックスビーンズ (水煮)　60g ・レモン　1/2個 ・オリーブオイル　大さじ2 ・白ワインビネガー　大さじ1.5 ・パセリ (みじん切り)　大さじ1 ・塩　小さじ1/3 ・黒こしょう　少々 さつまいもとミックスビーンズのマリネサラダの詳しいレシピはこちら 1-3.さつまいもとチーズのマスタードサラダ おかずにもなるサラダです。もう1品ご飯のおかずになるものが欲しい！という時に作ってみてください。 さつまいもとチーズのマスタードサラダに使用する材料（2人分） ・さつまいも　300g ・塩　ひとつまみ ・マヨネーズ　大さじ3 ・ミックスナッツ(刻む)　50g ・クリームチーズ　50g ・粒マスタード　小さじ1 さつまいもとチーズのマスタードサラダの詳しいレシピはこちら 1-4.アボカドとさつまいものマスタードサラダ クリーミーなアボカドとさつまいものサラダです。マスタードを使った特製ドレッシングが相性抜群！ アボカドとさつまいものマスタードサラダに使用する材料（1〜2人分） ・アボカド　1/2個 ・さつまいも　小さめ1個(80gくらい) ・玉ねぎ(小さめ)　1/4個 ・マスタード　大さじ1/2 ・お酢　大さじ1.5 ・砂糖(てんさい糖) 大さじ1 ・しょうゆ　大さじ1/2 アボカドとさつまいものマスタードサラダの詳しいレシピはこちら 1-5.さつまいもとコーンのマッシュサラダ マッシュをしたさつまいもとコーンの優しい甘さがからしマヨのドレッシングと相性抜群です。 さつまいもとコーンのマッシュサラダに使用する材料（2人分） ・さつまいも　150g ・玉ねぎ　50g ・コーン (缶詰)　50g ・ミニトマト　3個 ・マヨネーズ　大さじ2 ・からし　小さじ1 ・レモン汁　小さじ1 ・塩こしょう　適量 さつまいもとコーンのマッシュサラダの詳しいレシピはこちら 1-6.さつまいもとレンコンのクリーミーサラダ レンコンのシャキシャキ感とさつまいものホクホク感が特製ドレッシングとの相性抜群です！ さつまいもとレンコンのクリーミーサラダに使用する材料（2〜3人分） ・さつまいも　1/2個（170g） ・れんこん　100g ・オリーブオイル（炒め用）　小さじ1程度 ・塩こしょう　少々 ・マヨネーズ　大さじ2 ・粒マスタード　小さじ1 ・はちみつ　3まわし程度 さつまいもとレンコンのクリーミーサラダの詳しいレシピはこちら 1-7.さつまいもとブロッコリーのホットサラダ 食べごたえがあるのでおかずにもなるデリ風のサラダです。おかずにもなるサラダなので、もう1品ほしい時にぜひ作ってみてください。 さつまいもとブロッコリーのホットサラダに使用する材料（4人分） ・さつまいも 1本 ・ブロッコリー 1個 ・ベーコン 2枚 ・にんにく 1片 ・ハーブソルト 適量 ・ブラックペッパー お好みで ・オリーブオイル 適量 さつまいもとブロッコリーのホットサラダの詳しいレシピはこちら 1-8.さつまいもと豆腐のサラダ さつまいもと豆腐を使ったヘルシーなサラダです。あと1品ほしいときなどにぜひ作ってみてください。 さつまいもと豆腐のサラダに使用する材料（4人分） ・さつまいも 1/2～1本 ・木綿豆腐 1/2丁 ・すり白ゴマ 大さじ1 ・練り白ゴマ 大さじ1 ・砂糖 大さじ1.5 ・しょうゆ 小さじ2 さつまいもと豆腐のサラダの詳しいレシピはこちら 1-9.さつまいもとチーズのサラダ さつまいもはチーズとも相性抜群！かんたんに作れるのであと1品欲しいときにぜひ作ってみてください。 さつまいもとチーズのサラダに使用する材料（2人分） ・さつまいも (小)1本 ・プロセスチーズ 30～40g ・ハム 2～3枚 ・マヨネーズ 大さじ1 ・塩コショウ 少々 さつまいもとチーズのサラダの詳しいレシピはこちら 1-10.りんごとさつまいものヨーグルトサラダ りんごの甘酸っぱさとさつまいもの甘さ、ヨーグルトのまろやかさが相性抜群なサラダです。くるみが香ばしさとしてアクセントを加えてくれます。 りんごとさつまいものヨーグルトサラダに使用する材料（2~3人分） ・りんご 1/2個 ・さつまいも...

ホクホクのさつまいもは、そのまま食べても、ひと手間加えてごはんのおかずにしてもおいしいですよね。 スイーツにもなる万能なさつまいもは、腹持ちがよくダイエットにも適しているといわれることもあります。 しかし、さつまいもって腹持ちがいいということは、長い間とどまるイメージがあり、あまり消化がよくないのでは？と思った人も多いでしょう。 そこで今回は、さつまいもは消化されるまでどのくらいの時間がかかるのか、消化をよくする方法などをくわしく解説します。 1.さつまいもの消化は遅い？ 1-1.さつまいもの消化にかかる時間 さつまいもの消化にかかる時間は、約60分。 肉類やナッツ類よりは消化が早いものの、他の野菜や果物と比較してみると、やや消化が遅いことがわかります。 メロン 約30分 オレンジ 約30分 りんご 約40分 生野菜 約30~40分 さつまいも 約60分 玄米 約90分 ナッツ類 約2~3時間 鶏肉 約1.5~2時間 牛肉 約3~4時 豚肉 約4.5~5時間 1-2.他の野菜に比べてさつまいもの消化に時間がかかる理由 さつまいもの消化に時間がかかる主な理由は、食物繊維。食物繊維の多い食材は、胃に長くとどまる特徴があります。 基本的に人が持つ酵素では、食物繊維は消化や吸収ができない栄養素のため、水分を吸収して膨張し、ゆっくりと消化されていくのです。 1-3.さつまいもの消化を良くするには さつまいもは熟成していない場合、消化に時間がかかります。消化のことを考えるのであれば、しっかりと糖化がされ熟したさつまいもを選ぶことがポイント。 また、さつまいもを加熱調理後に冷やして食べると、難消化性でんぷんのレジスタントスターチの量が増えるため、消化が悪くなるといわれています。 消化しやすくするためには、温かい状態で食べるのがベストです。 2.風邪や体調不良時はさつまいもはNG 風邪を引いたときなど体調が悪いときは、胃腸に負担をかけない消化にいい食べ物がおすすめです。消化に時間のかかるさつまいもは好ましくありません。 同じ芋類でも、じゃがいもやさといもの方が消化しやすいです。 どうしてもさつまいもが食べたいという場合は、よく噛んで食べる、温かいスープにする、細かく刻んでおかゆに混ぜるといった消化をよくする方法がありますが、できれば控えた方がいいでしょう。 3.腹持ちのいいさつまいもはダイエットにおすすめ 消化がよくないことはデメリットばかりではありません。消化に時間がかかるということは「腹持ちがいい」ということです。 そのため、さつまいもはダイエットに取り入れるのもおすすめ。間食をしたくなったときに摂取したり、運動を行う前に栄養豊富なさつまいもを食べたりすると効果が期待できます。 また、ダイエットには腸内環境を整えることも欠かせません。お通じの改善も期待できるさつまいもはダイエットにぴったりです。 さつまいものダイエット効果については下記の記事で詳しく解説しているので、参考にしてみてください。 さつまいもでダイエット？さつまいもダイエットの効果ややり方やおすすめレシピを解説！ まとめ さつまいもは、他の野菜や果物と比べると消化に時間がかかります。食物繊維が多いことが理由の一つですが、食物繊維はお通じの改善にも役立つものです。 また、食物繊維以外にもさつまいもにはたくさんの栄養が含まれています。体調不良の際は、さつまいもはできれば避けて消化にいいものを摂取した方がいいですが、消化に時間がかかることは、腹持ちがいいということ。 ダイエットをしている人にとっては、ぜひ摂取したい食材なのでさつまいもを活用してみてくださいね。   美味しいさつまいもやスイーツはこちら！

甘くておいしいさつまいもですが「食べるとおならが出やすくなる」というイメージがあり、控えてしまうという人もいるのではないでしょうか？ 人前でおならが出そうになるのは、とても困りますよね。音やニオイも気になります。 そこで今回はさつまいもを食べるとおならが出やすくなる理由や抑える方法などをくわしくご紹介します。 1.さつまいもを食べるとおならが出やすくなる理由 さつまいもを食べるとおならが出やすくなる理由は、食物繊維が腸内で分解されるときにガスが発生することが原因といわれています。 さつまいもは食物繊維が豊富で消化されにくく、ぜん動運動が多くなることからガスの発生量も増えるのです。 1-1.さつまいも以外にもおならが出やすくなる食材 さつまいも以外にも、食物繊維が豊富な食材はおならが出やすくなります。ごぼうやこんにゃく、豆類もおならが出やすくなる食材です。 2.さつまいもを食べた後のおならは臭くない？臭いと感じる時の原因 さつまいもを食べた後に出るおならはほぼアンモニアが含まれていないため、臭くないといわれています。 ニオイを感じる原因は腸内にいる「悪玉菌」。タンパク質や脂質の過剰摂取、ストレス・便秘などが原因で腸内環境が乱れているときは臭いを感じます。 さつまいもは腸内環境を整えてくれる効果が期待できるので、おならのニオイが気になるときは積極的に摂取したい食材です。 3.さつまいもを食べた後のおならを減らすには 3-1.よく噛んで食べる おならが気になるときは、さつまいもをよく噛んで食べましょう。唾液に含まれる消化酵素がさつまいもの消化を促してくれます。 また、皮も一緒に食べることで消化を助けるヤラピンという栄養を多く摂取することができますよ。 よく噛まずに早食いをしてしまうと、空気を一緒に飲み込んでしまい、これもおならを増やす原因になるので気をつけましょう。 3-2.さつまいもを食べすぎない さつまいもを食べすぎないことも大切です。さつまいもの食べる量を減らすことで、必然的に食物繊維の摂取量も減らすことができます。 たくさんの栄養が含まれているさつまいもですが、カロリーや糖質が他のイモ類よりも高いため、太ってしまう可能性も。 一日の摂取目安量は、100～200ｇ。サイズにもよりますが、半分～1本にしましょう。 まとめ さつまいもを食べるとおならが出るのは、腸内の動きが活発になっている証拠です。 さつまいもを食べたときに出るおならには、ほとんどニオイがありません。腸内環境を整え、おならのニオイを抑えてくれる効果が期待できるので、積極的に摂取したいものです。 おならが出るのが気になるときは、よく噛むように意識をし、食べすぎには注意しましょう。

食物繊維が多く含まれることで有名なさつまいも。 食物繊維は腸内環境を整えてくれることから、便秘の改善に効果が期待できると聞いたことがある人も多いのではないでしょうか。 そこで今回は、さつまいもは本当に便秘の改善効果があるのか解説します。 1.さつまいもに便秘改善効果はある？ さつまいもは、食物繊維が豊富です。皮付きで蒸した場合、100ｇで3.8ｇも含まれています。さつまいもに含まれている食物繊維は、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の2種類。 水溶性食物繊維は、その名のとおり水に溶けやすく、糖質の吸収を穏やかにし、コレステロールなどの排出を助け、腸内環境を整えてくれます。 一方、不溶性食物繊維は水に溶けにくい特徴を活かし腸内で水分を保ち、便のカサを増して腸を刺激することでぜん動運動を促進します。 さつまいもにはどちらの食物繊維も含まれていますが、不溶性食物繊維の方が多く、便通を促してくれることから便秘の改善効果があるといわれているのです。 2.さつまいもの食べ過ぎは便秘悪化につながる可能性も 便秘改善に役立つといわれているさつまいもは、食べ過ぎると逆効果になることもあるので注意が必要です。 便秘の人はぜん動運動の機能が低下している傾向があり、便のカサが増えることで便が移動できなくなることがあります。 腸内に便が長時間留まることで、腸に便の水分が吸収され硬くなってしまい、便秘が悪化してしまうこともあるので気をつけましょう。 さつまいもは不溶性食物繊維が多いため、水溶性食物繊維が豊富なりんご、だいこん・海藻などと一緒に摂取するといいですよ。 3.便秘改善のためのポイント 便秘を改善するために、さつまいもなどに含まれる食物繊維を摂ることも大切ですが、間違った摂取方法は便秘を悪化させることがあります。 食物繊維を摂る以外に、便秘を改善するポイントを覚えておきましょう。 3-1.水分をこまめにとる 便秘を改善するには、こまめに水分を摂ることが大切です。大人に必要な1日の水分摂取量は2L。便の60～80％は水分でできているため、水分量が多くなると便が柔らかくなります。 3-2.規則正しい生活を送る リラックスタイムに排便できるように、生活リズムを整えることも便秘改善につながります。 便意は我慢すると消失し、何度も繰り返していると感じにくくなってしまうため、便秘になりやすいです。 不規則な便意は我慢しなくてはいけない状況が増えるため、ある程度決まった時間に排便ができるように規則正しい生活を心がけましょう。 3-3.適度な運動をする 身体を動かすとぜん動運動が活発になり、自律神経も整うといわれています。自律神経が整うと、排便の時間帯も整いやすくなりますよ。 普段から運動をする習慣がない人は、いきなり激しい運動をする必要はありません。 いつもエレベーターやエスカレーターを使うところを階段にしてみたり、1駅分歩いてみたりなど、習慣化できることから始めてみるといいでしょう。 まとめ さつまいもは食物繊維が豊富なため、便秘改善に効果が期待できます。しかし、食べ過ぎると便秘を悪化させることも。 さつまいもなど食物繊維を多く含む食材を摂取するのもいいことですが、普段から水分をこまめに摂ったり、規則正しい生活を心がけたりすることも大切です。 適度な運動も便秘の改善に効果的といわれているため、運動不足の人は身体を動かす習慣を身につけましょう。

さつまいもの歴史ってみなさんご存知でしたでしょうか？ 今はスーパーで当たり前に並んでいるさつまいもですが、実はさつまいもが誕生した国は日本ではないんです！ 後に日本全土に広まることとなったのですが、さつまいもは地域によって、その呼び名が異なるのです。 当たり前に各地方で使われているさつまいもの呼び名と、どうしてその呼び名になったかを、さつまいもの歴史から紐解いていきましょう。 1.さつまいもの歴史 1-1.さつまいもは元々日本の食べ物ではない さつまいもの生まれはメキシコを中心とする熱帯アメリカです。 紀元前800～1000年ほど前に誕生しました。紀元前200～600年前のさつまいもをかたどった土器も見つかっています。 その後、15世紀にコロンブスがヨーロッパへ持ち帰ったことでヨーロッパで広まり、東南アジア→中国→日本という流れで日本にさつまいもがやってきました。（諸説あり） 1-2.最初に日本に上陸したところ 1600年ごろ中国から琉球（今の沖縄県）に入ってきました。 奄美大島には、1630年台にはさつまいもが伝えられていたといわれています。 1698年に種子島の島主である種子島久基が、今の沖縄（当時の琉球王国）のさつまいも（甘藷「かんしょ／当時の名称」）のうわさを聞いて、送ってもらったことで、薩摩（今の鹿児島県）に広がり、八代将軍の徳川吉宗の時代に蘭学者の青木昆陽によって全国に広がったと言われております。 その当時は埼玉県川越市がさつまいもの産地で、江戸からは十三里、離れていたので、その当時の焼き芋屋のことを「十三里」と呼んでいたそうです。 それになぞらえて、焼き芋屋が「栗（九里）より（四里）うまい十三里（9＋4＝13）」とふれて販売していたそうです。 1-3.さつまいもの名前の由来 さつまいもの名前の由来は、琉球（今の沖縄）から薩摩（今の鹿児島県）に伝わったことから「さつまいも」と呼ばれるようになりました。 国内の一部地域では中国から来たという意味の「からいも」や、中国と同じ名称の呼び名の「かんしょ」と呼ぶ地域が今でも残っています。 1-4.さつまいもが日本で栄えた理由 1732年の享保の大飢餓が起こった時に、その当時の総軍徳川吉宗が九州で飢餓の発生率が少ないことに目を付け、さつまいもの生産の推奨を始めたのが日本全土に広まったきっかけです。 日本全土に広める際の助役者となったのが、江戸の町奉行から紹介された蘭学者の青木昆陽です。 青木昆陽にさつまいもにかかわる翻訳書を作成させたことによりその生産方法が確立され日本全国にさつまいもが広がりました。 （出典元:Wikipedia） まとめ 今や、当たり前にスーパーでよく見かけるさつまいもですが、実は船に乗って長旅の中やっと日本にたどり着いて広まったのですね。 その長旅の中でもいろんな品種が生まれました。 国内に入ってきてからも品種改良が進められ、用途に合ったさつまいもの開発が今でも行われています。 さつまいものゆかりの土地を巡ってみると面白いさつまいもの食べ方に出会えるかもしれませんね。