さつまいもの甘辛肉巻き

1.さつまいもはよく洗い、皮付きのまま長さを半分に切ったら、縦に4等分に切って太めの棒状にしたら、5分ほど水（分量外）にさらして水気を切る。

2.耐熱ボウルに水気を切ったさつまいもを入れて、ふんわりとラップをかけ600Wの電子レンジで2分程加熱し、粗熱を取る。

3.豚バラ肉にさつまいもをのせて巻き、塩こしょうをふったら薄力粉をまぶす。

4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、薄力粉をまぶした肉巻きを入れて焼く。

5.豚バラ肉の色が変わったら【調味料】のしょうゆ 大さじ1、料理酒 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1/2を入れて、中火で煮立たせる。

6.豚バラ肉に火が通り、汁気が少なくなったら火から下ろし、盛り付けたらさつまいもの甘辛肉巻きの完成。