さつまいもと鶏むね肉のクリーム煮

調理時間: 45分

エネルギー: kcal

バターと牛乳で作るクリームソースを使ったさつまいもと鶏むね肉のクリーム煮のレシピ/作り方を紹介します。

材料

3~4人分

・鶏むね肉　1枚（300g）
・サツマイモ　小2個（300g）
・ぶなしめじ　1株
・玉ねぎ　1/2個
・にんにく　1かけ
・小麦粉　大さじ1
・黒こしょう　適量
・サラダ油　大さじ1/2
・バター　15g

【鶏むね肉になじませる調味料】
片栗粉　大さじ1
レモン果汁　大さじ1/2
酒　大さじ1/2
鶏がらスープの素　小さじ1/2
黒こしょう　適量

【クリームソース】
牛乳　500ml
味噌　大さじ1
鶏がらスープの素　小さじ1/2

作り方

1.鶏むね肉は皮を取り、1cmちょっとの厚みの一口大に切ったらポリ袋に入れる。

2.ポリ袋に【鶏むね肉になじませる調味料】の片栗粉大さじ1、レモン果汁大さじ1/2、酒　大さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ1/2、黒こしょう適量を加えて揉み込む。

レモン果汁と酒によって鶏むね肉が柔らかくなります。片栗粉を揉みこむことで、加熱したときに片栗粉が水分と旨味を受け止め、柔らかくジューシーに仕上がります。

3.さつまいもはよく洗い、皮つきのまま一口大の乱切りにし、5分ほど水にさらしたら水気を切る。

4.さつまいもを耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、電子レンジ600wで5分加熱する。

さつまいもの水気を切り、ふんわりとラップをして電子レンジ600wで8分ほど加熱し火を通す

5.ぶなしめじは石づきを切り取り、ほぐす。玉ねぎは薄切りにし、にんにくはみじん切りにする。

6.【クリームソース】の牛乳 500ml、味噌大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2を混ぜ合わせる。

7.フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、揉み込んだ鶏むね肉を重ならないように広げて焼き、両面に焼き目がついたら取り出す。

8.フライパンにバターと小麦粉を入れ、小麦粉とバターが馴染んだら、玉ねぎ、にんにくを入れて炒める。

9.玉ねぎに透明感が出たら、クリームソースを4～5回に分けて入れる。1回入れるごとに混ぜ、とろみがついたらまたクリームソースを入れるを繰り返す。

10.クリームソースを入れたら鶏むね肉、ぶなしめじを入れ、黒こしょうを軽くふる。

11.ぶなしめじに火が通ったらさつまいもを入れて混ぜて完成。

ぶなしめじに火が通ったらさつまいもを入れて混ぜて、さつまいもと鶏むね肉のクリーム煮の完成

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さつまいもと鶏むね肉のクリーム煮

材料

3~4人分

作り方

1.鶏むね肉は皮を取り、1cmちょっとの厚みの一口大に切ったらポリ袋に入れる。

2.ポリ袋に【鶏むね肉になじませる調味料】の片栗粉大さじ1、レモン果汁大さじ1/2、酒　大さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ1/2、黒こしょう適量を加えて揉み込む。

3.さつまいもはよく洗い、皮つきのまま一口大の乱切りにし、5分ほど水にさらしたら水気を切る。

4.さつまいもを耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、電子レンジ600wで5分加熱する。

5.ぶなしめじは石づきを切り取り、ほぐす。玉ねぎは薄切りにし、にんにくはみじん切りにする。

6.【クリームソース】の牛乳 500ml、味噌大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2を混ぜ合わせる。

7.フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、揉み込んだ鶏むね肉を重ならないように広げて焼き、両面に焼き目がついたら取り出す。

8.フライパンにバターと小麦粉を入れ、小麦粉とバターが馴染んだら、玉ねぎ、にんにくを入れて炒める。

9.玉ねぎに透明感が出たら、クリームソースを4～5回に分けて入れる。1回入れるごとに混ぜ、とろみがついたらまたクリームソースを入れるを繰り返す。

10.クリームソースを入れたら鶏むね肉、ぶなしめじを入れ、黒こしょうを軽くふる。

11.ぶなしめじに火が通ったらさつまいもを入れて混ぜて完成。

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材料

3~4人分

作り方

1.鶏むね肉は皮を取り、1cmちょっとの厚みの一口大に切ったらポリ袋に入れる。

2.ポリ袋に【鶏むね肉になじませる調味料】の片栗粉 大さじ1、レモン果汁 大さじ1/2、酒 大さじ1/2、鶏がらスープの素 小さじ1/2、黒こしょう 適量を加えて揉み込む。

3.さつまいもはよく洗い、皮つきのまま一口大の乱切りにし、5分ほど水にさらしたら水気を切る。

4.さつまいもを耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、電子レンジ600wで5分加熱する。

5.ぶなしめじは石づきを切り取り、ほぐす。玉ねぎは薄切りにし、にんにくはみじん切りにする。

6.【クリームソース】の牛乳 500ml、味噌 大さじ1、鶏がらスープの素 小さじ1/2を混ぜ合わせる。

7.フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、揉み込んだ鶏むね肉を重ならないように広げて焼き、両面に焼き目がついたら取り出す。

8.フライパンにバターと小麦粉を入れ、小麦粉とバターが馴染んだら、玉ねぎ、にんにくを入れて炒める。

9.玉ねぎに透明感が出たら、クリームソースを4～5回に分けて入れる。1回入れるごとに混ぜ、とろみがついたらまたクリームソースを入れるを繰り返す。

10.クリームソースを入れたら鶏むね肉、ぶなしめじを入れ、黒こしょうを軽くふる。

11.ぶなしめじに火が通ったらさつまいもを入れて混ぜて完成。

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6.【クリームソース】の牛乳 500ml、味噌大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2を混ぜ合わせる。