チキンとさつまいものスイートレモンソテー

1.ボウルに切られた鶏もも肉、塩 小さじ1/2、こしょう 適量 レモン汁 小さじ2を入れて揉み込む

2.さつまいもはよく洗い、両端を切り落としたら皮付きのまま厚さ5mm程度の輪切りにし、5分ほど水にさらしたら水気を切る。

3.フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れ、さつまいもを重ならないように並べて中火で焼く。

4.鶏肉に焼き色が付いたら裏返して、さつまいもはときどき返しながら、焦がさないように焼く。

5.全体に火が通ったら、残りのレモン汁(小さじ2)、砂糖 小さじ1を加えてからめ合わせる。

6.器に盛り付けたらチキンとさつまいものスイートレモンソテーの完成。