白玉粉で作るもちもちさつまいもドーナツ

1.さつまいもの皮をむき、一口大サイズに切ったら竹串が通るくらい柔らかくなるまで茹でる。

2.茹でたさつまいもに茹で汁40mlを加えてマッシュする。

3.別のボウルに白玉粉 50gを入れて、水 40mlを入れて軽く混ぜる

4.白玉粉のボウルにマッシュしたさつまいも、薄力粉 50g、砂糖 30g、胡麻 適量を入れたらこねる

硬さの目安は耳たぶくらいを目安にしてください。硬いときはさつまいもの茹で汁を加えると調整できます。

5.生地を1つずつ好みの大きさに丸めていく。

6.180℃の油で数分、きつね色に揚げる。

180℃の油は乾いた菜箸を入れてみたとき、細かい泡がシュワシュワッと上がってくるのが目安となります。

7.冷めたらグラニュー糖をまぶして、白玉粉で作るもちもちさつまいもドーナツの完成。