旬の季節にさつまいもを見ると、おいしい焼き芋が食べたくなってしまいますよね。シンプルな料理ですが、意外と手間のかかる焼き芋。 おいしい焼き芋を家で作りたくても、蒸し器やトースターがないと無理なのではないかと諦めていませんか？ そこで今回は、電子レンジで簡単にできる、おいしい焼き芋の作り方をご紹介します。 1.さつまいもの甘味を引き出すためのポイント さつまいもの甘味を引き出すポイントは、ゆっくりと加熱すること。 さつまいもにはβアミラーゼというでんぷん分解酵素が含まれており、加熱するとでんぷんを麦芽糖に変えるため甘くなるのです。 甘味を引き出すためには、麦芽糖が生成される温度である65～80℃を保つことがポイントといえます。 2.電子レンジでのおいしい焼き芋の作り方 電子レンジでおいしい焼き芋を作るには、70℃まで一気に加熱したあとに、70℃をキープしてゆっくりと温めることがポイント。早速作り方を見ていきましょう。 用意するもの さつまいも（1本） ペーパータオル ラップ 竹串 作り方の手順 さつまいもをきれいに水洗いし、濡らしたペーパータオルに乗せ、全体を包んでください。さらに上からラップで隙間なく包みます。 電子レンジ600Wで1～2分加熱します。その後、200Wで8～10分ほど加熱しましょう。200Wの設定がない電子レンジは解凍機能を使用してもOKです。 ラップとペーパータオルを外し、厚みのある部分に竹串がすっと通れば完成です。固い場合はラップとペーパータオルを戻し、電子レンジ200Wで30秒ずつ加熱をプラスして様子をみてください。 3.食べきれない焼き芋は冷凍して絶品アイスに！ 電子レンジで焼き芋が作れるからといってついつい作りすぎてしまったり、大量のさつまいもの消費に困ったりしたときには、焼き芋を冷凍しましょう。 1本丸ごとであれば、電子レンジで温め直して焼き芋として楽しむこともできますが、凍った焼き芋は絶品アイスになります。 焼き芋を食べやすい大きさにカットして、ラップに包んで保存袋に入れて冷凍するだけ。 食べるときは常温で5分ほど解凍すれば、すっとスプーンですくえるようになります。そのままでもおいしいですが、バニラアイスや生クリームを添えても楽しめます。 まとめ 手間がかかるイメージの焼き芋は、オーブン機能がない電子レンジでも簡単に作れます。 2段階で温めることで、甘さをアップさせることがおいしい焼き芋を作るポイント。 さつまいもがたくさんあるときは、焼き芋にして冷凍すると、絶品アイスも楽しめますよ。

さつまいもを使ってご飯に合うおかずを作るのは難しいと思っている人も多いのではないでしょうか。 甘くホクホクとした食感なので、単品で食べてもおいしいさつまいもですが、さまざまな食材と合わせることで、ご飯がすすむ一品になります。 今回は、さつまいもを使った夕飯にぴったりのおかずレシピをご紹介します。 1.豚バラとさつまいものおかずきんぴら 食感が楽しいきんぴらは、にんじんやごぼうのイメージが強いですが、さつまいもで作ってもおいしいですよ。 濃いめの味付けなので冷めてもおいしく、お弁当にもおすすめの一品です。 https://oimobicho.jp/recipe/fried-pork-rib-and-sweet-potato/ 1-1.材料 さつまいも　1/2本（150ｇ程度） 豚バラ肉（薄切り）　100ｇ にんじん（小）　1本 さやいんげん　5本 ごま油　大さじ1 ごま（白）　少々 ★醤油　大さじ1 ★みりん　大さじ1 ★酒　大さじ1 ★砂糖　小さじ2 1-2.作り方 1.さつまいもをよく洗い、皮付きのまま斜め細切りにします。0.7～0.8㎝程度が目安です。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。豚バラ肉は4～5㎝の長さに切ってください。にんじんは4～5㎝の長さで0.5㎝幅のせん切り、さやいんげんは4～5㎝の長さで斜め切りにします。 2.フライパンにごま油を入れて中火で熱し、水気をよく切ったさつまいもとにんじんを炒めます。ごま油が全体に行きわたったら豚バラ肉とさやいんげんを加えてください。 3.火が通ったら、★を入れて汁気がなくなるまで炒め、器に盛ってごまをかければ完成です。 2.さつまいもと鶏のそぼろ煮 さつまいもと鶏のそぼろ煮は、ご飯に合う甘辛い味付けでくせになります。お酒のおつまみにもぴったりです。 https://oimobicho.jp/recipe/simmered-sweet-potato-and-minced-chicken/ 2-1.材料 さつまいも　1/2本（150ｇ程度） 鶏ひき肉　100ｇ サラダ油　大さじ1 水　200cc ★醤油　大さじ1 ★みりん　大さじ1 ★酒　大さじ1 ★砂糖　大さじ1 ★しょうが　少々 2-2.作り方 1.さつまいもをよく洗い、皮付きのまま一口大の乱切りにします。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。 2.鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉を炒めます。パラパラにほぐれたら、水を入れて沸騰したらアクを取ります。 3.さつまいもと★を入れて、落しぶたをして弱火で10分ほど煮込めば完成です。 3.さつまいもとじゃこのかき揚げ ホクホクのさつまいもに、じゃこがアクセントになるかき揚げ。さつまいもをかき揚げにすれば、ご飯だけではなく、そばやうどんなどの麺類にもよく合います。 https://oimobicho.jp/recipe/fried-sweet-potato-and-baby-sardine/ 3-1.材料 さつまいも　1/2本（150ｇ程度） ちりめんじゃこ　15ｇ 揚げ油　適量 だいこん　適量 ★小麦粉　大さじ2 ★水　大さじ2 【天つゆ】 かつおだし　100cc 醤油　大さじ1 みりん　大さじ1 3-2.作り方 1.さつまいもをよく洗い、皮付きのまま細切りにします。0.3㎝程度が目安です。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。 2.★を混ぜてころもを作ります。水は冷えたものを使ってください。よく混ぜたらちりめんじゃことさつまいもを加えて、スプーンでまとめます。 3.揚げ油を170℃に熱し、スプーンでまとめたかき揚げを揚げていきます。周りが固まってきたら、中央を軽く箸で広げましょう。裏返して2～3分揚げればOKです。 4.別の鍋で天つゆを作ります。かつおだし・醤油・みりんを入れ、弱火で3分程度温めます。 5.かき揚げを皿に盛り、お好みで大根おろしを添えて完成です。 4.さつまいもと鶏肉の甘辛煮 フライパンでさっと炒めるだけのさつまいもと鶏肉の甘辛煮。作り置きのおかずとしてもおすすめの一品です。 4-1.材料 さつまいも　1本（300ｇ程度） 鶏もも肉　1枚（250ｇ程度） にんじん（中）　1本 しいたけ　4～5個 サラダ油　大さじ1 ★醤油　大さじ3 ★砂糖　大さじ2 ★みりん　大さじ1 ★水　400cc 4-2.作り方 1.さつまいもをよく洗い、皮付きのまま一口大の乱切りにします。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。鶏もも肉も一口大に切ります。にんじんは乱切り、しいたけは半分に切ってください。 2.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして入れます。軽く火が通ったら、にんじん・さつまいも・しいたけの順に加えて炒めましょう。 3.油が全体に行きわたったら★を加えます。煮立ったらアクを取り除きましょう。中火で15～20分ほど煮込めば完成です。 5.さつまいものコロッケ アツアツ・ホクホク！栄養満点さつまいもコロッケの簡単レシピです。 https://oimobicho.jp/recipe/croquette/ 5-1.材料 さつまいも　1本 合いびき肉　100g 玉ねぎ　1/2個 ★塩　少々 ★胡椒　少々 ★牛乳　50cc 小麦粉　適量 溶き卵　適量 パン粉　適量 揚げ油　適量 5-2.作り方 1.玉ねぎはみじん切りにしておく。さつまいもは皮ごと1cm幅に輪切りして10～15分水にさらしておく。 2.さつまいもを耐熱皿に入れラップをし、電子レンジ500Wで5～7分加熱する。 3.さつまいもは皮ごと熱いうちに粗く潰して、★を加えて混ぜる。 4.フライパンに油をひき、①の玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら合いびき肉を加えて炒める。 5.肉に火が通ったら火から下し粗熱を取ってから③と混ぜ合わせる。 6.⑤を適当な大きさに成形し、小麦粉→溶き卵→パン粉の順に付け、170℃の油で4分程度色がキツネ色になるまで揚げて出来上がり！ 6.肉巻きさつまいものみそ照り焼き 甘辛い味付けもいいですが、みその照り焼きもご飯が進みますよ。夕食のメインにもなる肉巻きさつまいものみそ照り焼きをご紹介します。 6-1.材料 さつまいも　1本（300ｇ程度） 豚バラ肉（薄切り）　200ｇ 塩　少々 こしょう　少々 小麦粉　適量 ★みそ　大さじ1 ★みりん　大さじ1 ★砂糖　小さじ1 ★めんつゆ　小さじ1 サラダ油　大さじ1 いりごま（白）　適量 6-2.作り方 1.さつまいもをよく洗い、皮付きのまま斜め輪切りにします。厚さは1㎝程度が目安です。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。豚バラ肉は塩・こしょうで下味をつけます。ボウルに★を入れて混ぜておきましょう。 2.さつまいもの水気を軽く切ったら、耐熱容器に入れて電子レンジ500Wで5分ほど加熱します。 3.さつまいもの粗熱が取れたら、下味をつけた豚バラ肉を巻き、小麦粉をまぶします。 4.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、3を並べて焼きます。両面に焼き色がつくまでしっかりと焼きましょう。 5.余分な油をペーパタオルでサッと拭き取り、ボウルに混ぜ合わせた★を加え、汁気がなくなるまで煮詰めます。 6.器に盛り付けて、いりごまをかければ完成です。 7.さつまいものカレー炒め 食欲をそそるさつまいものカレー炒め。スパイシーな味付けでも、さつまいもの甘みで優しい仕上がりになります。 7-1.材料 さつまいも　1/2本（150ｇ程度） ベーコン（スライス）　2枚 パセリ　適量 カレー粉　小さじ1 サラダ油　小さじ1 塩　少々 こしょう　少々 7-2.作り方 1.さつまいもをよく洗い、皮付きのまま1㎝程度の角切りにします。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。ベーコンは1㎝四方に切り、パセリはみじん切りにします。 2.さつまいもの水気を軽く切ったら、耐熱容器に入れて電子レンジ500Wで3分ほど加熱します。 3.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ベーコンをカリッとするまで炒めましょう。弱火にしてサツマイモを加えたら、やわらかくなるまで炒めます。 4.カレー粉・塩・こしょうで味をととのえ、お皿に盛ってパセリをふれば完成です。 まとめ さつまいもは夕食にぴったりのおかずがたくさん作れる食材です。 お肉との相性もいいので、夕飯のメイン料理にもぴったり。冷めてもおいしいレシピが多いので、お弁当のおかずにも使えます。 甘いさつまいもに少し飽きてしまったときは、今回のレシピを試してみてください。

さつまいもは何種類あるかご存知ですか？品種同士を交配させることで、新しい品種も生まれています。 野菜や果物は、同じものでも品種によって見た目や味が全く違います。 さつまいももさまざまな色や形があり、ホクホクしたもの、ねっとりしたもの、しっとりしたもの…など、味や食感もさまざまなタイプが存在します。 今回は、さつまいもの種類はどのくらいあるのか、タイプ別の特徴やおすすめの料理などをくわしくご紹介します。 1.さつまいもの品種は全部で約60種 農林水産省のデータによると、2019年に栽培されたさつまいもの主要品種は約60種類といわれています。 一番多く栽培されたのは、焼酎の原料であるコガネセンガン。続いて紅はるか・紅あずま・高系14号・シロユタカとなっています。 紅はるか・紅あずま・高系14号は生食用ですが、シロユタカはでんぷん原料用品種です。麺類やレトルト食品、お菓子などにも使用されています。 2.ホクホク系のさつまいもの品種 2-1.紅あずま 関東地方で人気の紅あずま。関東859にコガネセンガンを交配して誕生した品種です。 皮の色は濃い赤色で果肉の色は黄色。王道の昔ながらの焼き芋を味わいたいなら紅あずまで決まりです。 ほどよく甘みがあるホクホク系のさつまいもですが、繊維質が少なく少しねっとり系の要素も持ち合わせています。 2-2.鳴門金時 四国の徳島の名産品である鳴門金時。高系14号を改良してできたさつまいも。皮は美しい紅色、果肉はクリーム色をしています。 栗のようなホクホクとした食感と、加熱するとじんわりと広がる上品な甘さが特徴です。 2-3.宮崎紅 宮崎紅はその名の通り、宮崎県のブランド。 こちらも高系14号を改良してできたさつまいもで、皮は赤紫色、果肉はクリーム色をしています。表面に薄い色の筋がたくさん現れているものも。 糖度が高いので、甘いさつまいもが大好きな人にはたまりません。   3.ねっとり系のさつまいもの品種 3-1.安納芋 鹿児島県の種子島発祥の安納芋。平成10年に品種登録された、安納紅と安納こがねをはじめ、安納もみじ、安納みつきという品種もあります。 平成25年までは、種子島でしか栽培が認められていませんでしたが、現在は全国で栽培することが可能です。 焼き芋にすると、蜜が出るほど甘く、まるでクリームを食べているかのような、ねっとり系のさつまいもを代表する品種。焼き芋の他に、スイーツでも人気のさつまいもです。 3-2.紅はるか 紅はるかは2010年に品種登録された、比較的新しいさつまいも。九州121号と春こがねという品種を交配してできたさつまいもです。 焼き芋にしたときの糖度は50度を超えるともいわれています。麦芽糖の比率が高いので、クリーミーな強い甘さですが、後味がすっきりしているのも特徴です。 4.しっとり系のさつまいもの品種 4-1.シルクスイート シルクスイートも比較的新しい品種です。2012年に種苗の販売がスタートしました。 シルクスイートは春こがねと紅まさりを交配してできた品種です。紅はるか同様に、皮は濃い紅色、果肉は鮮やかなクリーム色で、まるで兄弟・姉妹のようなシルクスイート。 生産量が少ないため、幻のさつまいもという呼び名がついています。ほど良い甘みとなめらかな喉ごしが特徴。 収穫後すぐに焼くとホクホク系、十分に貯蔵したものを焼くとねっとり系で甘さが増します。 4-2.クイックスイート 交配研究により、2002年に作られたクイックスイート。 ベニアズマと九州30号という品種を交配させ、電子レンジで加熱するだけでおいしく食べることができるさつまいもです。 通常のさつまいもよりもでんぷんが糖になる温度が20度低いため、短時間でも石焼き芋のような食感と味が出せるのです。 4-3.紅まさり 紅まさりは、シルクスイートの親にあたる品種です。 さつまいもの自然な甘みと、ねっとりとした舌ざわりが特徴。 紅まさりは他のさつまいもよりもブドウ糖を多く含んでいます。また、麦芽糖とショ糖のバランスもいいため、上品な甘さなのです。 5.【タイプ別】さつまいものおすすめの食べ方 2-1 ほくほく系のさつまいもは焼き芋・天ぷらがおすすめ 紅あずまや鳴門金時などのほくほく系のさつまいもは、焼き芋や天ぷらがおすすめです。 型くずれしにくいため、味噌汁などのスープやさつまいもご飯にするのもいいでしょう。 煮物や大学芋にもおすすめですよ。 2-2 ねっとり系のさつまいもは焼き芋・スイーツ・干し芋がおすすめ 安穏芋やシルクスイートなどのねっとり系のさつまいもは、焼き芋はもちろんのこと、甘いスイーツにぴったり。水分量が多いので干し芋もおすすめです。 スイートポテトやプリン、マッシュしてパンに混ぜ込むのもいいでしょう。 焼き芋を冷凍して、アイスのように食べるのも絶品です。バニラアイスを添えてもおいしいですよ。 2-3 しっとり系のさつまいもは、スイーツから料理までなんでもいける万能野菜 紅はるかやクイックスイートなどのしっとり系のさつまいもは、スイーツでも料理でも活躍する優れもの。 焼き芋はもちろんのこと、煮物や栗きんとん、スイーツなら羊羹にもおすすめです。 「さつまいもが食べたいけど何を作ろうかな？」と迷ったときは、しっとり系のさつまいもを選ぶといいでしょう。 まとめ 様々な調理方法によって、味・食感を楽しむことのできる「さつまいも」。 さつまいもは全国に多くの品種が存在し、それぞれ特徴が異なります。そしてその品種の特性に合わせた調理方法もあります。 栄養も豊富なさつまいもは品種によって値段は様々なので、自分好みのさつまいもを食べましょう。 また、 「さつまいもをイチから調理するのは少し手間…」 「手軽においしいさつまいもスイーツを食べたい！」 そんな方にオススメなのが、らぽっぽファームのオンラインストアです！ らぽっぽ直営・契約農園で大切に育てられた「紅はるか」をはじめとするさつまいもを、じっくり丁寧に加工したスイーツが自宅に届きます。 驚きの甘さとおいしさをぜひお試しください！ ＼ らぽっぽファームオンラインストアで人気のスイーツ★ ／  

休日にまとめて料理をして、忙しいときは作り置きで食事を済ませる人も多いのではないでしょうか。 何品か作り置きがあると、急なトラブルで帰宅が遅れた日にも助かりますよね。 そこで今回は、どんな料理にもぴったりのさつまいもを使った、作り置きレシピをたっぷりとご紹介します。 1.さつまいもを使った作り置きレシピ 1-1.さつまいもの甘露煮 おかずはもちろんのこと、お酒のおつまみにもなる、さつまいもの甘露煮。冷ますと味がさらにしみ込むため、作り置きにぴったりのレシピです。 電子レンジだけで作れるので、忙しいときにも助かります。 材料 さつまいも　1本（300ｇ程度） ★だし汁　200cc ★みりん　大さじ1 ★酒　大さじ1 ★醤油　大さじ1 ★砂糖　大さじ1 ★塩　小さじ1/2 水溶き片栗粉（片栗粉　小さじ2　水　小さじ1） 作り方の手順 1.さつまいもをよく洗い、皮付きのまま輪切りにします。厚さは1.5㎝程度が目安です。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。 2.さつまいもの水気を軽く切ったら、耐熱容器にさつまいもと★をを入れ、ラップをふんわりと軽くかけ、電子レンジ500Wで10分程度加熱します。 3.電子レンジから耐熱容器を取り出し、水溶き片栗粉を回し入れてさっと混ぜ、再度電子レンジに入れ500Wで1分加熱すれば完成です。 1-2.さつまいものバター焼き バターの風味とコクがくせになる、さつまいものバター焼き。おかずだけではなく、小腹が空いたときにつまむのもおすすめです。 材料 さつまいも　1本（300ｇ程度） バター　10ｇ 塩　少々 こしょう　少々 作り方の手順 1.さつまいもをよく洗い、皮付きのまま輪切りにします。厚さは1㎝程度が目安です。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。 2.さつまいもの水気を軽く切ったら、耐熱容器にさつまいもを入れてラップをふんわりと軽くかけ、電子レンジ500Wで4分程度加熱します。 3.フライパンにバターを5ｇ入れて熱し、中火でサツマイモを焼いていきます。両面にこんがりと焼き色がついたら、残りのバターを入れて全体に絡め、塩・こしょうで味を整えれば完成です。 1-3.さつまいもとベーコンのマヨネーズ炒め さつまいもはマヨネーズとも相性抜群。ベーコンだけでもいいですが、きのこ類を加えてアレンジしてもOK。お弁当のおかずにもおすすめですよ。 材料 さつまいも　1本（300ｇ程度） ベーコン（薄切り）　200ｇ マヨネーズ　大さじ2 醤油　大さじ1 黒こしょう　少々 作り方の手順 1.さつまいもをよく洗い、皮付きのまま一口大の乱切りにします。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。ベーコンは1.5㎝程度の短冊切りにしてください。 2.さつまいもの水をよく切り、フライパンに入れます。ベーコンとマヨネーズも加えたら、全体にマヨネーズが馴染むようによく混ぜてください。しっかりと混ぜたらフタをして、弱めの中火で7～8分加熱します。蒸気が出てきて、焼き色がついたらさっと混ぜてフタをして、さらに6～7分加熱してください。 3.さつまいもに竹串がすっと通るくらい柔らかくなったら、醤油と黒こしょうを回し入れ、全体的に絡めたら完成です。 1-4.さつまいものそぼろ煮 そぼろがたっぷりで食べ応えのあるさつまいもレシピです。甘じょっぱい味付けなのでごはんも進みますよ。 材料 さつまいも　1本（300ｇ程度） 鶏ひき肉　300ｇ ★水　300cc ★みりん　大さじ2 ★酒　大さじ2 ★醤油　大さじ2 ...

さつまいもは旬の季節になると、ついつい買いすぎてしまったり、いただいたりすることもあり、保存方法に困った経験はありませんか。 常温保存でも比較的長く持つイメージがありますが、気温が高くなり芽が出てしまうことも。 また、すぐに料理に使いたいときは、きれいに洗う手間がかかるため、カットしてあるさつまいもの方が便利ですよね。 さつまいもは、常温や冷蔵ではなく、冷凍保存がおすすめ。そこで今回は、さつまいもの正しい冷凍保存の仕方や活用方法などをくわしくご紹介します。 1.さつまいもの冷凍保存方法 1-1.カットして生のまま冷凍 さつまいもは加熱してから冷凍すると、煮崩れや変色する可能性があるため、生のまま冷凍保存がおすすめです。 生で冷凍する場合は、丸ごと冷凍するのではなくカットしてからにしましょう。約1ヶ月の保存が可能となります。冷凍するときの手順は、以下の通りです。 1.さつまいもを洗う さつまいもの泥をきれいに洗い流し、ペーパータオルで水気をしっかりと取りましょう。 2.スティック状、いちょう切り、輪切りにカットし、冷凍用保存袋に入れて冷凍庫へ 調理しやすい大きさにカットして、冷凍用の保存袋へ入れます。 輪切りの場合は、保存袋へ直接入れても問題はありませんが、スティック状・いちょう切り・半月切りなどは切断面が多く、空気に触れる部分が増えることで乾燥しやすいため、小分けにラップに包んでから袋に入れましょう。 袋の中では平らになるように広げ、空気をしっかりと抜いてチャックを閉じてください。 1-2.ペースト状にして冷凍 さつまいもはペースト状にして冷凍するのも便利です。 スイーツやコロッケ、サラダなどさまざまなレシピに活用できますよ。ペースト状にした場合も約1ヶ月の保存が可能となります。 冷凍するときの手順は、以下の通りです。 1.さつまいもを洗う さつまいもの泥をきれいに洗い流しましょう。 2.さつまいもをカットして水にさらす さつまいもを輪切りにカットして、皮を厚めにむきます。カットしたさつまいもは、5分程度水にさらし、アクを抜きましょう。 3.電子レンジで加熱する 水気を軽く切ったら、耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで加熱します。さつまいも1本（300ｇ程度）の場合は、500Wで5分ほどが目安です。 4.さつまいもをつぶす 柔らかくなったら、マッシャーやすりこぎ、フォークなどでさつまいもをつぶします。 5.ラップに包み冷凍用保存袋へ入れて冷凍庫へ ラップに小分けに包み、冷凍用保存袋に入れて、粗熱が取れたら冷凍庫へ。小さい冷凍用保存袋のときは、そのまま入れてもOKです。 冷凍庫に入れるときは、金属トレイを使用すると早く冷凍できますよ。 2.冷凍したさつまいもの解凍方法・食べ方 さつまいもは単品でそのまま食べてもおいしいですが、料理だけではなくスイーツにも変身する、レシピの多い食材です。冷凍したさつまいもの解凍方法や食べ方を見ていきましょう。 2-1.【輪切り】凍ったまま煮物に 輪切りにしたさつまいもは、凍ったままに物にするのがおすすめ。厚さは1㎝程度にカットしておくといいでしょう。8～10分ほど煮るだけであっという間に完成。 さつまいもは解凍なしで凍ったまま調理した方が、変色を抑えることができます。 2-2.【いちょう切り】さつまいもご飯や汁物に いちょう切りにしたさつまいもは、炊き込みご飯にもぴったりです。炊飯器でご飯を炊くときにさつまいもを入れるだけ。 お米2合に対して、さつまいも1/2本（150ｇ程度）が目安です。 さつまいもと一緒に鮭やベーコン、かぼちゃなど、他の食材を組み合わせるのもいいでしょう。また、味噌汁などのスープに使うときも、凍ったまま調理することができます。 2-3.【スティック状】芋けんぴや大学芋に スティック状のさつまいもは、芋けんぴや大学芋など、揚げ物がおすすめです。凍ったまま揚げると、ホクホクした食感を失わず、上手に仕上げることができます。 2-4.【ペースト状】スイートポテトなどスイーツに ペースト状にしたさつまいもは、スイーツを作るときに役立ちます。スイートポテトやパイにするといいでしょう。砂糖や生クリーム、バターを混ぜて、パンと一緒にジャムのように楽しむのもありです。 おかずとして使いたいときは、サラダがおすすめ。じゃがいものかわりにさつまいもで作るポテトサラダもおいしいです。衣をつけてコロッケにしてもいいですね。 3.焼き芋は冷凍するとアイスのようなスイーツに 焼きいもを冷凍すると、アイスのような絶品スイーツが楽しめるのをご存知でしたか？作り方は、粗熱が取れた焼きいもを、ラップや冷凍用保存袋に入れて冷凍するだけ。 大きさによりますが5～10分程度自然解凍するだけですぐに包丁で切れるので、スプーンですくって食べることができます。バニラアイスや生クリームを添えてもおいしいですよ。 まとめ さつまいもは常温保存も可能ですが、室温は13℃前後で湿度が高めの場所を好みます。常温保存に適した環境ではない場合は、冷凍保存がおすすめです。 冷凍保存をするときは、使いやすい大きさにカットするか、ペースト状にしましょう。 また、焼きいもがたくさんあって困ったときも、冷凍してみてください。解凍せずそのまま食べると、アイス感覚で楽しめます。 レシピが豊富なさつまいもを上手に保存して、おいしい料理を作りましょう。

ごはんのおかずとしても活躍しますが、スイーツとしてもレシピが豊富なさつまいも。 冷蔵庫にヨーグルトがあるときは、さつまいもと組み合わせれば、少しおしゃれなおかずやスイーツが自宅でも楽しめます。 今回は初心者でも簡単に作れる、さつまいもとヨーグルトを使ったレシピをご紹介します。 1.レンジで簡単　さつまいものヨーグルトサラダ 電子レンジだけで作れるさつまいものヨーグルトサラダ。さつまいもの甘みとヨーグルトの酸味が相性抜群です。くるみはアーモンドなど他のナッツ類に変えてもOKです。 1-1.材料 さつまいも　1本（300ｇ程度） くるみ（無塩・ロースト）　30ｇ ヨーグルト（無糖）　大さじ2 マヨネーズ　大さじ2 塩　少々 こしょう　少々 パセリ　お好みで 1-2.作り方 1.さつまいもをよく洗い、皮付きのままいちょう切りにします。厚さは1㎝程度が目安です。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。くるみは手で細かくしておきます。 2.さつまいもの水気を軽く切って耐熱容器に入れ、ラップをふんわりとかけて、電子レンジ500Wで4分ほど加熱します。柔らかくなったら、やけどに気をつけながらペーパータオルで水気を拭き取りましょう。 3.さつまいもとくるみ、ヨーグルト・マヨネーズを入れてよく混ぜ、仕上げに塩とこしょうを入れてさっと混ぜ合わせれば完成です。お好みでパセリを飾ると彩りがきれいですよ。 2.さつまいものヨーグルトケーキ さつまいもとヨーグルトがあれば、簡単でおしゃれなスイーツもできます。甘すぎずさっぱりしていておいしいので、アイスを添えるのもおすすめです。 2-1.材料 さつまいも　1/2本（150ｇ程度） 牛乳　大さじ3 卵　1個 砂糖　50ｇ ヨーグルト（無糖）　200ｇ レモン汁　大さじ1 ホットケーキミックス　70ｇ 2-2.作り方 1.さつまいもをよく洗い、皮をむいて輪切りにします。厚さは1㎝程度が目安です。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。 2.さつまいもの水気を軽く切って耐熱容器に入れ、ラップをふんわりとかけて、電子レンジ500Wで6分ほど加熱します。 3.さつまいもが熱いうちにフォークを使ってつぶし、牛乳を入れてよく混ぜます。 4.別のボウルに卵を入れて泡立て器で混ぜます。卵がしっかりと混ざったら、砂糖を加え白っぽくなるまで混ぜてください。白っぽくなってきたらヨーグルトとレモン汁を加えてさらに混ぜます。 5.ホットケーキミックスを加えて切るように混ぜます。粉っぽくなくなるまで混ぜたら、先ほどのさつまいもを入れ、切り混ぜしましょう。 6.スクエア型（18㎝×18㎝）にクッキングシートを敷き、生地を流し入れます。すべて入れたら5～6㎝持ち上げて落とし、空気を抜きましょう。オーブンは180℃に余熱しておいたオーブンで40分ほど焼けば完成です。好きな形に切り分けてください。 3.さつまいもときのこのゴロゴロスープ 食物繊維をたっぷり摂ることができ、寒い季節にぴったりの身体が温まるヨーグルトスープ。電子レンジだけで簡単にできるので、朝ごはんにもおすすめですよ。 3-1.材料 さつまいも　1/2本（150ｇ程度） しめじ　1/2パック 玉ねぎ　1/2個 ベーコン　30ｇ ヨーグルト（無塩）　70ｇ 水　1カップ 顆粒コンソメ　小さじ1 こしょう　少々 3-2.作り方 1.さつまいもをよく洗い、皮付きのままいちょう切りにします。厚さは1㎝程度が目安です。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。しめじは石づきをとり小房に分けます。玉ねぎは0.2～3㎝程度の薄切りにしましょう。 2.耐熱容器に水とさつまいもを入れて、ふんわりとラップをかけたら、電子レンジ500Wで3分程度加熱します。 3.2にしめじ・玉ねぎ・ベーコン・コンソメ・こしょうを入れ、再度ラップをかけて電子レンジ500Wで3分程度加熱します。 4.最後にヨーグルトを加えて混ぜ、電子レンジ500Wで30秒加熱すれば完成です。 4.さつまいもとヨーグルトのモンブラン風ムース 少し時間があるときは、手作りお菓子でもてなすのもおすすめです。 さつまいもとヨーグルトの甘さ控えめスイーツなら、ダイエット中のご褒美にもなりそうですね。 4-1.材料 さつまいもクリーム さつまいも　1本（300ｇ程度） ...

さつまいもは、便秘にいいというイメージがありますが、他にも健康や美容に効果が期待できる栄養がたくさん含まれています。 実はさつまいもはダイエットにも効果的といわれ、注目を集めている食材です。 そこで今回は、さつまいもに含まれる栄養素や摂取することで得られる効果、栄養を上手に摂るコツなどをくわしくご紹介します。 1.さつまいもに含まれる栄養成分と効果 さつまいもには栄養がたくさん含まれています。下の表は「さつまいも（塊茎、皮むき、生）の可食部100gあたりの成分表（一部抜粋）」です。 炭水化物 31.9g 食物繊維（総量） 2.2g カリウム 480mg カルシウム 36mg マグネシウム 24mg リン 47mg ビタミンA 28μg 葉酸 49μg ビタミンC 29mg （出典元:日本食品標準成分表） 1-1.食物繊維 さつまいもが便秘にいいといわれる理由は、食物繊維が豊富だから。 さつまいもには、水に溶ける水溶性食物繊維と水には溶けない不溶性食物繊維の2種類が含まれています。 水溶性食物繊維は、余分な糖質や脂質をキャッチして、腸内環境を整えてくれます。 不溶性食物繊維は、余分な糖質や脂質の排出を促し、水分を吸い込んで膨らみ、腸を刺激することでお通じをよくする効果が期待できるのです。 腸内環境が整うと、便秘の改善だけではなく、肌がきれいになる効果も期待できます。腸は第二の脳とも呼ばれる、重要な臓器なのです。 1-2.ビタミンC ビタミンCは、コラーゲンの生成に必要な栄養素で、シミ対策や炎症に効果が期待できます。さつまいもに含まれるビタミンCは、なんとりんごの約5倍。 さらに若返りのビタミンとも呼ばれている、強い抗酸化作用を持つビタミンEも含まれているため、さつまいもを摂取することは美肌効果への期待がさらに高まります。 1-3.カルシウム さつまいもには、骨や歯の健康を保つのに欠かせないミネラルであるカルシウムも含まれています。筋肉を動かす、精神を安定させるなどの効果も期待できます。 1-4.カリウム カリウムは余分なナトリウムを体外に排出してくれる働きがあるため、むくみの改善に有効です。むくみ予防には、温かいものを食べるように心がけ、身体を冷やさないことが大切。 むくみが気になる人は、さつまいもでスープを作る、さつまいもと牛乳でさつまいもラテにするなど、温かい料理がおすすめです。 1-5.ビタミンB群 さつまいもには、糖質のエネルギー代謝に欠かせないビタミンB1、脂質をエネルギーに変えるビタミンB2も含まれています。ビタミンB群は、疲労回復や皮膚や身体の健康を助ける効果が期待できます。 1-6.ヤラピン ヤラピンとは、さつまいもを切ったときに出てくる白い液体のこと。皮の近くに豊富に含まれています。腸の働きを促進し、便を柔らかくしたり、老廃物の排出を助けてくれたりします。 2.さつまいもの皮に多く含まれている栄養 さつまいもは、皮にも栄養素が多く含まれており、主に食物繊維やカルシウム、アントシアニン・クロロゲン酸などが豊富です。 さつまいもの皮にしか含まれていない、アントシアニンとクロロゲン酸には、どのような特徴があるのでしょうか？ 2-1.アントシアニン アントシアニンはポリフェノールの一種。抗酸化作用があり、細胞の酸化を抑えてくれる働きがあります。目の機能改善も期待できますよ。 2-2.クロロゲン酸 クロロゲン酸もポリフェノールの一種。コーヒーに多く含まれている栄養素です。こちらも抗酸化作用があり、糖尿病や脂肪肝の予防にも効果が期待できます。 3.さつまいもの栄養を上手に摂るコツ 3-1.皮ごと食べる さつまいもの栄養素を無駄にせず摂りたい人は、皮ごと食べましょう。さつまいもには、先ほどもご紹介のとおり、皮にもたくさんの栄養が含まれています。 皮付きのまま調理することで、皮にしかない栄養素であるアントシアニンとクロロゲン酸も摂取できます。 3-2.水にさらす時間は短時間に さつまいもはアクがあるため、切ったあとに水にさらしますが、長時間放置するのはNG。 でんぷんに守られていますが、長時間水につけると水に溶けやすい食物繊維やビタミンCが減少してしまいます。さつまいもを水にさらすときは、10分以内が目安です。 3-3.茹でる場合は汁物や煮物にするのがおすすめ さつまいもは、水に溶けやすい食物繊維やビタミンCが含まれています。そのため、茹でる場合はスープや煮物にするといいでしょう。さつまいものポタージュや味噌汁、甘露煮・筑前煮などがおすすめです。 3-4.りんごと一緒に食べて整腸作用アップ さつまいもはりんごと一緒に摂取すると、整腸作用がアップします。りんごも食物繊維が豊富。さつまいもとの相乗効果が期待できます。 りんごのビタミンCは、さつまいもと違いでんぷんに守られていないため熱に弱いというデメリットがあります。ビタミンCもしっかりと摂取したいときは、サラダがおすすめです。 4.さつまいもは葉やつるにも栄養がある？ さつまいもの葉やつるは、実は塊根よりも栄養価が高いのです。日本ではあまり馴染みがありませんが、東南アジアなど海外ではよく食べられています。 葉の部分のたんぱく質は塊根の25～30倍、食物繊維も葉は2倍以上、茎は5倍近くと豊富です。鉄やカルシウム、マグネシウムもたくさん含まれており、ビタミン類は緑黄色野菜並みといわれています。 スーパーなどで売られているさつまいもに、葉やつるがついていることは少ないですが、手に入れた場合は炒め物などにして、ぜひ調理してみてください。 まとめ さつまいもにはさまざまな栄養素が含まれています。健康や美容に効果が期待できるものが多いので、とても魅力的ですよね。 さつまいもはそのまま食べてもおいしく、料理にもスイーツにも活用できるレシピが豊富な食材です。 栄養を無駄なく摂りたいときは、皮付きがおすすめ。食物繊維やヤラピンをたっぷり摂取できるだけではなく、皮にしか含まれない栄養素も摂ることができます。 さつまいもで腸内環境を整え、内側から身体を磨いていきましょう。

レシピの数が豊富なさつまいも。さつまいもは味噌汁に入れてもおいしいので、スープ系以外にも味噌を使った料理ができないだろうかと考えたことはありませんか？ 今回は、お酒のおつまみやごはんのおかずにもぴったりのさつまいもと味噌を使ったレシピをご紹介します。 1.さつまいもとエリンギの味噌バター炒め さつまいもときのこがあるときは、味噌バター炒めで決まり！エリンギがないときは、しめじやしいたけを使ってもおいしいですよ。 1-1.材料 さつまいも　1/2本（150ｇ程度） エリンギ　100ｇ バター（有塩）　20ｇ ★味噌　大さじ1 ★砂糖　大さじ2 ★水　大さじ3 小ねぎ　お好みで 1-2.作り方 1.さつまいもをよく洗い、皮付きのまま半月切りにします。厚さは1㎝程度が目安です。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。 2.エリンギは半分くらいの長さ（5～7㎝）にして、0.5㎝幅に切ります。 3.フライパンにバターを入れて中火で熱し、さつまいもを炒め、火が通ったらエリンギを加えてさらに炒めます。 4.エリンギに火が通ったら、★を混ぜ合わせて回し入れます。全体にとろみがでてきたら完成です。器に盛り付けたらお好みで小ねぎを散らすと彩りもアップします。 2.さつまいもみそバター 香ばしい香りに食欲をそそられる、さつまいものみそバターは、おつまみにもぴったり。さつまいもだけで作れるのもうれしいポイントです。 2-1.材料 さつまいも　1本（300ｇ程度） サラダ油　適量 ★味噌　大さじ2 ★みりん　大さじ2 ★砂糖　大さじ1/2 バター（有塩）　10ｇ いりごま（白）　適量 2-2.作り方 1.さつまいもをよく洗い、皮付きのまま乱切りにします。厚さは1㎝程度が目安です。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。 2.さつまいもの水気をよく切り、ペーパータオルに挟んでさらに拭き取ります。 3.鍋に3㎝程度のサラダ油を入れ、160℃に熱します。さつまいもを入れて、うっすらと揚げ色がつき、中に火が通るまで揚げましょう。 4.大きめの耐熱容器に★を入れてよく混ぜ、ふんわりとラップをして電子レンジ500Wで40～50秒温めます。温まったら熱いうちにバターを加え、溶かしながら混ぜましょう。 5.揚げたさつまいもを加え、よく絡めたら器に盛りごまをふれば完成です。 3.さつまいものごま味噌焼き 「さつまいもはおいしいけど揚げ物はカロリーが気になる」という人におすすめのオーブントースターでできる、さつまいものごま味噌焼き。 ホクホクとした紅あずまや鳴門金時で作るといいですよ。 3-1.材料 さつまいも　1本（300ｇ程度） ★味噌　大さじ1 ★砂糖　大さじ1 ★いりごま（白）　大さじ1 ★みりん　大さじ1/2 3-2.作り方 1.さつまいもをよく洗い、皮付きのまま半月切りにします。厚さは1㎝程度が目安です。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。 2.さつまいもの水気を軽く切って耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ500Wで4分程度加熱します。 3.オーブントースターにさつまいもを並べ、よく混ぜた★を表面に塗って、3～4分を目安にこんがりと色がつくまで焼けば完成です。 4.さつまいもと鶏肉のみそバター炒め メインのおかずにしたいときは、鶏肉と一緒がおすすめ。ビールやハイボールなどのお酒も進みますよ。 4-1.材料 さつまいも　1本（300ｇ程度） 鶏肉（もも肉がおすすめ）　300ｇ にら　4～5本 しめじ　1株（200ｇ程度） ...

さつまいものカロリーはどのくらいあるか知っていますか？ さつまいもは料理だけではなくお菓子のレシピも多くあり、そのまま食べても甘いため、カロリーが高そうなイメージがあります。 しかし、ダイエット食材としてもおすすめされているさつまいも。 ダイエットにいいということは、他の食材とくらべるとカロリーが低いのではないかと思っている人もいるのでは？そこで今回は、さつまいものカロリーやダイエットに効果があるのかなどをくわしく解説していきます。 1.さつまいものカロリーはどれくらい？他のイモ類との比較 さつまいものカロリーはどのくらいあるのでしょうか？他のイモ類と100ｇあたりのカロリーを比較した表がこちらです。 イモ類 カロリー さつまいも 134kcal じゃがいも 76kcal さといも 58kcal ながいも 65kcal 自然薯 121kcal   さつまいもは、イモ類の中ではカロリーが高いといえます。 本来ダイエット中にカロリーをたくさん摂ることは避けたいものですが、カロリーが高いにもかかわらず、さつまいもがダイエットにおすすめといわれる理由は、ごはんやパンなどの主食と比べるとカロリーが少ないこと、そして次の項目で紹介する食物繊維やビタミンなど、他の栄養が豊富だからなのです。 2.さつまいもに含まれる栄養とダイエット効果 2-1.水溶性食物繊維によって腹持ちがいい さつまいもは食物繊維が豊富です。 さつまいもに含まれる水溶性食物繊維は、水を吸収して膨張するため、ゆっくりと消化されていきます。胃にとどまる時間が長いので、腹持ちがよく、ダイエットに向いているのです。 2-2.不溶性食物繊維によるお通じの改善 食物繊維は2種類あり、さつまいもにはどちらも含まれています。 もう一つの食物繊維である不溶性食物繊維は、便のかさを増してくれるので、腸の働きを活発にさせ、お通じの改善が見込めます。 便秘になると腸内の悪玉菌が増えてしまうため、むくみや血行不良を起こし、ダイエット効果が得られないことも。 さつまいもには不溶性食物繊維と一緒に、ヤラピンという整腸作用のある成分も入っているので、さらなるダイエット効果が期待できます。 2-3.カリウムによるむくみの解消 カリウムは、過剰なナトリウム（塩分）の排出を促す効果が期待できます。ナトリウムが排出されることで、むくみの解消につながるのです。 2-4.ビタミンＣやビタミンEによる老化対策 さつまいもにはビタミンも豊富。きれいに痩せたいという人の強い味方です。ビタミンCやビタミンEは、皮膚や粘膜の健康を保つのに欠かせません。 本来ビタミンCは熱に弱いものですが、さつまいもに含まれるビタミンCは熱に強い特性を持っています。そのため、加熱調理をしても多くのビタミンCを摂取することが可能です。 また、ビタミンEは細胞膜の酸化による老化、血液中のLDLコレステロールの酸化によっておこる動脈硬化を防止する効果も期待できます。 3.さつまいものカロリーは食べ方によって変わる？ さつまいもは調理方法によってカロリーが変化します。焼く・蒸す・煮る・揚げるの4パターンの調理方法を比較してみましょう。 3-1.さつまいもを焼いた場合 さつまいもを焼いた場合のカロリーは100ｇあたり163 kcal。生の状態が134kcalなので少し上がります。また糖質も少し高くなります。 焼くとカロリーが高いのは、水分が抜けてしまうことが原因。生の状態の100ｇを焼いたわけではなく、焼きあがった状態の100ｇと比べているからです。 3-2.さつまいもを蒸した場合 さつまいもを蒸したときのカロリーは、生の状態と変わりません。蒸しても甘みは充分にあるので、そのまま食べることができ、ダイエット中にはぴったりの調理方法といえます。 3-3.さつまいもを煮た場合 さつまいもを煮た場合は、100ｇあたり65kcal。これは焼いたときと同じく、水分が増えたからカロリーが減ったように感じるだけです。 さつまいもは煮ると甘み成分が煮汁に出てしまうため、味付けによってカロリーが異なります。砂糖やはちみつで味付けした場合は、150 kcal以上となります。 3-4.さつまいのを揚げた場合 さつまいもを揚げたときのカロリーは、100ｇあたり191 kcal。調理方法の中で一番カロリーが高くなるため、ダイエット中はできれば避けた方がいいでしょう。 4.低カロリーなさつまいもを利用した「さつまいもダイエット」のやり方 さつまいもダイエットは正しい方法で行わないと、まったく効果が表れないどころか、太ってしまう危険性も。正しいさつまいもダイエットのやり方を見ていきましょう。 4-1.3食のうち1食の主食をさつまいもに変える さつまいもダイエットをするときは、朝・昼・晩の3食のうち、1食だけ主食をさつまいもに置き換えてみましょう。量は1/2本（150g）ほどが目安です。 おすすめは、エネルギーとして消費されやすい朝か昼。夕食の場合、消費しきれなかった糖質が体に蓄積されてしまう可能性があるからです。 夜遅くに夕食を取ることが多い場合は、朝か昼に置き換えてみるといいでしょう。 4-2.さつまいもは皮ごと食べる さつまいもは皮ごと食べるのがおすすめ。カロリーを比較すると、100ｇあたりでは皮付きが140kcal、皮なしが134kcalとなっています。 カロリーをカットするよりも皮付きのさつまいもをおすすめする理由は、ダイエットにもうれしい栄養がたっぷり含まれているからです。 食物繊維は、皮付きは2.8ｇですが、皮なしだと2.2ｇまで減ってしまいます。 また、整腸作用があるヤラピンは皮の近くに、老化対策に役立つアントシアニンは皮に豊富に含まれているため、多少カロリーが増えても皮付きで摂取する方が、ダイエットには効果的なのです。 4-3.バランスのいい食事を摂る さつまいも単品で食事を済ませてしまうと、栄養バランスが乱れてしまいます。バランスの良い食事を摂るように心がけましょう。 栄養が偏るといわれても、さつまいもをごはんの代わりに食べようとすると、合うおかずが少ないと悩んでしまいますよね。 そんなときは、さつまいもを味噌汁などの汁物に入れたり、炒め物やサラダにしたりするといいですよ。 まとめ さつまいもは、イモ類の中ではカロリーが高いですが、主食類に比べると低く、ダイエットにぴったりの栄養が豊富な食材です。 腹持ちもいいので主食としても満足感があり、どうしても間食したくなってしまったときには強い味方になってくれます。 ただし、調理方法によってカロリーが変わってくるため、ダイエット中は注意しましょう。 また、さつまいもだけを摂取すれば痩せるというものではありません。バランスのいい食事を心がけ、ダイエット効果を高めましょう。

さつまいもはとてもおいしいですが、大量消費に困ったり、さつまいもだけではご飯のおかずにならないなと感じたりすることもありますよね。 そこでおすすめなのが、さつまいもとウインナーソーセージの組み合わせ。お肉はなくてもソーセージがあれば、ご飯にぴったりのおかずが作れます。 今回は、簡単に作れるさつまいもとウインナーソーセージのレシピをご紹介します。 1.さつまいものジャーマンポテト じゃがいもが定番のジャーマンポテトですが、さつまいもでも作ることができます。優しい甘みが口の中に広がる、さつまいものジャーマンポテトの作り方を見ていきましょう。 1-1.材料 さつまいも　1本（300ｇ程度） 玉ねぎ　1/2個 にんにく　1片（チューブの場合は2㎝程度） ウインナーソーセージ（短め）　5～6本 オリーブオイル　大さじ1 塩　小さじ1/2 こしょう　少々 1-2.作り方 1.さつまいもをよく洗い、皮付きのまま一口大の乱切りにします。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。玉ねぎは繊維に沿って、0.5㎝程度の薄切りにします。ニンニクも0.2～3㎝の薄切りにしましょう。ウインナーソーセージは斜めに半分に切ります。 2.さつまいもの水気を切ったら、耐熱容器に移し、ふわっとラップをかけて、電子レンジ500Wで4分ほど加熱します。 3.フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ニンニクの香りが立つまで炒めます。 4.ウインナーソーセージ・さつまいも・玉ねぎを加え、玉ねぎが透明でしんなりとするまで炒めていきましょう。 5.塩・こしょうを入れて、全体に馴染んだら、お皿に盛って完成です。 2.ソーセージとさつまいものチーズ焼き ウインナーソーセージとチーズは、パンに合うイメージですが、こちらのレシピはしょうゆと粒マスタードの味付けが、ごはんにぴったりの一品です。 2-1.材料 さつまいも　1/2本（150ｇ程度） 玉ねぎ　1/2個 ウインナーソーセージ（短め）　5～6本 ピザ用チーズ　50ｇ 粒マスタード　大さじ1 醤油　小さじ2 2-2.作り方 1.さつまいもをよく洗い、皮付きのまま輪切りにします。厚さは0.7～8㎝程度が目安です。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。玉ねぎは1㎝程度のくし形に切ります。ウインナーソーセージは斜めに半分に切ります。 2.さつまいもの水気を切ったら、耐熱容器に移し、ふわっとラップをかけて、電子レンジ500Wで4分ほど加熱します。 3.ボウルに粒マスタードと醤油を合わせ、さつまいも・玉ねぎ・ウインナーソーセージを加えてよく混ぜます。 4.グラタン皿などの耐熱容器に具材を広げ、ピザ用チーズをかけて、オーブントースターで6～7分焼けば完成です。こんがりと焼き色がつくまでしっかりと焼いてくださいね。 3.さつまいもとソーセージのめんつゆ煮 調味料を切らしてしまった、味付けを簡単にしたいという人の強い味方、めんつゆ。 さつまいもとウインナーソーセージの味付けにもぴったりです。 3-1.材料 さつまいも　1/2本（150ｇ程度） ウインナーソーセージ（長め）　5～6本 めんつゆ　大さじ1 みりん　大さじ1 水　50cc 3-2.作り方 1.さつまいもをよく洗い、皮付きのまま角切りにします。厚さは1～2㎝程度が目安です。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。ウインナーソーセージは1.5㎝程の幅に切ります。 2.鍋にさつまいもとウインナーソーセージ、めんつゆ・みりん・水を入れて、フタをして加熱します。 3.煮立ったら弱火にして、さらに7～8分煮込みましょう。煮汁がほとんどなくなり、さつまいもが柔らかくなれば完成です。 4.ウインナーとさつまいものマッシュサラダ 火を使わず、電子レンジだけであっという間にできてしまう、ウインナーとさつまいものマッシュサラダ。「手間をかけずにもう一品何か作りたい」というときにも重宝します。 4-1.材料 さつまいも　1本（300ｇ程度） ウインナーソーセージ（短め）　5～6本 塩　少々 黒こしょう　少々 オリーブオイル　小さじ2 4-2.作り方 1.さつまいもをよく洗い、皮をむいて輪切りにします。厚さは1㎝程度が目安です。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。ウインナーソーセージは1.5㎝程の幅に切ります。 2.耐熱容器にさつまいもとウインナーソーセージを入れて、電子レンジ500Wで8分ほど加熱します。さつまいもが柔らかくなるまで、しっかりと加熱しましょう。 3.暑いうちにフォークなどでつぶし、塩とオリーブオイルを入れて混ぜます。お皿に盛ったあと、黒こしょうをふれば完成です。 5.さつまいもとブロッコリーとソーセージのマヨソテー コクと旨味がたっぷりのマヨソテー。さつまいもとウインナーソーセージにブロッコリーをプラスするだけで、食欲をそそる彩りになりますよ。 5-1.材料 ...

さつまいもとごまといえば、大学いものイメージですが「相性のいいこの2つを使ったレシピは他にはないのだろうか？」と思っている方も多いのではないでしょうか。 そこで今回は、さつまいもとごまを使った、おすすめのレシピをご紹介します。 1.さつまいものごまあえ さつまいもとごまがあれば、電子レンジだけであっという間にできてしまう一品。ビールやハイボールのおつまみにもおすすめです。 1-1.材料 さつまいも　1/2本（150ｇ程度） すりごま　大さじ1 醤油　小さじ2 砂糖　小さじ2 1-2.作り方 1.さつまいもをよく洗い、皮付きのまま半月切りにします。厚さは1㎝程度が目安です。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。 2.さつまいもの水気を軽く切り、耐熱容器に入れて、ふんわりとラップをして電子レンジ500Wで5～6分加熱します。硬い場合は、柔らかくなるまで1分ずつ加熱して様子を見ましょう。 3.すりごま・醤油・砂糖を混ぜ合わせ、粗熱を取ったさつまいもを加えて、あえれば完成です。 2.さつまいものごまボール 食べ応えのあるさつまいものごまボール。おかずだけではなく、子どものおやつとしても活躍してくれます。 2-1.材料 さつまいも　1本（300ｇ程度） ★牛乳　140ml ★片栗粉　45ｇ ★砂糖　10ｇ いりごま（白・黒）　各30ｇ 揚げ油　適量 2-2.作り方 1.さつまいもをよく洗い、皮をむき一口大の乱切りにします。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。 2.さつまいもの水気を軽く切り、耐熱容器に入れて、ふんわりとラップをして電子レンジ500Wで5～6分加熱します。硬い場合は、柔らかくなるまで1分ずつ加熱して様子を見ましょう。 3.熱いうちにフォークやマッシャーを使ってさつまいもをつぶします。 4.しっかりとつぶしたら、★を入れてよく混ぜ合わせましょう。 5.12等分にして丸めたら、白と黒のいりごまをまぶします。6個ずつ作りましょう。 6.揚げ油を熱し、180℃になったら、2分程度揚げ、油を切って完成です。 3.さつまいものごま焼き 油であげるのは少しめんどう…という人におすすめなのが、さつまいものごま焼きです。もちもちした食感が癖になりますよ。 3-1.材料 さつまいも　1本（300ｇ程度） ★みりん　大さじ1 ★サラダ油　大さじ1 ★塩　少々 ☆片栗粉　大さじ3 ☆水　大さじ3 ごま（白）　大さじ6 ごま油　大さじ1 3-2.作り方 1.さつまいもをよく洗い、皮をむき一口大の乱切りにします。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。 2.さつまいもの水気を軽く切り、耐熱容器に入れて、ふんわりとラップをして電子レンジ500Wで5～6分加熱します。硬い場合は、柔らかくなるまで1分ずつ加熱して様子を見ましょう。 3. 熱いうちに★を入れて、フォークやマッシャーを使ってさつまいもをつぶします。 4.☆で水溶き片栗粉を作り、つぶしたさつまいもに加えて混ぜます。 5.8等分にして、厚さ1㎝、直径5㎝程度の円形にし、ごまを押し付けながら全体にまぶしてください。 6.フライパンにごま油を入れて熱し、弱火で両面を5分ずつ焼けば完成です。 4.さつまいものごまマヨ和え さつまいもはマヨネーズとの相性も抜群です。電子レンジだけで簡単にできる、まろやかな味わいが特徴のさつまいものごまマヨ和えの作り方を見ていきましょう。 4-1.材料 さつまいも　1/2本（150ｇ程度） ★マヨネーズ　大さじ1 ★醤油　小さじ1 ★いりごま（黒）　小さじ1 4-2.作り方 1.さつまいもをよく洗い、皮付きのまま角切りにします。厚さは1㎝程度が目安です。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。 2.さつまいもの水気を軽く切り、耐熱容器に入れて、ふんわりとラップをして電子レンジ500Wで5～6分加熱します。 3.さつまいもに★を混ぜたら完成です。 5.さつまいもとねぎのごまみそ汁 みそ汁にさつまいもを入れると、ほんのり甘く優しい味になります。朝ごはんにもぴったりですよ。 5-1.材料 ...

炭水化物と聞くと太るとかのイメージを持っておられる方が多いのではないでしょうか？ でも、炭水化物を抜いてしまうと体は危険信号を出してしまうんです！ 美容にも気を付けながら健康的にダイエットをするにはさつまいもがおすすめです！ その理由を炭水化物の説明とともに一緒に見ていきましょう！ ＼さつまいもダイエットについてはこちら／ https://oimobicho.jp/diet/sweet-potato-diet-right-way/ ＼さつまいものGI値についてはこちら／ https://oimobicho.jp/health/swpotatogi/ 1.まず知っておきたい炭水化物のこと 1-1.炭水化物とは 炭水化物とは糖質と食物繊維の総称です。 簡単に言うと、糖質とは体の中に吸収されるとエネルギー源として働くもので、食物繊維とは体内では消化されにくく腸内環境をきれいにしてくれるような役割を持っているものであるといわれています。 1-2.炭水化物の働き 炭水化物のうち、糖質は体内で消化・吸収され体内をめぐり1g当たり4kcalのエネルギーになります。 特に、脳の栄養は糖だけなのでこれが減ってきたり足りなくなると意識障害が起きたりします。 食物繊維のほうは体内の消化酵素では吸収されずに、腸内細菌のえさになったり余剰な栄養素を体外に押し出したりしてくれます。 1-3.炭水化物が多い食品 1位：はるさめ（乾麺）84.6g 2位：コーンフレーク　83.6g 3位：ビーフン（乾麺）　79.9g 上白糖などの糖類の塊のものなどそのまま食べることができないものは除きました。 乾麺系は意外と炭水化物量は多い傾向にありますね。 1-4.炭水化物の1日の必要摂取量 炭水化物の1日の必要量は1日必要なエネルギー量の60％くらいと言われているので、2000kcalの人で1200kcalが必要ということです。 男女年齢別の必要エネルギー量と炭水化物必要量を乗せておきますので是非確認してみてください！ 男性 女性 推定エネルギー 炭水化物目標量 推定エネルギー 炭水化物目標量 必要量(kcal/日) 中央値（％エネルギー）（kcal/日） 必要量(kcal/日) 中央値（％エネルギー）（kcal/日） 1～2(歳) 950 546 900 518 3～5(歳) 1300 748 1250 719 6～7(歳) 1550 891 1450 834 8～9(歳) 1850 1064 1700 978 10～11(歳) 2250 1294 2100 1208 12～14(歳) 2600 1495 2400 1380 15～17(歳) 2850 1639 2300 1323 18～29(歳) 2650 1524 1950 1121 30～49(歳) 2650 1524 2000 1150 50～69(歳) 2450 1409 1900 1093 70以上(歳) 2200 1265 1750 1006 妊婦 初期(付加量) 50 妊婦 中期(付加量) 250 妊婦 末期(付加量) 450 授乳婦 (付加量) 350 ＊これはあくまで参考値なので必ずしも全ての人がこの数値というわけではありません。 1-5.炭水化物が不足するとどうなるか 炭水化物が不足すると、その影響を一番受けやすいのは脳です。 脳のエネルギー源は糖です。なので、炭水化物が不足するとエネルギー循環が悪くなり、最悪の場合は意識障害が起きたりします。 そのほかにも、腸内環境は悪化します。炭水化物を食べないダイエット法もありますが、そうすることで炭水化物に含まれる食物繊維も摂れなくなり、腸内環境は悪化し、 腸内細菌のえさとなる栄養素も不足するので、肌荒れや免疫力の低下などにつながるといわれています。 2.さつまいもに含まれる炭水化物量 ＊七訂食品成分表より 食品名 炭水化物（g） 糖質（g） 食物繊維（g） 塊根　皮むき　生 31.9 29.7 2.2 塊根　皮むき　蒸し 31.9 29.6 2.3 塊根　皮むき　焼き 39.0 35.5 3.5 塊根　皮つき　生 33.1 30.3 2.8 塊根　皮つき　蒸し 33.7 29.9 3.8 塊根　皮つき　天ぷら 38.4 35.3 3.1 （100 g あたり） 3.さつまいもと他の食品との炭水化物量の比較 3-1.ご飯 炭水化物量：37.1g、食物繊維総量：0.3g（100 g あたり） ご飯はやきいもより炭水化物量が少ないですが、食物繊維量も少ないです。 これは、体内で消化・吸収される炭水化物量が同じ100g食べたときにご飯のほうがカロリーが多いということですね！ 3-2.食パン 炭水化物量：46.7g、食物繊維総量：2.3g（100 g あたり） 食パンの炭水化物量はやきいもに比べても多く見えますよね。 しかし、先ほどのご飯に比べると食物繊維量は多いんですね！ その他にも、食パンにはさつまいもや、ご飯にも含まれていないバターや牛乳が入っているので、その点ではたんぱく質や脂質を取れて単品で高エネルギーを摂取することができますね！ 3-3.うどん 炭水化物量：56.8g、食物繊維総量：1.2g（100 g あたり） うどんは炭水化物量が多いのに食物繊維が少ないですよね。 これは胃腸が弱っているときなどにおすすめの主食です。 消化されにくい食物繊維がたくさん入ったものを食べるよりも、食物繊維が少なくて消化されやすいものが高効率に体のエネルギーになってくれるからです。 でも、ダイエットの時には麺類は避けたほうがいいですね！ 4.さつまいもはダイエットに向いている？ さつまいもは他の主食に比べて炭水化物量がたくさん入っておらず、食物繊維が多い傾向にあります。 なので、満腹感が得られやすくダイエットに向いていると注目を集めています。 さつまいもは他の主食に比べて炭水化物量が低いので、カロリーもやや低いです。 その点もダイエットに向いているポイントですね！ まとめ いかがでしたでしょうか。 炭水化物は体の重要な役割を担っている食材でしたね。 美容にも気を付けながら健康的に痩せるためにはさつまいもを1日1食主食と置き換えるだけで実践することができます。 簡単にきれいになれるので、是非試してみてください！