珍しい組み合わせに驚いた人もいるかもしれませんが、実はさつまいもとひじきは相性抜群。

甘いさつまいもとひじきの塩気がアクセントでクセになる、おいしいおかずができます。

今回はさつまいもとひじきを使った、簡単にできるおすすめレシピをご紹介していきます。

1.ひじきとさつまいもの甘辛煮

ひじきとさつまいもの甘辛煮は、冷めてもおいしいのでお弁当にもぴったり。厚揚げも入れることで、お酒のおつまみにもほしくなる一品です。

1-1.材料

• さつまいも　1/2本（150ｇ程度）
• ひじき　10ｇ
• 厚揚げ　1枚（油揚げでもOK）
• サラダ油　大さじ1/2
• ★醤油　大さじ2
• ★みりん　大さじ1
• ★酒　大さじ1
• ★砂糖　大さじ1
• ★だし汁　150㏄（顆粒だしを使用する場合は水150ccに小さじ1/4）

1-2.作り方

1.ひじきは水につけて戻しておきましょう。厚揚げは一口サイズに切ります。さつまいもをよく洗い、皮付きのまま半月切りにします。厚さは1㎝程度が目安です。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。

2.さつまいもの水気をよく切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをしたら、電子レンジ500Wで3分ほど加熱してください。

3. フライパンにサラダ油を入れて熱し、水気を切ったひじきと厚揚げをさっと炒めます。★を加え、ぐつぐつと煮えてきたら、さつまいもを入れましょう。中火で7～8分汁気がなくなるまで煮込めば完成です。

2.さつまいもとひじきの炊き込みご飯

さつまいもの旬の季節に一度は作りたくなる炊き込みご飯。ひじきを加えることで、食感が楽しくなります。

冷凍すると2～3週間保存も可能なのもうれしいポイントです。

2-1.材料

• さつまいも　1本（300ｇ程度）
• 米　2合
• ひじき　5ｇ
• 白だし　大さじ1/2
• 塩　小さじ1と1/2
• 水　380cc

2-2.作り方

1.米をとぎ、30分～1時間程度浸水させておきましょう。

2.ひじきは水につけて戻しておきましょう。さつまいもをよく洗い、皮付きのまま角切りにします。厚さは1～2㎝程度が目安です。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。

3.白だしと塩を入れよく混ぜたら、水気を切ったさつまいも、ひじきの順に炊飯器に入れます。水の量は380ccとしていますが、さつまいもが少し顔を出す程度が目安。少ない場合は少しだけ足してください。

4.すべての材料を入れたらあとは炊飯するだけです。炊き込みご飯コースがある場合は、そちらを活用しましょう。

5.炊き上がったら全体を優しく混ぜ、茶碗に盛れば完成です。

3.さつまいもとひじきのごまマヨあえ

もう一品何かがほしいと思ったときにおすすめの、さつまいもとひじきのごまマヨあえ。

電子レンジだけで簡単にできるので、忙しいときにもぴったりです。

3-1.材料

• さつまいも　1/2本（150ｇ程度）
• ひじき　3ｇ
• ★マヨネーズ　大さじ2
• ★めんつゆ（3倍濃縮）　大さじ1/2
• ★すりごま（白）　大さじ1

3-2.作り方

1.ひじきは水につけて戻しておきましょう。さつまいもをよく洗い、皮付きのまま半月切りにします。厚さは1㎝程度が目安です。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。

2.さつまいもの水気を軽く切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをしたら、電子レンジ500Wで5分ほど加熱してください。

3.★をボウルに入れてよく混ぜます。水気を切ったひじきとさつまいもを入れ、和えれば完成です。

まとめ

さつまいもとひじきは、煮物だけではなく、炊き込みご飯やサラダ風にも楽しむことができます。

「いつものさつまいもレシピに少し飽きてしまったな…」と思ったときは、ひじきを使ったレシピに挑戦してみてはいかがでしょうか。