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「甘藷」って何?「甘藷」の読み方や甘藷を使ったおすすめレシピを紹介

「甘藷」って何?「甘藷」の読み方や甘藷を使ったおすすめレシピを紹介

教科書などで出てきた「甘藷」という言葉。何と読むかご存知でしょうか?

中々馴染みの無い言葉ですが、実はとっても身近な食材の名前なんです。本日は「甘藷」とは何かについて解説します。

1.甘藷とは

地図

「甘藷」の読み方は「かんしょ」で、実は漢名で「さつまいも」を表す言葉なんです。

さつまいもは1,600年頃に中国から沖縄へと伝えられ、当時は「甘藷(かんしょ)」「唐芋(からいも)」と呼ばれていました。

甘藷は「甘い芋」を意味し、唐芋は「唐(中国)から伝わった芋」としてその名が付けられています。

その後、青木昆陽が薩摩地方から甘藷を取り寄せたことで、「薩摩(さつま)から伝わった芋」として「さつまいも」の名称が誕生したのです。青木昆陽は甘藷=さつまいもを普及した人物として、「甘藷先生(かんしょせんせい)」と呼ばれていたんですね。

2.日本以外でのさつまいもの表現

日本ではさつまいもは「甘藷」「唐芋」などと表現されることもありますが、日本以外ではどのような呼び方がされているのでしょうか。

英語ではさつまいもはSweet potato(スウィート・ポテト)、フランス語では patate douce(パタートゥ・ドゥース)、イタリア語では patata dolce(パタータ・ドルチェ)と呼ばれており、いずれも「甘いジャガイモ」を意味しています。

さつまいもを英語でSweet potatoと表現するのであれば、スイーツでおなじみのスイートポテトはどう表現するの?と思われるかもしれませんが、英語でスイーツのスイートポテトは「sweet potato cake」や「sweet potato tart」などと表現されます。

3.甘藷の品種

さつまいも

世界には、3,000~4,000種もの甘藷が栽培されていると言われています。その中でも日本で栽培されているのは約60種類。

やきいもブームの火付け役!ねっとり食感の「安納芋(あんのういも)」や、ホクホク食感が特徴の「鳴門金時」、しっとりとした食感の「紅はるか」などはスーパーなど身近な所でも見かけることが多いのではないでしょうか?

産地や農園によって、旬の時期や色味、食べたときの食感も異なります。たくさんの品種を食べ比べて、自分のお気に入りの甘藷を見つけてみて下さいね。

美味しいさつまいもの品種は下記の記事で紹介しているので、ぜひ参考にしてみてください。

甘いさつまいもの品種はこれだ!イチオシの品種とさつまいもの見分け方

4.甘藷のおすすめレシピ

甘藷はおかずからおやつまで出番は様々。

甘藷を使ったレシピはこちらで紹介しているので、ぜひさまざまなレシピを参考にしてみてください!。

おいも美腸研究所 レシピページ

おいも美腸研究所 レシピページ
おいも美腸研究所 レシピページ

まとめ

以上、本日は「甘藷」の読み方、そして甘藷を使ったおすすめのレシピを紹介させて頂きました。

スーパーに並ぶさつまいもも、よく見ると「甘藷」という名前で表現されていることがあるかも・・・?

身近な食べ物であるさつまいもですが、「甘藷」と呼ばれている場面を是非身近なところでも探してみて下さいね。

さつまいものレシピ

さつまいもスコーン

平均:  
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45分
1217kcal

サクサクでおいしいホットケーキミックスを使って簡単に作れるさつまいもスコーンのレシピ/作り方を紹介します。

さつまいもの茶巾

平均:  
 0 レビュー
10分
kcal

形が可愛く簡単に作れるさつまいもの茶巾のレシピ/作り方を紹介します。

さつまいもティラミス

平均:  
 0 レビュー
120分
kcal

コーヒーのほろ苦い味わいとマスカルポーネチーズのクリーミーな食感がおいしいティラミスにさつまいもペーストを使用したアレンジレシピになります。さつまいもの優しい甘さとティラミスのほろ苦さが相性バツグンなので、ぜひ作ってみてください。

20分
kcal

「フムス」とは中東や地中海沿いの地域で日常的に食べられている伝統的な家庭料理です。一般的にはひよこ豆や白ごまをペースト状にした「タヒニ」という調味料を使って作られています。今回はさつまいもを使ったデザートフムス風のレシピを紹介します。