さつまいもと厚揚げのごま味噌煮

1.さつまいもはよく洗い、皮付きのまま2cm幅の半月切りにして10分ほど水にさらしたら水気を切る。

2.厚揚げは9等分に切る。

3.鍋に【味噌だれ】の材料、水 200ml、みそ 大さじ2、砂糖 大さじ1.5、料理酒 大さじ1.5、すりおろし生姜 小さじ1、顆粒和風だし 小さじ1を入れ、混ぜる。

4.鍋にさつまいもを加えて中火にかけ、沸騰したら厚揚げを加えて落し蓋をし、中火で15分程度煮る。

5.さつまいもに火が通ったら、白すりごまを入れて軽く混ぜて火から下ろす。

6.器に盛り付けて小ねぎを散らしたらさつまいもと厚揚げのごま味噌煮の完成。