さつまいもとごぼうの甘辛炒め

さつまいもとごぼうの甘辛炒め
調理時間
20分
エネルギー
kcal

カリッと焼いて甘辛に味付けをすることで、主役のおかずにもなるさつまいもとごぼうの甘辛炒めのレシピ/作り方を紹介します。

材料

2人分

・さつま芋 250g
・ごぼう 100g
・片栗粉 大さじ2
・ごま油 大さじ3

【調味料】
・★醤油 大さじ1と1/2
・★みりん 大さじ1と1/2
・★酒 大さじ1と1/2
・★砂糖 小さじ2
・★すりおろしにんにく 小さじ1/3

さつまいもとごぼうの甘辛炒めに使用する材料
さつまいもとごぼうの甘辛炒めに使用する材料

作り方

1.さつま芋は8mm厚にカットしてから拍子切りにし、10分ほど水にさらして水気を切る。

さつま芋は8mm厚にカットしてから拍子切りにする。
さつま芋は8mm厚にカットしてから拍子切りにする。
拍子切りにしたさつまいもを10分ほど水にさらして水気を切る。
拍子切りにしたさつまいもを10分ほど水にさらして水気を切る。

2.ごぼうは細切りにし、10分ほど水にさらして水気を切る。

ごぼうは細切りにする。
ごぼうは細切りにする。
細切りにしたごぼうを10分ほど水にさらして水気を切る。
細切りにしたごぼうを10分ほど水にさらして水気を切る。

3.耐熱容器にさつまいもとごぼうを入れ、600Wの電子レンジで2分半加熱し、1~2分ほど置いて粗熱が取れたら片栗粉をまんべんなくまぶす。

耐熱容器にさつまいもとごぼうを入れ、600Wの電子レンジで2分半加熱し、1~2分ほど置いて粗熱が取れたら片栗粉をまんべんなくまぶす。
耐熱容器にさつまいもとごぼうを入れ、600Wの電子レンジで2分半加熱し、1~2分ほど置いて粗熱が取れたら片栗粉をまんべんなくまぶす。

4.フライパンにごま油を中火で熱し、片栗粉をまぶしたさつまいもとごぼうを広げて入れ、時々混ぜながら火が通るまで焼く。

フライパンにごま油を中火で熱し、片栗粉をまぶしたさつまいもとごぼうを広げて入れ、時々混ぜながら火が通るまで焼く。
フライパンにごま油を中火で熱し、片栗粉をまぶしたさつまいもとごぼうを広げて入れ、時々混ぜながら火が通るまで焼く。

5.火を弱め【調味料】の醤油、みりん、酒 各大さじ1と1/2、砂糖 小さじ2、すりおろしにんにく 小さじ1/3を炒め絡める。

火を弱め【調味料】の醤油、みりん、酒 各大さじ1と1/2、砂糖 小さじ2、すりおろしにんにく 小さじ1/3を炒め絡める。
火を弱め【調味料】の醤油、みりん、酒 各大さじ1と1/2、砂糖 小さじ2、すりおろしにんにく 小さじ1/3を炒め絡める。

6.中火である程度汁気を飛ばしたら、さつまいもとごぼうの甘辛炒めの完成。

さつまいもとごぼうの甘辛炒め
さつまいもとごぼうの甘辛炒め
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