鶏むね肉とさつまいもの甘辛コチュジャン炒め

1.さつまいもは一口大の乱切りにし、水に10分さらす

2.鶏むね肉は、一口大のそぎ切りにする

3.切った鶏むね肉を漬け込み液（水200ml、塩10g、砂糖10g）に15分漬け、水気を拭き取る

漬け込み液に漬けることで、鶏むね肉がしっとり柔らかく仕上がります。

4.さつまいもの水気を切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで5分加熱する

5.水気を拭き取った鶏むね肉に塩胡椒をふり、片栗粉を適量まぶす

6.酒・みりん・砂糖各大さじ1、醤油大さじ1/2、コチュジャン小さじ2を混ぜ合わせて合わせ調味料を作る

7.フライパンにごま油を熱し、鶏むね肉を加えて中火で2分、裏返してさらに2分ほど焼く

8.レンジで加熱したさつまいもを加えて2～3分炒める

9.合わせ調味料を加え、汁気がなくなるまで全体とよく煮絡める

10.仕上げに白ごまをふり、器に盛り付けたら完成