ホクホクとしたさつまいもが食べたい！POPやのぼり旗などで焼き芋をみたときに食べたくなる！という方は必見です。 近年、蜜芋ブームでねっとり系、しっとり系が人気が高くなっています。 でもやっぱり、昔ながらのホクホク系さつまいもが、おいもらしくて一番好きという声を多く聞きます。 ホクホクとした食感のさつまいもには、紅あずまや高系14号などの品種が挙げられます。 今回は、ホクホクが特徴のさつまいもの品種や焼き芋を美味しく作る方法などを紹介しています。 ぜひ、最後までご覧ください。 1.ホクホクが特徴のさつまいもの種類とは？おすすめの品種も紹介！ さつまいもには紅あずまや高系14号など、さまざまな品種があります。 甘さ控えめでホクホク系のさつまいもは、昔ながらの風味を求める方に人気があります。 焼き芋や天ぷら、煮物など、さまざまな料理にぴったりです。 ここでは、ホクホク系の特徴を持つおすすめのさつまいもの品種を紹介しています。 それぞれの品種の特徴や味の違い、用途に合わせたさつまいも選びが楽しくなるでしょう。 さつまいもの品種については、こちらの関連記事でも紹介しています。 【関連記事】 さつまいもの種類は全部でいくつ？食感別の代表品種とおすすめの食べ方を徹底解説 1-1.鹿児島県の「種子島紫」 種子島紫は、1998年に品種登録されたさつまいもです。 鹿児島県種子島で育てられている紫色が特徴的。ポリフェノールの一種である、アントシアニンを豊富に含み、抗酸化作用が期待される品種になります。 また、健康志向の方にも注目されています。 甘みはやや控えめですが、加熱することで風味が増し、和菓子屋スイーツの加工にもおすすめです。 1-2.関東地方で人気の「紅あずま」 紅あずまは1984年、関東859に黄金千貫（コガネセンガン）を交配しできた品種です。 主に関東地方で人気のある品種で、現在もっとも多く流通しているさつまいもです。 皮の色は少し紫がかった濃い赤色をしており、果肉の色は黄色。上品な甘味で繊維質、水分が少なく、口の中でほろりとほどける粉質です。 1-3.西日本で人気の「高系14号」 高系14号は1945年、高知県農事試験場で早掘り用品種として選抜育成された品種です。 主に中部以西から西日本で多く作られています。 果皮の色は赤みが強くやや厚みがあり、果肉は生の状態ではクリーム色。 糖度が高く粉質で、加熱すると黄色くホクホクとした甘い芋になります。 1-4.高系14号から改良されたオリジナル品種 高系14号をベースに改良された、さつまいもも数多くあります。 1-4-1.徳島県の鳴門金時 鳴門金時は、徳島県鳴門市周辺で栽培されている代表的なさつまいもです。 鮮やかな紅色の皮とほんのり黄身がかった中身が特徴で、ホクホクとした食感と上品な甘さがあり、鳴門の砂地で育つものは品質が高く全国的にも高い評価を得ています。 焼き芋にするとスイーツのように甘く、見た目も味もバランスがよく、家庭料理から贈答用まで幅広く親しまれています。 ビタミンCや食物繊維も含まれており、美味しさと健康の両立が魅力的です。 1-4-2.石川県の五郎島金時 五郎島金時は、高系14号の選抜品種として石川県で育成された加賀伝統野菜にも認定されているさつまいもです。 主に、金沢市の五郎島地区・内灘砂丘など水はけの良い砂丘地で栽培され、ホクホクとした食感としっとりとした甘みが魅力的です。 鮮やかな紅色の皮と淡黄色の中身が美しく、「焼き芋」や「天ぷら」、「スイーツ」など幅広い料理に活躍します。 腹持ちもよく、ダイエット中のおやつにもぴったりです。 贈答用としても高い人気があります。 1-4-3.宮崎県の宮崎紅 宮崎紅は、温暖な気候と日照時間の長さに恵まれた、南国・宮崎の太陽をたっぷりと浴びて育つ南国ならではの甘みとコクを持ったさつまいもです。 宮崎の土壌は水はけがよく、病害虫にも強いことから、安定した品質のさつまいもが収穫できるのが特徴です。 見た目の美しさと食味のバランスに優れ、全国でも注目されています。 近年は、スイートポテトや焼き芋スイーツなど加工品にも活用される機会が増えています。 地域ブランドとしての知名度も高まってきており、手軽に美味しく、そして体にもうれしい日常使いにとても最適なさつまいもです。 1-4-4.鹿児島県の紅さつま 紅さつまは、鹿児島県を代表するさつまいもで、温暖な気候と火山灰を含むシラス台地の土壌という恵まれた環境で育ちます。 外皮は鮮やかな紅色、中身はやや黄白色で、加熱するとやさしい甘さが引き立ちます。 「焼き芋」「天ぷら」「大学いも」など、さまざまな料理にもおすすめです。 収穫後に適度に貯蔵することで糖度が増し、より甘くなるのも特徴です。 形が整って見た目も美しく、贈答用や業務用にも多く利用されています。 県内では家庭用はもちろん、給食や加工品にも多く使用されており、鹿児島県の食文化を支える重要な農産物です。 まさに土地の恵みが詰まった逸品といえます。 2.ホクホク食感の甘みあっさりさつまいも！おすすめの品種は？ さつまいもには前述したようにさまざまな品種があり、甘さや食感が異なります。 ここでは、ホクホクとした食感が楽しめ、甘さ控えめであっさりした味わいが好みの方にぴったりな品種を厳選しました。 日常の料理やおやつにも使いやすいおすすめのさつまいもです。 和洋問わず様々な調理法に合うのもポイント。健康志向の方や食べやすさを重視する方にもピッタリです。 砂糖に頼らない自然な甘みは体にも優しく、毎日の食事にもおすすめです。 ぜひ、お気に入りの品種を見つけてください。 2-1.黄金千貫 黄金千貫は、主に焼酎の原料や加工用として広く利用されている品種です。 見た目は皮が白く、果肉は淡い黄色。食感はホクホクとしており、加熱するとしっとりとした舌触りを楽しめます。 甘さ控えめで、あっさりとした風味のため、スイーツよりも揚げ物や煮物などに向いています。 油との相性も良いため天ぷらやフライにしても美味しく、調味料の味がしっかり染み込むのも魅力的。甘さが控えめなので、料理の主役にも脇役にもなれる万能型のさつまいもといえます。 さつまいもチップスやかりんとうの原料としても使われることがあり、軽やかな食感に仕上がります。 煮物や炒め物、天ぷらなどのおかず系の料理にもおすすめです。 甘いさつまいもや甘さ控えめが好きな大人世代にも好まれます。 2-2.パープルスイートロード パープルスイートロードは、見た目の鮮やかさと食べやすさを兼ね備えた紫芋の一種です。 皮も中身も濃い紫色でアントシアニンを含み、抗酸化作用が期待されるなど健康面でも注目されています。 この品種はしっとり＆なめらかで、甘みもほどよく上品です。 蒸したり、焼き芋にしても美味しく、裏ごししやすいためスイーツにもおすすめ。紫色が鮮やかに残るのでケーキやスムージー、アイスクリームなどに使うと見た目も華やかです。 おいしさと彩り、栄養価も兼ね備えた「バランスのよい紫芋」といえる一品。スイーツ好きにおすすめなのが、スイートポテトやタルト、プリンなどに使えば、自然の色合いがそのまま映える美しい仕上がりになります。 3.簡単にホクホクの焼き芋を作る方法は？ 焼き芋＝手間がかかると思っていませんか？ 甘くてホクホクの焼き芋を、自宅で簡単に作れたら嬉しいですよね。 実は家庭でも驚くほど簡単に、ホクホクで甘みたっぷりの焼き芋が作れます。 ここでは、初心者でも失敗しにくい簡単＆時短の焼き芋レシピをご紹介します。 レンジやオーブン、圧力鍋を使った方法を下記にまとめました。 おうちで手軽に焼き芋作りを楽しみましょう。 ねっとりホクホクで美味しい焼き芋のレシピと作り方は、こちらの関連記事でも紹介しています。 【関連記事】 ねっとりホクホク！オーブンで作るおいしい焼き芋の作り方を解説 3-1.レンジを使用する場合 焼き芋を食べたいけど、オーブンでじっくり焼く時間がないという方は、電子レンジを使うのがおすすめです。 レンジ調理でも、ちょっとしたコツを抑えるだけでホクホク甘い焼き芋風に仕上がります。 忙しい日でも手軽に作れるので、おやつや朝食にもおすすめです。 3-1-1.簡単ホクホクふかし芋 さつまいもをよく洗い、ぬらしたキッチンぺーパーで包み、その上からラップで包みます。 200Wで約15分ほど電子レンジで加熱し、中心の太い部分に箸がすっと入ったら出来上がりです♪ 3-1-2.時短ホクホクふかし芋 さつまいもをよく洗い、ぬらしたキッチンぺーパーで包み、その上からラップで包みます。 700Wで2~3分→200W、10分加熱→そのまま蒸らして出来上がりです♪ 3-1-3.裏ワザで焼き芋 レンジで加熱したふかし芋をフライパンで表面に焦げ目をつけると、裏ワザ簡単！本格的な焼き芋になります。 3-2 オーブンを使用する場合 オーブンを使用してホクホクのさつまいもにしたい場合の手順を下記にまとめました。 さつまいもをよく洗う。 アルミホイルで包む。 160℃のオーブンで60~90分焼く。（途中で上下をひっくり返す。） ホクホクしつつ、ねっとりとした焼き芋になります。 ※水洗い後、濡らした新聞紙で包んだ後アルミホイルを巻いて焼くと、よりホクホクした焼き芋に仕上がります。 3-3 圧力鍋を使用する場合 圧力鍋を使用して、ホクホクのさつまいもにする手順を下記にまとめました。 さつまいもをよく洗う 蒸し台にのせ、水を200ｍｌほど加えて加圧。 加圧10分後、自然に圧力が下がったら出来上がりです♪ ※さつまいもの重量、太さにより加熱時間が多少異なります。 まとめ 今回は、ホクホクが特徴のサツマイモの品種と調理方法などをまとめました。 オリジナル・ブランドさつまいもが開発・改良され、多種多様なさつまいも。蜜たっぷりのねっとり系も美味しいですが、定番のホクホク系品種は繊維が少なくキメ細やかで、ほろり・しっとりとした甘い焼き芋になります。 あなたのお好みの焼き芋を探してみてはいかがでしょうか。 さつまいもを1から自分で育てるのは大変そうだけど、芋掘りは体験してみたいなと思ったことはありませんか？そんな方には　世界一のおいも掘りの聖地と言われている【らぽっぽ なめがたファーマーズヴィレッジ】がおすすめです。 詳しくはこちら。 ↓↓↓↓↓↓ 近年、蜜芋ブームでねっとり系、しっとり系が人気が高くなっています。 でも、やっぱり、昔ながらのホクホク系さつまいもが、おいもらしくて一番好きという声を多く聞きます。 今回は、ホクホクが特徴のさつまいもの種類と、焼き芋を美味しく作る方法について紹介します。 1.ホクホクが特徴のさつまいもの種類 1-1.東の「紅あずま」 1984年　「関東８５９」に「コガネセンガン」を交配し出来た品種。 主に関東地方で人気のある品種で、現在もっとも多く流通しているさつまいもです。 皮の色は少し紫がかった濃い赤色をしており、果肉の色は黄色。 上品な甘味で繊維質、水分が少なく、口の中でほろりとほどける粉質です。 1-2.西の「高系14号」 1945年　高知県農事試験場で早掘り用品種として選抜育成された品種。 高系１４号は主に中部以西から西日本で多く作られています。 果皮の色は赤みが強くやや厚みがあり、果肉は生の状態ではクリーム色。 糖度が高く粉質で、加熱すると黄色くホクホクとした甘い芋になります。 1-3.改良品種 徳島県の「なると金時」、石川県の「五郎島金時」、宮崎県の「宮崎紅」、鹿児島県の「べにさつま」などは、高系14号から改良されたオリジナル品種で、食感もホクホク系です。 2.簡単にホクホクの焼き芋を作る方法 2-1.レンジを使用する場合 2-1-1.簡単ホクホクふかし芋 ・さつまいもをよく洗い、ぬらしたキッチンぺーパーで包み、その上からラップで包みます。 ・200Wで約15分ほど電子レンジで加熱し、中心の太い部分に箸がすっと入ったら出来上がり♪ 2-1-2.時短ホクホクふかし芋 ・さつまいもをよく洗い、ぬらしたキッチンぺーパーで包み、その上からラップで包みます。 ・700W 2~3分→200W 10分加熱→そのまま蒸らして出来上がり♪ 2-1-3.裏ワザで焼き芋 ・レンジで加熱したふかし芋を、フライパンで表面に焦げ目をつけると、裏ワザ簡単　本格的な焼き芋に。 2-2 オーブンを使用する場合 ・さつまいもをよく洗い、アルミホイルで包む。 ・160℃のオーブンで60~90分焼く。（途中で上下をひっくり返す。） ホクホクしつつ、ねっとりとした焼き芋になります。 ※水洗い後、濡らした新聞紙で包んだ後アルミホイルを巻いて焼くと、よりホクホクした焼き芋に仕上がります。 2-3 圧力鍋を使用する場合 ・さつまいもをよく洗い、蒸し台にのせ水を200ｍｌほど加えて加圧。 ・加圧10分後、自然に圧力が下がったら出来上がり♪ ※さつまいもの重量、太さにより加熱時間が多少異なります。 まとめ オリジナル・ブランドさつまいもが開発・改良され、多種多様なさつまいも。 蜜たっぷりのねっとり系も美味しいが、定番のホクホク系品種は繊維が少なくキメ細やかで、ほろり・しっとりとした甘い焼き芋になります。 あなたのお好みの焼き芋を探してみてはいかがでしょう？

そのままでも十分おいしい、らぽっぽファームのポテトアップルパイ。 でもふと 「あれを添えたら、もっと美味しくなるかも？」 なんて思ったこと、ありませんか？ とはいえ、もし合わなかったらもったいないし…と、なかなか踏み出せないことも。 そこで今回は、おうちで気軽に試せる“ちょい足しトッピング”をいろいろ合わせてみました！ 冷凍庫に常備しておけるパイに、ひと手間加えるだけでカフェ気分。 あなた好みの組み合わせが、きっと見つかるはずです。 ちょい足しアレンジで、ポテトアップルパイがもっとおいしく！ 前回の記事では、解凍・加熱方法を4パターン比較しました！ 解凍具合や加熱の方法で味や食感が結構変わるので、こちらもぜひあわせてご覧ください。 解凍＆温めで変わる？ポテトアップルパイのベストな食べ方を探してみた そして今回は、“ちょい足しアレンジ”をテーマに実験！ おうちにあるちょっとした食材を添えるだけで、ポテトアップルパイが、さらにスイーツ感UPするんです。 今回使うトッピング8種の紹介 今回セレクトしたのは、8種類のトッピング。すべて身近なスーパーで手に入る、気軽にプラスできるトッピングです。 バニラアイス チョコアイス ストロベリーアイス 抹茶アイス チョコミントアイス ホイップクリーム クリームヨーグルト クリームチーズ 甘さや風味、食感の組み合わせ方で、まったく違った表情を見せてくれます。ぜひ色々試して、自分だけのお気に入りを見つけてみてください。 検証のやり方 今回は、20〜30代の男女5名で、オーブンでリベイクしたパイと自然解凍した常温のパイでトッピングを試してみました。 「これは合う」「ちょっと甘すぎるかも」など、感じたことをそのまま出し合って、最後に全体としての意見をまとめています。 人によって好みはバラバラですが、だからこそ気づけたポイントも多くて、「あえてこれを選ぶ意味ある？」みたいな正直な話もできました。 みんなで実際に食べてみて、どう感じたか。そのリアルな感想をベースに、今回のレビューをお届けします！ 実食レビュー バニラアイス　おすすめ度：☆☆☆★★ 何にでも合いそうなバニラアイスですが、「パイの味に押されてしまう」と全体的に控えめな評価に。 ですが女性陣からは 「半解凍のパイに合わせたら合うかも」 という声もあり、シチュエーションによっては化ける可能性もありそうです。 パイに負けてしまうという感想もありましたが、シンプルな甘さ自体は嫌われない印象でした。   チョコアイス＆ストロベリーアイス　おすすめ度：☆☆★★★ どちらも人気のアイスですが、今回のパイとの組み合わせでは 「味が強すぎてぶつかってしまう」 と過半数が一致した感想。 「美味しくないわけじゃないけれど、わざわざ乗せる必要はないかも」 という声もありました。 単体では魅力的なフレーバーですが、パイの繊細な味わいとはやや不調和でした。 抹茶アイス　おすすめ度：☆☆★★★ 見た目の相性は良さそうだった抹茶アイスですが、 「りんごの風味とまったく合わない」 との声が全員からあがりました。 苦みが悪目立ちしてしまい、他の素材のバランスを崩してしまいます。 さっぱり系に期待していた分、少し残念な結果になりました。 チョコミントアイス　おすすめ度：☆★★★★ チョコミントアイスは、全員一致で 「味を全部チョコミントにしてしまう」 との評価に。 もしかしたら合うかも…と思い一応用意してみましたが、もしかしませんでした。 チョコミントが好きな方でも、この組み合わせは慎重に検討したほうが良さそうです。 ホイップクリーム　おすすめ度：☆☆★★★ ふわっとした見た目は魅力的だったホイップクリームですが、パイの甘みに負けてしまう印象に。 「ちょっと印象が弱い」 「入れても入れなくても変わらない」 といった評価。 パイ自体の甘さや香ばしさがしっかりしているため、ホイップだけでは少し物足りなく感じられる結果になりました。 クリームチーズ　おすすめ度：☆☆☆☆☆ 今回のトッピングで全員の高評価が一致したものは、クリームチーズでした。 常温のパイにも、温め直したパイにもぴったりで、しっかりと馴染む感じが印象的。 「柔らかさがパイとよく馴染む」 「リベイク後のパイとの相性が抜群」 と絶賛。 さらに、 「唯一つけた方が美味しいと思えた」 との評価もありました。 クリームヨーグルト　☆☆☆☆★ 酸味とさっぱり感が嬉しいクリームヨーグルトは、おいもの甘さが引き立つと全体的に高評価。 温めたパイにのせるとバランスがとても良く、芋とりんごの甘みをさっぱりとさせてくれる程よい酸味がとても合いました。 また、 「クリームチーズよりも合わせやすいかもしれない」 という声もあり、軽やかさを求める人におすすめです。 食感もパイを邪魔しない非常に優秀なトッピングでした。 ダントツでクリームチーズが合う 温めたパイにクリームチーズをのせて食べてみると、これが想像以上に合いました。 甘みのあるさつまいもとりんごに、ほんのり塩気のあるチーズがちょうどよく馴染んで、食べやすさもぐっと増します。 食感の相性も良く、やわらかいチーズが、サクッとしたパイと好バランス。 リベイクしたてのパイならより一層おいしさが際立ちます。 他のトッピングも試してきた中で、これはつけたほうがいいと素直に思えたのがこの組み合わせ。 何かのせるなら、まずはこれから試してほしいです。 まとめ いろいろなトッピングを試して感じたのは、甘さを重ねれば美味しくなるとは限らないということ。 さつまいもとりんごの自然な甘みがしっかりしているぶん、アイスやホイップなど甘めのトッピングはやや重たく、甘さが飽和してしまう印象でした。 一方で、酸味や塩気のあるものは好相性。 ヨーグルトのさっぱり感やクリームチーズの塩気が甘みを引き締め、バランスのいい味わいに。 特に温めたパイは甘さが際立つので、引き算のトッピングがより効果的です。 抹茶アイスのような苦み系はりんごの酸味とぶつかることもあり、相性には注意が必要かもしれません。 トッピング選びは甘さを支える発想が、美味しさを引き出すカギになりそうです。 らぽっぽファームのポテトアップルパイはこちらから らぽっぽファーム ONLINE STORE 「どの食べ方も美味しそうで迷う…」という方は、実際に全部試してみるのがおすすめ！冷凍保存で好きな時に楽しめるから、いろんなアレンジもじっくり味わえます。 楽天市場｜らぽっぽファーム 「ポテトアップルパイ」以外にも、季節限定スイーツやさつまいもスナックなど…見てるだけでワクワクするラインナップが揃っています♪

ポテトアップルパイをお取り寄せしたとき、ふと気になるのが“一番おいしい食べ方”。 らぽっぽファームのポテトアップルパイは、実は解凍の状態や加熱方法によって、食感や風味が驚くほど変化するんです。 そのため、今回は4つのパターンで実際に試食し、味わいや食感の違いを詳しくまとめました！ それぞれの特徴を比べながら、あなたのお気に入りの食べ方を見つけてください。 なお、ポテトアップルパイに合うおすすめのトッピングについても別の記事にてご紹介していますので、そちらもぜひご覧ください！ ポテトアップルパイをちょい足しアレンジ！8種のトッピングで食べ比べ 試した食べ方 今回は解凍・加熱の方法を4パターンに分けて実際に食べ比べてみました。 半解凍（冷蔵庫解凍3時間） 全解凍（冷蔵庫解凍6時間） レンジで温める（500Wで40秒） トースターで焼く（230℃で2分） どれもほんのひと手間加えるだけで、食感や甘み、香ばしさがガラリと変化。同じスイーツとは思えないほど、それぞれに違った美味しさが楽しめます。 「今日はどんな気分で楽しもう？」と考えるのも楽しいポイント。忙しい朝やゆっくりした夜、おもてなしのひと皿など、シーンに合わせてぜひ試してみてください。 実食レポート 半解凍（冷蔵庫解凍３時間）　おすすめ度：☆☆☆☆★ ひんやり冷たく、甘さがしつこく残らないさっぱり感が魅力。 まだ凍っている中心部はアイスのように少し硬めで、もったりと溶けていく感覚がクセになりました。 甘く煮たリンゴはひんやりとして爽やかな酸味をまとい、さつまいもの優しい甘みがじんわりと口に広がります。 すっきりと楽しめるアイスを食べているような一皿でした。 全解凍（冷蔵庫解凍６時間）　おすすめ度：☆☆☆☆★   さつまいもの風味やりんごの爽やかな甘みが全体をやさしく包み込み、飽きのこない食べやすさを実現しています。 しっとりとした柔らかいおいもは、濃厚なスイートポテトのような味わい。 バターの風味が豊かなパイ生地とジューシーなりんごが絶妙に絡み合い、杏のかすかな酸味を程よく感じます。 基本的な食べ方なだけあり、やはりしっかりと安定した味に仕上がっています。 レンジ（500Wで40秒）　おすすめ度：☆☆☆★★ レンジで温めると、パイ生地にフィリングの水分が染み込みしっとりと柔らかい食感に。 りんごの酸味も丸くなっていて、濃厚な甘みが前面に出てきます。 甘党の方にはたまらない味わいだと思います。 ホッとする温かい一皿はブラックコーヒーやシナモンなどスパイスとの相性もよさそうです。 オーブン（230℃で2分）　おすすめ度：☆☆☆☆☆ 焼き上げるとともに、パイ生地のこんがりとした香りとさつまいもの素朴な甘い香りが漂います。 まるで焼き芋のように柔らかい甘みと香ばしさが加わり、さつまいもの美味しさがいっそう引き立ちます。 おいものフィリングはなめらかな舌触りがありつつも、さつまいものホクホク感を感じられます。 外はサクサク、中はジュワッとジューシーなりんごの食感とのコントラストも絶妙で、まるで焼きたてを味わっているかのよう。 リベイクするだけで、サクサク感がしっかりとよみがえるので、冷凍スイーツとは思えない仕上がりにきっと驚くはず。 食欲をそそる香ばしさと、やみつきになる食感に、思わず手が止まらなくなります。 オーブンでリベイクするのがおすすめ 今回試した中で、最もおすすめなのがオーブンでリベイクしたポテトアップルパイです！ パイ生地はサクサクとした食感に復活し、中のさつまいもはほっくりと素材の甘みが際立ちます。 ジュワッとジューシーなりんごと香ばしいパイのコントラストが絶妙で、一口食べるたびに幸せが広がりました。 自然解凍とはひと味ちがうおいしさ。味も食感もガラッと変わるので、ぜひ一度試してみてほしい食べ方です。 まとめ らぽっぽファームの人気スイーツ「ポテトアップルパイ」は、解凍や加熱の方法によってさまざまな味わいと食感を楽しめます。 冷蔵庫での半解凍はひんやり爽やかに、自然解凍はねっとりリッチに、レンジ加熱は濃厚な甘みが引き立つしっとり食感に仕上がります。 そして、最もおすすめなのがオーブンでのリベイク。 香ばしいバターの香りとサクサク食感が復活し、素材の甘みが一層際立つ絶品の味わいです。 絶品ポテトアップルパイはこちらから らぽっぽファーム ONLINE STORE 「どの食べ方も美味しそうで迷う…」という方は、実際に全部試してみるのがおすすめ！冷凍保存で好きな時に楽しめるから、いろんなアレンジもじっくり味わえます。 楽天市場｜らぽっぽファーム 「ポテトアップルパイ」以外にも、季節限定スイーツやさつまいもスナックなど…見てるだけでワクワクするラインナップが揃っています♪  

さつまいもと鶏もも肉を使った1品は主菜としてのおかずやお弁当のおかずにもおすすめです。ごろっとしたさつまいもとぷりっとした鶏もも肉は食べ応えもあって相性抜群です。 このレシピではさつまいもと鶏もも肉を使ったレシピを紹介します。ぜひ参考にして作ってみてください。 1.さつまいもと鶏もも肉を使ったおすすめレシピ12選 1-1.さつまいもと鶏もも肉の甘辛炒め ボリュームと食べごたえのある子どもも喜ぶおかずになる1品です。さつまいもと鶏もも肉の甘辛炒めのレシピ/作り方を紹介します。 さつまいもと鶏もも肉の甘辛炒めに使用する材料（2~3人分） ・鶏もも肉　約300g ・さつまいも　約200g（約中1本） ・片栗粉　大さじ2 ・サラダ油　大さじ2 ・白いりごま　適量 ・塩、こしょう　少々 【合わせ調味料】 ・酒　大さじ2 ・みりん大さじ2 ・しょうゆ　大さじ1と1/2 ・砂糖　大さじ1 さつまいもと鶏もも肉の甘辛炒めの詳しいレシピ/作り方 1-2.さつまいもと鶏もも肉のバター醤油炒め バター醤油を絡めたさつまいもと鶏もも肉はごはんがすすむ主菜に。さつまいもと鶏もも肉のバター醤油炒めのレシピ/作り方を紹介します。 さつまいもと鶏もも肉のバター醤油炒めに使用する材料（2人分） ・鶏もも肉　1枚（250g） ・さつまいも　1本（200g） ・塩、こしょう　少々 ・薄力粉　大さじ1 ・サラダ油　大さじ1/2 ・黒ごま（お好みで）　適量 【合わせ調味料】 ・しょうゆ　大さじ1と1/2 ・みりん　大さじ1と1/2 ・砂糖　大さじ1 ・酒　大さじ1 ・バター　10g さつまいもと鶏もも肉のバター醤油炒めの詳しいレシピ/作り方 1-3.さつまいもと鶏もも肉の甘酢炒め 食材に片栗粉をふって甘酢あんを絡めた1品。さつまいもと鶏もも肉の甘酢炒めのレシピ/作り方を紹介します。 さつまいもと鶏もも肉の甘酢炒めに使用する材料（2~3人分） ・鶏もも肉：1枚(250g) ・さつまいも：1本(250g) ・れんこん：200g ・白いりごま：適量 ・片栗粉：適量 ・サラダ油：適量 ・塩こしょう　適量 【調味料】 ・★砂糖：大さじ2 ・★水：大さじ1 ・★しょうゆ：大さじ2 ・★酢：大さじ1 さつまいもと鶏もも肉の甘酢炒めの詳しいレシピ/作り方 1-4.さつまいもと鶏もも肉の照り焼き 甘辛い味付けと照りのある見た目が食欲をそそる1品です。お弁当のおかずとしてもおすすめなさつまいもと鶏もも肉の照り焼きのレシピ/作り方を紹介します。 さつまいもと鶏もも肉の照り焼きに使用する材料（2人分） ・鶏もも肉　1枚（約250g） ・さつまいも　100g（半分〜1本） ・サラダ油 大さじ1 【調味料】 ・★しょうゆ　大さじ3 ・★みりん　大さじ2 ・★砂糖　大さじ1 さつまいもと鶏もも肉の照り焼きの詳しいレシピ/作り方 1-5.チキンとさつまいものスイートレモンソテー 砂糖とレモン汁によるタレでさっぱりとした風味に仕上げたチキンとさつまいものスイートレモンソテーのレシピ/作り方を紹介します。 チキンとさつまいものスイートレモンソテーに使用する材料（2~3人分） ・唐揚げ用鶏もも肉（切られたもの） 320g ・さつまいも 半分〜1本(150g) ・レモン汁 小さじ4 ・砂糖 小さじ1 ・塩 小さじ1/2 ・こしょう 適量 ・オリーブオイル 大さじ1 チキンとさつまいものスイートレモンソテーの詳しいレシピ/作り方 1-6.さつまいもと鶏もも肉の味噌炒め 味噌を使った濃いめな味付けでごはんがすすむおかずです。さつまいもと鶏もも肉の味噌炒めのレシピ/作り方を紹介します。 さつまいもと鶏もも肉の味噌炒めに使用する材料（2人分） ・鶏もも肉　250g ・さつまいも　1本（200g） ・ごま油　大さじ1 ・万能ねぎ　適量 【合わせ調味料】 ・みそ　大さじ1 ・みりん　大さじ1 ・料理酒　大さじ1 ・しょうゆ　小さじ1 さつまいもと鶏もも肉の味噌炒めの詳しいレシピ/作り方 1-7.さつまいもと鶏もも肉のハニーマスタード焼き 酸味を効かせたハニーマスタードソースがさつまいもと鶏もも肉によく合う1品。さつまいもと鶏もも肉のハニーマスタード焼きのレシピ/作り方を紹介します。 さつまいもと鶏もも肉のハニーマスタード焼きに使用する材料（2人分） ・鶏もも肉　200g ・さつまいも 1/2本(150g) ・塩こしょう　少々 ・オリーブオイル　小さじ1.5 【調味料】 ・★粒マスタード 　大さじ1 ・★はちみつ　大さじ1 ・★バルサミコ酢　小さじ1 さつまいもと鶏もも肉のハニーマスタード焼きの詳しいレシピ/作り方 1-8.さつまいもと鶏もも肉の甘辛コチュジャン炒め コチュジャンがピリッと効いた甘辛ダレをさつまいもと鶏もも肉に絡めた1品。さつまいもと鶏もも肉の甘辛コチュジャン炒めのレシピ/作り方を紹介します。 さつまいもと鶏もも肉の甘辛コチュジャン炒めに使用する材料（2人分） ・さつまいも　1本(200g) ・鶏もも肉　150g ・サラダ油　大さじ1 ・白いりごま　適量 ・塩こしょう 適量 ・片栗粉 　大さじ2 【コチュジャンダレ】 ・★コチュジャン　大さじ1.5 ・★ケチャップ　大さじ1.5 ・★はちみつ　大さじ1 ・★しょうゆ　小さじ2 ・★すりおろしニンニク　小さじ1/2 ・★粉唐辛子　小さじ1/2 さつまいもと鶏もも肉の甘辛コチュジャン炒めの詳しいレシピ/作り方 1-9.さつまいもと鶏もも肉のカシューナッツ炒め さつまいも、鶏もも肉、カシューナッツを中華風の味付けで炒め合わせた1品。さつまいもと鶏もも肉のカシューナッツ炒めのレシピ/作り方を紹介します。 さつまいもと鶏もも肉のカシューナッツ炒めに使用する材料（2人分） ・鶏もも肉　200g ・さつまいも　1/2〜1本(200g) ・玉ねぎ　1/4個(50g) ・カシューナッツ (無塩)　50g ・ピーマン　2個 ・サラダ油　大さじ2 【調味料】 ・水　大さじ2 ・オイスターソース　大さじ1 ・料理酒　大さじ1 ・みりん　大さじ1 ・砂糖　小さじ2 ・ごま油　小さじ1 ・片栗粉　小さじ1/2 さつまいもと鶏もも肉のカシューナッツ炒めの詳しいレシピ/作り方 1-10.さつまいもと鶏もも肉のカレー 素材のおいしさを詰め込んださつまいもと鶏もも肉のカレーのレシピ/作り方を紹介します。 さつまいもと鶏もも肉のカレーに使用する材料（2人分） ・鶏もも肉　200g ・さつまいも　1/2本(150g) ・玉ねぎ　1/2個 ・しめじ　100g ・にんにく　1片 ・生姜　1片 ・水　400ml ・カレールー　50g ・サラダ油　大さじ1 さつまいもと鶏もも肉のカレーの詳しいレシピ/作り方 1-11.さつまいもと鶏もも肉の酒粕煮 酒粕と白味噌を使ったクリーミーで優しい味わいの1品。さつまいもと鶏もも肉の酒粕煮のレシピ/作り方を紹介します。 さつまいもと鶏もも肉の酒粕煮に使用する材料（2人分） ・鶏もも肉　250g ・さつまいも　1本(200g) ・しめじ　100g ・水　200ml ・サラダ油　大さじ1/2 ・万能ねぎ 　適量 【調味料】 ・酒粕　50g ・水 (酒粕用)　50ml ・白みそ　大さじ2 ・しょうゆ　大さじ1/2 ・みりん　大さじ1/2 さつまいもと鶏もも肉の酒粕煮の詳しいレシピ/作り方 1-12.さつまいもと鶏もも肉のにんにく醤油炒め にんにく醤油の香りが食欲をそそる主菜にぴったりの1品。さつまいもと鶏もも肉のにんにく醤油炒めのレシピ/作り方を紹介します。 さつまいもと鶏もも肉のにんにく醤油炒めに使用する材料（2人分） ・鶏もも肉　200g ・塩　ふたつまみ ・まいたけ　100g ・さつまいも　200g（1本） ・ニンニク　1片 【調味料】 ・★料理酒　大さじ1 ・★しょうゆ　大さじ1 ・★砂糖　小さじ2 ・★酢　小さじ2 ・★粗挽き黒こしょう　小さじ1/2 ・★ごま油　大さじ1 さつまいもと鶏もも肉のにんにく醤油炒めの詳しいレシピ/作り方 まとめ さつまいもと鶏もも肉をつかったレシピを12個紹介しました。 どのレシピもかんたんに作れて食べごたえのあるレシピとなっています。今晩の主菜やお弁当のおかずにぜひ作ってみてください。

さつまいもの「芽出し」と「苗の作り方」は、家庭菜園で栽培するにあたって大切な作業です。 なぜなら、芽出しで失敗するとその後の苗の育ち方が悪く、甘みの薄い小さなさつまいもが育ってしまうためです。 ホームセンターなどでさつまいもの苗を購入して、プランターなどで育てたいという方もなかにはいるのではないでしょうか。 今回は、さつまいも栽培においておすすめの芽出し方法や苗の作り方、他にも栽培時の注意点などについて解説しています。 1.さつまいもの芽出しとは？ 前の年に収穫したさつまいもの種芋から、その年植えるための苗を育てることを「芽出し」といいます。 つまり、さつまいもの種芋から芋づるを発芽させて、苗へと育てること。家庭菜園でさつまいもを栽培する際は、必ず芽出しをしなければなりません。 理由は、苗が育たないためです。 そもそも、芽出ししていないさつまいもの種芋を土に植えても、発芽さえしないこともあります。 なかには、さつまいもを栽培したいと思っても、芽出しの仕方がわからずどうすればよいのか迷う方もいるのではないでしょうか。 種芋を植えて育てる他の芋類と違い、さつまいもは種芋から一旦苗(芋づる)を生えさせ、それを切って植える形で育てます。 さつまいもは植えた後の作業があまりないので、この芽出しでしっかりした苗を作ることが非常に重要になってきます。 2.さつまいもの芽出しを始める時期は3月 さつまいもの苗作りにはおすすめの時期があり、芽出しするにも3月が気候的にもよいとされています。 一般的に、さつまいもの芽出しは20℃～30℃が適温で、3月の鹿児島県を例にすると気温が20℃前後もしくはそれを超える日もあります。 そのため、鹿児島県付近の南九州地方では、さつまいもの芽出しを3月から始める農家もあります。 ここでは、さつまいもの芽出しを3月に始めた際の苗作り、そして苗づるが獲れるまでの日数について解説しています。 詳しくみていきましょう。 2-1.苗作りにおすすめの時期 地方や年によって気温に誤差が生じる場合もありますが、概ね3月を基準とした際にさつまいもを植える時期は4月中旬〜5月下旬です。 苗作りもそれに合わせて3月〜4月の間に行うのが一般的です。 2-2.苗づるが獲れるまでの日数 さつまいもの種芋を伏せ込んでから、およそ1ヶ月半で苗として切れる十分な長さまで育ちます。 種芋1つから1回に切れる苗の数はおよそ5～6本。1回切ってから1週間程度で次の苗が切れるようになり、1シーズンで1つの種芋からおよそ20本の苗を取ることができます。 したがって、3月初旬〜遅くとも3月末までには苗作りを始めるのがよいでしょう。 3.さつまいもの種芋選び プランターを並べて家庭菜園している方にとって、さつまいもの芽出しや苗作りをするにあたり、種芋選びが難しいと感じている方もいるのではないでしょうか。 結論から申し上げて、苗のもととなる種芋はスーパーなどで売っているさつまいもで大丈夫です。 「紅はるか」「鳴門金時」などの品種がパッケージに書いてありますので、一目でもわかりやすいです。 さつまいもは品種によってホクホク系やねっとり系、甘さも強めなものから控えめなものまでさまざまあります。 また、栽培する地域や土の品質によっても、芽出し後の状態から苗作りにまで影響を及ぼす場合があります。 さつまいもには数多くの品種があり、住んでいる地域によっても土壌や気候によって合う合わないがあるので、自分好みの種芋を選んで育てましょう。 【関連記事】 さつまいもの種類はどれくらいある？代表的なさつまいもの種類と種類ごとのおすすめな食べ方を解説 3-1.さつまいも品種の種芋選び｜ねっとり系 ねっとり系のさつまいも品種で種芋を選ぶなら「安納芋」「紅はるか」が代表格です。 収穫後にどんな料理もしくは加工するのか想定しながら、芽出しから苗作りしていきましょう。 鹿児島県の種子島で主に作られる安納芋は土にミネラルが多く含まれており、他の地域で育てるよりも甘みを増してコクのある味になります。 安納芋のように糖度が20度前後ですと、芋けんぴや羊羹（ようかん）菓子などに加工されます。 さらに糖度の高い（30度）にもなる紅はるかですと、焼き芋にすればより甘みを強く感じるなかにスッキリした味わいで美味しく食べられると人気です。 干し芋など柔らかな食感が人気のお菓子には向いています。 他にも、鹿児島県や茨城県、埼玉県が産地で形が小ぶりながらも繊維が少ない「ひめあやか」。また「あまはづき」「あいこまち」なども、食感がねっとり系のさつまいもの品種選びとしてはおすすめです。 3-2.さつまいも品種の種芋選び｜ほくほく系 ほくほく系のさつまいも品種で芽出しから苗作りするなら、おすすめは「鳴門金時」「紅あづま」です。 徳島県が産地の鳴門金時は、徳島県鳴門市のブランド芋としても知名度があり、上品な甘さでどんな料理（ふかし芋など）にも合います。 また、千葉県が産地の紅あづまはしっとりとした甘さで、夏の時期に甘みがさらに増します。 他、スイートポテトやポテトチップス、天ぷらなどは鹿児島県産地の紅さつまがおすすめです。 3-3.さつまいも品種の種芋選び｜しっとり系 しっとり系でおすすめのさつまいも品種として、その代表格はシルクスイートです。 苗作りするにあたり、芽出しは必要です。 絹のような柔らかい口当たりでしっかりした甘みがあり、皮が薄く料理でも使いやすい大きさです。 他には「ふくむらさき」「紅まさり」「とみつ金時」があります。 4.【さつまいもの芽出しのやり方】水耕栽培と温床栽培 さつまいもの芽出しでおすすめのやり方には、水耕栽培と温床栽培が挙げられます。 もし、プランターを並べて家庭菜園レベルでさつまいもを栽培するなら、水耕栽培がおすすめです。 プランターの代用品として、発砲スチロールやペットボトルを活用しても大丈夫です。 一方で、温床栽培でさつまいもの芽出しは準備から手間がかかりますが、一気に大量の苗を作りたい方にはおすすめの手法といえます。 まずは、さつまいもを芽出しする方法としては、まず病気予防のために殺菌するところからみていきましょう。 4-1.【さつまいもの芽出しのやり方】さつまいもの芽出しをする前に種芋をお湯で殺菌 さつまいもを水耕栽培、温床栽培で芽出しする前に、まずは殺菌するところから始めます。 黒斑病（こくはんびょう）などの病気を予防するためです。 47℃～48℃のお湯に約40分間、種芋全体が浸るようにして殺菌処理してください。 詳細については、「さつまいもの芽出しにおける注意点は？2つのポイントで解説！」で後述しています。 4-2.【さつまいもの芽出しのやり方】水耕栽培でのさつまいもの芽出しのやり方 根菜類を水耕栽培で栽培するは難しいのですが、苗であれば可能です。 専用キットなどを使わないでもできる方法を紹介します。 ＜用意するもの＞ ・種芋となるさつまいも ・さつまいもが入る容器 ・家庭菜園用の液体肥料（大地豊彩（ダイチホウサイ）｜甘彩六花株式会社） ・水 1.容器にさつまいもをいれ、全体の4分の1が浸かるように水をいれる。 種芋が水に沈んでしまわないようにできれば、専用容器でなくても大丈夫です。 お皿やペットボトルなどを工夫して使ってもよいでしょう。 ペットボトルを使う際は、小さい種芋は500mlサイズを縦に切って口をひっくり返して、大きい種芋は2Lサイズを横に置いてくり抜くように切って使うとちょうどよいです。 種芋全体が水に浸ってしまうと、下の写真のように呼吸できず腐ってしまうので注意してください。 2.液体肥料を規定量よりもさらに薄めていれる。 水と液体肥料を混ぜて薄めたものを栽培溶液といいます。 さつまいもの芽が3cmを下回るような、小さくまだ液体肥料の吸収量が少ない場合は規定量よりも薄めて使用します。 根も傷めないため、栄養も吸収しやすいです。 芽の状態にもよりますが、10cmを超えてきたら規定量に戻すと上手く成長します。 溶液は、種芋の下1/4程度が浸るくらいの量を入れてください。 また、土栽培用の肥料では栄養が不足してしまいます。 水耕栽培専用の液体肥料が販売されているのでそちらを使いましょう。 甘彩六花株式会社の大地豊彩（ダイチホウサイ）、または協和株式会社のハイポニカ液体肥料がおすすめです。 3.日当たりのよい窓際に置いて、2〜3日に1回水替えをする。 水耕栽培の溶液は、ただの水よりも雑菌が繁殖する速度が早くなります。 冬場で3日~1週間、夏場は2日に1回を目処に取り替えましょう。 溶液にぬめりが出てきたり、泡立ってきたりした場合は、交換日の前でも取り替えをおすすめします。 また、水温が低いかったり日光が不足すると思うように成長しない場合があります。 日当たりのよい場所で栽培するのがよいでしょう。 4-3.【さつまいもの芽出しのやり方】温床栽培でのさつまいもの芽出しのやり方 落ち葉や米糠などを土に混ぜ込んで微生物の力で発酵させ、その時に出る熱を活用して育苗を行う方法が温床栽培です。 土そのものが温かくなるので、気温が寒い時期にも芽出しを始められるのが特徴です。 さつまいもを温床栽培で芽出しするには、土壌を整えて栽培しやすい環境を作るところから始めます。 ちなみに水と液体肥料を混ぜた栽培溶液も使ってよいですが、時間の経過や肥料を土壌内に保持する保肥力に耐えられない大雨などの水害が要因となって、土壌がサツマイモの液体肥料を薄めてしまう場合もありますのでご注意ください。 温床栽培で用意するものからみていきましょう。 ＜用意するもの＞ ・深さ30cm以上ある大きめの発泡スチロール箱 ・敷き藁 ・腐葉土 ・米ぬか ・水 1.発泡スチロール箱の側面の底面に10箇所ほど割り箸などを刺して通気穴を開ける。 容器に使用する発泡スチロール箱は、なるべくサイズの大きなものを使用する方が失敗しにくいのでおすすめです。 箱の底と側面には、排水と通気のための穴を開けておきます。 2.敷き藁を底がほぼ見えなくなるくらい敷き詰める。 容器の一番下に藁を敷き詰めます。 そのうえに腐葉土をのせていきます。 3.腐葉土と米ぬかを5：1で混ぜて、深さ30cm以上になるまで入れる。 腐葉土と米ぬかの割合は5：1です。 混ぜたものを敷き藁のうえに被せます。 温床は少なくとも30cmm以上の厚さにすると発酵が持続するために十分な量になります。 鶏糞肥料などがある場合はここで一緒に混ぜ混みます。 4.たっぷりと水をかけ、容器の穴からしみ出るまで水をゆっくりいれる。 温床全体にたっぷりと水をかけます。容器の下から滲み出てくるくらいが目安です。 5.日当たりのいい場所に1週間ほど置いておく。 水をかけたら日当たりのよい場所に安置します。 3日〜1週間程度で発酵が始まり、30℃を超えたら伏せ込み可能です。 さつまいもの頭が少し出るくらいの深さに、10cm程度の間隔を開けて横向きに並べます。 6.さつまいもを埋める。 1週間後、温床の温度が30度を超えたら、さつまいもの頭が温床から少し見える程度まで深く埋めます。 さつまいも同士がぶつからないように注意してください。 7.芽がでるまでは夜間はフタをして保温する。 さつまいもの芽がでるまでは、夜間帯にフタをして保温するようにしてください。 8.芽が出てから水やりを始め、以降は芽についた葉がしんなりしたころを目安に水やりを数回する。 伏せ込んでから芽が出るまでは水やりの必要はほとんどありません。 さつまいもから発芽したら毎日水やりをしますが、水をあげすぎると根腐れの原因にもなってしまいます。 葉っぱの先が萎れてきた場合は水が足りていないサインなので、その時に多めに上げるようにするとよいでしょう。   5.さつまいもの芽出しにおける注意点は？2つのポイントで解説！ さつまいもの芽出しにおいて、病気予防や温度管理には注意しなければなりません。 カビが発生するなどして芽出しに失敗すると、苗作りまでの過程で上手く育たず、結果的にさつまいもが収穫できなくなるため致命的です。 ここでは、さつまいもの殺菌処理による病気予防や芽出しにおすすめの温度管理について解説しています。 詳しくみていきましょう。 5-1.殺菌処理で病気予防 さつまいもを芽出しする前は、黒斑病（こくはんびょう）や帯状粗皮病（おびじょうそひびょう）などの病気を予防するための殺菌を行います。 47℃～48℃のお湯に約40分間、種芋全体が浸るようにして殺菌処理してください。 途中で温度が下がってくるので、別途お湯を用意して適宜継ぎ足しながら保温するとよいでしょう。 温度計測には、料理用の温度計がおすすめです。 また、害虫被害を防ぐためにもマルチ被覆する際に殺菌効果のあるクロルピクリン剤で土壌消毒しておくことも病気の防止策としてはおすすめです。 他にも、収穫した後のさつまいもを33℃前後（31～35℃）の温度、かつ湿度90～95％の高温多湿の条件下で約100時間（日数の目安は約4日間）保管。さらに、放熱した保管庫内で13～15℃の温度を保ちつつ、湿度90％以上という条件下で貯蔵するキュアリング処理も病気予防としておすすめです。 殺菌処理しても、カビや発病を100％予防できるとは限りません。 もし、さつまいもの病気がみられたらアクセルフロアブルやコテツフロアブル、トレボン乳剤、フェニックス顆粒水和剤、アファーム乳剤などの薬剤を散布して対処しましょう。 5-2.温度管理 さつまいもの種芋から芽が出る温度は、25℃〜30℃といわれています。 また、苗の育成では15℃以下で生育が悪くなり、12℃以下では発芽さえしなくなるため注意しましょう。 さらに、8℃を下回ると種芋が腐ってしまいます。 さつまいもの芽出しにおいて3月上旬の気温が低い日などは、種芋を新聞紙でくるんだり、透明なビニールなどで覆いをしてあげたりするなどの工夫をするとよいでしょう。 空気穴を開けてあげるのを忘れないようご注意ください。 ちなみに燻炭加工、もしくは堆肥化した籾殻（もみがら）で覆いかぶせると保温ができます。 他にも、室内の暖房の効いた場所に置いたり、種芋を段ボール箱に入れて蓋をしたりするなどの保温もおすすめです。 水耕栽培や温床栽培、どちらの場合でも、さつまいもの芽出しをするには温度管理が成功のコツです。 6.さつまいもの芽を出してから苗にするには さつまいもの芽出しまでできたら、次は苗作りをします。 家庭菜園の規模でも小規模農園でも、基本的には芋づるを発芽させて苗にする手順にそれほど大きな違いはありません。 大まかな手順としては、下記のとおりです。 芽出しを確認したら1ヶ月半前後経過を観察する 葉が7枚～8枚に成長したら上から5節目の1cm下を切る 3日～4日期間を空けて不定根が生えてくるのを待つ 芽出し後にすぐハサミで苗を切るのではなく、1ヶ月半前後、さつまいもの経過を観察してください。 しばらく日数が経過すると、葉が7枚～8枚まで生い茂ります。 苗の上部から数えて5節目にあたる箇所の1cm下部分を、清潔にしたハサミで切り落としてください。 すると、苗の根本部分には2枚～3枚の葉が残ります。 基本的には、発芽した方の芋づるを苗として育てていきますが、切り落とした方も5回～6回は種芋として使い回せます。 前述した手順のとおり、葉が7枚～8枚まで生い茂ったら、苗を切り落とすタイミングです。 切り落とした芋づるは、3日～4日風通しのよい日陰に置いて不定根を伸ばします。 さつまいもの芋づるから生えてくる不定根は、白い根っこのようなヒョロヒョロしたかたちで出てきます。 不定根が生えてきたら、苗として植えてもよいタイミングといえます。 まとめ 今回は、さつまいもの芽出しから苗の作り方までの手順、また栽培するにあたっての注意点として殺菌処理の方法や温度管理などについて解説してきました。 最後にまとめます。 ◯さつまいもの芽出しは家庭でできる。 ◯芽出しの方法はいくつか種類がある。 ・水耕栽培は室内で手軽に行うことができる。 ・温床栽培は寒い時期からでも芽出しが開始可能。 ◯さつまいもの芽出しの注意点 ・温水殺菌で病気予防。 ・温度管理はしっかりと。8℃以下は厳禁！ 皆さんもぜひ自分で芽出しをした苗で、さつまいもを育ててみませんか？ さつまいも、1から自分で育てるのは大変そうだけど、芋掘りは体験してみたいなと思ったことはありませんか？そんな方には　世界一のおいも掘りの聖地と言われている【らぽっぽ なめがたファーマーズヴィレッジ】がおすすめです。 詳しくはこちら。 ↓↓↓↓↓↓

さつまいもは健康によく栄養も豊富な食材ですが、食べ過ぎると下痢やお腹が痛くなることもあります。 甘くておいしく、レシピもたくさんあるので「毎日食べたい！」と思っている方もいるのではないでしょうか？ 健康によいとはいえ、毎日同じ食材を摂取してもよいのか気になりますよね。 この記事では、さつまいもを毎日食べるときの適量や得られる効果、さつまいもの食べ過ぎで起こることなどを詳しく紹介していきます。 本当にさつまいもを食べると太ってしまうのか？その真相とダイエットにも効果的なさつまいもの食べ方について紹介します。 ＼さつまいもダイエットにオススメの「甘熟美腸やきいも」♪／ 1.毎日食べる場合は1日に半分〜1本が目安！ さつまいもは毎日食べてもOKな食材です。ただし、さつまいもに限らず、どんな食材でも食べ過ぎはよくありません。 毎日さつまいもを食べる場合の適量は、サイズにもよりますが半分（1/2）～1本がベストです。 他のいも類に比べてさつまいもは甘みがある分カロリーが高く、1本を200gとしたときに約260kcalあります。 食物繊維やビタミン、カルシウム、カリウムなど栄養豊富なさつまいもですが、イモ類のなかでもカロリーと糖質が高いので、食べすぎると太ってしまうことがあります。 適量を守ってさつまいもを食べ続ければ太ることなく、ダイエット効果も期待できます。 詳細については、こちらの関連記事で解説しています。 https://oimobicho.jp/health-diet/is-the-sweet-potato-a-fattening-cause/ 2.さつまいもを食べ過ぎるとどうなる？ さつまいもを1日の摂取目安である半分～1本以上食べてしまうと、健康によいといわれていても、デメリットがあります。 さつまいもを食べ過ぎると、身体にどのような影響があるのでしょうか？ 食べ過ぎた結果を下記にまとめました。 体重が増える場合がある 腹痛や便秘になりやすくなる おならが出やすくなる それでは、さつまいもを食べ過ぎたときの身体への影響について詳しくみていきましょう。 2-1.カロリー・糖質が高いため太る さつまいもは種類にもよりますが、100gの場合はカロリーが140kcal、糖質が30.3gとなっています（日本食品標準成分表より）。 先ほどもご紹介しましたが、イモ類のなかでもカロリーと糖質が高いので、食べ過ぎると太ってしまう可能性があります。 イモ類以外の他の炭水化物と比べ、消化吸収の速度がゆるやかであるため、腹持ちがよいというメリットはありますが、食べすぎはNGなのです。 2-2.腹痛・下痢や便秘を引き起こす さつまいもは、食物繊維が豊富なのでお通じをよくする効果が期待できますが、食べすぎは腹痛、そして下痢や便秘などの原因になります。 食物繊維には水溶性食物繊維と不溶性食物繊維があり、さつまいもにはどちらも含まれています。 水溶性食物繊維は便をゲル化させる効果が、不溶性食物繊維は便のかさを増し、腸を刺激して排便を促してくれる効果が期待できます。 どちらの効果も便秘解消になるのではないかと思えるのですが、水溶性食物繊維はゲル化しすぎることで下痢に、不溶性食物繊維は水分を吸ってかさを増加させるため、元々腸の水分量が少ない人は便が固まってしまい、便秘を悪化させることも。 お通じ改善にとたくさん食べても、逆効果になることがあります。 2-3.おならが出やすくなる さつまいもに含まれる食物繊維は、腸で分解されるときにガスが発生し、おならの原因に。さらに、食物繊維により、腸内の活動が活発になるため、おならが出やすくなります。 いつでもトイレにいける環境であれば多少安心ですが、仕事中や授業中などに我慢するのはつらいですよね。食べすぎには注意しましょう。 さつまいもを食べ過ぎておならが出やすくなる生理現象については、こちらの関連記事で詳しく解説しています。 https://oimobicho.jp/basic/fart/ 3.さつまいもを毎日食べるメリットは？ さつまいもを毎日食べるメリットには、美容やダイエット効果などが挙げられます。 ただし、食べ過ぎると太る原因にもなり注意しなければなりません。 下記に、さつまいもと毎日食べるメリットについてまとめました。 美肌効果 便秘の改善 老廃物の体外排出 むくみ改善 血糖値の急激な上昇抑制 それでは、美容を意識しながらダイエットできるさつまいもについて、毎日食べるとどのようなメリットが得られるのか詳しくみていきましょう。 3-1.ビタミンCによる美肌効果 さつまいもには美肌効果が期待できる、ビタミンCも豊富に含まれています。 ビタミンCは熱で壊れやすいといわれていますが、さつまいもに含まれるビタミンCは熱にも強く、どんな調理方法でもしっかりと摂取できるのもうれしいポイント。 さらに、さつまいもには抗酸化作用のビタミンEも含まれているので、細胞の酸化を防止し、美肌効果が高まります。 さつまいもに含まれる栄養素については、こちらの関連記事でご確認ください。 【関連記事】 https://oimobicho.jp/health-diet/effects-and-nutrients-obtained-by-eating-sweet-potato/ 3-2.食物繊維でお通じの改善 さつまいもは食物繊維が豊富なため、食べすぎは下痢や便秘の原因になりますが、適量を摂取すればお通じの改善になります。 水溶性食物繊維と不溶性食物繊維がバランスよく働き、善玉菌を増やしてくれる効果も期待できます。 3-3.ヤラピン・食物繊維による老廃物の排出 さつまいもを切ると断面から出てくる白い液体、ヤラピン。 ヤラピンはさつまいもにしか含まれない栄養素です。とくにさつまいもの皮の部分に多く含まれています。 ヤラピンは胃の粘膜を保護したり、排便を促したりしてくれるので、腸内を整えてくれる食物繊維と一緒に摂ることで、老廃物の排出が期待できるのです。 さつまいもに含まれる成分「ヤラピン」について詳しく知りたい方は、こちらの関連記事もご覧ください。 https://oimobicho.jp/basic/sweet-potato-yarapin/ 3-4.カリウムのむくみ改善 さつまいもには、身体から塩分を排出させるカリウムも含まれています。 生のさつまいもには100g当たり470～480mgもカリウムが含まれており、むくみやすいという人にはぜひ摂取してほしい食材の一つです。 一般的にカリウムが豊富といわれているバナナよりも多く、精白米100gとくらべると、5倍以上。さつまいもに含まれるカリウムの豊富さがわかりますね。 3-5.レジスタントスターチで血糖値の上昇を緩やかに レジスタントスターチとは、消化されにくいでんぷんのことです。 小腸ではほとんど消化されず、大腸でゆっくりと発酵され、身体にゆっくりと吸収されていくため、血糖値の上昇を抑えることができます。 さつまいもの腹持ちがいい理由も、レジスタントスターチのおかげです。 4.糖尿病の人がさつまいもを食べ過ぎると危険！ さつまいもを糖尿病の人が過剰に食べ過ぎた場合、空腹時血糖値が126mg/dL以上となり、頭がボーっとしたり手や足の指先に軽いしびれが生じるなど体調に違和感を覚えることがあります。 病院からメトホルミンなどの薬を処方されているなら、食後は用法容量を守ってすぐに服用してください。 ちなみに、さつまいもを食べ過ぎたからといって、糖尿病になるということではありませんので誤解のないよう注意しましょう。 あくまで、すでに糖尿病の人がさつまいもを毎日5本、6本など過剰に食べ過ぎた場合が要注意ということです。 理由は、さつまいもには100gあたり29.7gの糖質が含まれており、糖尿病の人が食べ過ぎると血糖値が126mg/dLを超えたまま下がらず危険なためです。 もともと、さつまいもは栄養素が豊富で1本を200gで約260kcalとした場合の1日半分（1/2）～1本の適量を守れば、糖尿病患者にもおすすめの食品です。 ペクチンやヘミセルロースなどの水溶性食物繊維によって、血糖値の急上昇を抑えられます。 バランスの取れた食生活を送っていれば、さつまいもを食べ過ぎたからといって必ずしも糖尿病になるとは限りません。 詳細については、こちらの関連記事で解説していますので、併せてご覧ください。 【関連記事】 https://oimobicho.jp/health-diet/diabetes-mellitus/ 5.さつまいもを適量食べ続けた結果どうなる？ 1日の適量でもある半分（1/2）～1本のさつまいもを継続的に食べ続けた結果、下記のような身体によい効果がみられるようになります。 美肌作用 体調の改善 便秘の改善　など 食物繊維が豊富に含まれているだけでなくビタミンA、B、C、E、カリウムなどのミネラルも含まれているためです。 もちろん、食べ過ぎには注意しなければなりません。 そして食べ続けた結果、痩せたという事例もあります。 さつまいもダイエットの効果的なやり方やおすすめレシピは、こちらの関連記事で紹介しています。 【関連記事】 https://oimobicho.jp/health-diet/sweet-potato-diet-right-way/ 6.食べ過ぎ注意！さつまいもの美味しい食べ方【おすすめ3選】 白米とさつまいもは、 カロリー（kcal）の数値で判断すると白米の方がやや太りやすいといえます。 さつまいもは100gあたり130kcalで、白米100gあたり約170kcalに対して低カロリーです。 ここでは、下記の調理方法におけるさつまいもの美味しい食べ方を紹介しています。 電子レンジ オーブン 蒸し器 食べ過ぎには注意しましょう。 6-1.電子レンジでやきいも 電子レンジでさつまいもを加熱すると短時間での調理が可能です。 さつまいもを皮ごときれいに洗います。 さつまいものヘタをカットしてキッチンペーパーで包みます。 キッチンペーパーごと全体をしっかりと水で濡らしてサランラップで包みます。 電子レンジ600Wで1～2分加熱します。その後、200Wで8～10分ほど加熱し、竹串をさしてみてすーっと通れば出来上がり。（※芋の大きさによって加熱時間は変化します。） 短時間での加熱により、さつまいもに含まれるデンプンが糖化することがないため、昔ながらのホクホクとした甘さ控えめのさつまいもができます。料理等でお使いの場合はビタミンの損失が少なくなるので時短調理にお勧めです。 電子レンジでさつまいもの甘みを引き出す調理方法については、こちらの記事でも詳しく紹介しています。 https://oimobicho.jp/recipe-column/yakiimo-microwave/ 6-2.オーブンでやきいも オーブンで焼きいもにしても美味しく召し上がれます。 さつまいもはよく洗い、両端を切り落とし、湿らせた新聞紙（湿らせたキッチンペーパー）でさつまいもを包む その上からアルミホイルでぴったりと包む 天板にアルミホイルを敷き、その上に包んださつまいもを置く オーブンに入れ、余熱なしで160度で90分焼く ※オーブンレンジを使用している方は、電子レンジ機能と間違えないようお気をつけください。アルミホイルを電子レンジで加熱すると火事の原因となります。 5.焼き終わったら10分ほど放置し、竹串がすっと刺されば完成 オーブンでの加熱は、温度設定が可能なので、一定の温度でじっくりと甘みを最大限引き出すことができます。お勧めの焼き方は150～160℃で70～90分焼くのがお勧めです。たくさん焼いて余っても冷凍できるので、冷凍いただき冷えた状態で食べると違ったおいしさを楽しめます。 6-3.蒸し器で蒸す 蒸し器でさつまいもを加熱すると焼き芋で作った時よりもカロリーが抑えられます。 甘みを引き出すために水から加熱する方法をご紹介します。 ...

皆さんは、さつまいもを調理して何か1品作るときに、さつまいものアク抜きはしていますか？ 「焼き芋にするときとかは、さつまいものアク抜きをしているのを見たことはないけど、調理にさつまいもを使うときはアク抜きって必要？」と思わる方もいるのではないでしょうか。 結論からいえば、さつまいものアク抜きは黒くなったり渋みをなくすためにも必要です。 この記事ではさつまいものアク抜きの必要性やアク抜きの手順、アク抜きが重要なさつまいも料理について紹介します。 1.さつまいもの調理にアク抜きは必要！ さつまいもを切って、少し時間が経っていたら、切ったさつまいもの切り口が黒くなっていた…という経験はありませんか？ この切り口が少し黒く変色するのは、さつまいもに含まれているアクが原因なのです。 このさつまいものアクの成分は、ヤラピンやクロロゲン酸、タンニンで、主にさつまいもを害虫から身を守るためにあります。 このアクは口にしても体に悪い影響などはありませんが、さつまいもの渋みや苦味を感じる原因にもなってしまいます。 また、調理した際の見た目としても、結論として、焼き芋以外の料理では基本的にアク抜きをした方がよいでしょう。 アク抜きをすると見た目がよくなるだけでなく、調味料が浸透しやすくなるというメリットもあるので、調理をする際はさつまいもはアク抜きをおすすめします。 ちなみに、さつまいもの切り口にある黒い斑点も人体に問題なく食べられます。 詳細は、こちらの記事で解説しています。 さつまいもの切り口に黒い斑点が？それはもしかしたら低温障害かも！ それでは、さつまいもをアク抜きした方がよい理由について、もう少し深堀りしてみていきましょう。 1-1.アク抜きした方がよい理由 さつまいもは、調理する際にアク抜きした方がよいです。 理由は、下記のとおりです。 包丁の切断面が黒くなる 渋みや苦みの原因になる 食べたとき消化がよくなる さつまいものアクは、ヤラピンやクロロゲン酸、タンニンと前述しました。 具体的には、ヤラピンのヤラピン酸、そしてクロロゲン酸やタンニンに含まれるポリフェノールが渋みの根源です。 少しわかりにくいので、下表にさつまいもに含まれる苦みや渋み成分をまとめました。 成分 概要 ヤラピン 白っぽい液体で、苦みを感じる原因のひとつ クロロゲン酸 ポリフェノールを含み、皮部分の渋みや苦みを感じる タンニン ポリフェノールを含み、クロロゲン酸と鉄が反応して変色する アク抜きすると成分の特性上、水溶性で溶け出します。 【関連記事】 さつまいもの表面についた黒い部分や切り口の白い液体の正体とは？さつまいもに含まれるヤラピンについて解説 1-2.アク抜きする時間 さつまいものアク抜きをする時間の目安は、普通の水道水に浸した状態だと約10～30分です。 次の日にさつまいもを調理することがわかっていれば、前日にカットし一晩水に浸しておいても大丈夫です。 ちなみに、一晩さつまいもをアク抜きした状態だと、口のなかで噛んだときに粘り気なく美味しく召し上がれます。 1-3.アク抜きをしている時間がないときは さつまいものアク抜きには、少なくとも約10分は時間を要します。 なかには、すぐに調理しなければならない場合は「アク抜きをしている時間なんてない！」という状況もあるのではないでしょうか。 急いでいるときはアク抜きの時短方法として、お米を研ぐ要領で水と手でかき混ぜながら水が濁らなくなるまで繰り返すことで、アク抜きの時短ができます。 また、アクは皮の近くに多く含まれているため、厚めに皮を剥くことで、アクの量を減らすことができます。 2.さつまいものアク抜きをするおすすめの方法 さつまいものアク抜きは、難しいことではありません。 まずは、一般的な方法として、普通の水でさつまいものアク抜きの手順を下記に紹介します。 さつまいもを水で洗う 料理に合わせてカットする さつまいもが浸るくらいに水をさらす 2～3回、10～20分おきに水を取り替える さつまいもの水分を拭き取って終了 さつまいもを洗って、料理の使い道に合わせた大きさに切ります。 皮を剥く場合は、この時点で皮を剥いておきましょう。 切ったらすぐに水にさらします。 水にさらしていると、水が白く濁ってきますが、これがアクが抜けている証拠です。 2～3回、10～20分おきに水を取り替えて、水が濁らなくなるまでさらしてください。 水が濁らなくなったら、キッチンペーパーでさつまいもの水分を拭き取って終了です。 上記手順でも、さつまいも本来の素材の味が楽しめますが、塩水や加熱、電子レンジなどでアク抜きするとさらに美味しくなります。 詳しくみていきましょう。 2-1.塩水に10～30分さらす さつまいもを塩水で10～30分さらしてアク抜きをすると、調理したときに甘みが増します。 塩水とさつまいもに含まれるブドウ糖が相乗効果を発揮し、食べたときに甘い味覚が感じられます。 2-2.約80度のお湯で5～7分茹でる 一口サイズのさつまいもを、約80度のお湯で5～7分茹でるとアク抜きできて、渋みや苦みを取り除けます。 同時に、えぐみの根源となるシュウ酸も加熱によって溶け出すため、さらに美味しく食べられます。 ただし、お湯で茹でるため、水分を含みやすくネットリした食感になります。 2-3.電子レンジで3分加熱する さつまいもは、電子レンジによる加熱でもアク抜きできます。 一口サイズにカットしたさつまいもであれば、500Wの電子レンジで3分加熱します。 お湯で茹でる方法よりも、さつまいも本来の食感を維持できるだけでなく、えぐみの正体でもあるシュウ酸を取り除ける手軽な方法です。 3.アク抜きをした方がよいさつまいも料理3選 さつまいもは、基本的に調理する際にはアク抜きすることをおすすめしています。 ここでは、アク抜きをおすすめする下記のさつまいも料理を紹介しています。 さつまいもの煮物 さつまいもの天ぷら さつまいもを使った離乳食 詳しくみていきましょう。 3-1.さつまいもの煮物 さつまいもの煮物は、さつまいもに調味料の味をしっかり浸透させるためにも、きちんとアク抜きを行いましょう。 アクに含まれる渋みや苦味も感じにくくなるので、アク抜きをしないよりも美味しく仕上がります。 さつまいもの煮物のレシピはこちら さつまいもの煮物 3-2.さつまいもの天ぷら さつまいもの天ぷらは、切り口が黒いと悪く見えてしまうので、アク抜きをしてあげましょう。 また、アク抜きをしてしっかりと水気を切ることでカリッと仕上がります。 さつまいもの天ぷらのレシピはこちら さつまいもの天ぷら 3-3.さつまいもを使った離乳食 赤ちゃんは大人よりも味に敏感なので、アク抜きをしてアクの苦味や渋みを取り除いてあげましょう。 厚めに皮を剥いてから、水にさらし、加熱と裏ごしをしてから、水分を加えます。ほど良いペースト状にして、食べられそうな柔らかさになってから食べさせてあげてくださいね。 さつまいものアク抜きをしても黒い理由は？ 料理しようとさつまいもを鉄製の包丁でカットした後、しばらく時間が経過してカット面が黒くなったことのある方もいるのではないでしょうか。 また、一晩水にさらしたつもりでも、上の方が飛び出ていて空気に触れてしまっており、黒ずんでしまった経験のある方もいることでしょう。 さつまいものアク抜きをしても黒い理由は、前述の「アク抜きした方がよい理由」でも触れたタンニンという成分が原因。鉄製の包丁でカットした際に鉄（Fe）とクロロゲン酸が化学反応し、タンニン鉄という成分が発生する酸化現象です。 また、さつまいもを加熱した後の黒ずみはクロロゲン酸による変色です。 黒いさつまいもは、苦みや渋みが少し残るものの食べられますので、ご安心ください。 【関連記事】 さつまいもが黒い！これって食べられる？安全な黒ずみと傷みの見分け方を解説 まとめ 今回は、さつまいものアク抜きについて紹介しました。 面倒と思われる方もいるかもしれませんが、料理においてカットした際の断面が黒くなったり、苦みや渋みが残るよりかはひと手間かけた方が美味しく召し上がれます。 何より、料理の見た目は大切です。 さつまいもを調理する際は、ぜひやってみてください。 さつまいも、1から自分で育てるのは大変そうだけど、芋掘りは体験してみたいなと思ったことはありませんか？そんな方には　世界一のおいも掘りの聖地と言われている【らぽっぽ なめがたファーマーズヴィレッジ】がおすすめです。 詳しくはこちら。 ↓↓↓↓↓↓

さつまいもと豚バラ肉を使った1品は主菜としてのおかずやお弁当のおかずにもおすすめです。ごろっとしたさつまいもを加えることで食べ応えもUPします。 このレシピではさつまいもと豚バラ肉を使ったレシピを紹介します。ぜひ参考にして作ってみてください。 1.さつまいもと豚バラ肉を使ったおすすめレシピ12選 1-1.さつまいもと小松菜のコクうま炒め ごはんがすすむおかずとしてボリューム満点の1品。さつまいもと小松菜のコクうま炒めのレシピ/作り方を紹介します。 さつまいもと小松菜のコクうま炒めに使用する材料（4人分） ・さつまいも　1本（300g） ・小松菜　1/2株（150g） ・豚バラ薄切り肉300g ・ごま油大さじ1/2 【調味料】 ・しょうゆ　大さじ1 ・オイスターソース　大さじ1 ・みりん　大さじ2 ・すりおろしにんにく　小さじ1/4 ・片栗粉　大さじ 1/2 ・水　大さじ3 さつまいもと小松菜のコクうま炒めの詳しいレシピ/作り方 1-2.さつまいもと小松菜と豚バラの甘辛炒め 醤油とオイスターソースを合わせたピリ辛タレがクセになるさつまいもと小松菜と豚バラの甘辛炒めのレシピ/作り方を紹介します。 さつまいもと小松菜と豚バラの甘辛炒めに使用する材料（4人分） ・さつまいも　1本（200g） ・小松菜　3株 ・豚バラ肉　150g ・ごま油　適量 【調味料】 ・醤油　小さじ2 ・オイスターソース　小さじ2 ・酒　大さじ1 ・みりん　大さじ1 ・水　大さじ1 ・豆板醤　小さじ1/3 ・にんにく（すりおろし）　小さじ1/4 ・片栗粉　小さじ1 さつまいもと小松菜と豚バラの甘辛炒めの詳しいレシピ/作り方 1-3.さつまいもと豚肉のレンジ蒸し フライパンを使わず、電子レンジだけでかんたんに作れるさつまいもと豚肉のレンジ蒸しのレシピ/作り方を紹介します。 さつまいもと豚肉のレンジ蒸しに使用する材料（2人分） ・さつまいも　1/2本(200g) ・豚バラ薄切り肉　120g ・細ねぎ(刻み)　少々 【あん】 ・★しょうゆ　大さじ1 ・★和風顆粒だし　小さじ1/2 ・★片栗粉　小さじ1 ・★水　100cc さつまいもと豚肉のレンジ蒸しの詳しいレシピ/作り方 1-4.さつまいもと豚バラのきんぴら 野菜をたくさん使った主菜になるさつまいもと豚バラのきんぴらのレシピ/作り方を紹介します。 さつまいもと豚バラのきんぴらに使用する材料（4人分） ・豚バラ肉（薄切り）　100ｇ ・さつまいも　200ｇ ・にんじん　1/2本 ・さやいんげん　5本 ・ごま油　大さじ1 ・白ごま　適量 【調味料】 ・しょうゆ　大さじ1と1/2 ・みりん　大さじ1と1/2 ・砂糖　大さじ1/2 さつまいもと豚バラのきんぴらの詳しいレシピ/作り方 1-5.さつまいもと豚バラの塩昆布蒸し 材料の下処理をしたら具材と調味料を混ぜて蒸すだけで簡単に作れるさつまいもと豚バラの塩昆布蒸しのレシピ/作り方を紹介します。味付けはシンプルなのでポン酢などをつけて食べるのがおすすめです。 さつまいもと豚バラの塩昆布蒸しに使用する材料（2人分） ・さつまいも　150g ・豚バラ肉　150g ・塩昆布　20g ・酒　大さじ1 さつまいもと豚バラの塩昆布蒸しの詳しいレシピ/作り方 1-6.さつまいもと豚バラ肉の甘辛炒め 甘辛に仕上げてごはんがすすむおかずにもなる1品。お弁当のおかずとしてもおすすめです。さつまいもと豚バラ肉の甘辛炒めのレシピ/作り方を紹介します。 さつまいもと豚バラ肉の甘辛炒めに使用する材料（2人分） ・さつまいも 300ｇ（1本） ・豚バラ肉 200g ・サラダ油 小さじ2 ・万能ねぎ 適宜 【調味料】 ・★おろししょうが 小さじ2 ・★醤油 大さじ1と1/3 ・★酒 大さじ1 ・★みりん 大さじ2 ・★砂糖 大さじ1 さつまいもと豚バラ肉の甘辛炒めの詳しいレシピ/作り方 1-7.さつまいもと豚バラ肉のてりてり煮 調味料の味が染み込んでてりてりとした見た目が食欲をそそる、さつまいもと豚バラ肉のてりてり煮のレシピ/作り方を紹介します。 さつまいもと豚バラ肉のてりてり煮に使用する材料（2〜3人分） ・豚バラスライス　210g ・さつまいも　300g（1本） ・小松菜　1/2束 【調味料】 ・★しょうゆ　大さじ3 ・★みりん　大さじ2 ・★酒　大さじ2 ・★砂糖　大さじ1 ・★水　1/4カップ さつまいもと豚バラ肉のてりてり煮の詳しいレシピ/作り方 1-8.さつまいもと豚バラの中華炒め オイスターソースや鶏ガラスープの素を使って中華風に仕上げたごはんがすすむおかずにもなる1品。さつまいもと豚バラの中華炒めのレシピ/作り方を紹介します。 さつまいもと豚バラの中華炒めに使用する材料（2人分） ・さつまいも　1本 ・豚バラ薄切り肉　150g ・ねぎ　1/2本 ・ごま油　大さじ1 ・小ねぎ　適量 【調味料】 ・オイスターソース　大さじ1/2 ・酒　大さじ1 ・砂糖　小さじ1/2 ・しょうゆ　小さじ1 ・鶏ガラスープの素　小さじ1/2 ・水　50cc 【水溶き片栗粉】 ・水　大さじ1 ・片栗粉　大さじ1/2 さつまいもと豚バラの中華炒めの詳しいレシピ/作り方 1-9.さつまいもの甘辛肉巻き さつまいもを豚バラ肉で巻き付けて甘辛く味付けした1品。お弁当のおかずとしてもおすすめです。さつまいもの甘辛肉巻きのレシピ/作り方を紹介します。 さつまいもの甘辛肉巻きに使用する材料（2人分） ・さつまいも 200g（今回は1/2本を使用します。） ・豚バラ肉 (薄切り)　200g ・塩こしょう　小さじ1/4 ・薄力粉　大さじ1 ・サラダ油小さじ1 【調味料】 ・★しょうゆ　大さじ1 ・★料理酒　大さじ1 ・★みりん　大さじ1 ・★砂糖　大さじ1/2 さつまいもの甘辛肉巻きの詳しいレシピ/作り方 1-10.さつまいもと豚バラのオイスターソース炒め 牡蠣のうまみが凝縮されたオイスターソースで中華風に味付けされたさつまいもと豚バラ肉はごはんがすすむ1品に。豚バラとさつまいものオイスターソース炒めのレシピ/作り方を紹介します。 さつまいもと豚バラのオイスターソース炒めに使用する材料（2人分） ・豚バラ肉 (薄切り)　150g ・さつまいも　200g ・サラダ油　大さじ1/2 【調味料】 ・★料理酒　大さじ1 ・★オイスターソース　大さじ1 ・★鶏ガラスープの素　小さじ1/2 ・★塩こしょう　ひとつまみ さつまいもと豚バラのオイスターソース炒めの詳しいレシピ/作り方 1-11.さつまいもと豚バラ肉のコチュジャン炒め 甘辛な味付けとコチュジャンのコクでごはんが進む豚バラ肉とさつまいもの甘辛コチュジャン炒めのレシピ/作り方を紹介します。 さつまいもと豚バラ肉のコチュジャン炒めに使用する材料（2〜3人分） ・豚バラ肉　360g ・さつまいも　1本（200ｇ程度） ・玉ねぎ　1/2個 ・ごま油　適量 ・にんにく　１かけ ・生姜　１かけ ・小ネギ　適量 【下味用調味料】 ・しょうゆ　小さじ2 ・酒　小さじ２ 【味付け用合わせ調味料】 ・コチュジャン　大さじ１ ・酒　小さじ2 ・みりん　小さじ2 ・醤油　小さじ１ さつまいもと豚バラ肉のコチュジャン炒めの詳しいレシピ/作り方 1-12.さつまいもと豚バラ肉のねぎ塩炒め さつまいもの甘さと以外にもねぎ塩の塩味（えんみ）がマッチしたおかずです。さつまいもと豚バラ肉のねぎ塩炒めのレシピ/作り方を紹介します。 さつまいもと豚バラ肉のねぎ塩炒めに使用する材料（2人分） ・さつまいも　1本(250g) ・豚バラ薄切り肉　150g ・長ねぎ（白い部分）　1/2本 ・ごま油　大さじ1/2 【調味料】 ・★酒　大さじ1 ・★塩　小さじ1/2 ・★黒こしょう　適量 ・★鶏がらスープの素 小さじ1/2 さつまいもと豚バラ肉のねぎ塩炒めの詳しいレシピ/作り方 まとめ さつまいもと豚バラ肉をつかったレシピを12個紹介しました。 どのレシピもかんたんに作れて食べごたえのあるレシピとなっています。今晩の主菜やお弁当のおかずにぜひ作ってみてください。

さつまいもの食物繊維とヨーグルトに含まれる乳酸菌はどちらも腸内環境を整えるにはとても大切な栄養です。これらを摂取することで、腸内環境の改善から日常の健康へと繋がっていきます。 この記事ではさつまいもとヨーグルトを使ったレシピを紹介します。ぜひ参考にして作ってみてください。 1.さつまいもとヨーグルトを使ったおすすめレシピ5選 1-1.さつまいものヨーグルトサラダ 下処理をしたら調味料と合わせるだけ！かんたんに作れるさつまいものヨーグルトサラダのレシピ/作り方を紹介します。 さつまいものヨーグルトサラダに使用する材料（2人分） ・さつまいも　300g ・くるみ (無塩かローストはお好み)　30g ・塩こしょう　少々 【調味料】 ・★無糖ヨーグルト　大さじ2 ・★マヨネーズ　大さじ2 さつまいものヨーグルトサラダの詳しいレシピ/作り方 1-2.さつまいものヨーグルトマスタードサラダ ヨーグルトのほどよい酸味とマスタードのコクがおいしいドレッシングで和えたさつまいものヨーグルトマスタードサラダのレシピ/作り方を紹介します。 さつまいものヨーグルトマスタードサラダに使用する材料（2人分） ・さつまいも　1/2本(90g) ・ひよこ豆　50g ・レーズン　20g 【ドレッシング】 ・★砂糖　小さじ1/2 ・★塩　小さじ1/3 ・★ヨーグルト　大さじ2 ・★粒マスタード　大さじ1 さつまいものヨーグルトマスタードサラダの詳しいレシピ/作り方 1-3.さつまいもと柿のヨーグルトドレッシングサラダ 秋に旬を迎える柿とさつまいもを、ヨーグルトを使ってさっぱりとしたドレッシングでサラダにした1品。さつまいもと柿のヨーグルトドレッシングサラダのレシピ/作り方を紹介します。 さつまいもと柿のヨーグルトドレッシングサラダに使用する材料（2人分） ・柿　1/2個 ・さつまいも　1/2本 ・レーズン　20g 【ドレッシング】 ・★塩　小さじ1/4 ・★レモン汁　小さじ1 ・★マヨネーズ　大さじ1 ・★プレーンヨーグルト(無糖)　大さじ2 さつまいもと柿のヨーグルトドレッシングサラダの詳しいレシピ/作り方 1-4.さつまいもとレモンヨーグルトドレッシングのサラダ レモンとヨーグルトのさっぱりとした酸味のドレッシングとやさしい甘さのさつまいもは相性抜群。さつまいもとレモンヨーグルトドレッシングのサラダの作り方を紹介します。 さつまいもとレモンヨーグルトドレッシングのサラダに使用する材料（2人分） ・さつまいも　150g（約半分） ・レーズン　大さじ1(12g) 【レモンヨーグルトドレッシング】 ・★ヨーグルト　大さじ2 ・★マヨネーズ　大さじ1 ・★レモン汁　小さじ2 ・★塩　小さじ1/3 ・★こしょう　少々 さつまいもとレモンヨーグルトドレッシングのサラダの詳しいレシピ/作り方 1-5.りんごとさつまいものヨーグルトサラダ りんごの甘酸っぱさとさつまいもの甘さ、ヨーグルトのまろやかさが相性抜群なサラダです。くるみが香ばしさとしてアクセントを加えてくれます。 りんごとさつまいものヨーグルトサラダに使用する材料（2〜3人分） ・りんご 1/2個 ・さつまいも 1/4本(80g) ・ベビーリーフ 1/2袋 ・くるみ 30g 【ヨーグルトドレッシング】 ・ヨーグルト 100g ・レモン汁 大さじ1 ・塩 小さじ1/3 ・こしょう 少々 ・オリーブオイル 大さじ1/2 りんごとさつまいものヨーグルトサラダの詳しいレシピ/作り方 まとめ さつまいもとヨーグルトをつかったレシピを5つ紹介しました。 どのレシピもかんたんに作れて、とても健康にいい副菜なのでぜひ作ってみてください。

スーパーや八百屋に並ぶさつまいも。 パッケージを見ると「紅あずま」「紅はるか」「シルクスイート」など、さまざまな品種名が書かれていますよね。 「結局どれを買えばいいの？」「自分が作りたい料理にはどの種類が合うの？」と迷ってしまう方も多いのではないでしょうか。 この記事では、さつまいもの代表的な種類を「ホクホク」「ねっとり」「しっとり」の3つの食感に分けて徹底解説します。 料理ごとの選び方や、美味しいさつまいもの見分け方も紹介しますので、ぜひお買い物の参考にしてください。 1.さつまいもの品種は全部で何種類？ 1-1.日本で栽培されているのは約60種類 実は、日本国内で品種登録されているさつまいもの種類は農林水産省のデータによると、2019年に栽培されたさつまいもの主要品種は約60種類にものぼります。 農林水産省や各地域の農業試験場などで品種改良が重ねられ、現在も新しい品種が次々と誕生しています。 焼酎などの加工用や飼料用として育てられているものも含めると、その数はさらに多くなります。 1-2.迷ったらこれ！スーパーでよく見る代表品種5選 60種類以上あるとはいえ、私たちが日常的にスーパーで目にする、または青果店で手に入る食用さつまいもは、大きく以下の5つの代表品種があげられます。 紅あずま（べにあずま） 鳴門金時（なるときんとき） 安納芋（あんのういも） 紅はるか（べにはるか） シルクスイート まずはこの5種類の特徴を押さえておけば、日々の料理やスイーツ作りに失敗することはありません。 2.【早見表】さつまいも代表品種の「甘さ×食感」比較 さつまいもは、品種によって「甘さの強さ」と「食感（水分量）」が大きく異なります。代表的な品種を一目で比較できる早見表を作成しました。 品種名 食感タイプ 甘さ おすすめの調理法 紅あずま ホクホク系 控えめ〜中 天ぷら、大学芋、煮物 鳴門金時 ホクホク系 中 天ぷら、焼き芋（昔ながら） シルクスイート しっとり系 強 焼き芋、スイートポテト 紅はるか ねっとり系 強 焼き芋、干し芋 安納芋 ねっとり系 強 焼き芋、ペースト 3.【ホクホク系】さつまいもの種類と特徴 昔ながらの「石焼き芋」といえば、このホクホク系です。水分が少なめで、栗のようにポクポクとした食感と、素朴で優しい甘さが特徴です。 3-1.紅あずま 関東地方を中心に広く栽培されている、日本を代表するさつまいもです。 皮の色が濃い赤紫色で、果肉は黄色。加熱するとホクホクとした食感になり、さつまいも本来の素朴な味わいが楽しめます。 旬の時期： 9月〜11月 おすすめの食べ方： 天ぷら、大学芋、豚汁の具、さつまいもご飯 3-2.鳴門金時 徳島県を代表するブランド芋です。砂地で栽培されるため、見た目が美しく、上品な甘みを持っています。 黄金色の美しい果肉が特徴で、ホクホク感の中に程よいしっとり感も併せ持ちます。 旬の時期： 8月〜11月 おすすめの食べ方： 天ぷら、栗きんとん、ふかし芋 4.【ねっとり系】さつまいもの種類と特徴 近年の焼き芋ブームを牽引しているのが「ねっとり系」です。 水分量が多く、じっくり加熱することで蜜が溢れ出すほどの強い甘みと、スプーンで食べられるほどの柔らかい食感になります。 4-1.安納芋 種子島（鹿児島県）が発祥の蜜芋の代表格。小ぶりでコロンとした丸い形をしており、果肉はオレンジ色がかっています。焼くとクリームのようにねっとりとし、糖度が非常に高くなります。 旬の時期： 10月〜1月（熟成させるため遅め） おすすめの食べ方： 焼き芋、スイートポテト、プリンなどのお菓子作り 4-2.紅はるか 「既存の品種より『はるか』に優れている」という理由から名付けられた大人気品種。加熱すると蜜がたっぷりあふれ、ねっとりとした食感と強烈な甘さが楽しめます。冷めても硬くなりにくく、美味しいのが特徴です。 旬の時期： 11月〜1月 おすすめの食べ方： 焼き芋、干し芋、冷やし焼き芋 5.【しっとり系】さつまいもの種類と特徴 ホクホク系とねっとり系の中間に位置するのが「しっとり系」です。喉越しが良く、なめらかな舌触りと上品な甘さが特徴で、近年人気が急上昇しています。 5-1.シルクスイート 2012年に登場した比較的新しい品種です。名前の通り「シルク（絹）」のような滑らかな舌触りが最大の特徴。採れたてはホクホクしていますが、貯蔵して熟成させることで水分を含んだしっとり・なめらかな食感に変化します。 旬の時期： 11月〜2月 ...

香ばしい焼き芋もおいしいですが、ねっとり食感の蒸したさつまいもも絶品ですよね。 「蒸し器がないと甘くおいしく作れないのではないか…」と考えている人もいると思いますが、実は他の調理器具や家電でもさつまいもを蒸すことができます。 そこで今回は、蒸し器を使った方法以外にも、さまざまな調理方法で、さつまいもをおいしく蒸す方法をご紹介します。 蒸したさつまいもを使ったレシピもご紹介するので、ぜひ試してみてくださいね。 1.さつまいもはじっくり火を通すと甘くなる！ さつまいもにはβアミラーゼというでんぷん分解酵素が含まれています。このβアミラーゼは、熱を加えるとでんぷんを麦芽糖に変えます。 麦芽糖が生成される温度は65～80℃。そのため、さつまいもの甘味を引き出すには、ゆっくりと加熱することがポイントなのです。 2.蒸し器を使ったさつまいもの蒸し方 蒸し器にお水を入れて、熱電器具にセットします。 さつまいもを水で丁寧に洗い、蒸し器に入れます。 蒸し器のフタをして、強火で一気に沸騰させましょう。 蒸し器から蒸気が出始めたら、少し湯気が出るように火加減を調整し、30分蒸します。 さつまいもに竹串やフォークをさして、中にスーッと入ったら出来上がりです ※蒸し器に入れた水は、できるだけ冷たい状態から過熱をすると、さつまいもの甘さをより引き出すことができます。 3.電子レンジを使ったさつまいもの蒸し方 1.よく洗ったさつまいもを湿らせたキッチンペーパーに包み、その上からラップを巻く ※さつまいもにラップをかけるときは、蒸気が抜けるよう、両端は軽めに包んでおくことがポイントです。 2.200Wの設定で9分間温める。加熱後、竹串を刺して硬く感じたら30秒ずつ追加で温めて様子を見る 3.竹串がスッと刺さるようになったら、5分ほど余熱で温めたら完成 4.フライパンでさつまいもを蒸す方法 1.さつまいもはよく洗い、フライパンに並べ、水を1～2cmの高さになるように注ぐ 2.フタをして火にかけ、沸騰するまでは弱めの中火、沸騰したら弱火にする。 3.20分経ったら一度フタを開け、さつまいもをひっくり返す。水が減っていれば水を足し、フタをしてさらに20分加熱する。 4.竹串がスッと刺さるようになったら完成 5.炊飯器でさつまいもを蒸す方法 1.さつまいもはよく洗い、炊飯器にさつまいもが重ならないように並べ、さつまいもが1/3程度浸るくらいに水を入れる ※入り切らない場合はさつまいもを切る 2.普通の炊飯モードで炊きあがるまで待つ ※時間にゆとりのある方は玄米モードで炊くのもおすすめです。 3.炊きあがったら完成 6.時短をしたいときは電子レンジ、おいしく食べたいときは炊飯器で蒸すのがおすすめ！ さつまいもの蒸し方によって、しっとり加減や甘さも変わってきます。時間をかけてじっくり火を通すことで甘さが増していくので、炊飯器>蒸し器=フライパン>電子レンジの順でさつまいもの甘さは異なります。 ですので、最も短時間で作りたいときは、電子レンジ。炊飯器より短い時間で作りたいときはお持ちであれば蒸し器、ない場合はフライパン。時間に余裕があって、おいしいふかし芋をつくりたいときは炊飯器でさつまいもを蒸すのがおすすめです。 まとめ さつまいもは、蒸し器がなくても、電子レンジやフライパン、炊飯器で蒸すことが可能です。 甘いさつまいもを楽しむには、じっくりと加熱することがポイント。 蒸したさつまいもはそのまま食べてもおいしいですが、さまざまなレシピに活用できるので、試してみてくださいね。 「調理ま面倒だけど、美味しいさつまいもを食べたくなってきた！」という方におすすめなのが 【らぽっぽファームオンラインショップ】 詳しくはこちら。 ↓↓↓↓↓↓

小房の独特な食感がおいしいブロッコリー。さつまいもを大きめに切って使えば具材がゴロゴロとして食べ応えがあり、栄養価も非常に豊富で、同じく栄養豊富なさつまいもと合わせたレシピは健康的にも嬉しい1品となります。 この記事ではさつまいもとブロッコリーを使ったレシピを紹介します。ぜひ参考にして作ってみてください。 1.さつまいもとブロッコリーを使ったおすすめレシピ6選 1-1.さつまいもとブロッコリーのコンソメスープ ゴロゴロ具材がたくさん入ったさつまいもとブロッコリーのコンソメスープのレシピ/作り方を紹介します。 さつまいもとブロッコリーのコンソメスープに使用する材料（2人分） ・ベーコン 2枚(40g) ・さつまいも　1/2本(150g) ・ブロッコリー（冷凍のものでも代用可）　100g ・オリーブオイル（サラダ油でも代用可）　大さじ1 ・水　400ml ・コンソメ(顆粒)　大さじ1 ・塩、こしょう　適量 さつまいもとブロッコリーのコンソメスープの詳しいレシピ/作り方 1-2.ブロッコリーとさつまいものゴロゴロ炒め 角切りにしたさつまいもとブロックベーコン、ブロッコリーを使ったブロッコリーとさつまいものゴロゴロ炒めのレシピ/作り方を紹介します。 ブロッコリーとさつまいものゴロゴロ炒めに使用する材料（2人分） ・さつまいも　100g（中半分ほど） ・ブロッコリー　100g ・ブロックベーコン　100g ・サラダ　油大さじ1 【調味料】 ・★めんつゆ (3倍濃縮)　大さじ2と1/2 ・★砂糖　小さじ1/2 ・★塩こしょう　小さじ1/4 ブロッコリーとさつまいものゴロゴロ炒めの詳しいレシピ/作り方 1-3.さつまいもとブロッコリーとソーセージのマヨソテー 使う調味料はシンプルにマヨネーズのみ！食材を炒める前にマヨネーズを炒めるのがポイントです。さつまいもとブロッコリーとソーセージのマヨソテーのレシピ/作り方を紹介します。 さつまいもとブロッコリーとソーセージのマヨソテーに使用する材料（2人分） ・さつまいも　1/2本（約150g） ・ブロッコリー　1/3株 ・ソーセージ　2本 ・マヨネーズ　大さじ1と1/2 ・ブラックペッパー　お好みで適量 さつまいもとブロッコリーとソーセージのマヨソテーの詳しいレシピ/作り方 1-4.さつまいもとブロッコリーのデリ風サラダ 食べごたえもあって、ごはんのおかずにもなる副菜です。デパ地下で販売されているようなさつまいもとブロッコリーのデリ風サラダのレシピ/作り方を紹介します。 さつまいもとブロッコリーのデリ風サラダに使用する材料（3〜4人分） ・さつまいも　1本（200gくらい） ・ブロッコリー　1房 ・クリームチーズ　50g ・ミックスナッツ　30g 【調味料】 ・★マヨネーズ　大さじ2 ・★粒マスタード　大さじ1 ・★塩こしょう　少々 さつまいもとブロッコリーのデリ風サラダの詳しいレシピ/作り方 1-5.さつまいもとブロッコリーの卵サラダ ゴロゴロ具材で食べごたえがある副菜です。冷蔵庫に入れておけば数日日持ちもするので作り置きのおかずとしても優秀。さつまいもとブロッコリーの卵サラダのレシピ/作り方を紹介します。 さつまいもとブロッコリーの卵サラダに使用する材料（4〜5人分） ・さつまいも大1本（約300g） ・ブロッコリー1/2株 ・卵2個 【調味料】 ・★マヨネーズ大3 ・★塩小1/2 ・★にんにくチューブ5cm ・★ブラックペッパー少々 さつまいもとブロッコリーの卵サラダの詳しいレシピ/作り方 1-6.さつまいもとブロッコリーのくるみ味噌あえ 下処理をしたら電子レンジで温めて和えるだけ！簡単に作れるさつまいもとブロッコリーのくるみ味噌あえのレシピ/作り方を紹介します。 さつまいもとブロッコリーのくるみ味噌あえに使用する材料（2人分） ・さつまいも　1/2本（150g） ・ブロッコリー　1/2株 ・くるみ 　30g 【調味料】 ・★砂糖　大さじ1と1/2 ・★しょうゆ　小さじ1 ・★みそ　大さじ1 ・★水　大さじ1 さつまいもとブロッコリーのくるみ味噌あえの詳しいレシピ/作り方 まとめ さつまいもとブロッコリーをつかったレシピを6つ紹介しました。 どのレシピもゴロゴロ具材で食べごたえのある1品になっています。ブロッコリーとさつまいもで健康的なおかずになるので、ぜひレシピを参考に作ってみてください。