さつまいもがおいしい旬の季節といえば、みなさんご存知、「秋」ですよね！ 実は、産地によってさつまいもの旬の時期は違うんです！ 今回はさつまいもの代表的な産地と旬、そしておいしいさつまいもの見分け方をご紹介します！ １.産地別！さつまいもの旬の時期はいつ? 1-1.生産量No1 鹿児島県 さつまいもの収穫量日本一は、鹿児島県で、さつまいも収穫量は日本国内全体の30%以上を占めています！ 「さつまいも」は「薩摩芋」とも言われるだけあって、鹿児島県から日本全国に広がりました。 その名にふさわしく、鹿児島県が日本一の収穫量を誇っているのです！ 鹿児島県では芋焼酎が有名ですよね！芋焼酎の原料である「コガネセンガン」という品種が多く作られています！ 鹿児島県は温暖な気候で、さつまいもの生育は早く旬の時期も早くなり9月～11月となります！ 1-2.生産量No2 茨城県 生産量第2位は茨城県で、さつまいも収穫量は日本国内全体の20%にのぼります！ 茨城県は、焼き芋や干し芋用のさつまいもが主に生産されており、「ベニアズマ」や「紅はるか」等の品種が多く生産されています。 茨城県の旬は鹿児島県に比べると遅12月～2月です！ 1-3.生産量No3 千葉県 生産量第3位は千葉県です！ 2位の茨城県と同じく、焼き芋や干し芋用のさつまいもの生産が盛んです。旬は茨城県と同じ12月～2月です！ 1-4.収穫時期がおいしいの？ 実はさつまいもは収穫してすぐが新鮮で一番おいしい食べごろではなく、収穫したてのさつまいもよりも熟成させたさつまいもの方がよりおいしくなります。 収穫したさつまいもは新聞紙などに包んで冷暗所で1ヶ月ほど保管しましょう。そうすると熟成されておいしいさつまいもになってくれます！ ２.おいしいさつまいもの見分け方 もちろんおいしいさつまいもを食べたいですよね！ 見た目だけでおいしいさつまいもを見分けるにはどうしたらいいの？ というみなさんに、おいしいさつまいもの見分け方をご紹介します！ 2-1.ツヤがあり皮色が濃いもの 美味しいさつまいもを見分けるには、まず表面を見ましょう！ 色が鮮やかでツヤがあり、綺麗なものを選んでください。 また、同じ品種がの中で選ぶ場合は皮の色がより濃いものの方が美味しいさつまいもです！ 2-2.表面のくぼみをチェック さつまいもの表面にはくぼみがありそこからひげ根が出ています。 そのくぼみが浅いさつまいもを選びましょう！それが美味しいさつまいもです！ くぼみが深いものは繊維質が多く美味しさが減ってしまうので気をつけてくださいね。 2-3.蜜が出ている さつまいもを切った切り口に、あめ色の蜜が出ているもしくは蜜が乾いて黒くなった痕があるものは糖度が高いので、甘いくておいしいさつまいもです！ 2-4.重みがあり形がいいもの 持った時にずっしり重いさつまいもを選びましょう！ 形はラグビーボールのようなふっくらとした紡錘形(ぼうすいけい)がおすすめです！ まとめ さつまいもの代表的な産地 鹿児島県 旬：9月～11月 茨城県 旬：12月～2月 千葉県 旬：12月～2月 さつまいものおいしい見分け方 ツヤがあり、皮の色が鮮やかで濃い色のもの 表面のくぼみが浅いもの ずっしり重く、ふっくらとした紡錘形のもの さつまいもを一番美味しい時期に、よりおいしく食べてくださいね！

さつまいもを使って料理をしようとレシピを見ると、 「さつまいも中　1本」や「さつまいも　200g」と書かれていることがありますが、1本て何グラムなんだろう？と考えることはありませんか？ 実際に重さを量ってみましたので、ご参考にしてみてください！ 1.さつまいも100g のカロリーは 140kcal 文部科学省の日本食品標準成分表が定めるデータを参考にすると、生のさつまいも、100g のカロリーは140kcal となっています。炊飯後のお米100g がおよそ168kcalと言われているので、お米よりも少しカロリーが少ないというのがわかります。 さて、その上で「お店のこの形のさつまいも、だいたい何グラムなんだろう？」というのがわかるように、写真付きで各さつまいものグラム数を紹介していきます！ 2.さつまいものグラム数と簡単な見分け目安 2-1.さつまいも中1本の重さ 手のひらにいっぱいの大きさのさつまいもは、一般的に「さつまいも　中」と表現されることが多いです。 こちらの実際の重さを量ってみました。 上の写真サイズのさつまいも、240gでした！このサイズでおおよそ336kcal となります。 私は女性ですが、手が男性並みに大きいので（約18㎝です！）、平均的な女性の手のひらいっぱいの大きさでは200gほどかと思われます！ 2-2.半分に切った時 108gでした！このサイズでおおよそ152kcalのカロリーになります。 均等な太さではないので、半分に切っても120gぴったりというわけではないですね。 2-3.1/4に切った時 64gでした！このサイズで90kcalくらいですね。 こちらも1/4でぴったりで60gというわけではないですね。 3.市販のさつまいもの重さは何グラム？ 市販されているさつまいもは大きさも太さもいろいろありますね。 重さは何グラムなのか？実証実験です！ 3-1.手のひらにすっぽりおさまるサイズのさつまいも 　 90gでした！なので126kcalほどになります。 手のひらサイズの他のさつまいもも計量しました。 　 左が79gで110kcalほど、右のさつまいもになると135gなので189kcalくらいのカロリーになります。 長さは同じくらいでも、太さでさまざまですね！ 3-2.太いさつまいも 長さは手のひらサイズほどですが、太いさつまいもを計量してみます！ 　　 左が329gで右が348gでした！ なので左は460kcalと、627kcalほど。太いさつまいもの方が、グッと重たくなりますね。 こちらは同じような見た目で、20gほどの違いでした。 3-3.太くて大きいさつまいも 手のひらよりもさらに大きくて太いサイズのさつまいもを計量です！ 　　 396g(554kcal)でした！ 　　 334g(467kcal)と394g(551kcal)で、さつまいも中のほぼ2倍の重さがありますね！ 3-4.細長いさつまいも そのまま輪切りや乱切りにできような細長いさつまいもを計量してみました！ 87g(121kcal)でした！長くてもさつまいも中の半分よりも少ない重さでした。 3-5.小さいさつまいも 袋にたくさん入って販売されているような、手のひらよりも小さいサイズのさつまいもを計量してみました！ 一般的に「さつまいも　小」と呼ばれるサイズです。 　　 　　　　 112g(156kcal)、81g(113kcal)、117g(163kcal)、98g(135kcal)、72g(100kcal) 太い部分があるさつまいもは重くなります。およそ、さつまいも中の半分の重さになります。 まとめ レシピで「さつまいも　中」や「さつまいも　小」といった表記が出てきた時の重さの参考になりましたでしょうか？ 手のひらサイズを「さつまいも　中」でおよそ200gと覚えて、お買いものに行ってみてください。 「美味しいさつまいものスイーツが食べたくなってきた！」という方におすすめなのが【さつまいも お芋スイーツ.com】 詳しくはこちら。 ↓↓↓↓↓↓

焼き芋が大好きなのでたくさん買ってしまい食べきれなかった、思っていたよりも大きく残してしまったなんてことはありませんか？ 自宅で焼き芋をたくさん作り、保存しておきたいときもあるでしょう。 そこで今回は、おいしい焼き芋の風味を損なわずに保存する方法を、冷蔵・冷凍にわけて、くわしくご紹介します。 1.焼き芋の常温保存はおすすめできない 結論からいうと、焼き芋の常温保存はおすすめできません。とくに一度口をつけたものは、控えた方がいいでしょう。 どうしても冷蔵や冷凍で保存できない場合は、冬場など涼しい季節に限り、新聞紙で包めば1日程度は保存可能です。 2.焼き芋は冷蔵保存が可能 数日で食べきる場合は、冷蔵保存がおすすめ。焼き芋の正しい冷蔵保存の仕方を見ていきましょう。 2-1.焼き芋の冷蔵保存方法 焼き芋に水分がついていると傷みやすいです。ペーパータオルを使ってきれいに拭き取りましょう。 1本ずつラップにしっかりと包んだら、冷蔵庫へ入れるだけでOK。乾燥しやすいため、隙間なくしっかりと包んでくださいね。 2-2.冷蔵での焼き芋の保存期間 冷蔵で保存した場合は、3～4日以内に食べきりましょう。一度口をつけたものやカットされたものは傷みやすいので、できるだけ早く食べてください。 2-3.冷蔵保存した焼き芋の食べ方 冷蔵保存をした焼き芋は、電子レンジやトースターなどを使って、温め直すといいでしょう。 ホクホクした焼き芋が好きな人は、電子レンジがおすすめ。ねっとりした食感が好みの場合は、トースターやオーブンを使用すると上手に温められます。 おいしく温め直す方法はこちらをご覧ください。 冷めた焼き芋は温め直して食べるのがおすすめ！焼き芋の温め直し方を解説 3.焼き芋の長期保存には冷凍がおすすめ 数日の間に食べきれないという場合は、冷凍保存がおすすめです。冷凍保存は、焼き芋をどのように食べたいかで、保存方法が変わってきます。 自分の用途に合った保存方法にしましょう。 3-1.焼き芋の冷凍保存方法 まるごと冷凍する また焼き芋として食べたいときはまるごと冷凍がおすすめ。温め直したときに乾燥を防いでくれるからです。 焼き芋をまるごと冷凍するときは、粗熱が取れたら、焼き芋についている水分をペーパータオルで拭き取りましょう。ラップにしっかりと包み、保存袋に入れて冷凍庫へ入れるだけです。 半分に切って冷凍する 焼き芋は凍らせるとアイスのようになります。スイーツ感覚で食べるときは、あらかじめカットしておくと便利です。 半分に切った焼き芋を、一つずつラップに包み、保存袋に入れて冷凍庫へ入れましょう。 マッシュして冷凍する 他の料理にも活用したいときは、マッシュして冷凍しましょう。 焼き芋の両端を少し切り落として皮をむき、保存袋に入れます。袋の上から手でもんでつぶしましょう。焼き芋がつぶれたら、袋を閉じて平らな状態にして冷凍庫へ。 小分けにしたい場合は、小さな保存袋を使用するといいでしょう。 3-2.冷凍した焼き芋の保存期間 冷凍した焼き芋は、どの方法でも約1ヶ月もちます。皮付きで冷凍するときは、水分をしっかりと取っておくと、霜がつくのを防げます。 3-3.冷凍した焼き芋の食べ方 冷凍した焼き芋は、アイス感覚でそのまま食べることもできます。 まるごと冷凍した場合は、温め押す際に乾燥を防ぐことができるので、もう一度焼き芋として食べるのもおすすめです。冷凍した場合は、電子レンジで温めると水分が抜けやすいため、トースターやオーブンで温め直すといいでしょう。 マッシュした焼き芋は、コロッケやサラダなどおかずにもなりますが、スイートポテトなどお菓子にするのもいいですね。 まとめ 焼き芋を保存するときは、冷蔵か冷凍にしましょう。常温保存は日持ちもしないため、おすすめできません。 冷蔵でも冷凍でも、保存する前にしっかりと焼き芋の表面についた水分を拭き取り、乾燥しないように、ラップでしっかりと包みましょう。 焼き芋が大量にあるときやすぐに食べきれないときは、なるべく早めに冷凍しましょう。 温め直して焼き芋として食べてもいいですが、アイスにしたり、他の料理に活用したり、レシピの幅も広がります。

焼き芋に限らず、野菜や果物は皮の近くに栄養がたくさんあると聞いたことがある人もいるのではないでしょうか。 焼き芋も皮ごと摂取した方が、栄養が取れるのであれば、捨ててしまうのはもったいない気もしますが、衛生面も気になるところです。 そこで今回は、焼き芋の皮は食べてもいいのか、皮にはどのような栄養素が含まれているのかなど、くわしくご紹介します。 1.焼き芋の皮は食べても大丈夫！ 焼き芋の皮は食べても問題ありません。スーパーやコンビニで売られている焼き芋も、きれいに洗ってから調理されているので、安心して食べられます。 さつまいもは、じゃがいものように皮や芽に毒があるということもないので、取り除かなくても心配はありません。 小さいお子様や高齢者の方は注意が必要 焼き芋の皮は食べられますが、消化があまりよくないため、小さなお子様や高齢者は注意しましょう。 また、大人でも体調が悪いというときは、消化にいいものを摂取した方がいいので、栄養があるからといって無理矢理食べる必要はありません。 2.焼き芋の皮から摂取できる栄養素 焼き芋の皮には、捨ててしまうのはもったいないくらいの栄養がたっぷりと含まれています。焼き芋の皮から摂取できる栄養素と、摂取することで期待できる効果を見ていきましょう。 2-1.クロロゲン酸 クロロゲン酸はポリフェノールの一種。皮の周辺に多く含まれています。 抗酸化作用があり、老化や動脈硬化などを引き起こすとされている活性酸素を除去してくれる効果が期待できます。 焼き芋が美容にもいいといわれる理由は、クロロゲン酸のおかげかもしれませんね。 2-2.アントシアニン 実はさつまいもの皮が紫色なのは、アントシアニンの色です。ブルーベリーなどにも含まれています。クロロゲン酸同様、アントシアニンもポリフェノールの一種。 抗酸化作用も期待できますが、視力改善にも役に立つといわれています。 パソコンやスマートフォンを見る時間が長い人は、焼き芋は皮付きで食べることをおすすめします。 2-3.食物繊維 さつまいもは、皮をむいて食べても食物繊維が取れますが、皮付きの方がさらに多くの食物繊維を摂取できます。 さつまいもを皮なしで食べた場合、100ｇあたりの食物繊維は約2.2ｇですが、皮付きで食べた場合は約2.8ｇにアップします。 さつまいもに含まれる食物繊維は、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の2種類。 水に溶ける水溶性食物繊維は、余分な糖質や脂質をキャッチして、腸内環境を整える効果が期待できます。 一方、水に溶けない不溶性食物繊維は、余分な糖質や脂質の排出を促し、水分を吸い込んで膨らみ、腸を刺激することでお通じの改善につながります。 焼き芋はダイエットをしたい人にもおすすめの食品です。 2-4.ヤラピン さつまいもを切ると出てくる白い液体の正体は、ヤラピンです。 消化酵素の一種であり、胃の粘膜の保護や腸のぜん動運動を促す効果があるといわれています。 食物繊維と一緒に摂取することで、腸内環境の改善効果が高まります。 まとめ 焼き芋の皮は食べても問題はなく、むしろ捨ててしまうのはもったいないといえるでしょう。 ポリフェノールの一種であるクロロゲン酸やアントシアニン、腸内環境を整えてくれる食物繊維やヤラピンが一気に摂取できるので、ぜひ皮付きのまま摂取することをおすすめします。 今まで焼き芋の皮をむいていた人は、一度皮付きで食べてみてはいかがでしょうか。 焼き芋の皮が食べにくいという場合は、煮物など他の調理方法のときに皮付きで摂取するように心がけてみるといいかもしれませんね。 また、「甘い焼き芋も手軽に食べたい！」という方にうれしい商品があります。 それが、【らぽっぽファームオンラインショップ】の美腸やきいもです！ 甘いと有名な安納芋よりも糖度が高いとも言われる「紅はるか」を皮までまるごと使用し、じっくり焼き上げ甘さを引き出した焼き芋です。 皮も使用しているので、ダイエットに効果的な成分「ヤラピン」もバッチリ 1袋150gなのでついつい食べ過ぎてしまった…という心配もなし と、気軽にさつまいもをダイエットに取り入れるのにうれしいポイントばかり！