さつまいもとクリームチーズを使ったおすすめレシピ7選

2023-03-22

さまざまな料理やスイーツに変身するさつまいも。たくさんあっても、レシピに困らないのがうれしいですよね。

さつまいもとクリームチーズを使ったレシピというと、スイーツのイメージが強いですが、おかずやおつまみレシピも作れます。

今回はさつまいもとクリームチーズを使った、初心者でも簡単に作れるレシピをたっぷりとご紹介します。

1.チーズスイートポテト

一度食べるとやみつきになるチーズスイートポテト。さつまいもの甘さとクリームチーズのバランスが絶妙です。

1-1.材料

さつまいも　1本（300ｇ程度）

クリームチーズ　60ｇ

レーズン　20ｇ

★バター（無塩）　30ｇ

★きび砂糖　大さじ3

★生クリーム　大さじ1

★卵黄　1個（大さじ1だけ艶出し用にわける）

1-2.作り方

1.さつまいもをよく洗い、皮をむいて1㎝程度の角切りにします。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。クリームチーズは8等分にします。固形タイプ（1個15ｇ程度）の場合は4つ用意し半分に切りましょう。

2.さつまいもの水気を軽く切り、耐熱容器に入れてふわっとラップをし、電子レンジ500Wで6分ほど加熱します。加熱が終わったら、オーブンを210℃に余熱してください。

3.さつまいもが熱いうちにつぶし滑らかになったら、★を入れてよく混ぜて8等分にします。

4.さつまいもの粗熱が取れたら、クリームチーズとレーズンを包みます。天板の上にオーブンシートを敷き、きれいに並べましょう。

5.艶出し用の卵黄を塗ります。余熱が終わった210℃のオーブンで、焼き色がつくまで15～20分焼けば完成です。

2.さつまいものチーズケーキ

クリームチーズがあれば、しっとりおいしいチーズケーキもできます。土台には抹茶パウダーを加えますが、甘い方が好きな人はココアに変えてもOKです。

2-1.材料

さつまいも　1本（300ｇ程度）

クリームチーズ　200ｇ（常温）

砂糖　80ｇ

卵　2個

生クリーム200cc

薄力粉　30ｇ

★ビスケット　100ｇ

★バター（無塩）　50ｇ

★抹茶パウダー　小さじ2

ホイップクリーム（飾り用）　40ｇ

2-2.作り方

1.★を使って土台を作ります。耐熱容器にバターを入れてラップをかけ、電子レンジ500Wで30秒加熱し、抹茶パウダーを入れてよく混ぜます。

2.ジップつきの袋にビスケットを入れ、綿棒などでたたいて細かく砕いたら、1に加えてよく混ぜます。ケーキの型にクッキングシートを敷き、型の底に敷き詰めて、冷蔵庫で冷やして固めてください。

3.さつまいもをよく洗い、皮をむいて半月切りにします。厚さは1㎝程度が目安です。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。

4.さつまいもの水気を軽く切り、耐熱容器に入れてふわっとラップをし、電子レンジ500Wで6分ほど加熱します。加熱が終わったら、オーブンを160℃に余熱してください。さつまいもが熱いうちに裏ごしをしましょう。

5.別のボウルにクリームチーズと砂糖を入れてよく混ぜてください。溶き卵を2～3回にわけて加え、しっかりと混ぜたら、生クリーム・さつまいも・薄力粉の順に入れ、都度全体に馴染むようによく混ぜます。

6.生地を型に流し入れて、160℃に余熱したオーブンで50～60分焼きます。焼きあがったら型から外して切り分け、ホイップクリームを乗せれば完成です。

3.さつまいものクリームチーズサラダ

さつまいもとクリームチーズは、デザートのイメージがありますが、サラダも作れます。マスタードで味付けをするので甘すぎず、お酒のおつまみにもぴったりです。

3-1.材料

さつまいも　1/2本（150ｇ程度）

クリームチーズ　30ｇ（常温）

紫玉ねぎ　1/2玉（50ｇ程度）

くるみ（無塩・ロースト）　10ｇ

★マスタード　小さじ2

★レモン汁　小さじ1

★塩　少々

★黒こしょう　少々

イタリアンパセリ　お好みで

3-2.作り方

1.さつまいもをよく洗い、皮をむいて0.5㎝程度の角切りにします。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。紫玉ねぎは薄切りにしてください。くるみはジップ付きの袋に入れ、綿棒でたたいて砕きます。クリームチーズは常温に戻しておきましょう。

2.さつまいもの水気を軽く切り、耐熱容器に入れてふわっとラップをし、電子レンジ500Wで3分ほど加熱します。

3.ボウルに★の調味料をすべて入れ、よく混ぜます。

4.別のボウルにさつまいもが熱いうちに半分入れ、マッシャーやフォークを使ってつぶしましょう。

5.残りのさつまいもと紫玉ねぎ、クリームチーズ、そして混ぜ合わせた調味料を加え、よく混ぜ、器に盛りイタリアンパセリを飾れば完成です。

4.さつまいもとクリームチーズのパウンドケーキ

さつまいもの甘みとクリームチーズのコクがたまらないパウンドケーキ。ドライフルーツを混ぜてもおいしいです。

4-1.材料

★ホットケーキミックス　100ｇ

★卵　1個

★ハチミツ　大さじ2

★バター（無塩）　大さじ1

さつまいも　1/4本（70ｇ程度）

クリームチーズ　40ｇ

粉糖　適量

4-2.作り方

1.さつまいもをよく洗い、皮をむいて2㎝程度の角切りにします。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。クリームチーズも2㎝程度の角切りにします。バターは耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ500Wで20秒ほど加熱してください。

2.さつまいもの水気を軽く切り、耐熱容器に入れてふわっとラップをし、電子レンジ500Wで3分ほど加熱します。加熱が終わったら、オーブンを180℃に余熱してください。

3.ボウルに★のパウンドケーキ生地の材料をすべて入れ、よく混ぜます。

4.粉っぽくなくなるまで混ぜたら、さつまいもとクリームチーズを入れて軽く混ぜ合わせます。

5.型（12㎝×6㎝が目安）に生地を流し入れ、180℃に余熱したオーブンで20分程度焼きます。

6.粗熱が取れたら型から外し、粉糖を振れば完成です。

5.さつまいもとクリームチーズの春巻き

パリッとおいしいさつまいもとクリームチーズの春巻き。おかずにもなりますが、お酒のおつまみや子どものおやつにも人気の一品です。

5-1.材料

さつまいも　1/4本（70ｇ程度）

クリームチーズ　45ｇ

春巻きの皮　4枚

薄力粉　小さじ2

牛乳　大さじ1

はちみつ　大さじ1

揚げ油　適量

5-2.作り方

1.さつまいもをよく洗い、皮をむいて1㎝程度の角切りにします。切り終わったら、10分程度水にさらしておきましょう。春巻きの皮は3等分に切り、12枚の長方形にします。クリームチーズは12等分にします。固形タイプ（1個15ｇ程度）の場合は3つ用意し4等分に切りましょう。のり用の薄力粉は小さじ1の水を加え、混ぜてください。

2.さつまいもの水気を軽く切り、耐熱容器に入れてふわっとラップをし、電子レンジ500Wで5分ほど加熱します。

3.さつまいもが熱いうちにマッシャーでつぶし、牛乳とはちみつを入れて混ぜます。目分量でいいので12等分にしましょう。

4.春巻きの皮に、3のさつまいもとクリームチーズをのせ、三角形になるように包みます。巻き終わりを水溶き薄力粉を塗り、とめましょう。

5.フライパンの底から3㎝程度の揚げ油を入れ、180℃に熱します。全体がこんがりときつね色になるまで3～4分揚げれば完成です。