さつまいもジャーマンポテト

イタリアンパセリ, オリーブオイル, ベーコン, ローズマリー, 塩

香ばしく一味違ったジャーマンポテト♪

材料

さつまいもをよく洗い、厚さ1cmの輪切りにし、水にさらして10分程度アク抜きをする。
アク抜きしたさつまいもを耐熱容器に少量の水とともに入れて、ラップをかけて500Wで3分程加熱する。(竹串を指して中までスッと通るくらいまで加熱)
ベーコンは、1.5cm幅くらいの拍子切りにする。
フライパンにオリーブオイルをひき、ベーコンを中火で炒める。
焼き色がついてきたら、②のさつまいもを入れてこちらも焼き色がつくまで炒める。
塩と粗挽き胡椒、ローズマリーを入れて、サッと炒めて全体になじませる。
皿に盛り付け、刻んだイタリアンパセリを最後に振りかけて完成！