さつまいも100gあたりの栄養は、エネルギー126kcal、食物繊維2.2g、カリウム480mg、ビタミンC 29mg。すっきり習慣やむくみ対策などの効果が期待できる栄養素の働きと、皮ごと食べるメリット、ダイエット中の取り入れ方、食べる際の注意点を解説します。